Сито за брашно: видове, характеристики на селекция и работа

Готвенето е една от най-сложните и сложни области на човешката дейност. По време на приготвянето на храната трябва да се извършват и наблюдават редица процеси. Така например работата с брашно е особено трудна. Преди да добавите тази съставка към всяко ястие, трябва да се уверите, че тя е чиста и не съдържа примеси. За целта пресейте брашното през сито.

Днес на пазара можете да намерите широка гама от кухненски инструменти. Сито не е изключение. Производителите и продавачите предлагат на потребителите голямо разнообразие от видове този кухненски уред. Какъв вид сито да изберете и как да го използвате правилно - прочетете в нашата статия. Тук ще научите всички тънкости на използването на тази тема, както и ще намерите отговори на всичките си въпроси.

Сито е устройство за пресяване на брашно, което днес може да се намери в почти всяка кухня. Въпреки факта, че това устройство е доста популярно в наши дни, за пръв път се появи в древността. През годините на своето съществуване ситото многократно променя външния си вид от функционална гледна точка, оставайки същия практически предмет на кухненската украса.

Като цяло, ако опишем външния вид и общия дизайн на всяко сито, трябва да се каже, че този обект е вид корпус, върху който е фиксирана решетка. Разбира се, че именно чрез тази решетка трябва да се пресява този или онзи продукт (в повечето случаи брашно).Както виждаме, дизайнът на устройството е доста прост, но въпреки това доста ефективен и помага за решаването на различни кулинарни проблеми.

Ситото може да бъде направено от различни материали: днес на пазара и в магазините можете да закупите домакински уреди, изработени от метал, пластмаса или дърво. Освен това решетката обикновено е изработена от пластмаса или мрежа за коса.

Сито е универсално устройство, без което никоя домакиня не може да направи. Въпреки факта, че днес на пазара можете да намерите голямо разнообразие от екологично чисти продукти, удобни храни и готови за консумация храни, някои пропуски все още остават в това отношение. Така например брашното, закупено в магазин, не може веднага да се използва за готвене на ястия (сладкиши, сосове). Този продукт трябва да премине един вид подготвителен процес, преди да се превърне в съставка във всяко ястие - брашното трябва да бъде пресято.

На първо място, засяването на брашно е необходимо, за да се отървете от различни видове примеси с механичен характер, които могат да се съдържат в този продукт. Този процес е подходящ, независимо какво конкретно ястие планирате да готвите. Освен това се смята, че брашното трябва да се пресява, преди да се добави към тестото. Чрез тази процедура значително ще подобрите качеството на крайния продукт - печенето ви ще бъде по-меко и великолепно.

Така, въпреки факта, че по своето естество сито е доста примитивно устройство, т.е. ролята му е незаменима по отношение на готвенето. Това устройство се използва активно както от домакини-любители, така и от професионални кулинарни специалисти, служители на елитни ресторанти и други места за обществено хранене.

Днес на пазара има огромно разнообразие от вариации на сито. Този кухненски уред забележимо се е развил във външния си вид, както и по отношение на комфорта при използването му.

И така, един от най-простите, но в същото време популярни и често срещани механизми, се счита за механично ръчно кухненско сито с дръжка, което е направено под формата на халба. Такова устройство може да се намери в почти всеки магазин с кухненски прибори, но струва много малко. Въпреки факта, че механизмът на ситовата халба е доста прост, той е едновременно доста ефективен и се справя добре със своите функции.

Често такова ръчно сито е метално. Дъното на халбата липсва - вместо традиционното дъно има същото сито. За удобство и комфорт по време на работа, чашата е надарена със специална дръжка, която от своя страна се състои от две части и има вградена пружина. За да се извърши процесът на пресяване, е необходимо да изсипете брашното в халба и след това да натиснете дръжката. С това натискане ситото автоматично се пуска в действие: брашното преминава през малки дупки и излива вече пресято в контейнер, приготвен от вас. От друга страна, върху вътрешната повърхност на ситото са разположени всички непросечени елементи и частици.

Такова сито има редица предимства, благодарение на което стана популярно сред домакините. Така например, той е доста лесен за използване поради малкия си размер. В допълнение, компактността на устройството осигурява чистота и ред на работното място. Дизайнът на ситото е доста привлекателен и модерен. Недостатъкът на ситовата чаша е, че не е подходящ за промишлена употреба. Удобно е да го използвате само ако трябва да пресеете сравнително малко количество брашно.

По-традиционен вариант е голямо кръгло дървено сито. Такова устройство е използвано не само от нашите майки и баби, но и от по-далечните ни предци. Въпреки това обаче, подобен вариант за пресяване на брашно остава доста популярен и може да се намери в много кухни.

По своята структура дървено сито не е нищо повече от дървен обръч, от едната страна на който е фиксирана мрежа с клетки. За да се извърши процедурата за пресяване, ситото трябва да бъде преместено отстрани, като се извършва вид на разклащащо движение. Смята се, че дървено сито е най-екологичната версия на такова устройство, което ще ви служи дълги години и няма да навреди на пресятия продукт.

Основният недостатък на такова сито е, че поради големия размер и диаметър не е възможно да се осигури чистота на работното място. Брашното може да се разпръсне във всички посоки.

Друг често срещан модел на сито е метално сито с дръжка. Външно това устройство може да наподобява кофа. Дъното обаче не е твърдо, а се състои от решетка с клетки, която изпълнява функцията на пресяване. Дизайнът на това сито не е подобен на описания по-горе. Основната разлика е повърхността на ситото, която не е права, но има вдлъбнатина. Това задълбочаване увеличава ефективността и ускорява процеса на скрининг.

По този начин днес на пазара можете да намерите кухненски инструмент за пресяване на брашно в съответствие с всякакви желания и нужди. Например, чаша за сито е подходяща за домакини, които се интересуват от печене, а дървено сито ще бъде отличен вариант за пресяване на брашно в по-големи количества.

Най-общо казано, изборът на сито е чисто личен въпрос на всеки кулинарен специалист. Когато купувате това устройство, трябва да вземете предвид няколко прости принципа.

• Размерът на клетките може да е важен. Като общо правило се смята, че колкото по-нисък е този показател, толкова по-чисто и висококачествено брашно ще бъде на изхода.
• Дизайнът е друга важна характеристика. Въпреки факта, че един от най-популярните модели е чаша за сито, устройството на това устройство не е удобно за всички. В тази връзка трябва да подходите към избора индивидуално.
• Цена също играе роля. Като цяло цената на такова устройство е доста ниска. Традиционните обаче са най-евтините - дървени и пластмасови.
• Когато избирате уред, вземете предвид мащаба и обема, в който трябва да пресявате брашното.
• Опитайте се да изберете опции, които са подходящи не само за пресяване на брашно, но и за обработка на други продукти (като какао).

По този начин, предвид всички съвети, няма да сбъркате с избора.

Правилата за работа на устройството са доста прости, обаче не забравяйте за внимателната поддръжка на това кухненско оборудване.

• След всяка употреба трябва да се измие или почисти - това е особено вярно, ако в това устройство преработвате не само брашно, но и други съставки. В този смисъл дървеното сито трябва да се обработва най-внимателно, тъй като такъв материал не обича излишната влага и е в състояние да абсорбира миризми.
• Ако използвате почистващи препарати или химически разтвори по време на измиване, изплакнете уреда старателно, така че микрочастиците да останат на повърхността и в клетките на мрежата. В противен случай, с последваща употреба на устройството, продуктът, който ще бъде пресяван, може да започне да взаимодейства с остатъци от почистващи химикали.
• Препоръчва се да съхранявате ситото на сухо и чисто място - по този начин ще удължите живота на това устройство.
• Ако използвате модели с голям диаметър (дървени, пластмасови или метални), опитайте се да работите възможно най-внимателно. Ако пренебрегнете това правило, тогава на всички повърхности на вашата кухня може да има брашно и ще трябва да извършите допълнително почистване.

От горното можем да заключим това сито е устройство, което дойде при нас от древни времена. Въпреки факта, че с течение на времето дизайнът и външният вид претърпяха многократни промени, функционалните характеристики на този предмет на кухненското оборудване останаха същите.

В следващото видео ще намерите преглед на халбата за пресяване на брашното.