Кухненски шпатули: видове и критерии за подбор

Когато правите списък с най-необходимите елементи за кухнята, не забравяйте за шпатулата. Изборът на такова на пръв поглед просто нещо всъщност е доста сложен. Във всеки магазин можете да намерите поне пет опции, камо ли многообразието, което се намира в Интернет.

Сред толкова много оферти е лесно да се объркате. За да избегнете това, трябва внимателно да подходите към проблема и да обмислите всички възможни варианти.

Под кухненската шпатула (тъй като има наистина много разновидности) в общия смисъл можем да разберем всеки предмет, който се състои от две части: работната (плат) и дръжката. И тази, и другата част могат да бъдат абсолютно всякаква форма, която се определя от нейната цел, защото скапулата участва не само в различни етапи на готвене, но и в процеса на оформление и настройка на масата. Можете да го използвате обръщане, разпространение, преместване и извършват много други различни действия.

Доброто острие трябва да има следните характеристики:

• удобство в работата;
• устойчивост на температура, миризми и други фактори, които често се срещат в кухнята;
• хигиена;
• подхождайте към чиниите и продуктите (не оставяйте драскотини или други дефекти);
• спазват нормите и стандартите за безопасност за хората;
• имат приятен дизайн.

Материалите, от които са изработени остриетата, са доста. Някои са естествени, други са създадени изкуствено. Струва си да разгледаме по-подробно най-често срещаните опции.

• Metal. Най-качествените продукти са неръждаемата стомана. Те са издръжливи, не се огъват, не се деформират при нагряване. Такива остриета могат да работят с всички видове продукти. Тъй като материалът се нагрява лесно, дръжката трябва да бъде защитена от пластмаса или друг материал с по-ниска топлопроводимост.

• Дървените версии исторически се появиха първи. Предимството им е естествеността. Подходящи са за тигани, които изискват внимателно боравене. Дървото не се нагрява, но може да запали огън или чал от огън или топлина на петно, така че те не трябва да се оставят на печката.

• Пластмасовите остриета са доста популярни. Трябва да се внимава при нагряването им, тъй като продуктът може да се запали или да се стопи в мястото на контакт с гореща повърхност. В допълнение, нискокачествената пластмаса може да отделя вещества, които провокират заболявания. Натоварването на такъв продукт трябва да бъде умерено, тъй като пластмасата няма висока якост. Но пластмасовата шпатула е лека и може да се изпълнява в най-различни цветове.

• Силиконова. Те са безопасни както за хора, така и за ястия. Продуктите се почистват лесно, не абсорбират миризми и не губят цвят с течение на времето. Те са привлекателни не само със своята практичност, но и с приятния си външен вид - можете да намерите както ярък цвят, така и полупрозрачни опции. Чистите силиконови остриета са прекомерно меки, така че често са подсилени с метални и пластмасови вложки.

• Найлоновите модели по свойствата си са подобни на силиконовите. Те са по-издръжливи, но по-ниски по отношение на експлоатационния живот. На цена са по-достъпни.

Основната трудност е изборът на формата на скапулата. Използването на една и съща опция в различни случаи е неудобно. Но, гледайки формата на скапулата, понякога е трудно да се каже в кои случаи е по-добре да се използва. Тук можете да се съсредоточите не само върху инструкциите на производителя, но и върху личния опит. Струва си да обърнете внимание на няколко нюанса.

• Правоъгълни и трапецовидни (стесняване или разширяване до ръба) са необходими за работа с големи парчета храна. Кръглите, овални и всякакви други със заоблен преден ръб са по-подходящи за прехвърляне от едно място на друго, подреждане на порционирани съдове със същата форма.
• Острието за готвене на рамото на готварската печка може да бъде късо или дълго. Колкото по-кратко е платното, толкова по-удобно е да работят с чинии, състоящи се от малки части. Големите парчета могат да бъдат деформирани и се нуждаят от добра опора, така че платното трябва да бъде доста голямо. Не забравяйте, че широка или дълга лопата е удобна за работа само върху прибори с подходящ размер. За тясна яхния или малък тиган е необходима малка шпатула.
• Работната част с прорези и други отвори работи на принципа на прорезна лъжица - през тях има изтичане на излишна течност (бульон, сос, олио). Лопатите с вдлъбнатини и страни (които на пръв поглед изглеждат като големи лъжици или лъжички), напротив, запазват цялото съдържание, включително течността.

От голямо значение е методът за свързване на работната част и дръжката, а именно:

• с права шпатула (когато дръжката и платът са в една и съща равнина) е неудобно да се обръщате и изваждате продукти, особено ако съдовете са дълбоки; те са подходящи главно само за смесване;
• дръжката със завой е по-маневрена и удобна за различни манипулации; степента на огъване може да бъде различна, такива остриета са подходящи за различни действия (изтръгнете, обърнете, сложете).

В допълнение към горните знаци, раменете могат да бъдат както следва:

• със скосен преден ръб, ъгли или един ъгъл (за чинии с кръгло дъно, полукръгли стени);
• с един тънък ръб или изтъняване по целия периметър и удебеляване в центъра (удобно е да ги премествате по дъното на чиниите или всякакви други повърхности, тъй като контактната зона ще бъде голяма);
• със стойка (поради това работната част не докосва плота и не го оцветява).

Правилно подбраното кухненско оборудване ви позволява да готвите различни ястия, така че те да са не само вкусни, но и да поддържат приятен външен вид. За това най-често се използват няколко разновидности остриета.

• За пържене на риба или месо имате нужда от доста широк и дълъг острие с тънък ръб, който лесно можете да изтръгнете и да обърнете дори прилепени към дъното парчета. В същото време тяхната цялост няма да бъде засегната и излишните мазнини ще се оттичат.

• За всяко основно ястие Можете да изберете универсално острие. Завойът на дългата дръжка и работното острие ще ви позволи да изваждате варени храни от чинии на всякаква дълбочина и внимателно да поставите върху чиния.

• С приготвянето на сосове, зърнени храни и други полутечни ястия всяка скапула с вдлъбнатина като лъжица успешно ще се справи. Тя трябва да има доста дълга дръжка, за да я предпази от пара. Подобни опции често се използват за постоянно разбъркване.

• За любителите на сладкарските изделия ще са необходими всички видове шпатули. С тяхна помощ лесно можете да смесвате различни съставки (за тесто, сметана, гарнитура), до последната капка, да ги извадите от всякакви съдове и да ги разпределите. Това е възможно поради гъвкавостта на работната част и разнообразието от форми.

• Не всички знаят, че има специална лопатка за пица и пайове. От едната страна има острие, което ви позволява едновременно да нарязвате продукта на парчета с желания размер. И платното е доста широко, така че след това те да могат да бъдат разположени. Алтернативата му са шпатулите за торта, тънките краища на които без усилие изрязват всякакви меки сладкиши.

• За правилното сервиране на ястия се нуждаете от специална шпатула за сервиране. Важно изискване тук е не само неговата ергономичност, но и приятен дизайн. За да изместите по-точно порционните храни, можете да използвате шпатула с щипки.

Най-доброто нещо за качеството и практичността на шпатула е мнението на хора, които вече са ги тествали в кулинарната област. Такава информация никога няма да бъде излишна при избора на кухненски прибори. Струва си да разгледаме най-популярните модели, които са получили добри отзиви.

• Tefal bienvenue - Това е трайна топлоустойчива шпатула за пържене на абсолютно всякакви ястия - месо, картофи или пайове. Добър е с това, че защитава формата и цвета през целия експлоатационен живот. Раменният нож е лек, удобно е да се държи в ръката си. Не огъва или надрасква покритието с незалепващо покритие.

• Taller TR-6100, Горното покритие е изцяло от силикон. Материалът се почиства лесно, без мирис, не се влошава от нагряване. Работната част е мека, но в същото време еластична.

Тази шпатула може да се използва както за разбъркване по време на пържене, така и за смесване на съставки в сладкарския бизнес. Той има модерен стилен дизайн. Допълнителен плюс е достъпна цена.

• Borner - Това е силиконова лопата за сладкиши. Той е доста плътен, лежи добре в ръката, докато частите не се отстраняват, всички стави са издръжливи. Не абсорбира миризми и се почиства лесно дори в съдомиялната машина.Такава шпатула е подходяща за обръщане на палачинки, нанасяне и изравняване на крема - това се улеснява от тънки ръбове и работната част със средна твърдост.

• Vetta Practitioner - Това е широко рамо с удобна дръжка и завой. Подходящ е за готвене и разгъване на основни ястия. Заслужава да се отбележи добра стойност за парите. Моделът е изработен от пластмаса, която няма мирис. Острието не се огъва, при дълъг период на употреба е устойчиво на топлина.

Както вече видяхме, в кухнята се нуждаете не от едно, а от няколко остриета наведнъж. Различните производители имат готови комплекти. В тях всички елементи са избрани в съответствие с функциите, които се допълват взаимно, а дизайнът им също се взема предвид - такъв комплект може да се превърне в украшение на модерна кухня. Не всички устройства обаче са наистина удобни. За да предотвратите това да се случи, можете да сглобите комплект кухненски аксесоари със собствените си ръце.

За да направите това, трябва да направите списък с най-честите ястия, да разберете от какви видове раменни остриета имате нужда, да проучите отзивите и след това да отидете на пазаруване. Отделните артикули може да са по-евтини, което ще спести вашия бюджет.

Обърнете внимание на цял размер на острието и размери на работната част. Тя трябва да бъде пропорционална на съдовете. Късата дръжка може да причини изгаряния. Комбинираните модели често се счупват при ставите. В допълнение, ставите и всички видове неравности служат за натрупване на замърсяване.

Остриетата, направени от един материал, са по-практични, Ако говорим за силиконово острие, подсилено с метален прът, можете да го използвате, докато няма повреди по външния слой.

Необходимо е да се определи предварително място за съхранение на всички кухненски прибори. Пръстен за окачване на парапет или стена ще бъде допълнително предимство, особено ако шпатулата се използва често и винаги трябва да бъде под ръка. За да запазите раменния нож дълго важно е да спазвате правилата на неговата работа - не надвишавайте максимално допустимата температура и правилно се грижете за нея.

Вижте как да изберете кулинарно рамо в следващото видео.