За много домакини закупуването на тиган е решаваща стъпка, защото често се използват такива кухненски инструменти и не е евтино. След покупката обаче е много важно да подготвите правилно тигана за употреба, което ще ви помогне да удължите живота на продукта и ще ви спести от някои негативни аспекти.
Защо се нуждаете от обучение?
По време на производството на тигана металната повърхност е покрита със специални защитни средства. При нагряване тези съединения са способни да отделят летливи съединения. Но проблемът може да не е само в миризмата. Неправилната подготовка за първа употреба заплашва да изостри патологиите в домакинствата. Например, хипертоничните пациенти могат да започнат да страдат от главоболие, а при хора, предразположени към алергии, могат да настъпят обостряния. Следователно тази процедура трябва да се лекува. възможно най-внимателно. Помислете няколко вида тигани по-подробно.
стомана
Корозията не се страхува от такъв продукт. Това твърдение е вярно, когато е избрано правилното съотношение на хром и никел. Обаче така или иначе за първа употреба трябва да се подготви стоманен тиган, който става чрез отгряване и обработка, На първо място, тиганът ще трябва да бъде добре измит и изсушен. На дъното му се излива малко сурово масло, така че повърхността да е напълно скрита. Там се изсипва трапезна сол и продуктът се поставя на силен огън.
След изгаряне огънят се намалява и тиганът остава на място за около 15 минути. Изключете печката, когато се появи първата мъгла.Когато процедурата приключи, трябва да охладите продукта и внимателно отстранете останалото масло от него. Изплакнете и избършете, преди първото готвене да не се изисква.
алуминий
Подготовката на алуминиев продукт за работа също не е твърде трудна. На първо място, тя се напълва наполовина с вода, в която се прецежда половин лимон. Получената течност се слага на печка и се вари 20 минути. С помощта на гореща пара патогенните бактерии и микроорганизми се унищожават, докато лимоновият сок ви позволява да се отървете от външни миризми, характерни за всеки нов продукт.
В този случай грубата сол може да се използва и за калциниране. След измиване и изсушаване на продукта, на дъното му се изсипва сол. Необходимо е да загреете тигана на малък огън, цялата процедура ще отнеме около 20 минути. По това време може да премине неприятна миризма, което никак не е страшно. След това печката се изключва. Солта трябва да остане на дъното, докато напълно изстине, след което трябва да се изхвърли. След това салфетката се навлажнява в масло и тиганът леко се избърсва.
Незалепващо покритие
Разликата между тези продукти е, че е строго забранено калцинирането им, в противен случай тиганът може да не издържи и да се повреди. Обаче, някои подготвителни манипулации все още са налице. Процесът на грижа за незалепващ тиган е много прост. Преди първата употреба трябва да се измие само с гъба, като се елиминират абразивни почистващи препарати. Когато повърхността изсъхне, се избърсва с парче мека кърпа, която първо трябва да се навлажни малко със слънчогледово масло.
Важно! Господарите трябва да вземат под внимание, че избърсването с почистено масло трябва да се извършва периодично с чинии от такъв план. Това ще помогне за запазване на незалепващите свойства на продукта. Ще бъде достатъчно да направите тази процедура веднъж на 2-3 седмици.
Защо да се пече?
Подготовката за операция е важен момент. Калцинирането, когато е необходимо, може да се извърши по всякакъв начин. В допълнение към удължаването на експлоатационния живот, тази процедура ще ви помогне навреме да идентифицирате брака. Струва си да се обмисли защо тази манипулация все още е необходима.
Малцина са запознати с процеса на производство на тигани. Факт е, че по време на работата продуктите се обработват с обикновено машинно масло. Съответно ползите за тялото са много съмнителни. По-голямата част от продукта се отстранява чрез цялостно измиване на съдовете, но някои остават. Можете да се отървете от него, като загреете съдовете.
В допълнение, калцинирането активира други положителни аспекти. След него тиганът придобива незалепващи свойства. Тя става безстрашна корозия. Определянето на брака служи като пряка причина за връщане на продукт с лошо качество в магазина навреме или замяната му с нов. Трябва обаче да се има предвид, че отгряването е неприемливо по отношение на керамичните и незалепващите съдове за готвене. Такива продукти първоначално имат характеристики, които могат да предпазят от изгаряне на храна. Калцинираните трябва да бъдат алуминиеви, чугунени и стоманени тигани.
Методи за калциниране
Господарите използваха калциниране още преди появата на първите тиган с незалепващо действие. Това беше основният начин за приготвяне на ястия за употреба, тъй като позволяваше да запуши порите и да създаде защитна повърхност. Това състояние помага за защита на продуктите от изгаряне на храна. обаче Отначало се препоръчва да се изучи инструкцията. Калцинирането може да се извърши по няколко начина.
Използване на сол
Този метод се използва от домакините най-често. Това е доста просто. На първо място, закупеният тиган трябва да се измие старателно и да се избърше, след което да се постави на слаб огън. Солта се изсипва на дъното, загрява се за около 20 минути и се оставя да изстине напълно.
След това солта се отстранява и продуктът се избърсва с парче мека тъкан, потопена в растително масло. Моля, имайте предвид това Трябва да се третира само охладена повърхност. Преди употреба е необходимо да изчакате няколко дни.
С вода без сол
Калцинирането на сол е много често срещан, но не единственият вариант. Напълно е възможно да се направи без него. Необходима е само вода. Трябва да се вари в нова чиния в продължение на няколко минути, да се отцеди и изстуди. След това повърхността трябва да бъде обработена с масло. Препоръчва се да използвате тигана няколко дни след процедурата.
Растително масло
Този метод също не е труден. В подготвената тава се налива олио. Трябва да е достатъчно течността да скрие дъното. Продуктът се поставя на огън за 25 минути, след което се охлажда. Студеният тиган трябва да се изплакне и остави настрана за няколко дни. Трябва да се има предвид, че този метод е чудесен за актуализиране на продукти с продължително обслужване. Препоръчва се рафинирано масло, което ще произвежда по-малко дим. Също така си струва да отворите прозорците и да включите качулката, ако има такава.
Калциниране в печката и фурната
Най-лесният начин да използвате печката за тази процедура. Необходимо е също да се следи за коректността и последователността на обработката на продуктите. Спазването на мерките за безопасност няма да е излишно.
Друг начин е да се пече във фурната. Това ще спести значително време, тъй като да се намирате в печката по време на процедурата не се изисква. За това тиганът се намазва от всички страни с рафинирано растително масло и се поставя за 1 час в гореща фурна, така че дъното да е отгоре. След това огънят се изключва и продуктът остава вътре, докато се охлади напълно. След 2 часа трябва да проверите дали процедурата е била успешна и ако е необходимо, да я повторите. Можете да използвате тигана след 2 дни.
Правила за безопасност
Лесно е да изгорите нов тиган. Въпреки това, за да се избегнат проблеми, трябва да се спазват предпазни мерки, а именно:
- Не добавяйте вода към горещото масло;
- горещ тиган също не е позволено да се поставя под студена вода;
- дебели хватки са полезни при процедурата, те ще помогнат за защита на ръцете и повърхностите;
- стопяеми продукти, разположени в зоната за директен достъп, трябва да бъдат премахнати.
Мога ли да мия в съдомиялната машина?
В тази ситуация е необходимо да се проучи ръководството за употреба на съдомиялната машина. Там е посочено подробно от кои материали е невъзможно да се поставят продуктите вътре. Маркирането може да стои и върху чинии.
Тефлоновите, алуминиевите и чугунените тигани не могат да се мият в съдомиялна машина, това може да ги повреди. Освен това ястията могат да потъмнеят и да започнат да отделят вредни вещества. Това е така, защото оксидният филм се разрушава.
Силното водно налягане и почистващите препарати с алкали в състава не са най-добрият вариант. Реакцията с вода за дълго време води до унищожаване на метала. Процесът може да отнеме няколко години, но е по-добре да не рискувате. Правилно подготвена за първата употреба на съдовете - това е много важно. Само при правилна обработка тя ще служи на домакинята в продължение на много години и няма да създаде проблеми с готвенето.
След това гледайте видео за това как да подготвите нов тиган за употреба.
