Прибори за хранене: видове, марки, избор и грижи

Закуската, обядът и вечерята трябва да донесат на хората радост - това е аксиома. Успехът обаче зависи не само от продукти, кулинарни постижения, мебели и дизайн, от настроението на хората. Много е важно да изберете правилните прибори за хранене, които пряко влияят на психологическия комфорт по време на хранене.

Под прибори за хранене е обичайно да се означават инструментите, използвани за ядене на масата. В зависимост от материала, тези устройства се използват в обичайна или тържествена атмосфера. Приборите за хранене се продават както поединично, така и в комплекти за 6 души (или друг брой ядещи). Основните се наричат ​​инструменти, които се използват индивидуално с храната. Подкрепящата роля се играе от инструментите, използвани от много хора. Те се използват за:

• нарязани;
• да изложи;
• да измествам;
• сортирайте продукти.

Основната група прибори за хранене включва:

• супени лъжици и чаени лъжици;
• тапи;
• Китайски пръчици;
• ножове за маса;
• ножове за риба;
• оборудване за закуски;
• десертни устройства (комплект вилица, нож и лъжица).

Ножът за десерти е приблизително равен на диаметъра на десертната чиния. Лъжицата трябва да е малко по-къса. Вилицата в този случай е увенчана с 3 скилидки. Десертните ножове и вилиците се използват за обслужване:

Допълнителните прибори за хранене включват:

• масло ножове;
• ножови вилици и ножови триони;
• вилици за цаца, за стриди и миди, за резени лимон;
• игли за омари;
• лъжици за сол, за салати;
• кофи;
• щипки за сладкиши, орехи за ядки, аспержи;
• лопати за хайвер, за паста, за ястия с топла и студена риба, за сладкарски изделия.

Разбира се, всички тези функции могат да се изпълняват само при използване на прибори, направени от подходящ материал. Дървените или дървени тела за дръжки изглеждат много добре, но не са подходящи за ежедневна употреба. Причините са прости:

• неудобство;
• склонност към абсорбиране на влага;
• недостатъчна издръжливост.

следователно дървена лъжица може да се използва за периодични тържества или за риболовни пътувания извън града. Домашната кухня се нуждае от по-трайни и стабилни продукти. И един от кандидатите за тази роля отдавна са алуминиевите уреди. Въпреки това, сега тези инструменти са безнадеждно остарели. Можете да ги срещнете само в изолирани случаи.

Основната част от такива продукти е изработена от неръждаема стомана. Тази сплав се нарича "медицинска" поради минималния риск от реакции с:

• киселини;
• основи;
• соли.

Оптималната степен е 18/10, което показва наличието на 18% Cr и 10% Ni. Тази комбинация ви позволява да гарантирате:

• висока якост;
• привлекателен блясък;
• устойчивост на агресивна среда;
• минимален риск от корозия.

Елитни прибори от неръждаема стомана, разбира се, не правят. За тяхното производство в миналото се използва никелово сребро (комбинация от никел с мед и манган). Използването на такава сплав за кухненски съдове престава през 50-те години. Neisilber е почти същият Cupronickel, но с добавяне на цинк и тази сплав е по-мека от Cupronickel.

Прибори за хранене Neisilber винаги се правят с позлата, със сребърен слой или с почерняване. И ако потребителите се нуждаят от безупречна класика, тогава те трябва да дават предпочитание на сребърните прибори за хранене. Често са включени в ексклузивни комплекти. Липсата на сребърни изделия (и злато, разбира се, също) е значителна тежест. Но ако на първо място за човек е неговият престиж и репутация на солиден собственик, изборът е очевиден. Ако просто трябва да покажете своята сигурност, а вкусът не е толкова основен, можете да спрете избора си със позлатени устройства.

Медните прибори пренасят топлина много добре и в същото време изглежда изключително привлекателно. Под влияние на мед жизнената активност на патологичните микроорганизми се потиска. Но е важно да се разбере, че когато Cu контактува със зеленчуци, плодове (обикновено съдържащи много киселини), витамините се унищожават.

Понякога можете да намерите прибори за хранене, изработени от титан. Този метал е много ценен за своята изключителна здравина и устойчивост на разрушителни, корозивни вещества. Други предимства на титаниевите прибори са:

• екологична и санитарна безопасност;
• липса на външни вкусове в готвената храна;
• нулев риск от алергии;
• приятни тактилни усещания;
• външна красота (особено ако продуктите също са анодирани).

Тенекиените уреди заслужават отделна дискусия. Калайът е напълно безопасен и по никакъв начин не влияе на миризмите и вкусовете. Всичко, направено от калай, не ръждясва. Дори промените в повърхността на калай (появата на патина) поради контакт с въздух изглеждат привлекателни. Но всичко, което е направено от калай, ще трябва да бъде старателно почистено, измито в гореща вода.

Порцеланът може да бъде много добро допълнение към кухнята. Когато оценявате техните качества, трябва да почукате по повърхността на обекта, като определите чистотата и мелодията на звука.Цветът на добрия порцелан е кристално бял и само много евтините неща имат сив или кафяв оттенък. Качественият материал може да издържи много дълго време. Но за това ще трябва да закупите скъпи прибори за хранене, доставени от известни производители.

За да спестят пари, повечето хора предпочитат метални съдове. Но сред него се откроява специална "елитна" група - ковани прибори за хранене. Те изглеждат така, сякаш току-що са отстъпили от прозореца на музея или от илюстрации за специална историческа литература.

Различни работилници и частни практикуващи предлагат вилици и друго домакинско оборудване според моделите от XIV-XVI век. По-голямата част от такива вилици завършва с две скилидки, еднократният зъб е изключително рядък. Особеностите на даден вариант са:

• характеристики на декора на дръжките;
• поставяне на зъби и други елементи;
• дължината на устройството.

Но в допълнение към материала на основната част, материалът на дръжката е важен. Дървесината се използва широко за направата на дръжки за кухненски прибори. Плътните дървесни видове са много красиви и не охлаждат ръката като метал. Те не се придържат към кръв и други течности. Въпреки това, само няколко вида дървесина (много скъпа) са устойчиви на механични разрушения. Най-доброто дърво е венге, габър и карелска бреза.

Доста често в бюджетния сегмент има прибори за хранене с пластмасови накрайници. Това е главно ABS (според руската класификация - стирен-бутадиен). Пластмасата е сравнително здрава и лека, не преминава ток, не натрупва статично електричество. Такъв продукт обаче изглежда неразумно "евтин". Можете също така да намерите матирано прибори за хранене с дръжки:

• кост;
• керамичен;
• изработени от органично стъкло;
• изработени от найлонов каучук, ацетатен каучук, еластични термопласти.

Независимо от материалите, приборите за хранене могат да имат много необичаен външен вид. Много модификации на дизайнера са в състояние да украсят всяка една маса с един вид. Но все по-често дизайнерите напоследък се фокусират върху практическите характеристики. Има например версии, предназначени за деца. Те изглеждат толкова привлекателни, че децата не трябва да убеждават да поемат храна. Такива необичайни и стилни прибори за хранене ще изненадат дори възрастните навън, докато са напълно безопасни за всички, които ще го използват.

Но има и по-солидни комплекти, авторите на които са били вдъхновени от напълно различни идеи. Изключителните комплекти в древноегипетския стил определено няма да оставят хората безразлични, ако са направени здраво и точно. И дори един предмет може буквално да се превърне в истински шедьовър.

Могат да се направят красиви елитни лъжици:

• стилизирани като обувки;
• в духа на хай-тек;
• в комбинация с работни инструменти;
• във формата „ухапан“ (изглежда много забавно).

Като подарък персонализираните прибори за хранене с гравиране могат да бъдат много добър избор. Понякога се правят и с индивидуални поздравления, пожелания или мото. Понякога това решение е дори по-добро от продуктите с име. Аксесоар за маса с персонализирани надписи може да бъде полезен като подарък както за малки деца, така и за възрастни. Напълно разумно е да давате такива подаръци на:

• сватби;
• годишнини;
• детски рождени дни;
• годишнина от основаването на фирма или заемане на длъжност;
• висше образование.

Ако искате да закупите прибори за хранене от неръждаема стомана, трябва да действате изключително внимателно. Редица производители от азиатски страни марка "18/10" за метални изделия с неизвестен състав. Друго важно обстоятелство при избора на висококачествени прибори за хранене е блясък от стомана, Може да има бял или сивкав оттенък.В някои случаи дизайнерската концепция ви кара да правите неща без блясък, но ако не е, тогава характерно отражение трябва да бъде, В такива случаи металът е или лошо полиран, или с лошо качество.

Те не само развалят външния вид, но и представляват опасност за здравето. Когато избирате вилица, трябва да разгледате изпълнението на нейните зъби, по-точно секциите, които ги разделят. Много е трудно тези места да се обработват правилно и с цел икономия много производители не извършват такава обработка или не я извършват повърхностно. Нито тъпотата на зъбите, нито неоправданата им острота не са неприемливи. Твърдите вилици и лъжици имат удебелена извита част. Това е важно, защото в противен случай продуктът може да се повреди при силно натискане.

Лъжици и вилици се оценяват по тежест в ръката. Те трябва да са удобни за използване. Нормалната дебелина на метала е 1,5-4 мм. Ако стоманата е твърде тънка, тя ще работи много малко. Все пак трябва да се погледне дълбочината на щамповането - почти плоската лъжичка 100% означава нискокачествени азиатски продукти. Дълбочината на отличната лъжица е 7-10 мм. Избирайки нож, можете да дадете предпочитание на продукти с втвърдени и невтвърдени остриета. Вторият вариант е по-евтин, но такава стомана се разгражда по-бързо.

Внимание: от добър прибор за хранене с кръгла и с правоъгълна или друга форма в дръжката не трябва да излъчва никакви странични миризми. Някои продавачи продават неща с богати аромати на моторно масло или дори метал. Това е сигурен признак за ниско качество и липса на практичност на определен предмет. Друг нюанс - изискват се сертификати за съответствие и хигиенни заключения.

В официалния сертификат те пишат:

• пълно име на фирмата;
• неговия юридически и действителен адрес;
• пълно име на модификацията на марката и продукта.

Важно: подобна, напълно идентична информация трябва да бъде дадена на опаковката, на разписката и на етикета с цената. Препоръчително е да закупувате прибори за хранене не един по един, а в комплекти. Тогава е по-лесно да ги координирате по външен вид и да затворите всички функционални позиции. Експертите съветват внимателно да проверяват всеки закупен продукт. Ако имате някакви съмнения, по-добре е да загубите малко повече време, отколкото да купувате лоши стоки.

В допълнение към общите практически параметри, трябва да обърнете внимание на мястото на производителите в класацията. Най-скъпите продукти на водещи производители се правят с позлата. Така че, купете комплект за 6 души от Артур цена на Англия възможно най-малко 1 милион рубли. Комплект за 12 души ще бъде още по-скъп Empire Flame All Gold Clive Christian.

На противоположния полюс са разположени модели от неръждаема стомана. Те се правят от такива компании като:

• Аполон;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

От руските фирми продуктите дават много добри оценки. "Нитва". Тя се оценява за оптималното съотношение на разходите и производителността. Асортиментът има както стандартни комплекти, така и модели на бройки. Потребителите могат също така да поръчат сувенирни устройства, посветени на определена дата или посветени на конкретна тема. Ценителите отбелязват, че нещата от Nytva почти никога не се износват и позлатата върху тях не се заличава.

Можете да изберете британска продуктова марка Robert Welch. Тази марка е похвалена със своята отлична износоустойчивост и пригодност за най-взискателните потребители. Компанията има дълъг опит в производството на качествени продукти, които дори попаднаха в редица музеи за декоративно изкуство. Робърт Уелч беше един от пионерите в производството на кухненски аксесоари от полирана неръждаема стомана.

Можете да спестите, когато избирате продукти на немския концерн BergHOFF. Корпоративната политика е фокусирана върху безкомпромисното качество и приятен външен вид на готовите продукти. Те са толкова добри, че е изключително трудно да объркаш тези неща с набори от други компании. BergHOFF прави и оригинални каботажници, които издържат дълго време. Забележка на потребителите:

• наличието в асортимента на позиции за всеки вкус и бюджет;
• лекота на измиване;
• надеждност и ефективност на стоките.

GGS Solingen е друга немска компания. В различни страни неговите продукти се хвалят от потребителите на интернет. Както подобава на традиционно германската корпорация, GGS Solingen внимателно следи параметрите на всички използвани материали. Характеристика на марката е, че приборите за хранене използват същата стомана като хирургическите скалпели. Разработчиците обръщат голямо внимание на дизайнерските характеристики на готовите неща.

И също така можете да разгледате продуктите на марките:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Фортуна;
• Boker;
• Gude;
• Розентал;
• WNK;
• "VSMPO-Урал"
• "Труд-Въча".

Но тук е избран и закупен комплект за прибори за хранене. Сега е важно да се установи добра грижа за тях. Независимо от материала, трябва да:

• отстранете остатъците от храна, предотвратявайки изсъхването им;
• използвайте специални продукти за измиване;
• използвайте само гъби или парцали, направени от марля.

Разтвор на оцет ще помогне за премахване на петна, които остават след дълъг престой в солена вода. Като алтернатива можете да използвате миялна машина. Препоръка: за да опростите живота си, трябва да откажете да купувате прибори за хранене с пластмасови дръжки. В пресечната точка на метал и пластмаса много мръсотия се натрупва много бързо. Продуктите, съдържащи пластмаса, могат да се мият само в студена или топла (не гореща!) Вода. Направете точно същото с инструменти, които имат дървени дръжки.

Дизайните на базата на никел сребро, никел сребро и сребро се грижат по същия начин като бижутата. За почистване използвайте специална паста или разтвор на амоняк или сода за хляб. Разбира се, най-ексклузивните комплекти ще трябва да се почистват и мият възможно най-старателно, строго на ръка. Ако писалката е от керамика, дърво или порцелан, При миене не използвайте вода по-гореща от 45 градуса. В идеалния случай по принцип тя трябва да бъде ограничена до 40 градуса.

Ножовете се мият отделно от останалите кухненски аксесоари. Познаването на тези прости правила може значително да удължи живота на приборите.

Вижте как да използвате правилно прибори в следващото видео.