Vjenčani troslojni kolač: neobične ideje i savjeti za odabir

Svadbene poslastice nikako nisu uvijek imale poznati izgled. Primjerice, u starom Rimu pekla se jednostavna torta s kruhom za svadbeno slavlje, a u Rusiji je usvojen kruh s velikim brojem ukrasa. Vjenčana torta u našoj tradicionalnoj verziji pojavila se tek na prijelazu 18. i 19. stoljeća u Europu. Tada je prvo stvorena višeslojna torta.

Postoji nekoliko osnovnih načina dizajniranja izvrsnih svadbenih torti na tri kata:

• na postolju;
• na šipku;
• poput piramide.

Slastičari najčešće koriste stalke, koji su potpornjaci koji štite donje etaže od prolijevanja gornjih.

Torte na gustom postolju za postolje izgledaju vrlo stilski i svečano. Najčešće se za izradu takvog nosača koriste mliječno bijela plastika, zlatni mjedeni ili kromirani metal.

Druga najpopularnija opcija je uporaba uobičajene potporne šipke. Ova vrsta strukture zahtijeva zaobljene ladice od tri promjera i cijevi izrađene od metala ili plastike. Na donjoj je podlozi postavljena torta, u njoj se formira mala rupica, u koju je umetnuta jezgra.

Torta je prekrivena kremom i ukrašena cvijećem, figurama, lukovima i drugim elementima. Potom se na cijev pričvršćuje nešto manja ladica i sve se manipulacije ponavljaju.

Za sastavljanje deserta na bazi jezgre, bolje je dati prednost laganim keksima koji imaju oblik dobrog oblika i jednostavno se režu.

Ako ne postoji mogućnost korištenja višeslojnog stalka, treba pokušati sastaviti troslojni kolač bez ikakvih potpornih kostura.U ovom je slučaju potrebno pripremiti kolače više veličina proizvoljnog oblika i položiti ih jedan na drugi prema vrsti piramide. Torte u ovom slučaju zauzimaju 80–90% deserta. Sigurno su debele, u protivnom će se kolač raspasti, čak i ne čekajući "uklanjanje" na svadbeni stol.

Za kolače treba koristiti biskvit, a njihova impregnacija najbolje je napraviti u malim obrocima, jer se u protivnom biskvit može pokazati jednostavno sirov. Sloj kreme treba biti približno 50 mm, a ukupni broj slojeva ne smije prelaziti tri sloja.

Troslojna svadbena torta pravo je remek djelo kulinarske umjetnosti koja savršeno naglašava svečanost trenutka i neizbježno izaziva oduševljenje svih gostiju.

Posljednjih godina postali su modni nestandardni pristupi dizajnu takvih kolača, a pojavili su se mnogi ne-trivijalni dizajni: viseći kolači, asimetrični, obrnuti ili kolači s otiscima. O takvim izvornim dekorima ćemo dalje raspravljati.

Ne tako davno, neobičan način posluživanja torte ušao je u modu - na stalku koji se pričvršćuje na strop. Vizualno takva poslastica nalikuje velikom lusteru koji se spustio u goste. To uvijek privlači povećanu pažnju i uistinu ukrašava proslavu vjenčanja.

Stvaranje takve torte nije lako: trebate ne samo napraviti poslasticu, već i razraditi sve tehničke i dizajnerske nijanse pričvršćivanja. Svi ti radovi oduzimaju puno vremena, pa takvu tortu treba naručiti unaprijed.

Ovo je torta za kreativne ljude koji su tuđi standardnim kanonima svadbenih događanja. Pristalice originalnosti zasigurno će cijeniti takozvani obrnuti desert. Da biste ga sastavili, najveći kolač instaliran je na postolje pomoću posebnih kuka, sredina je pričvršćena na dno, a najmanja je pričvršćena na sredinu. Tako se stvara efekt slatkog dizajna koji lebdi u zraku. Svi elementi privjesaka prekriveni su mastikom i ukrašeni perlama, nitima i svježim cvjetovima.

Ovo je još jedan novi i vrlo originalan način ukrašavanja torti s tri razine. Vizualno nalikuje stubištu, to jest, svi su njegovi slojevi pomaknuti na jedan rub. Za pripremu takve poslastice mogu se koristiti razne torte: biskvit, pijesak i med. Mogu se ukrasiti mastikom ili izdašnim slojem kreme. Često dizajn nadopunjuju svježe cvijeće, prave bobice ili slike golubova, labudova ili drugih znakova.

Jedan od najnovijih trendova u vjenčanoj modi su kolači s crtežima. Izvode se u pravilu na rižinom papiru koristeći jestive boje.

Ova verzija dekora daje veliku mogućnost za maštu i ukrašavanje torte. To mogu biti standardni cvjetni ukrasi, ili to mogu biti plodovi bajki ili omiljeni filmovi novopečenih supružnika.

Priznati hit prošle sezone bio je postavljanje na kolače fotografija mladenki.

Svako slavlje vjenčanja završava se postupkom rezanja mladog kolača. Supružnici su rezali male komade i obradili ih pozvanim gostima. Suština ove tradicije je da mladenci kao da odaju svoju sreću i radost, dijele ih s voljenim osobama i žele im da pronađu isti sklad.

Međutim, rezanje višekatnih osvježenja uopće nije lako, pa se treba pridržavati nekoliko pravila.

• Troslojni kolač mora se rezati, počevši od donjeg kata. Već prvi komadi služe se mladencima i njihovim roditeljima.
• Oba supružnika trebala bi rezati svadbenu tortu: mladi suprug drži oštar nož, a njegova voljena supruga usmjerava pokrete ruku.
• Prije rezanja potrebno je ukloniti sve ukrasne figure.
• Komadiće torte treba izrezati na male porcije - široke oko 5-6 cm.

Posebnost troslojnih kolača je što u ovoj poslastici možete kombinirati nekoliko vrsta punjenja i na taj način ugoditi svim gostima. Najčešće se za takve deserte koriste kreme na bazi kondenziranog mlijeka, jogurta, čokolade ili vrhnja. Postoji puno opcija za kombinaciju impregnacija. Na primjer, prvi sloj možete napraviti s kremom od orašastih plodova, drugi - od kondenziranog mlijeka, treći - čokoladom.

Izbor torte uvelike ovisi o značajkama vjenčanog događaja. Ako planirate malu zabavu s obitelji i bliskim prijateljima, tada vam ne treba troslojni kolač, jer svi imaju prilično impresivnu težinu. Iskusni slastičari kažu da bi, kako bi dizajn deserta bio najstabilniji, masa donjeg sloja trebala biti najmanje tri kilograma, a ukupna težina torte blizu 8–9 kg.

Za početak se raspitajte o slasticama u kojima planirate naručiti osvježenje: posjetite njihovu web stranicu, pročitajte recenzije na Internetu i saznajte mišljenja prijatelja i poznanika. Vrlo je važno dati prednost iskusnom majstoru koji ima vještine sastavljanja višeslojnih poslastica i, što je najvažnije, koristi samo najsvježije i najprirodnije proizvode za pečenje kolača.

Unaprijed se odlučite za težinu i veličinu svadbenog deserta. Za početak, brojite broj gostiju i pomnožite s 1,5: za svakog gosta na svadbenoj proslavi postoji komad torte težak oko 150 grama. Međutim, ako napravite tortu na bazi maslaca i vrhnja, ispostavit će se da je sasvim zadovoljavajuća, a težina komada se može smanjiti.

Pažljivo razmislite o dekoru torte. Poslastice s figurama koje prikazuju mladenku i mladoženje prilično su popularne, iako uvijek možete dati prednost suzdržanoj klasici i ukrasiti tortu cvijećem i vrpcama. Posljednjih godina na vrhuncu mode nalaze se glatki kolači prekriveni srebrno bijelim mastikom, a za mlade ljude s smislom za humor možete odabrati karikaturne dekore.

Razgovarajte s majstorom o cijeloj formulaciji pripreme i upoznajte se s bojama koje namjerava koristiti - one moraju biti apsolutno bezopasne za zdravlje.

Majstorska klasa stvaranja troslojne svadbene torte, pogledajte dolje.