Тенджери за индукционни печки: какво трябва да бъде и как да изберем?

Днес котлоните и печките функционират от различни източници на отопление. Ето защо, в допълнение към обичайните електрически и газови горелки, можете да намерите индукционни печки, за които ще са необходими специални чинии, по-специално саксии.

Индукционните печки и котлоните все повече се купуват и инсталират на работните повърхности на съвременните кухни.

Такава технологична иновация обаче изисква домакините и готвачите да използват специални прибори за готвене. Това се дължи на характеристиките на устройството на такива панели.

Повърхността на плочата е изработена от стъклокерамика, докато вътре са поставени електромагнитни намоткиобразувайки магнитно поле и генерирането на ток, който действа като източник на загряване на чинии, стоящи на печката с храна. В същото време самият панел не променя температурата си.

За да може целият процес да функционира според установената схема, се поставят определени изисквания за приборите, използвани на такава печка.

• На първо място е необходимо тиганът да бъде направен от метал (алуминий, мед, стомана и др.), Който има магнитни свойства. Стъкло, керамика и други суровини, които не са присъщи на такива характеристики, няма да се нагряват. Изключение правят приборите със специално магнитно дъно.
• Друго важно условие за съвместимостта на съдовете за готвене с индукционна печка ще бъде дебелината и диаметърът на дъното.Първият параметър може да варира в диапазона от 5 до 10 мм, докато диаметърът не трябва да бъде по-малък от 12 сантиметра за максимално покритие на горелката на плота. Тиганите с тънко дъно ще се деформират много по-бързо, когато са изложени на високи температури.
• В допълнение, долната структура е важна. Тиганите могат да бъдат направени под формата на един лист от неръждаема стомана или с дъно, състоящо се от няколко слоя (от 3 до 6), които заедно образуват един вид „сандвич“.

За правилния избор и работа с подходящи прибори производителите използват специален надпис и изображение.

Проверете съответствието на съдовете с помощта на магнит, който трябва да се придържа към дъното на избрания контейнер.

С увеличаването на популярността на индукционните котлони, гамата от съдове за споделяне се откроява с многообразието си. Днес ястията се правят от следните видове суровини.

Проверката с магнит преди закупуване на стоманени съдове е задължителна, тъй като някои марки използват метални сплави в производствения процес, които ще бъдат несъвместими с индукция. В продажба можете да намерите отделни контейнери за готвене, както и стоманени комплекти, различни по размер, форма и изместване.

Стоманените тигани се отличават със своята устойчивост на окисляване, имат незалепващо покритие и са подходящи за последващо съхранение или транспортиране на готови съдове.

Сред слабостите на съдовете е необходимо да се отбележи тенденция към силно загряване, което може да доведе до изгаряния по време на грубо боравене.

Освен това по лъскавата повърхност остават следи от всяко докосване, което може да усложни грижата за саксията.

Тенджерите от чугун имат дълга история, поради своите положителни характеристики те са популярни днес, дори за използване на последно поколение повърхности за готвене. Този метал взаимодейства перфектно с индукционната система, откроява се със своята издръжливост.

В допълнение, чугунът се счита за абсолютно безопасен за работа и директен контакт с храна.

Чугунените саксии обаче се характеризират с впечатляващата си маса. Също така, при неточно управление, контейнер, който е паднал върху пода от камък или плочки, може да се напука.

Тигани, изработени от такъв материал, са отлични за индукция, тъй като се състоят от емайлиран метал. Такива контейнери не се открояват с високата си цена, имат голям експлоатационен ресурс и атрактивен външен вид.

Суровините са напълно безопасни за човешкото здраве, в емайлирани контейнери можете да съхранявате съдове след готвене.

За да могат такива съдове за готвене да се използват с индукционни печки, много производители допълнително включват метални сплави на дъното.

Като правило за това се използва неръждаема стомана.

Прозрачните стъклени тигани могат да се използват и на индукционни панели.

Стъклото се откроява със своята екологичност, за него е лесно да се грижите.

За да взаимодействат с горелката, производителите допълнително оборудват тиганите със специално намагнетизиращо дъно.

Днес се продават саксии с различни размери, но дебелината на дъното е от първостепенно значение. Като правило се случва от 0,5 до 1 сантиметър.

Ако чиниите са по-малки, електрическите токове ще започнат да се разпространяват наоколо, без да контактуват с дъното на тигана.

В допълнение към факта, че готвенето по този начин няма да успее, също така магнитното поле ще има отрицателен ефект върху съседното оборудване и човека.

При избора на чинии за готвене е необходимо да се вземе предвид, че скоростта на готвене директно зависи от зоната на контакт на съда с печката.

Някои модификации на индукционните котлони имат функцията автоматично да се приспособяват към размера на използваните контейнери.

Ако самите котлони ще контролират взаимодействието с дъното на тигана, тогава всякакви съдове могат да работят: от най-малките обеми до 10 l или повече.

Има много производители на съдове за готвене за индукционни печки, но не всички от тях могат да се похвалят с голяма популярност.

Съдейки по отзивите, най-често за индукционни котлони избират ястия от следните марки.

• Fissler. Кухненски съдове от производствена компания от Германия, която предлага на потребителите комплекти от няколко броя съдове за готвене на индукционни печки. Капацитетите се открояват със стилния си дизайн, ергономичните форми и високото качество. Тази линия обаче принадлежи към класа на скъпите кухненски прибори.
• Woll. Елитна линия от специализирани ястия, особеност на продуктите е ръчното им производство. Тиганите се предлагат в различни обеми, дебелината на дъното е в рамките на 10 мм. Предлагат се резервоари с незалепващо титаниево-керамично покритие.
• Tefal. Световно известен френски производител, който предлага гама от саксии от сериите TitaniumPro и PrivilegePro.
• Rondell. За индукционната готварска печка можете да изберете ястия от тази немска марка. Всички тигани демонстрират високо качество по време на работа.
• "VSPMO". Вътрешният производител предлага специална серия ястия, която се произвежда под името "Gourmet". Продуктите успешно са преминали сертифициране, следователно има маркировка за качество на международен стандарт.

При първата покупка на съдове за готвене за индукционни печки могат да възникнат доста основателни съмнения относно съвместимостта на продуктите с плота.

Освен това е важно да се отбележат допълнителните нюанси, които трябва да бъдат избрани саксии.

• Акцентът ще бъде дебелината на дъното. Можете да закупите продукта с тънка плоча в долната част, но има голяма вероятност по време на работа дъното да се деформира от високи температури. Такива ястия по време на готвене ще произвеждат твърде много шум. Възможно е вкусът на продуктите също да се влоши.
• Всеки материал може да се използва като материал за стените, така че можете да изберете всички модели, които харесвате, най-важното е, че феромагнитните свойства са присъщи на дъното.
• Качествените продукти от производителите, предназначени за индукционни печки, задължително ще бъдат маркирани със значка със спирала. Също така върху продукта може да има надпис Induction, което значително ще улесни избора на купувача.

Всяка кухненска посуда, нуждаеща се от редовна поддръжка и правилна работа, и съдове за индукционни котлони не бяха изключение от този въпрос.

Но в светлината на техните характеристики те ще изискват спазване на някои важни препоръки, което ще запази резервоарите привлекателни и функционални за дълго време.

• По правило повечето от съдовете могат да се мият без страх не само на ръка, но и в съдомиялната машина. Най-добре е да почиствате повърхности от замърсители и остатъци от храна незабавно, без да чакате да изсъхнат чужди примеси в резервоара. Това елиминира необходимостта от абразивни химикали и стъргалки за твърди метали, които могат да повредят дъното и стените на тигана, което ще повлияе негативно на външния вид и последващия контакт с индукционната горелка.
• За измиване ще бъде правилно да откажете агресивни почистващи препарати, които могат да повредят емайловия слой върху съдовете, както и да доведат до корозия върху метала.
• Съдовете от чугун трябва да се мият с гореща вода, когато използвате мека гъба. След това незабавно избършете контейнера сух отвътре и отвън, за да премахнете риска от ръжда.
• Алуминиевите прибори могат лесно да бъдат почистени от всякакви мастни натрупвания с помощта на столов оцет. С гъба, потопена в това решение, просто трябва да разтриете проблемните зони, така че тиганът отново да има привлекателен външен вид.
• За емайлираните съдове има доказан инструмент, който ще спаси контейнера от тъмни участъци на повърхността. За да се грижите за такива ястия, ще трябва да го сварите във вода с добавяне на сода за хляб.
• Използвайте саксии на печка с магнитни свойства трябва да бъде, поставянето на контейнера строго в центъра на горелката, така че дъното покрива половината площ.
• Работата на индукционни печки и контейнери за готвене е противопоказана за хора с пейсмейкъри и други електронни механизми.
• По време на готвене не се препоръчва да приближавате ръцете си много близо до повърхността на печката, тъй като получената радиация ще бъде вредна за хората вече на разстояние един сантиметър от източника на магнитното поле.
• За готвене на ястия на такава печка не могат да се използват тенджери, които преди са били използвани на газови горелки. Това се дължи на наличието на сажди по външните стени, което ще се превърне в пречка за работата на индукционния панел. Освен това в бъдеще може да има проблеми с почистването на самите горелки от сажди.

Тайните на избора на тенджери за индукционни готварски печки можете да намерите във видеото.