Механични кнедли: видове и избор

Приготвянето на кнедли е доста досаден процес. Това е особено вярно, когато ястието се приготвя за голямо семейство или компания. Занаятчиите измислиха оригинално устройство за такива цели, което спестява време и усилия. Много домакини добре знаят как изглежда, но някои всъщност не разбират как да го използват.

Още от времето на Съветския съюз някои хора помнят, че механичните продукти за моделиране на кнедли у дома са били малки дъски, в които са изрязани дори дупки със същия размер.

Дебелината на металната повърхност беше не повече от 2-3 см. Формата на такова устройство беше различна. Краищата на кръгли, полукръгли, шестоъгълни или квадратни кнедли са малко по-високи от повърхността, което улеснява процеса на формоване и запълване на дупки с кнедли. Съвременните механични устройства за моделиране на кнедли не се различават много от съветските версии. Въпреки това, заслужава да се отбележи факта, че обхвата на такива устройства се разшири значително.

Сега на пазара има модели, не само изработени от метал - дървени кнедли и пластмасови изделия също са популярни. Дървените изделия обаче имат недостатък: всеки път след извайването дървено устройство ще трябва да се мие. Освен това с течение на времето използването на такива опции става нехигиенично, тъй като в дървесината се натрупват различни бактерии, а самата повърхност се деформира.

По-практично е използването на хранителни пластмасови модели. Такива продукти се измиват лесно, а в пакета е включена мерителна лъжица, с която можете да събирате същото количество кайма.Металните модели трябва да се избират само от неръждаема стомана. Алуминиевите продукти се окисляват и отделят вредни съединения при контакт с продукти.

Неръждаемата стомана не е изложена на корозия и е удобна при работа. На пазара на кухненски аксесоари може да се отбележи и голямо разнообразие от форми и размери модели равиоли.

По-долу е технологията за моделиране на кнедли с помощта на механичен модел. На първо място е необходимо да разточите два слоя тесто. След това трябва да вземете дъската за кнедли за моделиране и да покриете повърхността й с първия слой. След това каймата се слага в клетките с лъжица.

Устройството е покрито с втори валцуван лист тесто, след което е необходимо внимателно да се проведе ролка по повърхността. Кнедли плътно притиснати към дупките. Краищата, пресовани с помощта на точилка, са свързани, а излишното тесто се нарязва. Използвайки домашен кнедли модел, можете да готвите около 40 кнедли наведнъж.

Има няколко вида механични устройства за моделиране на кнедли. Ще поговорим за тях по-долу.

• Автоматична машина за моделиране. Такъв модел с право може да се нарече хранителен процесор. Практичността и функционалността на това оборудване са на високо ниво. Продуктът има две отделения. Първото отделение е за тестване, второто е за пълнене. На устройството е зададен определен режим и машината „подпечатва“ кнедли. Целият процес е автоматизиран. С помощта на тази техника е възможно не само да се правят кнедли - благодарение на няколко дюзи, които са включени в пакета, можете да готвите макаронени изделия, равиоли и домашни тестени изделия.

• Електро кнедли, За разлика от машина за преса, електрически кнедли е подходящ само за приготвяне на кнедли. Устройството има едно отделение, в което се поставя лист тесто. След това се добавя пълнежът и започва процесът на формоване. Продуктът усуква тестото с кайма и освобождава детайла под формата на малки кнедли.

Ръчните инструменти са предназначени за приготвяне на равиоли в малки количества. Ръчните опции са описани по-долу.

• Равиоли за моделиране на кнедли, Това устройство представлява правоъгълна повърхност с дупки под формата на пчелни пити. Материалът на продуктите е главно пластмаса или метал. Опциите от пластмаса са по-лесни, по-удобни за миене в съдомиялна машина. За да направите кнедли на телена поставка, е необходимо да поставите валцован слой тесто върху едната част от продукта, да поставите плънката или друг пълнеж и да натиснете цялата маса във втората част на шкафа за тел. Кнедли с кокетна форма излизат през дупките отдолу.

• Форма за извайване на кнедли. Принципът на работа на матрицата е абсолютно същият като този на скарата за моделиране. Единствената разлика е, че продуктът е предназначен за парче производство на кнедли. Слоят тесто покрива повърхността на устройството, добавя се мляно месо. След това половините се свързват ръчно - оформя се форма на полумесец. Повечето от тези модели имат различни щампи около краищата - това дава на продукта красиви издълбани шарки.

• Функционалната ролка за дома е подобна на обикновена месомелачка., Тестото и пълнежът се подправят в част от продукта. Използвайки ръчен механизъм под формата на валяк, устройството освобождава образуваните кнедли.

За да разберете кое устройство трябва да бъде избрано за моделиране на домашни кнедли, първо трябва да разберете плюсовете и минусите на продукта. Принципът на работа на устройството е много прост. Употребата му е много по-удобна от използването на ръчни кнедли. По време на процеса на готвене можете регулирайте дебелината на разточеното тесто, а броят на кнедли при един подход е около 25 броя. Използването на механични устройства не изисква големи разходи и време и енергия. Днес производителите произвеждат и няколко модерни модела. Такива продукти за извайване са оборудвани с опция за валцуване на тесто. Можете също да регулирате дебелината на тестото.

Освен това в пакета е включен специален нож, който нарязва тестото на ленти със същата ширина. На повърхността на продукта се подреждат лентички от тестото, а пълнежът се поставя. С помощта на копчето за превъртане се извършва процесът на извайване. Недостатъкът на механичните модели е тяхната цена. Останалото може да се счита, че това са практични устройства за домашна употреба. Механично устройство за моделиране на кнедли е незаменим инструмент в кухнята. Всеки такъв модел ще ви помогне да сготвите определено количество кнедли за няколко минути.

Вижте как да извайвате кнедли с помощта на кнедли Risto в следващото видео.