Utyatnitsa: видове и тънкости по избор

Готвенето на нови ястия и запознаването с различни рецепти на световните кухни определи търсенето на нови удобни прибори за готвене. Uyatnitsa е вид обикновен тиган, усъвършенстването на което позволи използването му за приготвяне на домашни птици. Работата му позволява на готвачи и стюардеси да направят ястието наистина вкусно и сочно без излишни проблеми.

Тиган с дебели стени за готвене на различни птици във фурната или на печката обикновено се нарича ковчег. Такива ястия се отличават с продълговата форма, поради която цялата игра лесно се поставя в нея. Освен това пателата има капак, най-често направен от подобен материал, който приляга плътно към стените на съда за готвене. Този момент е важен за поддържане на постоянна температура в контейнера за храна. Въз основа на модификацията на прибора можем да отбележим някои от нейните прилики с казана.

Gusyatnitsy се нарича по-просторен тиган с подобна елипсоидна форма, в който се приготвя по-голяма птица или други продукти.

Днес функционалността на такива кухненски съдове се е разширила значително, затова много готвачи използват такива контейнери за готвене на пилаф, зеленчукови и месни ястия. Има много рецепти с използването на зърнени храни, картофи, както и първите ястия, които могат да бъдат приготвени в цариградско грозде или патета.

За да имате пълна картина на такива съдове за готвене, както и неговите характеристики, заслужава да се разгледат основните задачи, които могат да бъдат решени с негова помощ.

• На първо място, термичната обработка на всички продукти в пателата ще бъде еднаква, което ще повлияе положително на вкуса на ястието.
• Що се отнася до месните продукти, които могат да бъдат приготвени в тиган с дебели стени, е необходимо да се подчертае възможността за продължително изсушаване. Това ще важи за агнешко, говеждо, птиче месо или дивеч. Месото след много часова термична обработка ще запази своята сочност, освен това вероятността изгарянето на храната се елиминира.
• В пателата не е необходимо да се използва голямо количество растителни или животински мазнини. Този момент ще бъде особено важен за съмишлениците на ПП.
• По време на приготвянето на ястия в птицефермата, разходите за труд на готвача се намаляват, тъй като процесът на задушаване или печене във фурната не изисква постоянно присъствие или разбъркване, за да се избегне изгаряне или неравномерно приготвяне на храна.
• Плътно прилепващ капак ще помогне за запазването на витамините и органолептичните качества на използваните съставки.
• Благодарение на удобната удължена форма в пателата, можете да готвите цялата птица. Този нюанс е важен в процеса на приготвяне на ястия за сервиране за гала вечеря или вечеря.
• В края на топлинната обработка, цялата приготвена храна може да се съхранява в хладилника в една и съща купа.
• Използването на такива просторни контейнери е много по-удобно, тъй като те ще могат, ако е необходимо, да транспортират готовото ястие до къщичката или да посетят.

Съвременният асортимент от патета предлага на потребителя различни варианти за изпълнение на тази посуда. Следните видове са най-често срещани.

Това е класическа версия, която има основното предимство - позволява температурата да се разпространи в целия резервоар вътре. В допълнение, продуктите, които се преработват в чугунени птицеферми, не изгаряйтеследователно, подобен процес може да се сравни с използването на съдове за готвене с незалепващо покритие.

Но материалът се отличава с някои характеристики на неговата структура, по-специално порьозност. Ето защо той може да бъде сериозно повреден от механичен стрес, в допълнение, суровината е податлива на корозия и като следствие - на ръжда. Патета от чугун също ще имат впечатляваща маса.

Но при правилна грижа за съдовете, тя ще бъде подходяща за работа повече от една година. Най-добрият вариант за дебелина на стената е 5 милиметра.

Това е модерен тип патета, който представлява контейнер на стъклена основа с допълнителен слой емайл. Специалната обработка позволява на ястията да получат идеално равна повърхност без пори, което я прави по-хигиенична. Дълбокостенните стъклени патета сега се конкурират с класическите чугунени резервоари. Те са съвместими с всички видове котлони, могат да се използват за печене на продукти в микровълновата печка и във фурната.

Ястията не се отличават с високата си цена, могат да се мият по всякакъв начин, не реагират с кисела или леко кисела среда. Подходящ за по-нататъшно съхранение на продукти след готвене. Емайлираните прибори имат атрактивен външен вид, което дава възможност да се използват пателата като елемент от настройката на масата. В прозрачните контейнери е много по-удобно да се контролира процеса на термична обработка на продуктите. Въпреки това стъклото все още остава крехка суровина и някои прегледи показват, че ястията са по-вкусни в металните патета.

Универсална посуда за хранене, която позволява не само да готвите различни ястия в нея върху различни видове повърхности за готвене, но и да ги съхранявате, без да ги премествате в други контейнери. Материалът не взаимодейства с продуктите, той е напълно безопасен за човешкото здраве. Керамичните патета се отличават с висока топлопроводимост. Ястията изглеждат представителни, следователно могат да се използват за сервиране.

Сред недостатъците на такива кухненски контейнери за готвене е необходимо да се подчертае крехкостта на материала. Може да се напука поради небрежно боравене, в допълнение керамиката може да се напука и от резки колебания в температурата отвътре и отвън.

Основното предимство на такива съдове е склонността на метала бързо да се нагрява, което значително намалява времето за готвене. В допълнение, алуминиевите патета са много по-удобни за използване, защото се открояват с минималното си тегло. Металът обаче се поддава на окислителни процеси, така че далеч от всички ястия може да се готви в такива ястия.

Производителите се опитаха да сведат до минимум такава липса на съдове, така че за феновете на алуминиевите патета имаше възможност да закупят продукти от анодизиран метал, който се отличава с устойчивост на киселинни среди. Ястията, изработени от този метал, са достъпни, но без контрол от готвача, храната може да изгори до стените и дъното, така че експертите препоръчват да купувате и използвате патета с незалепващо покритие. Храната не може да се съхранява в съдове след готвене и трябва да се мие само на ръка.

Различните кухненски прибори са изработени от неръждаема стомана, дебелините стени за домашни птици не са изключение. Металът по време на готвене показва ниска топлопроводимост, но моделите с алуминиево или медно дъно ще имат по-висока скорост.

Много производствени компании предлагат на потребителите декоративни патета, основната цел на които ще бъде обслужването на трапезата. Обикновено такива продукти са покрити с глазура, често се използват порцеланови ястия. Въпреки това е невъзможно да се готви в такива домашни птици или да се нагрява храна.

Въз основа на формата патетата са елипсовидни, правоъгълни или овални. Вторият вариант дава възможност да се готви цялата птица заедно с различна гарнитура, разпределяйки я върху безплатните секции на формата.

Обикновено ястията се продават с капаци, направени от същия материал, но производителите като добавка предлагат стъклени капаци, които ще ви позволят да наблюдавате процеса на готвене отгоре, без да нарушавате температурата вътре.

Асортиментът на патета въз основа на простор може да бъде различен. Най-малките са двулитрови опции, те обикновено готвят млада птица или игра с малки размери. Максималният обем за gosyatnitsy и патета - 8 литра. Такива ястия обаче не се използват толкова често, следователно, обемът от 3-4 литра се счита за най-популярния, по-рядко купуват ястия за 6 литра.

В този сегмент от съдове за готвене се открояват най-добрите производители, чиито продукти са в търсенето по целия свят днес. В класацията на популярните модели патета има няколко.

Продукт от чугун, който напусна азиатския конвейер и е на пазара повече от 10 години. Ястията по време на операцията са се доказали от положителната страна, дефекти не се появяват. Продуктите принадлежат към достъпна гама, продуктът има овална форма, има маслено термично покритие.

Теглото на пателата е 6 килограма, Той е съвместим с всички видове печки, включително индукционни. Ястията се продават в комплект с капак.

Друг чугунен съд за готвене със стъклен капак. Съдовете за готвене могат да се използват във всеки източник на топлина, включително фурна и микровълнова печка. Утятница не се отличава с високата си цена, т.е. той е направен от безопасни суровини, повишената якост се определя от изцяло формован калъф. Въпреки това, с оглед на размерите си, той заема много място на рафта.

Ястия за готвене на домашни птици от алуминий, производителят е руска компания. Можете да готвите в него на всички печки, но той не е съвместим с индукционни панели. Купата за домашни птици има удобни дръжки и незалепващо покритие; масата е малка, което улеснява работата на продукта.

Едностранният модел стъклени патета, има достъпна цена, се реализира заедно с капака. Продуктът е универсален в грижата, подлежи на миене в съдомиялна машина. Материалът, от който е изработена пателата, е устойчив на ниски температури, така че съдовете могат да се поставят във фризера.

Стъклото е устойчиво на механични повреди, поради гладката структура не абсорбира миризми и мазнини. Въпреки това с индукционни печки без допълнителен адаптер, такава патела е несъвместима.

Просторни алуминиеви съдове от немската марка. Популярна поради двуслойното си незалепващо покритие. Разполага с удобни дръжки от неръждаема стомана и стъклен капак.

Патицата има правоъгълна форма, което ви позволява да печете или задушавате цялата птица заедно с гарнитура.

Алуминиеви прибори, има малко тегло и две дръжки отстрани. Подобно на повечето модели съдове за готвене от този производител, патицата е направена с незалепващо покритие, тя се откроява с добра топлопроводимост. Съдовете за готвене са съвместими с всички видове печки и котлони.

Овална патица от алуминий. Препоръчва се за използване на електрически печки, на керамични, газови и индукционни повърхности за готвене. Приборите за хранене тежат около 2 килограма, което е предимство по време на работа.

За да не направите грешка при закупуване на патенце Необходимо е да се вземат предвид редица важни нюанси по отношение на приборите.

• На първо място, трябва да проучите съвместимостта на ястия с домашна печка. По правило повечето от представените асортименти са универсални, но има продукти, които не могат да се използват с индукционни, халогенни или стъклокерамични котлони. За газови печки се препоръчват чугун, алуминий, стъкло и керамика; за готвене в микровълновата е най-добре да закупите чинии от стъкло или керамика, а чиниите от чугун, стъкло и алуминий работят добре във фурната. На индукционната печка ще може да се готви птицата само в кожух с магнитно дъно.
• Важен момент са размерите на пателата. Важно е той да се побира във фурната, да се побира удобно на печката, в мивката или в съдомиялната машина.

Преглед на чугунените патета вижте в следващото видео.