Какво е най-доброто покритие за тиган?

Готвенето в никакъв случай не се превърна в необходимост - сега той дава възможност на много хора да изразят себе си или да зарадват роднини и приятели. За да направите храната вкусна и здравословна, е важно да готвите в правилните ястия, което не позволява храната да гори, да залепва, а също така да навреди на човека с вредни вещества, отделяни при нагряване на нискокачествени материали. Особено важно е да изберете тигани с качествено покритие, така че готвенето да е безопасно, а грижата за ястията да е бърза и лесна.

С развитието на технологиите много неща се променят - има материали, които помагат да се направи животът по-лесен и по-удобен. Една от тези технологии беше появата на незалепващо покритие, което предотвратява залепването на храната по време на готвене на дъното на тигана. Най-често се счита Тефлонов слой които покриват алуминиевите прибори. Този продукт е лесен и удобен за употреба, тъй като храната не гори и можете да миете съдовете без много усилия.

Следващото незалепващо покритие е керамика. Тиганът е покрит с нанокомпозитни полимерни вещества, съдържащи микрочастици от пясък. Материалът на самия тиган може да бъде различен и конкретното тегло на съдовете ще зависи от него.Използването на керамично покритие ще направи възможно готвенето на храна без страх от прегряване на тигана, но грижите ще изискват само ръчно почистване и уважение, тъй като керамичният слой лесно се поврежда от падане или грубо боравене.

Друг вариант с незалепващо покритие е мрамор, Не се различава много от тефлоновите, но мраморни чипове са допълнителен компонент тук. Тази опция за покритие се счита за най-висококачествената и удобна за употреба, тъй като съдовете не се страхуват от прегряване, падане и контакт с остри предмети. Можете да използвате тиганите, които имат мраморно покритие от доста време, без да изпитвате никакви проблеми с тях.

Продуктите се считат за най-издръжливите и силни тигани със защитно покритие. с слой от титан / диамант / гранит, Този сорт има бързо загряване, за него е лесно да се грижите, няма нужда да се притеснявате за температурата, използването на ножове и вилици не причинява значителни щети на съдовете. Тази опция е удобна и добра за всички, с изключение на единствения нюанс под формата на забрана за готвене на индукционни котлони.

В процеса на избор на тиган с незалепващо покритие, трябва да се обърне специално внимание на дебелината на този слой, тъй като това ще се превърне в основен критерий за продължителността на обслужването и лекотата на използване на тигана. Общата дебелина на незалепващия слой не може да бъде по-малка от 2 мм, а при висококачествените и скъпи модели тази цифра е много по-голяма. Всеки слой има собствено предназначение, тъй като присъствието на всеки от тях общо ще даде желания резултат, а отсъствието ще намали живота на продукта и ще увеличи риска от вредни вещества при употреба.

За покритие, което предпазва продукта от изгаряне, обикновено се използва:

• алуминий;

• чугун;

• неръждаема стомана.

Най-често това могат да бъдат намерени алуминиеви продукти, тъй като те са леки, евтини и бързо се нагряват. Съществуват обаче две разновидности на материала:

• подпечатани;

• актьорски състав.

Първият вариант се прави чрез щамповане на тигана от дебел лист алуминий, дебелината на който не може да бъде по-малка от 2,7 мм, в противен случай продуктът ще се окаже краткотраен. Формованият сорт е направен от по-дебел слой материал, дебелината на който е 5 мм, което позволява използването на съдове за повече от 7 години.

Всяка домакиня в кухнята просто не може без тиган. На повърхността му продуктите се пържат и задушават, което означава, че те преминават през сериозна термична обработка. За да бъде храната здравословна и вкусна, е важно да използвате ястия, които не са вредни за здравето, не отделят агресивни вещества при нагряване и не се развалят от използването на лопати, ножове, метални вилици. Тъй като чугунените тигани стават все по-малко и по-малко популярни, продуктите с незалепващо покритие набират безпрецедентна популярност.

За да изберете правилно такива ястия за себе си, трябва да знаете какви са сортовете, какви са техните характеристики и разлики.

Това е сравнение на незалепващите покрития, което ще позволи да се избере висококачествен и безопасен продукт, който ще издържи доста дълго време. Всяко покритие и материал, от който е направена тигана, имат определени положителни и отрицателни страни, които ще бъдат разгледани.

Тефлоновият незалепващ слой се нанася върху дъното и стените на продукта. Неговите предимства могат да се считат:

• възможно е да се нанася покритие върху чинии с всякакъв размер и конфигурация;
• висококачествено незалепващо покритие;
• лесна грижа за продукта;
• ниска цена.

В допълнение към положителните страни, в тефлоновите ястия бяха открити очевидни недостатъци, сред които:

• ограничаване на загряването на тигана (температура над 200 градуса, стимулира отделянето на токсични вещества);
• не използвайте чинии без масло;
• няма начин да се готви дълго време при високи температури;
• целостта на горния слой лесно се разваля;
• при повреда на горния слой тиганът не може да се използва в бъдеще;
• Не се препоръчва да създавате температурен контраст, като изливате прясно изваден тиган от печката със студена вода.

Най-приемливият вариант за тигани, които съчетават безопасността на материала, високо качество, лекота на използване, се считат за съдове с керамично покритие. В резултат на излагане на високи температури продуктът няма да отделя вредни вещества, а самият слой е направен от естествени компоненти: глина, пясък и камък. Керамичното покритие може да бъде създадено чрез пръскане и търкаляне. При пръскане върху вече завършен продукт се нанася слой, което му позволява да постигне равномерност и равномерност.

Съдовете с керамично покритие са по-практични и издръжливи, но струват малко повече. Допълнително предимство е прилагането на пръскане отвътре и отвън на тигана. Цветът на покритието може да бъде различен, не е необходимо да се търси бяла керамика, цветът на продукта може да бъде променен по искане на производителя, което не влияе върху качеството. Предимствата на тиганите с керамично покритие включват:

• способността да използвате продукти при високи температури, нагряване до 400 градуса и по-високи, което ви позволява да готвите месо;
• понася по-добре контакт с чужди предмети, по-устойчив на драскотини в сравнение с тефлона;
• лекота на поддръжка, тъй като повърхността остава чиста, не се изискват усилия за почистване;
• по време на пържене е достатъчно да използвате минималното количество масло, изобщо не можете без него: това завинаги ще развали пръскането.

Ако говорим за недостатъците на керамичния слой, тогава те включват:

• страх от контраст на температурите от много горещо до студено, което се случва при грижа за ястия след готвене;
• рискът от повреждане на незалепващия слой с метални или твърди предмети;
• не накисвайте съдове, особено с добавяне на перилни препарати, препоръчително е продуктът да се измие веднага;
• Не мийте тигана с агресивни почистващи препарати, прахообразни форми или не използвайте твърди перални.

„Отвън“ са тигани, върху които незалепващият слой е направен от камък, гранит и мрамор. Такива съдове се напръскват с подходящи трохи, които се разпределят по дъното и стените на продукта. Тази опция се счита за безопасна, тъй като не съдържа флуорополимерното вещество, което е в тефлоновите модели. Мраморното покритие е лесно разпознаваемо, тъй като тиганите имат тъмен цвят, хетерогенна повърхност и бели петна. Предимствата на това покритие включват:

• добра устойчивост на остри предмети, но със системното действие на вилици или ножове, покритието може бързо да се влоши;
• бърза, еднаква скорост на отопление;
• запазва топлината добре и дълго време;
• има възможност за използване при силно загряване;
• когато пържите месо с много мазнини, можете да направите без олио;
• Срокът на годност е повече от две години.

Гранитното покритие има очевидни недостатъци:

• висока цена в сравнение с подобни продукти;
• лошо понасят рязка промяна в температурата;
• Не използвайте абразивни съединения и метални стъргалки;
• ако съдовете паднат или получат механичен удар, целостта може да се повреди;
• не всеки тиган може да се мие в съдомиялна машина.

Тиган с покритие от титан, гранит или диамант се счита за много здрав и устойчив на износване. Такива продукти не се влошават, не излъчват химически опасни вещества и миризми. Това ястие може да служи до 25 години, което е несъмнено предимство. Когато избирате тиган, струва си да проучите състава и да го проверите за никел, който се счита за опасен за такива продукти. Недостатъкът на такива тигани е само във високата цена.

За да намерите подходящ тиган с незалепващо покритие, който ще издържи доста време и само ще донесе положителни впечатления от употреба, трябва да изберете подходящия продукт на местна или чуждестранна компания. Най-добрите продукти могат да бъдат оформени в горната част на най-търсените позиции.

• Tefal - съдове за готвене на френска марка, с които започна масовото производство на незалепващи тигани. За да осигури най-широката гама от продукти, Tefal използва при производството си всички материали, от които могат да бъдат направени тигани. Всеки ден компанията усъвършенства своите технологии, търсейки нови форми, дизайн. Основната характеристика на тази марка е индикаторът Termo-spot, който помага да се определи колко тиганът е загрял. В продажба можете да намерите стоки от средна и висока ценова категория.

• "Биола" - Тигани с украинско производство, които се появяват на пазара от началото на 2000-те години. Основните материали, от които са изработени продуктите, са алуминий и чугун. Характеристика на тази марка е наличието на силиконови и дървени дръжки, които при необходимост могат да се свалят. Можете да закупите такъв тиган веднага с капак, което е много по-удобно. Средната цена на този продукт е около 1,5 хиляди рубли.

• Rondell - Това са тигани с немско качество, но произведени в Китай. Тази компания е най-популярната сред професионалните готвачи. Характеристиката на продуктите е, че дъното им има трислойна структура, което позволява бързо и равномерно затопляне на купата. Тази марка произвежда тигани с всички незалепващи покрития, но най-популярните и търсени са керамичните.

• "Нева-метални прибори за хранене" - Това са руски тигани, особеност на които е подсилената дебелина на стените и дъното, както и незалепващото покритие от керамика и титан. Висококачествените проби са патентовани за двугодишна гаранция на продукта. За по-широка аудитория се произвеждат обикновени тефлонови тигани с цена от 1 до 2 хиляди рубли.

• TVS - тигани от Италия, които са популярни в много страни поради свойствата си. В продажба можете да намерите съдове с различни незалепващи покрития. Именно тази марка беше една от първите, които произвеждаха тигани с титанов слой, както и гранит. Поради високото качество на продуктите и адекватната цена, която варира от 1-3 хиляди рубли, тази марка заема водеща позиция в класацията.

• Швейцарски диамант - Това са швейцарски тигани с много високи показатели за качество на тези продукти. Именно това ястие се счита за най-трайното и издръжливо сред подобни продукти. Благодарение на постоянните иновации, компанията винаги е в тенденция и предоставя качествени продукти на своите клиенти. Именно тази компания започна производството на тигани с диамантено незалепващо покритие. Въпреки очевидните предимства, тази марка има значителен недостатък - това е цена, която може да варира от 7 до 25 хиляди рубли.

Изборът на тиган с незалепващо покритие винаги остава на купувача, но знаейки основните тенденции, характеристиките на всяка марка, предимствата и недостатъците на тази или онази глупост, страната на производство, можете да направите съзнателен избор и да получите висококачествен и траен продукт.

За да изберете подходящия тиган за себе си с незалепващо покритие, трябва да разберете на какво си струва да обърнете внимание. Преди да разгледаме предимствата или недостатъците на определени модели, важно е ясно да разберем с коя печка ще влезе тиганът. Ястия за газ, електрически печки, както и индукционни печки могат коренно да се различават една от друга.

Ако възможностите позволяват, по-добре е да закупите няколко тигана наведнъж, за да приготвите различни храни върху тях и да не се страхувате за резултата:

• обикновен тефлон - за готвене на пържени картофи за супа и борш, бъркани яйца, омлет, фритюрници и палачинки;

• керамично покритие - да може да пържи картофи и кюфтета, да готви зеленчуци;

• каменно покритие - така че по всяко време има възможност да се готви месо, котлет или пържола.

Когато избирате тефлонов продукт, трябва да обърнете внимание на дъното: по-добре да вземете този, където е най-дебел, Освен това тя, както и стените трябва да са равномерни и гладки, без чипове и брак. За да предотвратите контакта на храната с цялата долна повърхност, е по-добре да купувате продукти с гофрирана повърхност, като тигани на скара. Ако има избор между алуминиеви и стоманени тефлонови чинии, по-добре е да изберете втория, тъй като той ще продължи по-дълго.

Когато избирате керамичен тиган, трябва да обърнете внимание на разходите: колкото по-ниска е тя, толкова по-лошо е качеството. Преди употреба прочетете инструкциите за правилната работа на продукта. Дъното на такъв тиган не трябва да бъде по-малко от 4 мм. Когато избирате продукт, струва си да проверите целостта на керамичното покритие, което трябва да е гладко, равномерно, без петна и повреди.

Запазвайки вниманието си върху тигани с каменно покритие, важно е да се запитате за такъв параметър като броя на пръскащите слоеве: колкото повече има, толкова по-дълго ще издържат съдовете. Оптималната дебелина на долната част трябва да бъде в рамките на 6 мм, а стените трябва да бъдат 3-4 мм, Всеки продукт има свои собствени характеристики и затова си струва първо да научите колкото се може повече за интересуващия модел, да прецените дали той е подходящ за конкретната печка и храната, която трябва да бъде приготвена върху нея.

Вижте следващото видео за съвети относно избора на тиган.