Преглед на производителите, селекцията и използването на емайлирани саксии

Домакините се надяват, че кухненските прибори ще им служат дълги години, така че са отговорни в избора си. Емайловите тигани съчетават функционалност и декоративност. Те са в търсенето и тестват от повече от едно поколение домакини. Ястията ще продължат много години, ако го изберете правилно и следвате правилата при употреба.

Продуктите са изработени от въглеродна неръждаема стомана и покрити с емайл. Има саксии, в които основният материал е чугун. Самата емайл може да се прилага отвътре и отвън или от едната страна. Основните предимства:

• металът е надеждно защитен от корозия;
• вътрешната повърхност не задържа ароматите на храната;
• готовите ястия могат да се съхраняват дълго време, вкусът не се изкривява;
• може да се използва на всички печки с изключение на индукционни;
• перфектно се справя с приготвянето на всички ястия;
• разнообразен дизайн, можете да вземете нещо красиво и индивидуално, ястията изглеждат по-декоративни от всеки друг аналог;
• може да се мие в съдомиялната машина или на ръка.

Ястията с покритие от емайл показват негативните си страни само при продължителна редовна употреба.

1. Емайлът е крехък, лесно се поврежда от удар или контакт с абразивни вещества, метални перални. Могат да се появят пукнатини или дори струпвания.
2. Ако вътре в тигана се е появила корозия, тя вече не може да се използва за готвене. Увреждането на външния слой емайл влияе върху декоративните свойства, но не влияе върху функционалността.
3. Когато се използва на газова печка, на дъното и страничните стени може да се появи дим в резултат на контакт с мощен пламък.
4. Тънките стени на тигана се загряват бързо, макар и неравномерно. Ако небрежно, продуктите могат да залепнат или дори да изгорят, което ще се отрази негативно на вкуса на ястието.

Най-големият съд е 9 литра, а най-малкият - 1,5 литра. Клиентите избират ястия въз основа на техните нужди, което обяснява голямото разнообразие. Емайловите тигани се продават в комплекти от няколко предмета с различни размери.

Появата на емайлирани саксии е доста разнообразна. Основният цвят може да бъде или класически бял, черен или по-ярък: червен, оранжев, жълт, зелен. Много популярни ястия с разнообразни рисунки на естествена и градска тематика.

Емайлираните ястия са популярни от много десетилетия. Младите домакини често се опитват да сравняват такива продукти с колела от неръждаема стомана без покритие. Съдовете, изработени от двата материала, не са податливи на ръжда и са подходящи за използване в съдомиялна машина. При готвене в неръждаема стомана не се появява изгаряне, което е особено важно при задушаване и печене. В емайлирани ястия можете да правите всякакви ястия без страх.

Господарите обичат да съхраняват готвената храна в саксии и в този случай разликата между двата вида е много забележима. Неръждаемата стомана поддържа температурата вътре преди сервиране. Въпреки това, при продължително съхранение, храната променя вкуса си. За тези цели може да се използва емайл тиган и той не задържа миризмата на храна след измиване.

И двата тигана могат да се използват с индукционни печки. Неръждаемата стомана трябва да има многослойно дъно. Емайловите тигани са оборудвани с феримагнитни дискове или 3-слойно дъно.

В Русия много компании правят висококачествени емайлирани ястия.

1. LLC "Емайл". Ястия се правят във фабриката в Магнитогорск от края на 50-те години. Саксиите са безопасни и висококачествени и имат атрактивен дизайн. Такива ястия, произведени в Русия, принадлежат към бюджетната категория стоки и напълно поддържат баланса между цена и качество.
2. LLC "Steelmal" Освен това продава продуктите си под марката Vitross. Разнообразие от цветове и размери, интересни комплекти в комбинация с оригинални форми правят продуктите популярни сред купувачите.

На пазара има много висококачествени продукти и чуждестранно производство - даваме рейтинг на най-добрите.

• Omelia, Беларуските саксии с емайлово покритие се правят по най-новите технологии. Прави впечатление, че капаците прилягат плътно върху джантите на продукта. Този нюанс ви позволява да ускорите готвенето.

• Mayer & Boch. Китай и Германия работят върху саксии. Характеристика на марката е използването на специална специализирана стомана. По време на работа той практически не се деформира.

• Ejiry. Японската марка предлага на клиентите саксии със специален стъклен емайл. Съдържа захар на прах, което е много необичайно. Саксии с дебело дъно ви позволяват да готвите храна, без да се страхувате, че тя ще изгори.

• Thermosol. Финландските продукти са доста популярни и имат много положителни отзиви от клиентите. При производството на използвана неръждаема и въглеродна стомана. Гладкият емайл лесно понася високите температури, доста издръжлив.

• Avsar Enamel. Турските ястия с емайлово покритие не отстъпват на конкурентите. При производството се използва дебела стомана, така че съдовете се затоплят по-дълго, но по-равномерно. В резултат на това храната не залепва по стените и дъното.

Емайлирани саксии или комплекти служат в продължение на много години, ако са наистина висококачествени. Не е трудно да изберете такъв продукт, като обърнете внимание на редица параметри.

1. Емайл. Слоят трябва да е цялостен и равномерен. Гладкостта и блясъка на емайла говорят за качество, но наличието на най-малките чипове, петна и драскотини трябва да е тревожно.
2. Дебелина на емайла, Този параметър директно зависи от технологията, чрез която слоят е нанесен. При пръскане емайлът е тънък и равномерен. По време на употреба обаче такъв слой може да се износва. С метода на потапяне на продукта в емайла слоят е по-плътен и по-дебел. Ако покритието е твърде много, тогава то може просто да падне в резултат на шок или падане.
3. Rim. Емайловите тигани имат специален детайл. Ако джантата отгоре е направена от метал, тогава може да се появи корозия там. Това се дължи на факта, че под завоя металът може да не е напълно покрит с емайл.

Струва си да се отбележи, че при производството на емайлирани тигани се използва метал, който не е обект на особено строги изисквания. Това се дължи на факта, че има покривен слой, който предотвратява контакта на стомана с храна.

Господарките използват емайлирани съдове за готвене на първи и втори курс, компоти и консерви, консервиране. В чиниите можете да задушите, варите и дори да печете. Емайлиран тиган не е подходящ за приготвяне на млечни каши: те изгарят поради неравномерно загряване.

Новият тиган се нуждае от специален подход. още преди първата употреба е необходимо да се укрепи емайла. Изсипете вода в съд и изсипете сол със скорост 2 супени лъжици. л. за 1 литър. Доведете течността до кипене и отстранете тигана от котлона. Изчакайте, докато се охлади напълно и едва след това източете солената вода.

Емайлиран тиган ще продължи дълго време, ако се използва правилно.

1. Не изпускайте тигана и чукайте с метална лъжица по стените, отдолу. В резултат на това се образуват микропукнатини, които в крайна сметка се превръщат в чипове. Емайлът покрива готовия тиган и служи като защита на метала от корозия, но той е крехък, което трябва да се вземе предвид.
2. Категорично е забранено използването на саксии с нарязан емайл на вътрешната повърхност.
3. Внезапните промени в температурата увреждат продукта. Не наливайте студена вода в току-що извадена от печката. Такава небрежност ще доведе до унищожаване на емайловото покритие.
4. Не оставяйте съдовете с течност на студено, във фризера. При замръзване водата се разширява и вреди на защитното покритие.
5. В никакъв случай не трябва да оставяте празен емайлиран тиган на печката. При прегряване се увеличава чупливостта на емайла, образуват се стружки. След такъв случай не е позволено използването на ястия за готвене.
6. Не поставяйте голям продукт на по-малка горелка и ако трябва да направите това, тогава използвайте разделител на пламъка. Ниската топлопроводимост на емайла играе ключова роля в този случай. Тиганът просто не се затопля на места, които са далеч от източника на топлина.
7. Не гответе млечна каша и варете мляко в такава купа. Ако това все още трябва да се направи, тогава предварително продухайте съда с охладена вода.
8. Ако храната в купа е изгоряла, не се опитвайте да я изваждате с метални кърпи. За да почистите, изсипете малко студена вода в тигана, добавете няколко чаени лъжички сол и сода и оставете на мира 1-1,5 часа. След това изплакнете с вода и обикновен препарат и мека гъба. Можете също да заври вода в тенджера с оцет или кожи от зелена ябълка.
9. Ако забележите, че емайлът върху продукта започна да избледнява, след това го сварете във вода с добавяне на малко количество от всеки препарат за миене на съдове. След изплакнете тигана в много гореща течаща вода.
10. Емайлираният тиган може да се постави във фурната, но температурата не трябва да надвишава 95-150 ° C. Излагането на топлина в този случай не вреди на защитния слой.

Вижте как да почистите емайлиран тиган в следващото видео.