Пържени яйца - това е ястието, което вероятно се среща в кухнята на почти всяко семейство. Въпреки че е обичайно да готвите тази проста храна, използвайки всякакви ястия, много домакини имат специален тиган за нея.
Удобства
Тиган за пържени яйца може да бъде от два основни типа. Първият се характеризира с малки размери: като правило диаметърът не надвишава 16 сантиметра, а понякога е само 10 сантиметра. Вторият вид съдове за готвене за пържени яйца ви позволява да готвите ястия с различни форми, например под формата на кръг, квадрат или анимационен герой. Това включва и специални тигани, предназначени за готвене на ограничен брой яйца.
Те приличат на мангали с няколко отделения, всяко от които разбива по едно яйце.
Материали и размери
Когато избирате тиган, не забравяйте да вземете предвид този, от който материал е направен. Алуминиевите съдове за готвене се загряват бързо, което опростява процеса на готвене. Лекото му тегло и лекотата на използване отговарят на една и съща цел. Освен това малкият диаметър на дъното прави практически невъзможно да се деформира. Структурата на самия материал обаче често води до залепване и изгаряне на продукта. За да се избегне такъв ефект, е необходимо да се обмисли метод за "затваряне" на порите на метала.
Завъртането и разбъркването на съставките в алуминиев тиган се разрешава само с дървена шпатула или силикон, в противен случай повърхността може лесно да се надраска. Важно е да не забравяме, че прегряването на алуминия също се отразява негативно върху състоянието на съдовете - променя формата си. Дебелината на дъното не трябва да бъде по-малка от 5 милиметра.
По принцип алуминиевите тигани не се различават по трайност, така че ако можете, тогава си струва да потърсите модел от лят алуминий с удебелени стени и дъно.
Резервоарите от неръждаема стомана не ръждясват. Материалът е безопасен за здравето и затова приготвените продукти не се окисляват, вкусът им не се влошава. От своя страна оксидите не влизат в човешкото тяло. Сред минусите е възможно да се разграничи невъзможността за използване на абразивни материали за почистване, както и появата на зеленикави петна по време на накисване или дълго излагане на огън. Освен това има някои изисквания към процеса на готвене - например шпатула задължително трябва да е дървена, а количеството на мазнините ще трябва да се увеличи.
Като абсолютно безопасен за човешкото здраве, тиганът от неръждаема стомана е подходящ за ценители на не само вкусни, но и здравословни ястия.
Чугунен тиган ви позволява да нагреете равномерно готварския продукт, поддържайки висока температура. За съжаление, този печене се характеризира с голямо тегло и продължителен процес на готвене. Отделно трябва да се споменат контейнери с незалепващо покритие. В този случай пръскането може да бъде всяко, тъй като технологията за приготвяне на яйца е много проста. Тиганът с незалепващо покритие е лесен за използване, но си струва да изоставим металните устройства.
Размерът на тигана зависи от формата и предназначението. Например фигурените ястия, предназначени за пържене на едно яйце, винаги са малки. Разпределен тиган с вдлъбнатина, напротив, обикновено има голям размер, защото трябва да съдържа няколко мини-корита.
Преглед на модела
Има редица модели тигани за бъркани яйца, които са се доказали при повечето потребители. Ястия със скосени страни изпълнява се под формата на квадрат или кръг. Външният наклон на ниските страни значително опростява сервирането, тъй като дори не е нужно да използвате шпатула, за да снасяте яйца върху чиния. Къдрави тигани за пържените яйца са поразителни в своето разнообразие. В допълнение към стандартните сърца или слънцето се произвеждат различни животни и анимационни герои.
Някои от продуктите са допълнително оборудвани с канали, благодарение на които фигурата придобива допълнителни детайли. Предимно фигурирани ястия са предназначени за деца, тъй като е много по-лесно да се хранят с палаво дете закуска или вечеря с него. По правило размерите на такива модели са много малки и съдържат само едно яйце.
Тиган с порции се прави под формата на доста голям квадрат, кръг или триъгълник, но последният е доста рядък. Той може веднага да бъде идентифициран по вдлъбнатото дъно, което представлява определен брой вдлъбнатини с еднаква големина. Във всяка от тях се разбива по едно яйце. Броят на вдлъбнатините може да варира в зависимост от размера и производителя, но най-често има вариации с 4 или 7 броя. Формата на прорезите ви позволява да пържите всяко яйце с високо качество, като избягвате доста често срещаните проблеми с изгаряне на ръба.
Има вариации на разделен тиган, насочен към деца. В такива съдове вдлъбнатините имат необичайна форма.
Не забравяйте за специални "тигани", предназначени за яйца с брашно. Техниката за готвене обяснява доста сложната структура на това устройство. Тиганът се състои от няколко части: дълбок тиган, пълен с вода, капак с отвор, от който влиза пара, форми за яйца и специален горен диск. Вторият от своя страна е „обшит“ с отвори - голям за форми и по-малък за изходяща пара.
Специален двустранен тиган ви позволява да готвите омлет, без да мислите за преобръщане. Благодарение на удобния дизайн ястието с яйца може да се напълни с най-различни пълнежи, например шунка или зелени.Някои модели са допълнително оборудвани със стойки, което ви позволява веднага да готвите яйце с брашно. Ако говорим за базовите прибори за готвене на пържени яйца, тогава обикновено това е малък размер и кръгла форма.
Дъното на такъв тиган е тънко, а страните са леко наклонени към страните. Много често тиган за готвене на ястие с яйца е обикновен дизайн на палачинки. И с помощта на порционирани формички ще бъде възможно да получите къдрави пържени яйца в обикновен тиган.
Как да изберем?
При избора на тава за печене за готвене на яйца трябва да се имат предвид няколко важни фактора. Диаметърът на дъното не може да надвишава размера на горелката, в противен случай ястието ще бъде пържено неравномерно. За да опростите процеса на употреба, по-добре е да разгледате дръжката от дърво или силикон или специален материал от бакелит. Ако използваният материал е твърде тънък, тиганът ще се счупи бързо. Оптималната дебелина е 2 милиметра.
За начинаещи готвачи е по-подходяща готварска хартия с незалепващо действие.
Не трябва да забравяме това не всеки тиган съответства на която и да е печка. Например, на газа има възможност за готвене във всякакви ястия, но с индукция всичко не е толкова просто. В този случай работата на алуминиевите контейнери не е разрешена, а в случай на стъклокерамика дебелината на стената не може да бъде по-малка от 3 милиметра. Дръжките при мангалите също са различни. Някои от тях са сменяеми и ви позволяват да готвите във фурната или в условия на големи задръствания на печката, а други са фиксирани с болтове.
Дъното на тигана може да бъде еднослойно или многослойно. Многослойните модели качествено акумулират топлина, но еднослойните модели имат по-малко тегло. Залепването с незалепващо покритие е добре за момента. За известно време той перфектно изпълнява функциите си, благодарение на които храната не гори и не лепне. Но след това частиците започват да отпадат и се оказват в храната, което е изключително опасно за здравето.
Как да се грижим?
Грижата на тиган за яйце до голяма степен се определя от метала, от който е направена. Например печката от чугун трябва да се калцинира от време на време, като се използва сол, както и да се смазва с масло. Не може да се мие в съдомиялна машина, а също така се използва за дългосрочно съхранение на готовия продукт, Керамиката също не понася измиването в съдомиялна машина, както и използването на алкални продукти.
Като цяло, обща препоръка за грижите за тиганите може да се нарече забрана за използване на силно абразивни разтвори, както и метални уреди за готвене.
Между другото, чугунен тиган все още изисква правилна подготовка преди първоначална употреба. Тази процедура е по-удобна за извършване на етапи, тъй като има достатъчно стъпки, които трябва да се направят. Първо, трябва да измиете закупените съдове със сол, сода и сапун за пране.
След като избършете и изсушите фритюрника, той ще бъде поставен на печката и калциниран на голям огън за около четвърт час. Заспал в резервоара с камениста сол, ще трябва да задържите тигана над огъня за същото количество. След това солта се почиства старателно със суха кърпа, а тиганът за печене се обработва с рафинирано масло отвътре. Накрая тиганът се почиства вътре във фурната и се държи за половин час при температура в диапазона от 180 до 200 градуса.
Освен това същият мангал, изработен от чугун, може да направи домашно незалепващо покритие. Измитите съдове се покриват внимателно с тънък слой мазнина и се изваждат във фурна, загрята до 190 градуса. Обработката се извършва в продължение на един час, след което тиганът се охлажда директно вътре в изключената фурна по естествен начин.
Преглед на тигана за бъркани яйца във формата на мечка ви очаква следващия.
