Сватбена тристепенна торта: необичайни идеи и съвети за избор

Сватбените лакомства в никакъв случай не винаги имаха познат вид. Например в древен Рим за сватбено тържество се печеше обикновена питка за хляб, а в Русия беше приет хляб с голям брой украси. Сватбената торта в традиционната ни версия се появи едва на границата на 18-ти и 19-ти век в Европа. Именно тогава първо е създадена многостепенната торта.

Има няколко основни начини за проектиране на изящни сватбени торти на три етажа:

• на стойката;
• на пръта;
• като пирамида.

Най-често сладкарите използват стойки, които са опори, които предпазват долните етажи от провисване на горните.

Тортите на плътна поставка за стойки изглеждат много стилни и тържествени. Най-често се използва млечнобяла пластмаса, златен месинг или хромиран метал, за да се направи такава опора.

Вторият най-популярен вариант е използването на общ опорен прът. Този тип структура изисква заоблени тави с три диаметра и тръби, направени от метал или пластмаса. В най-долната част се поставя основата на тортата, в нея се образува малък отвор, в който се вкарва сърцевината.

Тортата е покрита с крем и украсена с цветя, фигури, лъкове и други елементи. След това към тръбата се прикрепя малко по-малка тава и всички манипулации се повтарят.

За сглобяването на десерта на основна основа е по-добре да се даде предпочитание на леки бисквити, които имат тенденция да поддържат добре формата си и просто се нарязват.

Ако няма възможност за използване на многоетажна стойка, тогава трябва да се опита трислойна торта да се сглоби без никакви поддържащи скелети.В този случай е необходимо да се приготвят питки с няколко размера произволна форма и да се поставят една върху друга според вида на пирамидата. Тортите в този случай заемат 80–90% от десерта. Те със сигурност трябва да са дебели, в противен случай тортата ще се разпадне, без дори да се чака "свалянето" на сватбената маса.

Тортите трябва да се използват бисквити, а импрегнирането им е най-добре да се прави на малки порции, в противен случай бисквитата може да се окаже просто сурова. Слоят крем трябва да бъде приблизително 50 мм, а общият брой на слоевете не трябва да надвишава три слоя.

Тристепенната сватбена торта е истински шедьовър на кулинарното изкуство, който перфектно подчертава тържествеността на момента и неизменно предизвиква удоволствие на всички гости.

През последните години нестандартните подходи към дизайна на такива торти станаха модерни и се появиха много нетривиални дизайни: висящи торти, асиметрични, обърнати или принтирани торти. Такива оригинални декори ще бъдат обсъдени допълнително.

Не толкова отдавна на мода влезе необичаен начин за сервиране на торта - на стойка, която се прикрепя към тавана. Визуално подобно лакомство прилича на голям полилей, който се е спуснал на гостите. Това неизменно привлича повишено внимание и наистина украсява сватбеното тържество.

Създаването на такава торта не е лесно: трябва не само да направите самото лакомство, но и да изработите всички технически и дизайнерски нюанси на закрепването. Всички тези работи отнемат много време, така че такава торта трябва да бъде поръчана предварително.

Това е торта за творчески хора, които са чужди на стандартните канони на сватбени събития. Привържениците на оригиналността със сигурност ще оценят така наречения обърнат десерт. За да го сглобите, най-голямата торта е инсталирана на стойката с помощта на специални куки, средата е прикрепена към нея отдолу, а най-малката е прикрепена към средата. Така се формира ефектът на сладък дизайн, плаващ във въздуха. Всички висулни елементи са покрити с мастика и украсени с мъниста, конци и свежи цветя.

Това е още един нов и много оригинален начин за декориране на тристепенни торти. Визуално прилича на стълбище, тоест всичките му нива са преместени към един ръб. За приготвянето на подобно лакомство могат да се използват най-различни торти: бисквити, пясък и мед. Те могат да бъдат украсени с мастика или щедър слой крем. Често дизайнът се допълва от свежи цветя, истински плодове или изображения на гълъби, лебеди или други герои.

Една от най-новите тенденции в сватбената мода са тортите с рисунки. Те се извършват по правило върху оризова хартия с помощта на ядливи багрила.

Тази версия на декора дава голямо пространство за въображение и декорация на тортата. Тя може да бъде стандартни флорални орнаменти или може да бъде сюжети от приказки или любими филми на новосъздадени съпрузи.

Признат хит от миналия сезон беше поставянето върху тортите на снимки на младоженците.

Всяко сватбено тържество завършва с процедура за рязане на млада торта. Съпрузите нарязват малки парченца и ги обработват с поканените си гости. Същността на тази традиция е, че младоженците сякаш раздават своето щастие и радост, споделят ги с близки и им пожелават да намерят същата хармония.

Изрязването на многоетажни освежавания обаче не е никак лесно и трябва да се спазват няколко правила.

• Трябва да се изреже тристепенна торта, като се започне от долния етаж. Още първите парчета се сервират на булката и младоженеца и техните родители.
• И двамата съпрузи трябва да отрежат сватбената торта: младият съпруг държи остър нож, а любимата му съпруга насочва движенията на ръцете.
• Преди рязане е необходимо да премахнете всички декоративни фигури.
• Парчета от тортата трябва да се нарязват на малки порции - около 5-6 cm широки.

Особеността на тристепенните торти е, че в тази почерпка можете да комбинирате няколко вида пълнежи и по този начин да зарадвате всички гости. Най-често за такива десерти се използват кремове на базата на кондензирано мляко, кисело мляко, шоколад или сметана. Има много възможности за комбинация от импрегнации. Например, можете да направите първото ниво с крем от ядки, второто - от кондензирано мляко, третото - с шоколад.

Изборът на торта до голяма степен зависи от особеностите на сватбеното събитие. Ако планирате малко парти с вашето семейство и близки приятели, тогава нямате нужда от тристепенна торта, тъй като всички те имат доста впечатляващо тегло. Опитните сладкари твърдят, че за да бъде дизайнът на десерта най-стабилен, масата на долния слой трябва да бъде най-малко три килограма, а общото тегло на тортата е близо 8–9 кг.

Първо направете справки относно сладкарските изделия, в които планирате да поръчате освежителни напитки: отидете на техния уебсайт, прочетете отзиви в Интернет и разберете мнението на приятели и познати. Много е важно да се даде предпочитание на опитен майстор, който има уменията да сглобява многостепенни лакомства и, което е важно, използва само най-свежите и естествени продукти за печене на торта.

Определете предварително теглото и размера на сватбения десерт. За да започнете, пребройте броя на гостите и умножете по 1,5: за всеки гост на сватбено тържество има парче торта с тегло около 150 грама. Ако обаче направите торта на базата на масло и сметана, тя ще се окаже доста задоволителна и теглото на парчето може да бъде намалено.

Внимателно обмислете декора на тортата. Лакомства с фигури, изобразяващи булката и младоженеца, са доста популярни, въпреки че винаги можете да дадете предпочитание на сдържаната класика и да украсите тортата с цветя и панделки. През последните години, в пика на модата, има гладки торти, покрити със сребристо-бяла мастика, а за младите хора с чувство за хумор можете да изберете карикатурни декори.

Обсъдете с майстора цялата формулировка на препарата и се запознайте с багрилата, които той планира да използва - те трябва да са абсолютно безвредни за здравето.

Майсторски клас по създаване на тристепенна сватбена торта, вижте по-долу.