Glavni ukras bilo koje svadbene proslave, naravno, je torta. Danas postoji puno mogućnosti dizajniranja ove svečane poslastice. Mnoge mladenke odlučuju ga napraviti vlastitim rukama. Naučit ćete o tome kako pripremiti osnovu za svadbenu tortu, koje se opcije dekoracije mogu koristiti i kako samostalno sastaviti višeslojni dizajn iz ovog članka.
Za i protiv izrade torte kod kuće
Ako ste imali ideju da sami napravite svadbenu tortu, tada ćete imati puno koristi od ovoga. Prije svega, uštedjet ćete pristojnu svotu novca izdvojenu za svadbeno slavlje. Ako imate osnovna znanja i vještine iz područja kuhanja, možete jasno pokazati svoj talent. Nije tajna da se u slastičarskim proizvodima često koriste razna sladila i konzervansi štetni za ljudsko tijelo. Bićete sigurni da svi sastojci koji se koriste u proizvodnji svadbenih kolača imaju samo korisna svojstva i dobru kvalitetu. Osim toga, domaća jela za deserte uvijek su ukusnija od onih kupljenih u trgovini.
Izbor u korist domaće svadbene torte otvara vam priliku za stvaranje jedinstvene i neprimjerene delicije. To može biti višeslojna torta s klasičnim figurama ljubavnika na vrhu ili ukusni kolači na polici, tako da svaki gost može lako uzeti jedan od njih.
Jedini nedostatak koji možete naići prilikom odabira same svadbene torte je nedostatak potrebnih proizvoda u vašem gradu ili regiji. Dobre slastičarnice nisu rijetkost za velike gradove, već pravi luksuz za male gradove i mjesta. Ali u svakom slučaju, ne očajavajte, jer se uvijek možete odlučiti za jednostavniji recept za koji nisu potrebni "egzotični" sastojci. Osim toga, putem interneta možete naručiti potrebne komponente konditorskih proizvoda na mreži.
Veličina i težina
Morate razmišljati o takvim parametrima kao što su veličina i težina u jednom slučaju - ako želite vidjeti višeslojni kolač na svojoj proslavi. Najvjerojatnije ste već odlučili o broju gostiju na vašem vjenčanju, što znači da možete otprilike izračunati potrebnu količinu obroka. Veliku ulogu igra apetit vaših gostiju. U pravilu, pojedini gosti željno gutaju sva jela u ponudi, dok drugi jedu samo jednu ili dvije žlice "iz pristojnosti". Torta bi trebala biti napravljena s malom marginom. Kad se izračunava po obroku, uzmite sto pedeset grama. Pomnožite ovaj broj s brojem gostiju i rezultatu dodajte dvije do tri obroka.
Oblik buduće svadbene poslastice ovisi o njegovoj težini. Stoga je vrlo važno izračunati unaprijed. Ako prilikom izračuna postignete rezultat jednak tri kilograma, tada imate veliku sreću. Možete si priuštiti da napravite klasični krevet u obliku kreveta. Ovaj desert odlikuje dobra stabilnost, a vjerojatnost da će se srušiti tijekom prijevoza svodi se na nulu.
Ako izračuni pokazuju da će budući kolač težiti pet ili više kilograma, tada ćete bez problema morati napraviti još jedan sloj. Troslojne svadbene torte odlikuju se elegancijom i gracioznošću.
Vrijedi napomenuti da je s neovisnom domaćom proizvodnjom dopušteno napraviti najviše pet slojeva. Kada pokušavate napraviti viši kolač, postoji veliki rizik od urušavanja cijele slastičarske strukture. Takva delicija zahtijeva ne samo više vremena i proizvoda za njezinu pripremu, već i duboka kulinarska znanja i vještine. Ne zaboravite da bi donji sloj trebao biti najjači i najgušći element cijele torte. Pri proizvodnji gornjih slojeva, pokušajte svaki ublažiti za dva do tri kilograma. Stoga bi najgornji sloj trebao biti najlakši i prozračniji u usporedbi s elementima koji leže u podlozi.
Što trebate?
Odvojeno treba obratiti pozornost na potrebne alate koji će vam sigurno trebati prilikom pripreme vjenčane torte. Nešto ćete pronaći u svom kuhinjskom ormaru, ali morat ćete nešto kupiti u trgovini. Međutim, ne odgađajte s tim. Najbolje je pripremiti sve unaprijed, tako da u procesu koji će biti prilično naporan i ne ometati sitne poslove.
Trebat će vam niz posuđa za kuhanje.
- Posebni obrazac za kolače. Ovisno o broju slojeva, možda će vam trebati nekoliko oblika različitih veličina odjednom. Ako ste se odlučili za cupcakes, onda dajte prednost silikonskim kalupima. Za biskvit bi najbolji izbor bio pladanj za odvajanje od kulinarstva.
- Svakako će vam trebati mikser. Nažalost, ručni šmrcanje ne može obaviti samo toliko posla. Uzmite uređaj od prijatelja ili napravite sebi poklon kupnjom kvalitetnog modela. U svakom slučaju, dobro će vam doći više nego jednom.
- Kako biste spriječili da se kolači ili kolači lijepe na tavu, trebat će vam poseban papir za pečenje. U trgovinama se naziva papir za pečenje.
- Vjerojatno imate cjedilo za prosijavanje brašna.
- Unaprijed se preporučuje pripremiti nekoliko tanjura s dubokim dnom, u koje bi bilo prikladno miješati sve sastojke.
- Potrebna je mjerna čaša. U slastičarstvu je izuzetno važno strogo slijediti proporcije.
- Silikonsko veslo.
- Lijep drveni valjak i daska za sjeckanje.
- Nekoliko naoštrenih noževa.
- Luk s dubokim debelim dnom za pripremu raznih sirupa.
- Za ukras će vam sigurno trebati kulinarske vrećice s mlaznicom.
recepti
Postoji klasičan recept za izradu torte, koji se često koristi posebno za vjenčanja. Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, recept može varirati. Zato slobodno uključite maštu i ne bojte se eksperimentirati. Slijedi tradicionalni način pripreme baze.
Prvo odvojite dvanaest pilećih žumanca od proteina. Temeljno pomiješajte sve žumanjke sa 0,5 kg brašna i 0,5 kg granuliranog šećera. Zatim dodajte jednu žličicu muškatnog oraščića, limunovu koricu i 0,5 kg mljevenih badema. Stavite odvojene proteine u zdjelu miksera i dobro tucite. U ovom se trenutku dodaje sol i prosijano brašno. Dobivenu smjesu treba temeljito pomiješati.
Zatim trebate zagrijati pećnicu na dvjesto stupnjeva. Tijesto je potrebno izliti u poseban kalup i staviti u pećnicu. Pecite dvadeset do trideset minuta. Povremeno provjerite je li spužvasti kolač gotov čačkalicom. Gotova osnova trajat će dvanaest sati prije nego što možete obaviti dizajn i montažu konstrukcije.
Da biste napravili kremu, rastopite sto četrdeset grama maslaca i natopite deset vrećica želatine. Umutite šest pilećih žumanca, dodajte im limunovu koricu i sok dobiven iz šest limuna. Zatim se dobivena masa zagrijava u vodenoj kupelji. Uz stalno miješanje, na njega se sipa granulirani šećer. Kad se potonji potpuno otopi, dodaje se natečena želatina. Cijela masa se temeljito izmiješa. Ne zaboravite da svi upotrijebljeni proizvodi moraju biti na istoj temperaturi. Jaja se unaprijed odlažu iz hladnjaka, a rastopljeni briket od maslaca hladi. Kuhana krema može se namočiti u kekse, kolače ili muffine.
Kako sastaviti?
Skupljanje višeslojne svadbene torte u početku se može činiti čitavom znanošću, ali s njom se lako možete nositi. Postoji nekoliko jednostavnih manipulacija koje će omogućiti gornjim slojevima da ne guraju donje slojeve, a da pritom zadrže stabilnost cijele strukture. Za početak, instalirajte svaki sloj torte na posebne papirne podloge. Na dnu svake podloge napravite malu rupu (u sredini). Za stabilnost se koriste cijevi za koktel i tanki štap od drva. Potonji moraju biti čvrsto umotani u ljepljivi film.
Možda će vam trebati i mala količina čokolade. Također će vam dobro doći slastičarska vrećica s mlaznicom. Ovisno o boji vašeg proizvoda, čokolada može biti bijela ili crna.
Na gornjoj površini donjeg sloja (u sredini) napravljena je rupa. Da biste to učinili, upotrijebite drveni štap u prilijepljenom filmu. Izmjerite dva do tri centimetra od središta u krugu i napravite još nekoliko rupa pomoću koktel cijevi. Preostale dijelove cijevi nježno izrežite škarama. Izvadite epruvete iz kolača. Upotrijebite otopljenu čokoladu da popunite sve rupe. Ne preporučuje se odgađati taj postupak jer se čokolada stvrdne nakon par sekundi.
Nakon toga, brzo umetnite drveni štap u sredinu, a cijevi u druge rupe. Također je potrebno sipati čokoladu u praznine epruveta. To će čvrsto popraviti bazu gornjeg sloja. Nakon što se čokolada stvrdne, postavite gornji sloj tako što ćete je staviti na drveni štap. Ponovite postupak za sve sljedeće razine.
Kako ukrasiti vlastitim rukama?
Ukrašavanje je možda najfascinantniji dio domaće svadbene torte. Jedino ograničenje ovdje je vaša mašta. Može se koristiti sve - od kokosovih pahuljica i glazura do marcipana, fudge ili vrhnja.Ukrasni ukrasi ne moraju biti jestivi. Na Internetu postoji mnogo primjera zanimljivih mogućnosti dizajna. Ne preporučuje se koristiti samo svježe cvijeće kao dekor. Kontakt biljke s desertom, koji će se naknadno pojesti, kod jednog od gostiju može izazvati alergijsku reakciju.
Najlakši način za glavni ukras večeri elegancije je glazura. Svatko će se nositi s njegovom pripremom. Šećer u prahu, briket maslaca, mlijeko i vanilin temeljito se pomiješaju. Smjesa se ostavi dvadesetak minuta. Dodajući bojanje hrani, torti možete dati željenu hladovinu.
Usput, bojanje hrane izvrstan je način postizanja svijetle i zanimljive boje deserta. Na primjer, otopljenjem nekoliko šipki bijele čokolade i miješanjem s dobivenom sjenom možete tortu ukrasiti spektakularnim čokoladnim mrljama po rubovima. Komadići kandiranog voća ili svježih bobica mogu se staviti na vrh.
Ako ste pobornik minimalizma, uzmite u obzir mastiku. Ima jedinstvenu strukturu koja vam omogućuje da mu date bilo koji oblik. Može se položiti u kontinuiranom sloju, umotavajući sve kolače. Tako će dobiti točniji izgled. Tortu možete ukrasiti i cvijećem ili maštovitim figurama koje možete modno izraditi od mastika.
Preporučuje se kupnja ili izrada bijelog mastika na vlastiti način, jer ako trebate dobiti bilo koju nijansu, u njega možete samo miješati već dobro poznato bojanje hrane. Za kuhanje vam je potreban granulirani šećer, pileći protein i želatina. Također možete naići na mastiks napravljen od rastopljenih marshmallows. No, vrijedno je napomenuti da je s takvom masom mnogo teže raditi.
Pogledajte kako napraviti tortu za vjenčanje kod kuće u sljedećem videu.
