Ако у дома, приготвяйки храна, домакинята не мисли веднага да организира кухненски съдове, включително ножове, тогава например в ресторант или болнична кухня, където честото готвене е настроено в бърз поток, обслужващ огромен контингент всеки ден, всяко малко нещо има значение. За да работят по-ефективно и по-бързо, готвачите съдържат ножове, електрически уреди, дъски за рязане и други прибори по лесно достъпен начин - както предписват техните правила за работа.
Работейки на смени, не всеки готвач ще му хареса, ако предишният работник, когото току-що смени, остави същите ножове в едно от чекмеджетата на масата, без да ги поставя в специална стойка или в калъфка с молив на видно и добре познато място. И когато няма начин да закупите такава стойка за една нощ, има смисъл да се погрижите за нейното независимо производство.
Какво е включено в дизайна на стойката?
Като a носеща способност всеки готов или домашен контейнер, кутия ще свърши работа. Последният е изработен от шперплат и / или релса. Като готов контейнер често се използва филтърна кана за вода, в която облицовката, която държи сменяемия филтърен патрон, се е счупила.
В допълнение към товароносимостта тя трябва да бъде разположена надежден пълнител. Височината на контейнера и нивото на пълнителя са такива, че ножът, вкаран с върха надолу, се потапя в пълнителя по дължината на дръжката, без да достига дъното на този контейнер с върха на острието.
Съответно пълнителят е избран така, че ножът да стои стабилно в стойката, да не пада върху съседни ножове или към ръба на самата стойка. Самият пълнител не трябва да се движи, когато стойката е неподвижна.
Най-добрият материал за пълнене
Желеобразният материал е неподходящ като пълнител - той ще оцвети току-що измития нож, поставен на склад. Разхлабеното също не е идеално решение: е малко вероятно да искате да оставите ножове, например, в тенджера с елда или захар.
Най-доброто решение са пръчки или колчета, чиято дължина е значително по-голяма или равна на височината на контейнера: като бъдат сгънати заедно и притиснати в количество, което оставя малко свободно пространство, те образуват почти идеална платформа за „кацане“ за дузина ножове. Ако в момента е поставен само един от няколко ножа, не трябва да попада в това свободно пространство с дръжката.
Когато всички ножове се поставят в тази импровизирана стойка, пръчките и колчетата се притискат една към друга и към остриетата на ножа достатъчно плътно, за да се предотврати падането на последните на една страна.
Пълнителни пръчици
В допълнение към палачинки, нарязани в големи количества от прясно дърво или подрязани от тънки клонки на всяко дърво, може да се използва и бамбук, който се продава във всеки магазин за хардуер или за майки на игли. Вместо пръчки, например, алуминиева тел (можете да издърпате "сърцевината" от стария кабел), нарязана на една и съща дължина чрез сегменти, издълбани от краищата, е допустимо.
Ако няма бамбукови пръчици, разтворете нова метла и нарежете пръчките й по подходящ начин.
Друг материал
Ако не са намерени пръчки, като пълнител могат да се използват ленти от дебел картон, стари списания, навивани на руло, свещи, четинки от пластмасови четки и дори книги. Последните могат или да се поберат в готов контейнер (или кутия, независимо направена за тях, например проектирана за няколко тома от колекция), или да действат като поддържаща структура (кориците на твърди корици са материал за клетки и страниците могат пълнител).
За да направите стойката чисто от стари книги, завържете 3-4 тома с декоративна лента и я поставете вертикално - такава стойка е готова да приеме първите си ножове за съхранение.
Вариант с четка
Закупете поне две готови пластмасови четки и PVC тръба с тапа с диаметър до 20 см. Ще ви трябва и епоксидно лепило. Стъпка по стъпка целият производствен процес е както следва.
- Откъснати края на дупето в единия край на тръбата.
- Издърпайте четините от четките и ги сложете заедно.
- Изсипете лепило в капачката, така че да се разпределя равномерно по долната част на капачката поне сантиметър, и поставете събраните кичури четинки в капачката. Лепилото импрегнира краищата им и след втвърдяване надеждно държи четините в капачката. Ако се използва разтопено лепило вместо епоксидно, четките на четината се залепват един по един или на малки групи. Четините трябва да са възможно най-стегнати.
- След втвърдяване плъзнете залепената четина през парче тръба. Свържете структурата заедно, като затворите щепсела. За стабилност можете да залепите на тапа парче квадратен шперплат с по-голям размер, отколкото диаметърът на самата тапа.
Дизайнът е сглобен и готов за употреба. Косъмчетата с четина са плътна стена и могат надеждно да държат дори няколко вмъкнати ножа.
Неизпълнена стойка
Най-простият вариант е всеки дървен блок с ширина или диаметър най-малко 20 см. След рязане на дърва (както за дърва за огрев, така и за промишлени - за строителни цели), парче дърво с височина, равна на дължината на острието на най-дългия нож от вашия комплект. С помощта на дълги тренировки, мозайката или други импровизирани инструменти в нея се правят дупки, подобни на цепки, всеки от които ще пасне на който и да е от ножовете.
Ако имате работа с тънки релси или шперплат, тогава продълговато парче шперплат или парче релси с дължина най-малко 1,5-2 метра е достатъчно, за да направите стабилна стойка, която няма да падне, дори когато най-големият и най-тежък нож (обикновено разцепвател за нарязване на трупове) е поставен близо до ръба.
Дизайнът може да бъде толкова прост ("като трупи") и да приеме трудна форма.
Висяща стойка
Ако дизайнът на вашата кухня е толкова усъвършенстван и перфектен, че бързите начини да направите стойка само ще развалят външния вид, използвайте опцията, която не е по-ниска от индустриалните продукти по отношение на точност или качество. За да направите стойката ще ви трябва:
- дъска, равна по дължина и ширина на бъдещата стойка;
- релса или шперплат;
- лепило или винтове.
Направете следното:
- маркирайте дъската в съответствие с местоположението на хоризонталните и вертикалните секции на персонала;
- залепете тънки (малко по-дебели от остриетата на най-големия нож) парчета релси към дъската (има няколко от тях) в съответствие с маркировката, успоредна на вмъкнатите ножове;
- след това залепете три надлъжни (перпендикулярни на предишните) сегменти - два по краищата и един в средата.
Полученият дизайн може да бъде допълнен със странични подпори или крака, които предотвратяват падането му, или да се фиксира върху стената, като се прикрепят две допълнителни летви към последната.
Втората версия на висящата стойка е много по-опростена. Във всяка релса или щанга се изрязва жлеб, в който се вмъкват малки неодимови магнити, фиксирани с лепило. Дизайнът е окачен на стената или, например, отстрани на кухненския шкаф. Достатъчно е да прикрепите ножовете с остриета към местата на магнитите - те надеждно се държат върху тях. Такъв магнитен държач е най-доброто решение за ножове, които няма нужда да избърсвате поради огромния брой повтарящи се действия, когато готвенето е настроено на широк поток.
Поставка за бюро с множество релси
Друг „усъвършенстван” вариант за произволно подреждане на ножове в стойката, придаващ на кухнята свой уникален луксозен елемент.
Стъпковият производствен процес е както следва:
- изрежете релсата на десетки сегменти, равни на дължина, но с 1-2 см по-дълги от най-големия нож на вашия комплект;
- начертайте основата на квадратна или правоъгълна секция на дъската или шперплат по напречното сечение на релсата;
- залепете кантовете на дълги и тесни участъци от шперплат около периметъра - това ще създаде фиксиращ ръб от всички страни;
- вертикално подредете парчетата от стелажа и ги фиксирайте с пирони, след като нанесете слой лепило върху техните краища и към седалките на тези сегменти;
- нека цялата структура да „вземе“.
За надеждност, ако разстоянието, равно на острието на най-дългия нож, позволява, се излива епоксидно лепило. Последният има отлична течливост и 1,5-2 часа преди втвърдяването му ще има време да изтече във всички микропукнатини, малки пукнатини, останали след основния етап на работа.
Има повече от дузина идеи за стойки за ножове, направени сами, направете сами, не отстъпващи на индустриалните. Много „направи си сам“ печелят добри пари от това, защото ръчната работа на майстор, който е добре запознат с модата на съвременния декор, е по-ценна от конвейерното производство на части или автоматичното сглобяване на продукт в скучен потребителски дизайн, като се възпроизвеждат милиони парчета годишно.
Вижте как да направите стойка за нож със собствените си ръце в следващото видео.
