Лъжица: сортове и избор

Името на създателя на лъжицата е невъзможно да се назове - то е изгубено от векове, но без съмнение този прибор е измислен в древни времена и е много по-стар от вилицата, придобила широко разпространение едва през 17 век. Солидната възраст на лъжицата се потвърждава от голям брой народни мъдрости, като "лъжица е добра за вечеря", "седем с двуножка - една с лъжица", които са били измислени от хората в древността.

Лъжица е парче кухненски прибори, изработени от дърво, пластмаса или метал. Той служи за зачерпване на хранителни продукти и прехвърлянето им с цел по-нататъшно усвояване. Въпреки това, днес обхватът на използването на лъжицата не се ограничава до това - Известен е като музикален инструмент, с този прибори за хранене лекарите често изследват гърлото и дори правят козметичен масаж.

Всяка лъжица се състои от няколко елемента:

• сърбам - Това е основната работна част на лъжицата, която се използва директно за загребване и преместване на продукта;
• поддържан - необходими за поддържане и управление на структурата;
• скачач - свързва работни части помежду си.

Лъжица - това е една от най-популярните прибори за хранене, която се използва широко в целия свят. Според етимологията, дефиницията на „лъжица“ идва от „лог“, което означава „задълбочаване“, „низина“, „равнина“, въпреки че днес този въпрос се счита за спорен.Според някои версии думата „лъжица“ идва от „облизване“ или „обхождане“.

Лъжица се роди много по-рано от вилица. Данните на археолозите потвърждават, че още през III в. Пр. Хр. д. хората използвали лъжици във формата си. По-късно лъжиците започват да се правят от изгоряла глина - по това време те бяха парчета с дръжки. След няколко века започват да се използват благородни материали за направата на този прибор - животински рога и кости, дърво, естествен камък, морски черупки и дори черупки от орех. В древна Гърция и Рим лъжиците започват да се правят от бронз и сребро.

В Русия по това време вече са се появили дървени лъжици, които дори са споменати в „Приказка за временните години“ от 12 век. Лъжиците са широко разпространени и се смяташе за добра форма да отидете на посещение със своите прибори за хранене. По онова време дори имаше такъв предмет като сгъваема лъжица.

През Средновековието металът се превръща в материал за изработка на лъжици - представители на аристократични семейства са използвали сребърни и златни устройства. През XVIII век алуминиевите устройства стават много популярни, тъй като този метал се счита за много скъп. И така, при двора на Наполеон, по време на тържествените приеми, най-почитаните гости бяха сервирани с лъжици от този конкретен метал.

В края на XVIII век лъжиците приеха елипсоидална форма, близка до модерната. Същият период се характеризира с повишен интерес към китайската и японската култура. Огромен брой предмети, донесени от тези азиатски страни, предизвикаха интерес към Стария свят към чайните церемонии - точно по това време се появи чаена лъжичка. И след като европейците откриха кафето, се разстила кафена лъжица. Точно така възникна голямо разнообразие от лъжици, техните форми и материали, от които са направени прибори за хранене.

Барока направи корекции в дизайна на кухненските прибори - дръжката беше леко удължена от лъжицата. Предполага се, че причината за такива промени беше модата за такива дрехи като перла и широки ръкави.

През 1825 г. в Саксония започват да се произвеждат прибори от Аржентина, сплав от никел, цинк и мед. Този метал е визуално подобен на среброто, но е няколко пъти по-евтин. Няколко години по-късно той започва да се използва за производството на лъжици в цяла Европа. Сега материалът е по-известен като Cupronickel и е един от най-популярните при производството на лъжици и до днес.

В началото на миналия век се случи революционното откритие на неръждаемата стомана, което бележи началото на нов крайъгълен камък в историята на приборите. Благодарение на добавянето на хром, устойчивостта и дълготрайността на материала се увеличават, докато рискът от корозия се намалява до почти нула.

Трябва да кажа, че много легенди и вярвания са свързани с лъжици.

И така, през Възраждането е било обичайно да се дават лъжици с образа на Христос за всякакви религиозни празници - те са били наричани апостолски.

От незапомнени времена сребърни лъжици се даваха на деца, когато се появи първият зъб. В царска Русия, лъжици от този благороден метал се давали и когато бебето влезе в гимназията и до края на обучението си. В първия случай беше представена десертна лъжица, а във втория - супена лъжица.

Рисуваните съдове от дърво винаги са се считали за добър сватбен подарък. Смяташе се, че тогава домът на младите ще се превърне в „пълна купа“ и двойката никога няма да се сблъска с бедността и бедността.

В Кеймбридж учениците, получили ниска оценка по математика на изпитите, получиха огромна лъжица - този обичай продължи до началото на 19 век. Произходът на тази необичайна традиция датира от древни времена, когато в Англия е било обичайно да се представя лъжица като утешителна награда на човек, който даде най-лошия резултат във всякакви състезания и състезания.

Кеймбридж не е единственият университет, чиито традиции са свързани с лъжици. Например, студенти от Казанския университет до началото на миналия век вярваха, че за да успеят успешно да издържат изпитите, трябва да поставят всички налични чаши в къщата в нощта преди теста, да ги поставят под библиотека.

Известният Салвадор Дали използва метална лъжица вместо будилник. Той взе устройството в ръка и сложи чиния с калай на пода. Веднага след като художникът започнал да дреме, лъжицата паднала от ръцете му и почукала върху чиния със силен звук, това позволило на художника бързо да се събуди и да си спомни мечтата си. Смята се, че това му е помогнало да създаде най-добрите си картини.

Лъжиците са направени от най-различни материали - има калай, титан, силикон, мед и пластмасови изделия. Сред най-често срещаните в наши дни включват следното.

• Неръждаема стомана - Това е най-добрият вариант за ежедневна употреба. Лъжиците, които са изработени от този материал, не са ръждиви, лесни за почистване и не избледняват с времето. Тези продукти са с високо качество, практичност и доста достъпна цена.

• Хром стомана - Друг добър вариант, който с течение на времето не губи своята привлекателност. Те се отличават от неръждаема стомана със златист блестящ блясък. Такива прибори за хранене се използват и като ежедневни прибори.

• алуминий - някога популярен, но днес практически не се използва за правене на лъжици. Факт е, че външният вид на метала не е особено привлекателен, в допълнение, такива лъжици лесно се огъват и лошо се измиват. Цената на такива устройства обаче е много ниска, което обяснява тяхната популярност в съветското обществено хранене.

• дърво - днес такива лъжици се използват по-често като народен музикален инструмент, в кухнята те могат да се използват само като предмет на декор.

• керамика - Тази опция по-скоро се нарича декоративна и подаръчна. Цената на такива неща е висока, защото като прибори за хранене те се използват само в скъпи ресторанти, най-често в азиатски.

• пластмаса - Използва се за производство на уреди за еднократна употреба и възможности за къмпинг.

• сребърен - Красив и скъп материал, който изисква специални грижи. Когато се съхранява неправилно, среброто губи цвета си, потъмнява и може да се надраска. В предишните години приборите, изработени от този метал, служеха като индикатор за семейния статус, знак за аристократично семейно и финансово благополучие.

• немски сребро - Тази лъжица с атрактивния си външен вид е доста способна да се конкурира със сребро. С течение на времето металът потъмнява, докато връщането в първоначалния си вид е почти невъзможно.

В зависимост от предназначението, лъжиците са много различни, но условно се разделят на две групи - основна и спомагателна.

Основните прибори за хранене включват следното.

• Трапезария - този уред се използва за консумиране на супи и други първи ястия, както и каша от дълбоки ястия. Обемът на една супена лъжица е 18 мл.

• десерт - Използва се за използване на сладолед, сладкиши, торти, суфлета и други десерти от малки чинии и сметана. Тези лъжици могат да се използват и при сервиране на супи, но само ако се изсипват в чаши за бульон. Обемът на десертната лъжица е 10 мл.

• Стая за чай - както подсказва името, такова устройство е необходимо за разбъркване на захар в чаша с чай, понякога може да има десертни функции. Обемът на устройството е 5 ml.

• Кафене - незаменим за любителите на лате и други популярни кафе напитки. Обемът е половината от обема на чая - само 2,45 мл.

Спомагателните лъжици включват такива.

• бар - характеризира се със спирална или удължена дръжка с коничен или сферичен накрайник. Такова устройство се използва за приготвяне на коктейли, смесване на съставките и изваждане на горски плодове и плодове. Топка е необходима за омесване на едни и същи плодове или, например, подправки.

• бульон - лъжица е необходима за ядене на течни ястия. Обикновено тя има доста сложна форма. Такова устройство придоби широко разпространение в азиатските ресторанти.

• За абсент - Тази лъжица се отличава със сложна къдрава форма. Обикновено слагат парченце захар и отгоре се изсипва абсент.

• За плодове - По външния си вид това парче кухненски съдове прилича на обикновена супена лъжица, но по краищата има прорез, благодарение на което е удобно да се избере месото от кивито и някои цитрусови плодове.

• За маслини - Тази лъжица ви позволява да приемате маслини от консерви с максимално удобство. Такова устройство има дълга дръжка и малка дупка за източване на течността.

• Sousnaya - обикновено се предлага в комплект с лодка за сос, характеризираща се с наличието на чучур и удължена форма.

Нека се спрем на въпросите за избора на продукти за ядене.

Дървените прибори, разбира се, са много елегантни, но не са подходящи като прибори за ежедневна употреба. Тези лъжици абсорбират влагата, те са краткотрайни и дори яденето от тях е неудобно. Такива устройства са оптимални по време на риболовни пътувания с ухо, а в градските апартаменти е по-добре да се даде предпочитание на други материали.

Алуминиеви лъжици вече могат да бъдат намерени, може би, само в страната или при бабата в селото. Сега никоя уважаваща себе си домакиня няма да реши да купи такива устройства - те са неестетични и непрактични, в допълнение, някои експерти изразиха идеята за опасностите от този метал.

Неръждаемата стомана е най-добрият вариант за ежедневна употреба, но бъдете внимателни - Китайските производители често използват нискокачествена стомана в производството, така че такива устройства могат да бъдат поне краткотрайни и най-много опасни за живота и здравето.

Луксозните прибори за хранене са направени от Cupronickel, който е сплав на манган, никел и мед. Обикновено такива устройства са покрити отгоре със злато или сребро.

Изключителни кухненски прибори, изработени от сребро. Такива устройства са скъпи, така че е важно да не се заблуждавате с качеството на предлаганите в магазините ястия.

Ето няколко предложения за избор.

• Обърнете внимание на блясъка на лъжицата. В зависимост от маркировката на използваната стомана, тя може да бъде бяла или сивкава. Липсата на блясък обикновено показва, че стоманата не е полирана или е използвана нискокачествена сплав.
• Огледайте краищата на устройството, прекарайте пръст с пръсти. Ако забележите нередности и избухвания, не се колебайте да откажете да купувате, тъй като използването на такива лъжици е не само грозно, но и опасно за здравето.
• При висококачествени лъжици завойът трябва да се уплътнив противен случай те лесно ще се деформират, ако потребителят кликне върху тях.
• Дръжте лъжицата в ръцете си, преценете нейната дебелина, В съответствие със стандарта, той трябва да варира от 1,5 до 4 мм, ако продуктът вече е - малко вероятно е той да издържи дълго във вашата кухня.
• Важна точка - дълбочина на щамповане, Ако имате устройство с почти плосък хляб пред себе си, тогава с голяма степен на вероятност е, преди да консумирате стоки от Китай, е почти невъзможно да ядете от такива ястия. Обикновено дълбочината на приборите за хранене трябва да бъде 7-10 мм.
• Подуши - Не трябва да усещате никаква миризма. Някои лъжици имат изразена миризма на машинно масло - по-добре е веднага да откажете да купувате такива продукти.
• Не забравяйте да поискате сертификат за хигиена и сертификат за съответствие от продавача. Документът трябва да посочва производителя, неговия адрес, както и името на марката прибори за хранене - например лъжица "Pavlovskaya".

За да могат лъжиците да ви служат дълго време, трябва правилно да се грижите за тях.

Съхраняването на уредите от неръждаема стомана не е трудно - просто трябва своевременно да ги почистите от остатъци от храна, да измиете със специални препарати за миене на съдове и да използвате меки гъби. Използването на абразивни съединения и метални четки е позволено, те няма да влошат качеството на продуктите, но външният им вид ще стане не толкова естетичен.

Ако такава лъжица лежи прекалено дълго в солена вода, на нейната повърхност могат да се появят иридисцентни или тъмнокафяви петна, които лесно се отделят със слаб разтвор на лимонена киселина.

Продуктите с пластмасови дръжки изглеждат много впечатляващи, но има едно голямо „но” - пластмасата бързо се износва, деформира и надраска, а мръсотията често изпада в драскотини. За да се справи с почистването на такива устройства ще помогне на съдомиялната машина. Трябва да се включи за нискотемпературни режими, в противен случай пластмасата ще загуби формата си.

Грижата за инструментите за сребро и купроникъл прилича на грижата за бижута. След всяка употреба такива устройства трябва да се изплакват в разтвор на сода (50 g на литър топла вода). От време на време лъжиците трябва да се третират със специални почистващи пасти, разтвори и салфетки.

Като алтернатива можете да използвате народни средства. Висока ефективност амоняк - неговият 10% разтвор се излива в купа с вода и приборите за хранене се потапят за 10-15 минути, след което се измиват старателно и се избърсват на сухо с парцал.

Друг интересен начин включва използването на сода. За да направите това, разтворете 2 супени лъжици от праха в 500 мл вода и поставете на огън. Веднага щом водата заври, е необходимо да хвърлите няколко парчета хранително фолио в нея и след това да сложите лъжиците за 15-20 минути.

Съществува мнение, че устройствата за сребро и cupronickel трябва да се почистват с прах за зъби - това е голяма грешка, тъй като при използване на такива продукти микрокреки се появяват на повърхността им и в тях се натрупва мръсотия, в резултат на това лъжиците губят външния си вид. Използването на хлорсъдържащи средства е строго неприемливо. Този елемент ускорява окисляването на среброто много пъти, което прави кухненските прибори не само грозни, но и вредни за здравето на потребителя.

Вижте как да почистите лъжици от неръждаема стомана в следващото видео.