Керамични турци: описание и употреба

Ценителите на вкусна и ароматна напитка, наречена "кафе", знаят със сигурност, че е най-добре да го приготвите на турчин. Качеството на cezve оказва пряко влияние върху вкуса на тази ободряваща напитка. Тюркът може да бъде изработен от най-различни материали. В тази статия разглеждаме характеристиките на керамичната тюрка, нейните плюсове и минуси, тънкостите на употреба, както и нюансите на грижа и съхранение.

Първоначално си струва да определите термините, тъй като и керамичните, и глинените cezve се продават, но керамиката също е вид глина. Нека разгледаме по-подробно защо кафените тюрки, направени от един и същи материал, имат различни имена.

Глиненото цезве, направено от изгоряла, но не остъклена глина. Неговата особеност се състои във факта, че той перфектно абсорбира миризми и маслени частици кафе. При следващото готвене се смесват новите и вече придобити аромати. Тази характеристика е оценена от много ценители на кафето. „Възрастта“ на турците оказва пряко влияние върху неговата стойност.

За тези, които харесват чистия, без добавки вкус на кафе, а също така предпочитат различни сортове, керамичното cezve е идеално. Керамиката не задържа миризми от предишното готвене. Той е чудесен за приготвяне на кафе със специален аромат. Отличителна черта на керамичната пуйка е, че тя ви позволява да приготвите напитка с отлично качество.Благодарение на широкото дъно и дебелите стени, той загрява равномерно напитката, което допринася за разкриването на изискан аромат и невероятен вкус.

Керамичните cezves могат да бъдат както промишлено производство, така и ръчно изработени. Производителите винаги дават гаранция за своя продукт. Ръчно изработеният турчин може да има по-малко сила, но всеки клиент определено ще хареса атрактивния му външен вид.

Керамичното cezve има няколко предимства.

• Доста голяма топлина. Керамиката, направена от керамика, загрява дълго време, в резултат на това напитката с кафе запазва топлината по-дълго. Ако махнете турчинката от огъня, след това загряването на кафето продължава известно време. В резултат на това такова кафе е подобно на това, направено в пясъка.
• Лесна грижа. Керамичният турчин се пере много лесно, не се нуждае от допълнителни почистващи препарати. Не се страхувайте да повредите вътрешните стени на съдовете.
• Екологичност. Кафето, направено в керамична цезве, е екологично чисто, тъй като керамиката не взаимодейства с околната среда и не създава вредни съединения.
• Изискан вкус. Кафето, направено в керамична cezve, има ясен вкус. Керамиката не абсорбира миризми и маслени частици.

Въпреки това, керамичната пуйка има някои недостатъци.

• На разходите. Ако сравним керамичните изделия с медни модели, първите ще бъдат по-скъпи. Цената им започва средно от 1300 рубли.
• Несигурността. Особеността на керамичните съдове е, че е много лесно да се счупи. Не издържа на шок, рязка промяна в температурните условия. След като направите кафе, не мийте веднага турчин, трябва да изчакате да изсъхне напълно.

Доста често купувачите избират между керамични и медни турци. За да решите кой вариант е най-подходящ за вас, трябва да обърнете внимание на основните разлики.

• Топлопроводимост. Медните цези обикновено се нагряват бързо и се охлаждат също толкова бързо, а керамичните модели не могат да се похвалят с такава характеристика. Ако купувате продукт за приготвяне на кафе в пясъка, тогава са подходящи само медни модели.
• Медните прибори абсорбират по-добре различни миризми, така че напитката става по-наситена с всеки препарат. Много ценители на кафето просто изплакват Turku без задълбочено измиване. Тъй като керамиката е покрита с глазура, тя не абсорбира миризми. Ако това качество е важно за вас, тогава трябва да си купите турчин от медна или неизгорена глина.
• На цена керамичните изделия са по-скъпиотколкото медни модели. Средно цената се различава с 40-50%, въпреки че всички 100% са възможни.
• Надеждността при избора на cezve е много важна. Така че, ако съдовете ви често изпадат от ръка, по-добре е да закупите медна версия, тъй като керамиката ще се разпадне от удара.

Както знаете порцеланът е една от разновидностите на керамиката, Получава се чрез комбинация от фина глина с различни неорганични съединения, след това тази смес може да се изгаря при доста високи температури. Порцелановият турчин има привлекателен външен вид, естествен произход, не се страхува от високи температури и благодарение на равномерното нагряване ви позволява да разкриете напълно аромата на кафето.

За да направите вкусно и гурме кафе, Можете да приложите следната рецепта:

1. първо трябва да вземете кафе на зърна и да ги смилате;
2. вземете чиста студена вода, тя може да бъде или от бутилка, или пречистена с помощта на филтър;
3. поставете празен турчин върху плочката, докато огънят трябва да е малък, за да може бавно да се затопли;
4. изсипете смлените зърна в контейнера, ако желаете, можете да добавите различни подправки, захар;
5. изсипете вода;
6. вземете лъжица с дълга дръжка и разбъркайте всичко старателно;
7. когато пяната придобие тъмен нюанс и също се образуват мехурчета, контейнерът трябва да бъде отстранен от огъня;
8. когато се появи пяна, турчинът трябва незабавно да бъде отстранен от огъня и тази процедура може да се извърши няколко пъти, след като мехурчетата се утаят;
9. за да разкриете напълно аромата на кафе, трябва редовно да разбърквате напитката по време на приготвянето й на огъня.

Доста често купувачите на керамични cezve се страхуват да го използват на открит огън, включително на газова печка. Струва си да се разгледа по-подробно особеността на използването на керамика, изработена от керамика върху газова печка.

• Керамичното cezve е доста подходящо за газова печка, тъй като такива контейнери са предназначени основно за използване на конвенционални газови печки. Не се страхувайте от повреди, тъй като контейнерът няма да се напука или спука. Всяка керамична керамика преминава през етап на изпичане, по време на който се поддава на много високи температури, така че газовата горелка не е страшна за това.
• Керамичното cezve изисква правилна употреба. Тя трябва да е равна и стабилна. Необходимо е да се придържате към това правило: дъното на турчинът трябва да е два пъти повече от диаметъра на горелката.
• Ако печката няма необходимия диаметър, тогава трябва да изберете по-опростен метод - използвайте метален разделител. С него можете да поставите турчин правилно и също така да осигурите равномерно нагряване на резервоара.
• Ако искате да запазите привлекателния външен вид на турците, тогава разделителят е просто незаменим, тъй като ви позволява да ограничите височината на огъня, така че страните на турците никога да не са сажди. Това трябва да се има предвид, ако вашето cezve е украсено с лепенки или релефни рисунки, защото именно издутините са най-податливи на сажди.

Ако искате да направите кафе на индукционна печка, определено трябва да използвате специален адаптер. Той е представен под формата на дебел стоманен диск. Адаптерът ще бъде проводник между горелката и тюрка. За печка със стъклокерамична повърхност няма нужда да използвате адаптер, можете да поставите cezve на печката и така нататък. Ако помислим за електрическа печка с метални дискове, тогава адаптер не е необходим. Но опциите, при които горелката е представена под формата на спирала, се нуждаят от разделител, който да гарантира равномерно нагряване.

Днес саксиите cezve са много популярни. Те са представени от широк спектър. Моделите от бразилската компания Ceraflame, която съществува повече от 60 години, са в голямо търсене. Производителят дава гаранция от 10 години за всички модели, което свидетелства за високото качество и дълготрайност на продуктите. Предлагат се и турци от компании в Турция и Русия.

Когато избирате турчин, трябва да обърнете внимание на конусовидната форма - това е най-добрият вариант. Дъното трябва да е по-широко от шията - колкото по-голяма е разликата, толкова по-вкусно е кафето.

Когато избирате cezve от керамика, трябва да се придържате към следните съвети.

• Размерът на турците трябва да бъде избран в зависимост от това колко кафе смятате да приготвите в него. Не бива да купувате модел „с марж“, тъй като колкото по-малко е cezve, толкова по-вкусно е кафето.
• Дръжката на пуйката не трябва да отвежда топлина. Обикновено тя е направена от глина или дърво, но металните химикалки трябва да се изхвърлят незабавно, тъй като се нагряват много бързо. В същото време, не винаги е удобно да се хващате и през това време кафето вече може да „избяга“.
• Изборът на цвят зависи от личните предпочитания. Черната керамика изглежда стилно, цветните модели ще украсят кухнята в модерен стил, но боядисаният турчин идеално се вписва в интериорния дизайн в ориенталски или кънтри стил.

Керамиката е доста лесна за грижи; тя не се нуждае от специални почистващи препарати. Достатъчно е да измиете керамична пуйка с топла вода с малко количество обикновен препарат и след това да я изсушите. Забранено е използването на твърди механични устройства или силни абразиви. По-добре е да изоставите активни киселини, за да почистите повърхността му.

Ако искате да използвате съдомиялна машина за измиване на керамични cezve, тогава няма окончателна забрана. Можете да измиете керамиката в нея, но трябва внимателно да прочетете препоръките на производителя, тъй като той може да използва специални технологии при производството на турчин. В този случай използването на съдомиялна машина може да бъде забранено.

Вижте как да си направите кафе в керамичен турчин във видеото по-долу.