Съвети за избор на пуйка за индукционни печки

При смяна на кухненски уреди любителите на класическия подход при приготвянето на кафе могат да се изправят пред напълно необичаен проблем. Индукционните печки, заместващи традиционното електрическо оборудване, са пригодени само за използване на съдове за готвене, дъното на които има феромагнитни свойства. Подходящи ли са обикновените турци за индукционни печки? Мога ли да продължа да варя кафе по традиционния начин, дори след инсталиране на иновативния плот? Кой cezve е подходящ за индукция?

За да разберете всички тези проблеми си струва, ако печката вече е закупена и когато такова придобиване е само планирано. В някои случаи ще трябва да преразгледате параметрите на обичайния резервоар за приготвяне на кафе или да намерите заместник за него. Във всеки случай трябва да помислите за собствения си комфорт предварително, за да не останете без любимата си напитка след инсталирането на индукционния панел.

Индукционните печки са сравнително ново решение, което ви позволява да отоплявате съдовете без да загрявате повърхността на горелката. Взаимодействието с дъното на тиган, тиган, чайник или друг предмет се случва чрез образуването на магнитно поле, където се създава електрически ток. Бобината, разположена под защитния щит от закалено стъкло или стъклена керамика, играе ролята на преобразувател.

В процеса на индукция се ускоряват частиците - електрони, което води до отделяне на голямо количество топлинна енергия. Предметите, разположени на печката, се нагряват, кипят, се изпаряват и всички други процеси, съпътстващи готвенето.За успешното използване на приборите сплавта, от която е направена, трябва да съдържа феромагнитни частици. В допълнение, печката отговаря само на предмети с достатъчен размер.

Кафето е специална напитка, която изисква постепенно и бавно загряване по време на процеса на варене. Не всички плочи са готови да работят в този режим. Индукционното отопление използва подаване на импулсен ток, създавайки условия за ускорено загряване на течности. За да избегнете проблеми, струва си да обърнете внимание на специални феромагнитни дискове, подредени на панела и да ви позволи да адаптирате размера на дори малък турчин към всякакъв тип горелки. Благодарение на допълнителния слой не можете да се притеснявате от прегряване на напитката вътре - топлината ще се разпределя по-равномерно.

Ако няма адаптер, можете да се справите без него. За да направите това, cezve ще трябва да се повдигне над горелката в момента, в който кафето започне да се издига. Задържайки го на височина около 0,5 мм, ще трябва да изчакате, докато пяната падне. Струва си да добавим, че нивото на топлина, съответстващо на отоплението, е зададено в диапазона от 1 до 4 деления на контролния панел.

Индукционните печки са ориентирани към няколко режима на работа. При мощност не по-голяма от 50% нагряването става в импулсен режим, тъй като при нагряване, тоест токът под дъното не винаги присъства. Невъзможно е да се вари правилно кафе при такива условия - вкусът на напитката се разкрива напълно само с равномерно и плавно повишаване на температурата. Предлага се в индукционни печки с мощност 70-80%.

Какво да направите, ако при силно нагряване пяната започне да се движи отвъд границите на турците? Разбира се, можете временно да премахнете контейнера от огъня. Но ще бъде много по-лесно просто да промените мощността на плочата, като я намалите до нивото от 50%. При такива показатели първата пяна ще падне, ще е необходимо да се изчака второто й увеличение. След това турчинът се сваля от печката, оставя се за 30 секунди, за да насити напълно вкуса и аромата на смлян боб на печено кафе, етеричните масла няма да имат време да се изпарят за толкова кратко време.

Какво cezve ще направи вкусно и ободряващо кафе на индукционна печка? За да определите годността на турците, достатъчно е да прикачите магнит към дъното му. Ако металът е привлечен - чиниите са подходящи за индукция. В други случаи ще трябва да закупите ново cezve за кафе. Определено не е подходящ за използване в комбинация с индукционни печки:

• меден турчин - той няма необходимите свойства;
• керамични - за неметални прибори, печки от ново поколение не са адаптирани;
• алуминий - строго погледнато, този метал има парамагнитни свойства, но те не са достатъчни, за да създадат поле.

Но не можете да се отречете от удоволствието да използвате познати ястия, включително глинени и керамични турци. Достатъчно, за да се запасите с адаптера с желания диаметър на феромагнитната сплав. По правило на панел с четири горелки той съответства на отоплително поле с диаметър 12-14 cm.

Ако решите да закупите специален турчин за индукционна готварска печка, струва си да разгледате няколко много важни точки, които ви позволяват да използвате удобно ястия в ежедневието. Cezve за кафе трябва да бъде:

• оборудвана с безопасна дръжка за удобно и бързо повдигане на контейнера от панела;
• обем от 150 до 500 мл;
• с диаметър на дъното около 12 см, но не по-малък от 8 см, в противен случай няма да се нагрява.

Разбира се, способността да се вари ароматизирана напитка без никакви условности и адаптери изглежда доста привлекателна. Но има и тънкости.Така че, стоманените модели от стомана се продават основно с незалепващо покритие или в неръждаема версия. Относно вкусовите свойства на тази опция не е много положителна. Освен това, поради своите характеристики, стоманата не е подходяща за създаване на правилните тесни гърнета.

Широката шийка предотвратява образуването на правилната пяна, която предотвратява изпаряването на етеричните масла. В резултат на това вкусовите свойства на напитката далеч не са идеални. Освен това кафето избягва от стоманените контейнери много по-бързо и по-често. Компромис може да е меден турчин с дебело стоманено дъно.

Сред марките, които произвеждат специални съдове за готвене за индукционни готварски печки, има и такива, които предвиждат възможност за варене на кафе на модерни панели. В този случай отделните версии на cezv или цели комплекти са изработени от многослойни феромагнитни сплави или обикновена стомана. Сред пазарните лидери могат да се отбележат такива марки.

1. Tima. Въпреки някои оплаквания, тази компания е единствената, която отчита характеристиките на напитката. Турците му са изработени от мед, но допълнени от феромагнитно дъно. Изборът на модели и обеми е малък, но cezve има правилната форма, запазвайки вкуса на кафето.
2. Gipfel. Компанията е доста известна, в арсенала си има полирани стоманени цезви с широка шия. Обхватът на обема е 350 и 500 мл, просто е непрактично да придобивате големи размери.
3. Errigen. Компания, която се грижи за ергономията на приборите, която има удобна дръжка. Останалото са класически стоманени турци, изработени от неръждаема стомана с широка шийка.
4. Коркмаз. Производителят произвежда комплекти, съдържащи както миниатюрна версия на cezve за 20 ml, така и по-големи версии за 300 и 400 ml.

Трябва да се каже веднага, че както кафетата Turks, създадени специално за индукционни печки, така и адаптерните дискове са много скъпи. Но има един важен нюанс: след като изберете чинията на печката, тя може да се използва с различни видове кафемашини. Любимото cezve или събраната колекция не трябва да се превежда в категорията на предметите за декор в интериора. Ястията ще продължат да служат на собственика си по предназначение и ще позволят използването на традиционни рецепти за кафе.

В допълнение, адаптерите имат още едно предимство - неметалните опции на турците могат да се комбинират с тях, включително керамична, която ви позволява да разкриете напълно цялата гама на напитката.

За начинаещи в приготвянето на кафе на индукционна печка най-добрият избор е меден турчин с висока тясна шийка, дори можете да намерите вариант с дъно, изработено от феромагнитна сплав и да не се притеснявате за целостта на стъклокерамичното покритие на плота.

Ще научите как да се сприятелявате с турчин и индукционен плот от следващото видео.