Преглед на ножовете Berndes

Ножът е задължителен във всяка кухня. Удобството и скоростта на готвене, а в същото време и настроението на домакинята, зависят от това колко е удобно и остро. Сред голям брой марки и модели немските производители, включително Berndes и техните продукти от неръждаема стомана, са високо ценени от десетилетия.

Преди появата на неръждаемата стомана в началото на 19-ти век, ножовете и други предмети от бита са били направени главно от желязо. Но този материал е много нестабилен към различни външни фактори и например лесно се ръждясва, ако повърхността не е имала време да изсъхне. Въпреки това, той много бързо се покрива с петна, придобивайки не най-приятния вид.

Като алтернатива понякога са използвани керамични ножове (и все още се използват), но те са значително по-ниски от металните по сила. Затова новата стоманена сплав се оказа истинска находка и не губи своята популярност до сега, защото всички изброени недостатъци са необичайни за нея.

Ножовете Berndes от Германия са 3Cr13 стомана, чийто състав е специално подбран за такива продукти. Тя се различава с гъвкавост и висока якост (дори в сравнение с други марки неръждаема стомана). За поддържане на качеството се прилага подходящ стандарт, който регулира точния химичен състав и свойства на стоманата.

Това е стандартен нож, който не напразно се нарича универсален или многофункционален. Може да се използва за всеки кулинарен експеримент, може да замени липсващия специализиран нож. За твърде големи продукти ще бъде по-малко удобно поради малкия си размерно за зеленчуци, плодове, хляб, масло и много повече, това е чудесно. Правото му острие го прави особено добре настържете зеленчуци със средна твърдост.

Размерите на модела готвач може да изглеждат неподходящи за нарязване на тънки филийки, но това не е така. Традиционно такива ножове се използват за различни видове месо, но готварският нож е чудесен за рязане на зеленчуци. Например, за тях е много удобно да нарязват зеле, едри чушки и т.н., така че трябва да го купите в колекцията си, ако често готвите супи или зеленчукова яхния.

Оригиналното решение на японските инженери под формата на кръгли вдлъбнатини по цялата дължина на острието не е само дизайнерски трик. Те предотвратяват залепването на нарязани продукти на ножа. Това е особено вярно, когато трябва да нарежете нещо лепкаво, например сирене или сурови зеленчуци. В допълнение, острието по-близо до върха започва да се огъва, което облекчава натоварването на ръката при нарязване.

Малкият японски сантоку има всички същите характеристики като големия си брат. Разликата се състои в ширината на острието, дължината на върха (той е по-заоблен), както и в размера на дръжката. В случай, че държачите на големи ножове се окажат прекалено дебели и неудобни, можете да използвате този модел - той не е по-нисък от тях по характеристики. И въпреки малкия размер, Тази дръжка е изработена от устойчива на удар и топлина ABS пластмаса.

Най-често прегледите показват удобна дръжка, която се държи здраво и не се подхлъзва в ръката. Неговата анатомична форма добавя комфорт за използване, а острото острие прави процеса на рязане спокоен. Тежестта му се проверяваше от купувачите не само върху продукти, но и например на хартия, а ножовете свършиха отлична работа за това.

Понякога бракът се отбелязва под формата на неравен ръб на острието. Оплакванията могат да се прилагат и за ножове santoku във връзка с техните накрайници, които не се стесняват, както при повечето ножове. Но тук си струва да вземете предвид факта, че тези модели са предназначени за рязане не с върха, а с основата на острието.

За преглед на ножа на готвача Berndes вижте следващото видео.