Какво да направите, ако тиган изгори?

Изгореният тиган е доста често срещан проблем в кухнята. За съжаление, той не може да бъде почистен с конвенционални препарати за миене на съдове, така че трябва да се вземат специални мерки.

Всъщност има достатъчен брой причини, поради които всичко се залепва и изгаря в тигана. Нещо повече, този проблем е важен и за готварски съдове с незалепващо покритие, които, изглежда, би трябвало да спасят собственика си от такова нещастие. Струва си да започнете с факта, че храната започва да се придържа към дъното, ако закупените ястия бяха с ниско качество. Например, маркови печене с незалепващо покритие е подходящо за използване от няколко години, а фалшив с ниско качество ще се провали след месец. Случва се храната да започне да гори дори с механични повреди по повърхността на съдовете.

Този проблем е типичен за тигани с тефлоново и керамично покритие и възниква поради неправилна употреба и поддръжка. Изгарянето е възможно при контейнери с изтекъл срок на годност. Чугунът може да служи в продължение на много десетилетия, но други материали не притежават такива свойства. Отделно си струва да се подчертае ситуацията, когато тиган с незалепващо покритие покритието започва да се разпада, Тази ситуация води не само до разваляне на продуктите, но и създава вероятност от здравословни проблеми.

За да предотвратите изгарянето на чугунен тиган, той трябва да бъде предварително обработен. Минималната обработка започва с факта, че новозакупеният контейнер се измива под гореща вода и се изсушава старателно. След това тиганът се пълни с обикновена сол, по възможност костилка и се изважда или във фурната или на печката, за около 60 минути. В края солта се разклаща, а самите ястия се омаслят вътре с растително масло.

За да се отървете от проблема с натрупването на продукти в алуминиев контейнер, ще трябва да се предприемат редица действия. Първо на среден огън тиганът става горещ, а след това върху него сложете кубчета хляб, така че да запълнете напълно дъното, Ще бъде достатъчно да пържите бисквити около 5 минути, като намалите огъня до най-слабите. Смята се, че стоманен тиган, изработен от неръждаем метал, изобщо не гори, ако спазвате правилата за работа. Просто използвайте нужното количество масло.

Друг начин за възстановяване на алуминиев тиган е да използване на сол. Измитият и изсушен съд първо се напълва с растително масло, така че да покрие напълно дъното, а стените остават частично смазани. След това се изсипват няколко супени лъжици сол и съставките внимателно се смесват. Тавата за печене се отстранява на среден огън и се поддържа в това състояние, докато се появи мъгла. До тигана важно е да го оставите да изстине. След като измиете съдовете без почистващи препарати и отново, след като ги избършете старателно, можете да пристъпите към директно готвене.

Ето защо, първо трябва да измиете дъното с почистващ препарат, след това изсушете всичко старателно и след това намажете съда с мазнина или парче мазнина. По време на готвене също ще трябва да използвате доста голямо количество масло. Между другото, грил тиган, тоест този, чието дъно е гофрирано, също може да изгори. Спасителните мерки в тази ситуация ще зависят от материала, от който е изработена тигана.

Чугунният или алуминиевият съд за печене се калцинира със сол или олио. Съдът на емайла не се подлага на топлинна обработка, а се омаслява, разтрива се с мазнина или мазнина. Тиганите с незалепващо покритие просто трябва да бъдат изхвърлени.

Трябва да споменем и ситуацията, когато гори само централната част на тигана, което често се среща при готвене на газова печка. Тъй като пламъкът загрява повърхността колкото е възможно повече над себе си, храната в тази част се готви по-бързо и в резултат на това се придържа към повърхността. За решаване на проблема ще дойде помощ специален разделител на огъня. Същността на това устройство е, че топлината от пламъка започва да се разпределя равномерно по дъното на съдовете за готвене, използвани за готвене.

Когато тефлонов тиган изгори, е необходимо да се действа внимателно, за да не се повреди повърхността. Експертите препоръчват да се опитате да възстановите покритието. използвайки обикновено растително масло. Първо фритюрникът се измива и изсушава, след това се пълни със супена лъжица растително масло и се загрява, докато се разпространи по дъното. След охлаждане на контейнера, трябва да използвате хартиена кърпа, с която трябва втрийте масло в повърхността, Повторете тази процедура периодично - след приблизително на всеки тридесет измивания. Почистването на тефлона също е по-добре да не е тривиално, а със супена лъжица горчица на прах, разредена във вода и оставена вътре в тигана за 30 минути.

Когато тиган с незалепващо покритие започне да гори, проблемът е, че защитното покритие е спряло да работи. Това вероятно се е случило, защото Ястия, използвани неправилно: четка с твърди гъби и надраскана с метални лъжици. Или датата на годност на ястията е приключила банално. Във втория случай тиганът просто трябва да бъде изхвърлен, но в първия можете да опитате да реанимирате съдовете. Първо вътре се налива вода, в която се добавят сапунен чипс и малко количество оцет или лимонена киселина.

След това съдовете се слагат на огън и се довеждат до кипене. На чинията на контейнера трябва да останете около четвърт час, след което течността се източва, а дъното се избърсва с мека гъба. След тигана, за да изсъхне, намажете с дъното дъното и опитайте да го използвате за готвене.

Тиганите могат да се приготвят по най-различни начини. Някои компоненти на алгоритъма обаче винаги остават същите. На първия етап съдовете се измиват добре и трябва да се изсушат, докато всички капки течност изчезнат. За измиване се използва топла или дори гореща вода. Самото калциниране се извършва на слаб огън или при средна температура на фурната. Ако се използва сол, тогава е по-добре да вземете камък, а ако масло - обикновеното нерафинирано е достатъчно. След процедурата се изсипва сол, но маслото се избърсва само леко, докато се отстрани излишната мазнина.

Тавата за печене с масло "трябва" да лежи в тази форма в продължение на няколко дни, след което ще трябва да се измие отново и вече да се използва за готвене. След калцинирането на солта контейнерът също остава непокътнат за кратко време.

За да използвате тигана без проблеми в продължение на много години, трябва също да се придържате към правилата за употреба. Независимо от материала на производство, когато готвите, добавете тънък слой масло, вместо което можете да използвате и мазнини. Веднага след като пържената храна абсорбира съществуващия продукт, е необходимо да добавите нова порция, която също е фино разпределена по повърхността.

В случай, че фритюрникът е направен от алуминий или друг метал, характеризиращ се с наличието на пори, ябълковият оцет ще дойде на помощ. Тази съставка се добавя. след като дъното на тигана се намаже и загрее. Директното готвене започва, когато целият оцет се е изпарил. По принцип може да се добави малко количество сол към вече разпределеното в тигана растително масло. Излишъците се отстраняват с хартиени кърпи или салфетки.

Шпатулите, лъжиците и други инструменти за готвене не трябва да са метални, тъй като те лесно и бързо деактивират повърхността на тигана. Изборът в този случай трябва да бъде направен в полза на дървени, пластмасови или силиконови предмети. Първичното калциниране е задължително за тигани, изработени от чугун и алуминий. Освен това поставянето на чинии във фурната е разрешено за период не повече от час и си струва да се извади от печката още по-рано - средно след 40 минути.

Правилните техники за готвене също могат да помогнат за предотвратяване на изгаряния от храна. Важно е да изберете правилния температурен режим въз основа на преработения продукт. Например, се загрява по-силен огън за месо, но зеленчуците и рибата са перфектно приготвени както на среден, така и на доста малък. Пренасочващият пламък винаги трябва да се използва, когато съдът за пържене има голям диаметър. Съдовете за готвене най-добре се вземат абсолютно чисти и покрити с естествено незалепващо покритие (в случай на алуминиеви и чугунени съдове).Стоманеният тиган се загрява добре преди готвене.

Маслото се излива или върху предварително загрят тиган или се нагрява с него. Продуктите, подложени на термична обработка, първо трябва да бъдат доведени до стайна температура по естествен начин. Ако някои от тях бяха изплакнати под чешмата, те първо трябва да бъдат мокри. Поставянето на парчета на дъното се препоръчва в един слой.

Грижата за тиганите трябва да е старателна, но внимателна, така че да се измият всички остатъци от храна и да не се надраска повърхността, което от своя страна допринася за изгарянето на съдовете. По-добре е веднага да премахнете твърдите и метални гъби и четки от домакинството. За да удължите експлоатационния живот, се препоръчва да почиствате съдовете с меки гъби, изработени от естествени материали.

Възможно е съхранението на съдовете само в изсушен вид. Ако това правило се пренебрегне, тогава на повърхността се образува мухъл, което от своя страна се отразява негативно на функциите против незалепване. В допълнение към това, не съхранявайте копия на „един в друг“, особено контейнери с тефлоново покритие. Най-добре поддържани тигани на специална стойка, без да ги зареждате върху други ястия. Що се отнася до съдомиялната машина, нейната употреба е добре дошла само в случай на стоманени тигани.

Какво да направите, ако тиган изгори, вижте следващото видео.