Комплекти кухненски ножове

Кухнята се счита за специално място в къщата, тъй като в нея се раждат кулинарни шедьоври. За да приготвите оригинални ястия, трябва да имате под ръка професионални инструменти като ножове. Тези кухненски аксесоари се предлагат в различни видове и цели, така че е най-добре да ги закупите в комплект.

Кухненските ножове са важно закрепване, без което готвенето е невъзможно. Всеки нож се използва за извършване на конкретна операция, следователно, за да увеличите максимално функционалните задачи за рязане, трябва да имате комплект ножове. Те се представят на пазара в огромен асортимент и могат да се продават със или без специални щандове. Комплектите кухненски ножове са разделени на готвене (използва се само за готвене) сервиране и смесено.

Пълният набор от комплекти може да включва както ножове, така и допълнителни аксесоари. Кухненските комплекти се различават помежду си в броя на артикулите. Най-често производителите произвеждат продукти до 5 броя в комплект, от 5 до 10 или повече 10. Комплектите, състоящи се само от режещи инструменти, по правило са предназначени за готвене в домашни условия и се предлагат в два вида: къмпинг и за кухня. В този случай първата опция е оборудвана със специална кутия (калъф), която опростява транспортирането и съхранението на инструменти.

Най-често срещаните комплекти са тези, които включват 3 основни модела ножове: за почистване на зеленчуци, универсални и готвене. Ако финансовите възможности позволяват, тогава можете да закупите комбинирани комплекти, състоящи се от 3 основни ножа и 2-3 допълнителни (за рязане на филе, хляб, домати и сирене).Комплекти, допълнени от аксесоари като магнитен държач, белачка и ножици са много популярни.

Материали за производство на остриета за ножове.

• Steel. Те се характеризират с висока якост и лесно могат да се справят с рязането на всеки продукт. Стоманените изделия се различават по размер и форма. Единственият им недостатък е, че такива ножове изискват щателно почистване и заточване.

• Грънчарство. Те са леки, което прави нарязването удобно. В допълнение, такива продукти не е необходимо да се почистват старателно. Минусът на керамичните ножове е, че те не могат да режат много твърди продукти и когато бъдат изпуснати, те лесно се чупят.

• Titanium. По своите експлоатационни характеристики те до голяма степен преобладават над стоманени и керамични ножове. Разпръскването на титан се характеризира с високи хигиенни свойства, устойчиво е на киселини, не ръждясва и не оставя метален вкус на продуктите. Единственият недостатък на такива инструменти е тяхната висока цена.

Преди да дадете предпочитание на определен набор от ножове, Важно е да се вземе предвид тяхното качество, функционалност и цена. Експертите препоръчват да закупите добри комплекти веднага. Въпреки че са скъпи, подобни финансови инвестиции ще се оправдаят във времето.

За да се улесни процеса на готвене, всяка домакиня трябва да има комплект ножове в кухнята, докато не е необходимо да закупувате комплекти с голям брой елементи. Комплектът трябва да включва следните ножове.

• Нож на готвача. Това е един от основните помощници в кухнята, който позволява не само бързо нарязване на зеленчуци, сирене, но и нарязване на зелени. Препоръчително е за начинаещи да купуват 8-инчови ножове. За професионални готвачи можете да закупите 10-инчови инструменти, които са предназначени за готвене на напреднало ниво.

• Нож за зеленчуци (за почистване). За разлика от предишния тип, този продукт е по-малък и ви позволява бързо да обелите зеленчуци и плодове от корите, което значително намалява времето за готвене.

• За нарязване на хляб. Нож с широко дълго острие с заточване, наподобяващо вълна. Този инструмент може не само да нарязва твърдата коричка хляб, но и да нарязва шоколада или леко да нарязва тортата. Когато избирате такъв нож, най-добре е да дадете предпочитание на модели, изработени от стомана. Те са устойчиви на надраскване и не реагират химически с продукти.

• Нож за рязане В случай, че планирате да готвите месо често, трябва да си купите кухненски комплекти, които включват нож за рязане. Този инструмент има издължен изглед на вилка с двойни зъби. С помощта на него е възможно месото да се нарязва и нарязва, надеждно да се фиксира върху дъска за рязане.

• За пържола. Този инструмент, като правило, се използва за рязане и нарязване на цяло парче месо (пържена пържола). Принадлежи към допълнителните видове ножове, тъй като обикновено се използва не при готвене, а за сервиране. Формата на острието при този нож е продълговата, дължината е от 10 до 13 см, ширината е от 2 до 3 см. Основната характеристика на инструмента е наличието на плоско дупе.

• За домати. Това е подвид на режещи инструменти. Дизайнът му е с оребрено острие и накрайник с вилица, предназначени да разделят корите и семената на един домат. Този модел може да се използва и за нарязване на други зеленчуци и плодове, които имат мек пълнеж и гъста кора (портокали, грейпфрути, лимони).

• За сирене, Готвачите обикновено използват няколко вида ножове за сирене при рязане, всеки от които е предназначен за определен вид продукт (кремообразен, мек, твърд). Инструментът има широко, но късо острие. Той е леко стеснен в средата на острието и насочен в горната част. Дължината на такъв нож не надвишава 13 см. Някои модели продукти се предлагат със структура на отвора.

• За маслото. Такъв нож се използва както за нарязване, така и за намазване на масло върху хляб. Използва се и за пласирано сирене. Инструментът има удължена форма, прилича на шпатула, краят му не е остър, широк и заоблен. Средната дължина на такива продукти не надвишава 13 см. Те могат да се използват както за готвене, така и за сервиране.

Комплектите кухненски ножове днес са представени на пазара в шикозен асортимент. Те се различават не само по качество, дизайн, цена, но и по производител. Най-популярните модели, които са работили добре и са получили много положителни отзиви, включват няколко.

• „Самура Алфа саф-0085 / У“. Това е компактен и универсален комплект, състоящ се от готвач-нож, стойка и острилка. С този инструмент можете да нарежете риба, месо и да нарежете плодове със зеленчуци. Въпреки факта, че страната на производство на този продукт е Япония, той е успешно стартиран от руски производители, използващи японска технология. Острието на продукта е направено в европейски стил, така че е удобно да го държите в ръката си. Острието е с дължина 201 мм, неговата твърдост по скалата на Рокуел е 60.

• Тримата готвачи (производител Wusthof). Този комплект се характеризира с липсата на ненужни части и перфектно качество. Професионалните инструменти, които се доставят с комплекта, имат заоблени форми на дръжки и прави линии. Дизайнът им съчетава блестяща стомана с черна пластмаса. Остриетата са изковани от устойчива на корозия стомана, ъгълът им на заточване е 20 градуса, типът на ръба е двустранен.

• „Yaxell gou yaz7010“. Този комплект включва професионални дамаски ножове. Те имат оригинален дизайн и ненадмината острота. Дължината на ножовете на ножовете на готвача не надвишава 25,5 см, неговата твърдост е 63 единици. Плюсовете продукти включват ергономичност, ефективност и възможност за използване при професионално готвене. Минусът е много висока цена.

• Трамонтина Център. Счита се за отличен избор както за опитни, така и за начинаещи готвачи. Това е бюджетна версия на комплекта, която ви позволява да се справите в кухнята с рязане и рязане с 90%. Ножовете се продават с острилка и стойка. Те остават остри за дълго време, лесни за работа, но не са подходящи за рязане на малки продукти.

• Лъв Сабатие. Кованите продукти, включени в този кухненски комплект, са произведени от френски производител. Те са предназначени както за твърди, така и за меки продукти. Дължината на острието е 20 см. Продуктите се характеризират с добро подаване до заточване, многофункционалност, подходящи както за професионални готвачи, така и за начинаещи. Единственият недостатък е, че капакът не е включен в този комплект.

• Цвят хатамото. Подходящ за онези домакини, които обичат да проектират кухнята в специален стил, допълвайки я със скъпи аксесоари и инструменти. Основният нож в този комплект е изработен от въглеродна стомана, което го прави издръжлив. Продуктът също не се нуждае от често заточване. Дръжките за ножове са изработени от устойчива пластмаса, имат ярък цвят - от синьо, жълто, червено до лилаво и зелено. Плюс на комплекта е оригиналният дизайн, ергономичността, минус - той не може да се мие в съдомиялна машина.

• Fissman Vortex. Ножовете от тази марка се произвеждат от известен производител от Дания. Продуктите се характеризират със средна цена и високо качество.Те са предназначени както за рязане на месо, така и за нарязване на зеленчуци, плодове, които имат кръгла форма. Комплектът включва специален капак, който предпазва инструмента от повреди при падане на пода. Остриетата на ножовете са керамични, остри, не изискват често заточване. Липсата на продукти - те могат да се използват само на дървена дъска за рязане.

• Chinisera. Всеки може да си позволи да закупи комплект от тази марка, тъй като неговата ценова категория е ниска. Ножовете, включени в комплекта, са от циркониева керамика. Те никога не ръждясват и не оставят метален послевкус върху храната. Острието на инструмента се заточва много рязко, така че не е необходимо да се изостря отново. Тези ножове са идеални за тези, които водят здравословен начин на живот и се опитват да запазят полезните вещества в продуктите по време на приготвянето им.

• Силата на гранита, Този комплект се състои от зеленчукови, универсални, ножове за рязане, готвене и хляб. Освен това производителят доставя комплекта с удобен белачка за керамика. Благодарение на този комплект можете бързо да готвите както прости, така и сложни ястия. Поради факта, че частици от гранит се нанасят върху повърхността на острието, продуктът има повишена якост. Дръжката на ножа не се плъзга в дланта на ръката ви, тъй като е изработена от бекелит. Недостатъкът на комплекта е, че той често може да бъде намерен на пазара под формата на подправки с ниско качество.

• "Frank Moller FM-364." За тези, които искат да закупят висококачествен набор от керамични аксесоари, тази опция ще бъде идеална. Продуктите са произведени от немски производител и имат доста ергономичен и ярък дизайн. Ножовете, включени в комплекта, бързо се справят с рязането на всякакви продукти и не е необходимо да се заточват често. Стандартният комплект се състои от готвач (дължина на острието 15 см), универсален (12,5 см) и нож за почистване (10 см). В допълнение, комплектът се допълва от удобна стойка и белачка.

• „Линия на Крокодил Blaumann“. Това е унгарски комплект кухненски ножове, който се състои от 5 предмета. Снабден е с нож за почистване на зеленчуци, плодове, готвач, универсален нож, както и сирене, нож за нарязване на хляб и белачка. Всички инструменти са изработени от неръждаема стомана, белачката има керамично покритие. Красивият дизайн на дръжките и универсалността правят такива ножове незаменими в домакинството.

Преди да купите добър комплект кухненски ножове и следващия път, когато го използвате, не се разочаровайте от него, трябва да вземете предвид много важни индикатори. Експертите препоръчват да се обърне внимание на следните характеристики.

• Материал за производство на продукти. Повечето ножове са изработени от керамика и стомана, докато всеки от тези материали има своите плюсове и минуси. Най-добре е да се даде предпочитание на стоманените ножове, те са с високо качество и издържат дълго време.
• Твърдост на острието. Оптималните показатели за него се считат за показател по скалата на Рокуел от 60 до 63. В случай, когато тази цифра е по-ниска, трябва да помислите за качеството на инструмента.
• Лесна употреба, Преди да купите инструменти за рязане, дръжте ги в ръка. Дръжката трябва да е удобна и лека.
• Цена. Финансовият фактор е един от основните при избора на комплект кухненски ножове. Евтините продукти могат да бъдат опасни и е малко вероятно да издържат дълго.
• Освен това е необходимо да се обърне внимание допълнителен набор от комплекти. Добрите опции обикновено включват не само висококачествени ножове, но и специални подложки и калъфи. Не е необходимо веднага да купувате големи комплекти, ножове от които ще се използват рядко.

Вижте как да изберете кухненски ножове в следващото видео.