Керамични съдове за печене: предимства, недостатъци и препоръки за подбор

Съвременните производители произвеждат огромен брой кухненски прибори, които се различават по размер, предназначение, ценови диапазон и материал на производство. Всяка домакиня може да избере онези кухненски аксесоари, от които се нуждае. Широкият асортимент и пренасищането на пазара на кухненски аксесоари често затрудняват избора на неопитни домакини и често водят до придобиване на ненужни неща, изборът на които се основава само на естетическата им привлекателност.

Професионалните готвачи препоръчват да обърнете внимание на керамичните чинии. Ястията за печене на глина ще станат незаменими помощници в процеса на приготвяне на вкусна и здравословна храна.

Керамичен съд за печене - глинени кухненски прибори, който е популярен от много стотици години. Иновативните технологии и модерното оборудване позволиха на производителите да подобрят крехките и краткотрайни глинени съдове и да произвеждат надеждни и модерни керамични форми, които ще угодят на домакинята повече от една година. Благодарение на специалната технология на изпичане, която включва обработка на продукта при ниска температура, съдовете придобиват повишена здравина, термична стабилност и запазват порестата структура.

За да предпазите съдовете от мазнини, влага и мръсотия, вътрешната повърхност на формите е покрита със специален защитен остъклен слой. Остъклената повърхност също действа като незалепващо покритие. Глазурата е нископлавящ се стъклен състав, който покрива вътрешната и външната повърхност на формата. За фиксиране на глазурата продуктите се изпичат при много високи температури в специални пещи.

Както всяка кухненска посуда, керамичните форми за фурната имат своите плюсове и минуси. Предимства:

• гъвкавост;
• безопасност на околната среда;
• широк асортимент;
• наличието на топлоустойчив защитен слой;
• високи антиалергични показатели;
• липса на токсични емисии и изпарения;
• равномерно загряване на цялата повърхност без изгорени площи;
• максимално запазване на всички витамини и минерали;
• високи естетически показатели и възможност за сервиране на ястия директно в керамичен съд;
• максимално запазване на вкуса на продуктите;
• способността да се готви без мазнини и растително масло;
• продължително задържане на топлина;
• висока устойчивост на ниски температури;
• липса на химическа реакция с продукти.

недостатъци:

• непоносимост към резки температурни колебания;
• необходимостта от цялостно отстраняване на всички остатъци от храна;
• дълъг период на готвене;
• голямо тегло;
• несигурност.

Някои домакини използват керамични контейнери за съхранение на зърнени култури. Този трик ви позволява да защитите запасите от разваляне и появата на насекоми в тях.

Особено внимание трябва да се обърне на керамичните чинии от теракота, които са изработени от червена глина.

Тези форми не само притежават всички характеристики на глинените продукти, но също така премахват токсичните вещества от тялото, а също така предотвратяват развитието на опасни заболявания. Можете да готвите зеленчукови, месни и рибни ястия в тези съдове, без да използвате растително масло и животински мазнини.

На рафтовете на съвременните магазини можете да видите широка гама контейнери за печене, които могат да варират както по форма, така и по размер. Специалистите идентифицират няколко от най-популярните видове керамични изделия.

• Тенджери - малки контейнери, чийто обем не надвишава 500 ml. Този тип съдове за готвене се използват за печене и задушаване на ястия, докато ги сервирате в тази съдове за готвене.
• Kasserole - контейнери, които са направени под формата на различни фигури на животни и птици. Капаците може да се предлагат с ястия.
• cocotte - Малки саксии с дълги дръжки, които се използват за домашни птици, раци, както и за ястия с гъби и зеленчуци.
• фондю - контейнер за приготвяне на десерти с шоколад и плодове. Неразделна част от комплекта са вилиците и чинийките.

Класическите ястия за приготвяне на сладки сладкиши, както и зеленчукови и месни гювечи могат да имат правоъгълна или кръгла форма и да имат както малки, така и големи размери.

За удължаване живота на съдовете ще помогнат не само правилата за тяхната работа и съхранение, но и правилата за избор на продукта при покупка. Само висококачествените кухненски предмети могат да издържат повече от десетина години. Висококачествените формуляри трябва да имат следните характеристики:

• наличието на бял остъклен слой отвътре и отвън;
• липса на пукнатини, чипиране на паяжина;
• отсъствие на туберкули и депресии.

Видът на планираното ястие оказва пряко влияние върху избора на съда за печене и неговия външен вид:

• торти и сладки сладкиши - ниски страни и наличието на дръжка;
• кифли - гофрирана повърхност на страните;
• месо, зеленчуци и риба - дълбоки контейнери с различни форми с капачки;
• бисквити и суфле - кръгли форми с високи страни;
• пайове с дрожди и пюрета - кръгли форми с дебели и ниски страни;
• лазаня и гювечи - ниски правоъгълни форми;
• тарталети и кошници - специални малки формички.

Списъкът с параметри, които трябва да се вземат предвид при закупуване на формуляр:

• форма, дебелина и височина;
• допустим температурен диапазон;
• гаранционен срок;
• размер и размери на фурната;
• материал за производство;
• назначаване;
• струва;
• пълен комплект;
• страна на производство и марка.

Керамичните форми са универсални контейнери, които могат да се използват както в електрическа и газова фурна, така и в микровълнова печка, но за да могат съдовете да издържат повече от десетина години, трябва да се научим как да ги използваме правилно.

За да се предотврати деформация и напукване на продукта, експертите препоръчват Избягвайте резките температурни колебания и привеждайте нивото на температурата до необходимото много бавно, опитвайки се да избегнете остра топлина. Категорично е забранено поставянето на контейнери върху газови горелки с открит огън, както и върху електрически и индукционни печки.

След пълно отстраняване на влагата експертите препоръчват смазването на вътрешните стени на формата с растително масло и калцинирането му във фурната. Този трик значително ще увеличи свойства с незалепващо действие. За да увеличат силата на новия продукт, опитните домакини препоръчват да го варите в чиста вода с добавяне на малко количество сол и оцет.

За да може готвеното ястие да има високи вкусови и ароматни характеристики, професионалните готвачи препоръчват да го поставите във вода за няколко минути, преди да използвате формата. Тази процедура ще позволи на водата да запълни порите, като по този начин ще запази сочността на ястието.

Порестата структура не само абсорбира водата, но и аромата на стари ястия, които с лошо качество на грижа могат да се пренесат в ново ястие.

За отстраняване на замърсители нежелателно е да се използват химически детергенти, по-добре е да се използват естествени съединения. Най-ефективното почистващо средство е смес от сода и горчица, тя премахва фината храна от финия речен пясък и дървесната пепел. Категорично е забранено да се избърсва мръсотията с метални четки и четки, които водят до драскотини по остъклената повърхност.

Опитните домакини не препоръчват да мият продукти в съдомиялни машини, което може да повреди контейнерите.

Основни правила за използване на тези форми:

• поставяне на съда в топла фурна;
• изключване на контакт на съдове със стените на фурната и отоплителните устройства;
• изключване на контакт на горещи ястия със студени съставки на ястието;
• монтаж на гореща форма само на топла повърхност;
• използвайте само неагресивни кремообразни препарати.

За да ускорят готвенето, експертите препоръчват да се полагат под формата на полуготови компоненти и да ги заливате с вряла вода. Ако трябва да нахраните голям брой гости, по-добре е да разпределите всички съставки в малки порционирани тенджери, храната в които ще се приготвя много по-бързо.

Опитните домакини не препоръчват да покривате съдовете с капаци.които пречат на движението на въздуха и могат да предизвикат появата на неприятна миризма.За да се отървете от задължителния аромат, е необходимо продуктите да се измият с топла вода с оцет и сол. Категорично е забранено да изпускате крехки контейнери и да чукате върху тях с метални предмети.

Ако все още не сте могли да избегнете появата на пукнатини и драскотини, опитни домакини съветват да не бързате да изхвърляте формата, а се опитайте да разрешите проблема сами. Смес от глина, тухлен прах и лак или захарен сироп, който трябва да се излее на мястото на повреда, ще помогне да се поправят пукнатините.

Известните марки в инструкциите за своя продукт посочват подробни инструкции за грижа, работа и съхранение на керамични контейнери, които трябва да бъдат внимателно прочетени и стриктно спазвани.

Високата степен на заетост на съвременните жени често не им позволява да обръщат много внимание на готвенето. Но, въпреки липсата на достатъчно време, всяка домакиня иска да зарадва домакинството си с вкусна и здравословна закуска, която керамичните чинии за печене във фурната могат да й помогнат да готви. Пазителят на огнището просто трябва да постави всички закупени съставки в контейнера и да постави ястието във фурната за необходимото време. Преди да използвате тези устройства,ado внимателно изучете инструкциите за употреба и съхранение на керамика, което значително ще удължи живота на любимите ви кухненски уреди.

Вижте коя форма за печене да изберете.