Стъклокерамични съдове за готвене

Стъклокерамичните плочи набират популярност поради естетическия вид. От една страна, тази техника опростява готвенето, а от друга, изисква повече внимание. Например, ако не вземете сериозно избора на ястия, можете бързо да развалите както кухненските прибори, така и самата печка.

Естетиката на екстериора често е критична за купувача на електрическата печка. Малко хора мислят за техническите характеристики на устройствата. В основата на керамичния котлон е специален материал, зеран, който има повишена здравина. Халогенните горелки, изработени от специална сплав, са монтирани под керамичния панел, те са разположени от змия.

Принципът на работа на елементите е подобен на обикновените горелки от чугун, т.е. но елементите се отличават с високоскоростно нагряване и все пак се охлаждат бързо. Тази характеристика се отличава с предимството на стъклокерамиката. Топлопроводимостта на церан е по-добра, в сравнение с чугуна, устойчивостта на износване също е добра.

Съвременните модели са оборудвани с сензорно управление, което опростява процеса на готвене. Различните функции се регулират от системните сензори:

• за температурни условия;
• за защита от изгаряния;
• за защита срещу деца;
• за намаляване на кипенето (инфрачервен сензор);
• за намаляване на времето за готвене (бърз сензор за топлина).

Недостатъците на стъклокерамиката включват:

• строги изисквания към използваните ястия;
• необходимостта от използване на специални перилни препарати;
• чувствителност към удар с тежки остри предмети;
• висока цена;
• възможността за счупване поради температурни разлики на повърхността.

Предимствата на домакинските уреди включват:

• лесна грижа;
• възможност за регулиране на отоплителната зона;
• стилен и изискан външен вид;
• експлоатационна рентабилност, тъй като горелките не изискват подмяна.

Съвременните домакински уреди помагат за подобряване на процеса на готвене дори на най-сложните ястия. Но без специални прибори с иконата не можете да постигнете спестявания, което означава максимален топлопренос. Ползите от придобиването на устройство ще са склонни към нула.

Стъклената керамика често се препоръчва да бъде избрана в зависимост от вида на инсталирания нагревателен елемент. Топлоустойчивите прибори с плоско дъно, без драскотини са подходящи за домакински уреди с монтирана намотка. Има забрана за използване на медни и алуминиеви съдове, не се препоръчва термоустойчиво стъкло. Ако печката е снабдена с индукционни елементи, трябва да изберете специално ястие с магнитно дъно.

За съвременните модели размерът на чиниите става все по-малко и по-малко важен. Двуконтурните горелки се настройват на желания диаметър за отопление. Напоследък се появяват модели с необичайни форми на горелки, например, под овални прибори.

Материалът за направата на стъклокерамични съдове за готвене все още е важен. Например за стъклена керамика с обикновени горелки са подходящи тигани от неръждаема стомана. Можете да закупите комплект със специално обозначение; по време на процеса на готвене изберете продукти от комплекта, които ще съответстват на диаметъра на горелката.

Съдовете от неръждаема стомана са устойчиви на износване, издръжливи, издържат дълго време. В продажба има комплекти от различни форми, но те не се различават в разнообразни цветови схеми. Основното предимство на този тип продукти е лесната грижа.

При алуминиеви прибори добра топлопроводимост, така че е подходящ и за стъклена повърхност с конвенционални горелки. Основният недостатък на такива саксии е липсата на идеално плоско дъно и бързи драскотини. Повредените ястия влияят негативно върху възможностите на самата печка. На стъклокерамична повърхност такива съдове лесно се поддават на деформация и бързо се развалят.

Enamelware Има добър външен вид, може да бъде съчетан и със стила на кухнята. Основният критерий е един и същ - идеално плоско дъно, без чипове. Емайлът е най-бързо повреден и повредените предмети вече не могат да се използват. Предметите, подсилени с тефлоново или керамично покритие, ще бъдат по-здрави. Материалът има добра топлопроводимост, продуктите могат да се използват дълго време в ежедневието.

Чугунени съдове за готвене с плоско дъно са подходящи и за стъклена керамика. Например, чугунен тиган с най-равномерно дъно ще се различава по дебели стени. В такива ястия топлината се съхранява по-дълго, храната се готви по-ефективно.

Основното изискване за стъклените съдове е идеално плоско дъно, за предпочитане многослоен тип.

Следователно топлоустойчивото стъкло има няколко недостатъка не се препоръчва като идеален за стъклокерамика. Един от най-силните аргументи е загубата на топлопроводимост.

Например, отгоре и отдолу може да бъде неръждаема стомана, а в средата - алуминий. Дъното от „сандвич“ от неръждаема стомана се загрява по-бързо от обикновено. Неръждаемата стомана няма много добра топлопроводимост. Добавените материали трябва да бъдат здраво свързани, така че обърнете внимание на качеството на продуктите. На неравномерни места на свързващия шев бързо се образуват въглеродни отлагания. Проверете дъното на съществуващите съдове с обикновен магнит.

Основният критерий за избор: съдовете за стъклена керамика трябва да са в максимално стегнат контакт с повърхността на чинията. Ако има въздушна междина между съдовете и повърхността, нагряването ще бъде бавно и готвенето ще отнеме много време. Ако поставите съдовете с липсващите магнитни свойства върху индукционната печка, изобщо не можете да чакате загряване. Елементите със сензори няма да се включат.

Дори ако тенджерите и тиганите са достатъчно здрави, стружките и грапавостта върху тях ще се отразят негативно на стъклокерамичната повърхност. На панела ще се появят драскотини, които не могат да бъдат поправени или маскирани. Затова към съдовете се поставят специални изисквания. Напълно безполезно е да слагате продукти от:

• месинг;
• стъкло;
• мед;
• керамика;
• алуминий.

Продуктите с кръгло дъно, например популярните казани и уок, определено не са подходящи за стъклокерамика. Зоната на взаимен контакт ще бъде незначителна, така че отоплението ще бъде много бавно.

Не използвайте съдове за готвене, които преди са били използвани на газова печка за стъклена керамика. Дъното на такива продукти вече ще се различава по нередности и освен това ще имат различни петна от нагряване с огън. Старите чугунени тигани, залепени със заваръчни шевове, определено няма да работят.

Сравнително нов тип панели са индукционните печки. Отоплението на чинии в тях е възможно с помощта на вихрови токове. Те се формират под въздействието на поле от електромагнитни вълни. Такива печки имат много предимства, но за разлика от панелите с обикновени горелки, тези печки могат да „разпознаят“ правилните съдове за готвене.

Характеристиките на печката са свързани с принципите на електромагнитната индукция. Само поради вихровите течения дъното на съдовете ще се затопли. Топлината от загрятото дъно ще се прехвърля към продуктите, докато самата повърхност остава леко топла.

Ако изберете съдове, които не са в състояние да предават електромагнитни вълни, няма да има процес на индукция. Например, ако това е стъклена или керамична посуда, просто не можете да готвите храна в нея. Но дори и подходящите съдове за готвене, изработени от неръждаема стомана или чугун, може да не пасват на печката, ако не съответстват на размера на горелката. Важно е съдовете да покриват около 70% от диаметъра на нагревателния елемент.

Домакинските уреди няма да работят, ако „считат“, че дъното на тавата, поставено върху него, е неравномерно. Без пълно сглобяване плота просто се изключва автоматично.

Сега се продават специални магнитни дискове, които могат да се използват с индукционни печки. Можете да изберете различни елементи, подходящи за конкретна зона за отопление. Ако поставите този диск върху елемента и едва след това инсталирате съдовете, печката ще работи с всеки тиган или тиган. Феромагнитният диск е изработен от неръждаема стомана, той е идеално равномерен, дебел и не се деформира при използване.

За конвенционална стъклокерамична чиния си струва да изберете съдове с възможно най-ниския процент на отражение на дъното. Благодарение на това капацитетът се загрява много по-бързо, разпределението протича гладко. Моделите с дъното на тъмен матов нюанс ще бъдат най-подходящи. Блясъкът е в състояние да отразява топлинните лъчи.

Ако изберете правилната кухненска посуда за печка от керамично стъкло, можете да удължите живота на устройството. Храната ще се готви бързо, а консумацията на енергия ще бъде рационална.

За характеристиките на съдовете за готвене за стъклокерамични чинии вижте по-долу.