Титанови покрити тигани: плюсове и минуси, избор и приложение

Сред огромното разнообразие от тигани, представени в търговските центрове, е лесно да се объркате. Днес производителите предлагат ястия с покрития не само от популярни полимери, но и от някои други материали. Един от най-често срещаните варианти се счита за незалепващо титаново покритие.

Титанът е доста силен, но в същото време лек метал, който е в състояние да издържи на повишени температури. Той е устойчив на корозия и универсален в употреба. Това е много скъп материал, тъй като в чистия си вид той се използва само в индустрии, където няма друга алтернатива - например в авиационната индустрия (някои части за самолети са направени от него) и в медицината (протезите за сърдечни клапи са направени от титан).

Съдовете не са направени изцяло от титан, тъй като цената на такива кухненски прибори би била толкова висока, че само няколко единици биха могли да си позволят такива тенджери и тигани. Ето защо, най-често в магазините туристически ястия, изработени от титанови сплави - тя е тънка и лека, оптимална за използване в къмпинг условия, но и за дома ще бъде добър вариант.

Имайте предвид това няма GOSTs и стандарти по отношение на незалепващото титаново покритиеследователно, всеки производител самостоятелно определя с какви добавки да комбинира метал за покриване на тигана.Някои използват състави на базата на микрочастици от титан и тефлон, други правят продукти на базата на керамика, а трети свързват метал с полимери.

За домакинска употреба най-подходящи са титано-керамичните прибори - комбинацията от два екологично чисти материала е оптимална както за пържене на храни, така и за печенето им във фурната.

Във всеки случай трябва да разберете надписът върху чиниите „титаново покритие“ е маркетингов залог; на практика дозите на този метал са незначителни.

Кухненски съдове, изработени от незалепващи материали, имат много предимства, сред тях се отличават следните.

• Благодарение на оптималната дебелина тиганите с титаново пръскане се характеризират с добра топлопроводимост, поради което продуктите се готвят бързо и много добре се пържат.
• Загряването на повърхността се извършва равномерно, което значително намалява времето за пържене и задушаване на ястия.
• Когато използвате титанов тиган, не е необходимо да добавяте растително масло или друга мазнина за пържене, тъй като самото покритие има незалепващи параметри.
• Продуктите с титаново пръскане могат да се използват върху всякакви плочки - газови, електрически и индукционни.
• Кухненските прибори от титан се почистват лесно, а за почистване е разрешена миялна машина.
• В чинии с титаново пръскане можете да печете - приготвеното ястие изостава без повърхност без усилия.
• Продуктите от този тип се характеризират с износоустойчивост.
• Храната, приготвена в тиган с титаново покритие, остава топла за дълго време.

Имаше обаче някои минуси. По правило най-практичните тигани имат удебелено дъно и плътни стени. Титановите тигани не са изключение - масивността прави продукта като цяло по-тежък и това не добавя удобство при работа в кухнята.

Нека се спрем по-подробно на рейтинга на най-популярните производители на титанови тигани.

Световноизвестната френска компания е овладяла производството на титанови тигани, които са многофункционални. Те ви позволяват да пържите и задушавате месни и рибни продукти, както и зеленчуци. В допълнение, тиганът произвежда вкусни палачинки и палачинки, всеки модел има вградени специални елементи, които ви позволяват да регулирате температурата на плота.

Това е продукт на местен производител, който по технически и потребителски свойства по никакъв начин не отстъпва на тиганите на френска марка. Важно е да се отбележи, че това предприятие произвежда най-разнообразните кухненски прибори с титаново покритие, то се отличава с дебелостенна повърхност и повишена здравина. Такива продукти имат доста висока устойчивост на механични повреди и служат най-малко 4-7 години.

Немска компания, която стартира производството на алуминиеви съдове за готвене с титаниево термоустойчиво покритие. Такива продукти се отличават с леко тегло и лекота на използване. Храната не гори върху тях и не залепва по време на готвене.

Незалепващото покритие, включително титановото, е много важен факт за тигана и без съмнение е един от основните критерии за избор. Този показател обаче далеч не е единственият, който трябва да се вземе предвид при оценката на практичността и дълготрайността на даден продукт.

При избора на ястия е необходимо да се вземат предвид редица други фактори.

• Дебелина на дъното. Добре известно е, че колкото по-дълго трябва да стои тиган на нагрята повърхност, толкова по-дебело трябва да е дъното му. Така че за пържене на месо и риба минималната приемлива дебелина е 5 мм.
• Размер. В този случай тя трябва да се основава на характеристиките на горелката и обема на чиниите, които възнамерявате да готвите в новите си ястия.
• Скосата на стените и формата на дъното. Ако купувате тиган основно за пържене, е по-добре да използвате продукти с плоско дъно и ако задушените ястия се появяват в менюто ви по-често, тогава е по-добре да дадете предпочитание на ястия, които са леко заоблени в областта на джантите.
• Форма. Класическият тиган има кръгла форма, но в арсенала на добра домакиня има както овални продукти (те са оптимални за готвене на цяла риба), така и квадратни (те трябва да се използват за пържене на пържоли и кюфтета).
• Дръжка. Препоръчително е да закупите модел с подвижна дръжка, тъй като в този случай можете да използвате съдовете си за печене на продукти във фурната.

Важно е да се има предвид това Индукционната готварска печка ще изисква тиган с магнитно дъно. За да изберете желания продукт, достатъчно е да обърнете внимание на съответните символи, пиктограми на дъното или на опаковката.

Обърнете специално внимание на самото покритие от титан. Ако не е с достатъчно високо качество, просто ще се напука след месец. За да избегнете грешен избор, внимателно проверете пръскането и се уверете, че неговата цялост и равномерност на приложение.

Както вече споменахме, за производството на съдове от титан се използват различни сплави от метал и всякакви материали. Всяка от тях има свои собствени характеристики на употреба.

Тигани с незалепващо пръскане, направени от алуминий - това е доста тежко хранене. Обикновено се прави с уплътнено дъно и плътни стени, най-често дебелината им варира от 5 до 10 мм. Поради високата си гъвкавост, продуктът може да се използва всеки ден за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Той не променя формата си, запазва експлоатационните си характеристики при работа върху повърхности за готвене от всякакъв тип, включително газови и електрически.

Покритието на частиците от титан значително опростява процеса на готвене, тъй като продуктите никога не се залепват на повърхността и не изгарят.

Основните предимства на алуминиевите тигани включват:

• повишена якост;
• простота в напускането;
• устойчивост на корозия;
• ястия могат да се вземат за приготвяне на различни продукти;
• срокът на употреба е 10-25 години;
• способност да издържа нагряване до 400 градуса.

Такива чинии имат своите недостатъци, по-специално високата цена, особено когато става дума за продукти с дебелина около 10 мм. Освен това, след готвене, не забравяйте да прехвърлите съдържанието на съдовете в друг съд.

Неръждаемата стомана има доста бързо загряване и добра устойчивост на износване. Освен това продуктът е скъп и в допълнение не е подходящ за готвене върху индукционни повърхности.

Титановото покритие значително увеличава живота на тези продукти, някои производители дори твърдят, че тиганът, ако се работи правилно, ще продължи около осем десетилетия.

Имайте предвид обаче, че ако заедно с титан, отлагането съдържа добавки на никел, по-добре е да откажете да купувате такива ястия, защото когато се нагрява, се получават окислителни процеси, което прави храната опасна и може да причини вреда на здравето.

Чугунените тигани сега са често срещани, както в съветските времена. Качеството на храната, приготвена в такова ястие, е изключително високо. Такива продукти могат да се използват на всякакви плочи.

Чугунените тигани имат своите недостатъци. Те са тежки и по-подходящи за задушаване, отколкото за пържене. Но цената им, дори при титаново пръскане, е сравнително малка.

Тиганите често са направени от сплави, като най-добрият материал се счита за съставен от 72% стомана, 10% никел и 18% хром.

За да може тиганът, покрит с титан, да ви служи възможно най-дълго, струва си да се придържаме към някои препоръки.

• Нежелателно е да използвате съдовете в режим на висока топлина. Оптимално е пламъкът да е слаб или среден.
• Когато почиствате тиган с титаново покритие, не се препоръчва използването на метални гъби и абразивни продукти, тъй като в този случай незалепващият слой частично ще се изтрие.
• Не остъргвайте с вилица или нож, за да отстраните парчета слепнала храна. Такова механично действие бързо разрушава повърхността на материала.
• За да може храната да се пържи равномерно, трябва да я приготвите със затворен капак.
• Продуктът трябва да се почисти старателно със суха мека кърпа.
• Непосредствено след покупката, преди първата употреба, измийте съдовете под течаща вода с добавяне на гел-подобен препарат, след което трябва да се изсуши и да се избърше с малко затоплено растително масло. За предпочитане това лечение се повтаря веднъж месечно.
• За да смесите храната в контейнера по време на готвене, трябва да използвате дървени лъжици и шпатули.

Прилагайки всички тези съвети на практика, можете да запазите работата на ястията в продължение на няколко десетилетия.

Собствениците на титанови тигани основно отбелязват високата си цена - ценоразписът за качествени ястия започва от 3 хиляди рубли. Колкото е по-голям тигана, толкова е по-скъп. Например, според миналата година, тиган с височина 7 см с подвижна дръжка струва 4-5,5 хиляди рубли, а продукт с диаметър 20 см и височина 5 см струва малко по-малко от -3-3,5 хиляди.

В същото време, според прегледите, титаниевите прибори са на първо място надеждност, практичност и дълготрайност и най-важното - гаранция за висококачествена подготовка на продукта. Преплащайки за тиган днес, вие правите значителни спестявания в бъдеще.

За това как да изберете тиган, вижте следното видео.