Индукционна печка - печка, която работи на принципа на влиянието на вихровите токове върху молекулната структура на съдовете, което води до нейното нагряване. Вихрите на потока в текущия поток се създават поради действието на високочестотно магнитно поле.
Възприемчивостта на материала към магнитното поле, от което са направени съдовете, влияе пряко върху ефективността на неговото нагряване. Предвид този факт, съвременният пазар на кухненски аксесоари предлага богат избор от артикули, подходящи за тези цели.
Характеристики на съдове за готвене
За готвене на индукционната печка можете да използвате всякакви съдове, изработени от обикновена стомана. Въпреки това, ефективността и нивото на ефективност от такава употреба може да са ниски. Освен това, експлоатационните натоварвания, упражнявани върху плочата по време на работния процес, могат да надхвърлят нормализираната степен, което ще намали времето за работа на устройството.
Съдовете за готвене, подходящи за отопление чрез магнитна индукция, са изработени от стомана с различни маркировки. Този материал има феримагнитни свойства, което му позволява да реагира най-добре на въздействието на магнитното поле.
Специалните свойства на стоманата създават пречка за магнитните потоци. В резултат на това съпротивление се генерира енергия, която кара металните молекули да правят често вибрации, което води до нагряване на материала.
Съдовете от керамика, стъкло или пластмаса имат много нисък коефициент на нагряване върху индукционната печка.Това се дължи на факта, че тези материали лесно преминават магнитно поле, което изключва фактора на ефекта на последния върху молекулните им структури. Нагряването се случва, но степента му е толкова малка, че околната среда абсорбира топлината по-рано, отколкото може да се случи повишаването на температурата.
За да увеличите ефективността на отопление на индукционната печка, се препоръчва използването на специални съдове за готвене, маркирани със съответната маркировка. Местоположението на марката може да варира в зависимост от модела и дизайна на съдовете.
Как изглежда знака и какво означава
Обозначението, което определя пригодността на даден съд за готвене за употреба в комбинация с индукционна печка, е представено под формата на хоризонтална спирала, затворена в квадратен контур.
Спиралното обозначение на свойствата на това ястие не е избрано случайно. Основният работен елемент на нагревателния блок на печката е медна кръгла спирала, по завоите на която протича вихрен ток.
Това име на информационния знак е признато международно и има единен стилистичен стандарт. Това позволява на обикновените потребители лесно да различават съдове за готвене, подходящи за индукционни печки, от неподходящи съдове за готвене.
Комбинация от индукционно етикетиране с други
Най-често маркирането се прилага на дъното на чиниите. В същото време може да има няколко икони.
- На дъното на тигана, подходящо за използване в комбинация с газова печка, може да се постави обозначение под формата на газова горелка, което потвърждава нейните специфични характеристики.
- До този знак може да бъде разположен символ, обозначаващ хоризонтална индукционна спирала, както и челен знак на спиралата, който предписва разрешение за използване на тигана на конвенционална електрическа печка.
- Наличието на изображения на тези маркировки в комбинирана версия определя универсалността на приборите. Обикновено те имат уплътнено плоско дъно, което увеличава ефективността на отопление при всякакви източници на топлинна енергия, включително индукционна плоча.
Удебеляването на метала в дъното прави възможно натрупването на топлина и определя ефективната му възвръщаемост по време на готвене. Когато използвате съдове за готвене с удебелено дъно на индукционната печка, коефициентът му на нагряване се увеличава. Дебел слой метал по-добре ограничава магнитното поле на плочата, което води до намаляване на времето за нагряване.
Предпазни мерки за безопасност
Когато купувате съдове за готвене за индукционна печка, важно е да обърнете внимание на маркировките, разположени на дъното. Качеството на това ястие се определя и от параметрите на неговата маса. Съдовете, направени в нарушение на технологията, както и фалшификатите, имат намалено тегло. Това се дължи на наличието на визуално присъствие на удебеляване на дъното и действителното му отсъствие.
Не се препоръчва използването на емайлирани и алуминиеви прибори с дъно вдлъбнато навътре. Наличието на изпъкналост на дъното води до намаляване на зоната на контакт на дъното с равнината на плота. Това може да доведе до прегряване на устройството, тъй като магнитното поле няма да бъде напълно погълнато от съдовете, което ще доведе до ранната му повреда.
Когато използвате индукционна печка у дома, се препоръчва да закупите и инсталирате стабилизатор, който изправя тока в електрическата мрежа на домакинството, което ще намали вероятността от изгаряне на платката на устройството поради пренапрежения на напрежението.
Вижте как да изберете правилните съдове за готвене за индукционна печка в следващото видео.
