Съдове за печене: разновидности, съвети за избор и тънкости на употреба

Готвенето на вкусна и здравословна храна не е лесна задача както за домакинята, така и за служителите на кафенета и ресторанти. За да изпечете всяко ястие във фурната, е необходимо да имате висококачествени и удобни съдове за печене, без които е трудно да разчитате на добър резултат. Правилният избор на контейнери за готвене ще направи възможно създаването на всякакви кулинарни шедьоври.

Съдът за печене е важна кухненска посуда за всяка домакиня, тъй като ви позволява бързо да готвите желаното ястие. Създаването на такива ястия беше причинено от установените канони на формите и външния вид на национални ястия, като великденски торти, кифли, шарлот и бисквити, които бяха изпечени по определен начин в съответствие с нормите за диаметър и височина на продукта. Вкъщи е трудно точно да се повтори оригиналният вид на такива ястия, но всяка домакиня търси това.

Поради широкия избор можете да изберете продукта с желания диаметър, форма, размер от подходящ материал.

В такива ястия можете да готвите:

• джинджифилови бисквитки;
• tartlets;
• хлебни изделия;
• тарталети, кифли, еклери;
• торти;
• торти;
• пудинги;
• печива;
• суфле.

Разнообразие от ястия и методи за приготвянето им, продължителност на престоя във фурната и хетерогенен състав принуждават да се изберат различни материали за процеса на печене.За приготвянето на определено ястие изборът на материал е важен, тъй като всеки има свои собствени характеристики: температурен диапазон, продължителност на задържането на топлина, реакция на рязка промяна в температурата и други показатели. Когато избирате конкретен сорт, трябва да знаете със сигурност, че той е подходящ за желаните ястия.

• Метални - удобна и трайна форма, в която можете да печете бисквити, пайове, риба и месо, без да се страхувате от високи температури и дълъг период на готвене. Най-често срещаните материали за такива форми са калай, алуминий и неръждаема стомана. Продуктите с незалепващо покритие ви позволяват да готвите храна, без да смазвате съда с масло, но грижата за тях трябва да бъде внимателна, в противен случай те бързо ще станат безполезни. Мраморните чипове могат да повишат здравината на продукта и да увеличат живота му. Ако формата е тефлонова, е необходимо по-внимателно да изберете режима на готвене и да настроите температурата не по-висока от 300 °.

• силиций - най-удобната форма за съвременната домакиня Поради характеристиките на материала, продуктът може да има всякаква конфигурация, размери и цветове. В такъв контейнер можете да готвите както сладки, така и солени ястия, без да смазвате вътрешността, без да използвате хартия или фолио. Такива форми не са покрити с драскотини, лесни са за почистване и всяко ястие може да бъде премахнато от тях без проблеми. Поради характеристиките на материала, плесените могат да се използват както при температури до -60 °, така и при високи: до + 250 °. За производството на такива форми се използва висококачествен нетоксичен медицински силикон.

• керамичен - в такива форми можете да готвите всички основни ястия: месо, риба и гарнитури. Поради специалните свойства на керамиката, храната остава топла за дълго време, докато контейнерът напълно се охлади. Формата и размерът на такива продукти също могат да варират, започвайки от голям керамичен тиган, завършващ с малки съдове, в които можете да приготвяте порционни ястия. Друг вариант за печене на ястия е порцеланът, който също е създаден на основата на глина, но има по-красив и спретнат вид. Такива ястия са устойчиви на топлина и могат да издържат на високи температури.

• стъкло - Подходящ за всички видове пайове и яхнии, при които различните продукти се смесват с ярки цветове. Такива ястия обикновено са прозрачни, изработени от огнеупорно стъкло.

• Чугун - Подходящ за печене на месо, риба и домашни птици като цяло. Благодарение на дебелото дъно и стените, продуктът се затопля равномерно, което допринася за равномерното изпичане на храната, без риск от изгаряне. А също така храната задържа топлината за дълго време и успява да се накисне в собствения си сок и аромат. Чугунената форма има много тегло, така че трябва да я използвате внимателно, особено от печката.

• хартия - отива за печене на мъфини, торти, кифли. Удобството се състои в еднократна употреба на формата и последващото й премахване, без да е необходимо да се грижите и измивате, а също и да търсите място за съхранение.

Домакинята избира кухненски прибори не само по предназначение, но и по други критерии, един от които ще бъде формата на продукта. За фурната можете да използвате следните опции:

• правоъгълна;
• кръг;
• овална;
• обичай.

Правоъгълната форма е най-разпространената, тя е направена от метал, керамика, стъкло и силикон. Поради доста големия размер в такъв контейнер, можете да приготвите ястие за цялото семейство или да печете в достатъчни количества.Кръглата опаковка е по-рядко срещана, но и популярна, особено за печене на торти и бисквити, може да бъде направена от всякакъв материал. Овалната форма често е изработена от керамика и стъкло и е предназначена за ястия с месо и риба, яхнии и гювечи.

Нестандартните форми могат да имат керамични продукти за печене, които се създават под формата на саксии за порционирани ястия. Най-често срещаните са силиконовите елементи, които могат да бъдат направени под формата на цветя, сърца, звезди, мечки и в други варианти и ще зарадват както възрастен, така и дете.

Печене може да варира по размер. Необходим е голям контейнер за кафенета и ресторанти, където през деня е необходимо да се приготвят огромни количества храна, малък ще задоволи нуждите на семейство от 2-3 души. В зависимост от вида на продукта могат да се разграничат най-често срещаните размери:

• 18 см;
• 20 см;
• 25 см;
• 28 см;
• 34 см;
• Правоъгълна форма 42X25 cm.

В допълнение към диаметъра можете да класифицирате размера на съдовете за печене в литри:

• 0,2 л;
• 0,5 л;
• 0,9 L;
• 1,3 л;
• 2 л

Всеки производител може да направи стоки по свое усмотрение, така че си струва да проверите предварително дали избраната форма е подходяща за печката и дали ще бъде удобно да я използвате.

Тъй като чиниите за печене са доста популярни кухненски прибори, много марки се опитват да представят своите разработки. Най-известната компания, която произвежда калъпи е Tefal. Тази марка се е утвърдила с високо качество и оптимални цени. Най-търсеният продукт Лесен захват Tefal с диаметър 25 см, изработени от въглеродна стомана с най-високо качество.

Издържа на силни температурни промени и не се влошава от механично натоварване. Поради факта, че този модел се предлага с незалепващо покритие, покриващо и двете страни на продукта, не е необходимо допълнително смазване на формата с масло. Компаниите също имат високи оценки. Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse.

Топлоустойчивите стъклени продукти стават все по-популярни поради красивия си външен вид и способността да наблюдават процеса на готвене. В тази индустрия марката Tefal, която произвежда контейнери Клип и затваряне. В допълнение, марки като Апетит, Pyrex "Classic", Glasslock.

Силиконовите продукти на Tefal също са с високо качество и лесна употреба. Често купувайте продукти на марки като Регент Инокс, Футбол, Дядо Коледа. Сред производителите на керамични съдове за печене са водещите марки Агнес, Катун, Тима. В зависимост от възможностите за производство, асортиментът от продукти може да бъде различен, както и цената. Когато избирате капацитет, трябва да оцените всички предимства и недостатъци на всеки модел от различни производители.

За да изберете висококачествен, не твърде скъп, но траен съд за печене, трябва правилно да оцените наличните опции. За предпочитане е да изберете тези продукти, които издържат дълго време, като същевременно не влияят на човешкото здраве и не променят вкуса на храната. Най-успешните са:

• метал;
• силикон;
• керамичен;
• чугун.

Първият вариант може да бъде твърд или разделен. В допълнение, тя може да бъде на скара, което дава възможност да се готвят различни ястия. Силиконът е най-лесният за употреба, те не се нуждаят от специфични условия за употреба и съхранение, еднакво добри са в солените и сладки ястия. Удобството на силиконовите форми е, че те могат да бъдат не само оригинални и красиви, но и частични. Керамиката обикновено се продава с капак, което подобрява вкуса на храната, която се пече във фурната. Керамичната форма може да бъде с различни цветове, порцеланът обикновено е бял.

Продуктите от чугун се считат за най-издръжливите и надеждни, но в ежедневието не винаги е удобно да ги използвате, тъй като те са доста тежки. Не по-малко популярни са стъклените изделия, които имат атрактивен външен вид, ниско тегло и средна цена. Огнеупорна структура на материала позволява използването му както във фурната, така и в микровълновата.

Всеки контейнер е предназначен за приготвяне на редица конкретни продукти и не бива да експериментирате и да готвите торти в стъклен съд или да задушите в силикон: резултатът е по-вероятно да разочарова, отколкото да внесе нещо ново в кухнята. За да може съдът за печене да служи дълго време и да не се разваля, трябва да го използвате правилно.

• металноНе поставяйте продукти в микровълновата, измийте ги с леки почистващи препарати без метална мрежа, което е особено важно за тефлоновото покритие.
• силикон форми могат да се използват във фурната, микровълновата и бавната готварска печка, не можете да ги поставите на газова или електрическа печка. Измийте форми с мек почистващ препарат, без да използвате твърди кърпи. Не използвайте нож или остри предмети, когато работите със силикон.
• Фурната и фризерът са еднакво подходящи за стъклария, но е важно да не променяте рязко температурния режим, в противен случай стъклото ще се напука. Можете да измиете горещ съд с топла вода, а студен - със студена, като използвате меки перални.
• Керамични контейнери използва се в фурни. Грижата се състои в внимателно отношение и измиване с неутрални средства с мека гъба.

Ще научите как да изпечете вкусно печено в саксии от следващото видео.