Πώς να επιλέξετε το καλύτερο τηγάνι για τηγανίτες;

Οι γιαγιάδες μας ήταν σε θέση να μαγειρεύουν νόστιμες τηγανίτες και δεν υπήρχε επιλογή στα τηγάνια τους, επειδή η βιομηχανία δεν είχε επιδοθεί σε μια αφθονία αγαθών. Είναι πιο δύσκολο για τους συγχρόνους μας. Τα καταστήματα είναι γεμάτα από προϊόντα από διαφορετικά υλικά με όλα τα είδη επιστρώσεων, τα οποία έχουν διαφορετικό πάχος και διάμετρο. Πώς διαφέρουν και ποιο μοντέλο είναι καλύτερο να επιλέξει, ας μιλήσουμε γι 'αυτό στο άρθρο.

Κάνοντας τηγανίτες είναι ένα λεπτό θέμα που απαιτεί κάποια ικανότητα και ένα αξιόπιστο τηγάνι. Επομένως, η βιομηχανία παράγει ειδικά μαγειρικά σκεύη για τηγανίτες. Έχει ένα παχύ πυθμένα, μικρές πλευρές και μια μακριά λαβή. Πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• η ζύμη στο ταψί πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα.
• σε καμία περίπτωση δεν καίγεται?
• οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν γρήγορα, να έχουν ομοιόμορφη δομή.
• είναι σημαντικό να μετατραπούν και να απομακρύνονται εύκολα χωρίς να δημιουργούνται προβλήματα.
• το λεπτό ανοιχτό κούρεμα και οι παχιές χνουδωτές κρέπες θα πρέπει να δουλεύουν εξίσου καλά σε μια κατσαρόλα.

Προκειμένου να ικανοποιηθούν οι παραπάνω απαιτήσεις, το προϊόν πρέπει να διαθέτει πολλές παραμέτρους.

• Το βέλτιστο ύψος των πλευρών δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 εκατοστό, και στη συνέχεια οι κρέπες μπορούν εύκολα να μετατραπούν. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε μοντέλα με πλευρές από 2 έως 10 χιλιοστά, αν προσφέρονται παραπάνω, τότε το τηγάνι προορίζεται όχι μόνο για τηγανίτες.
• Το πάχος του πυθμένα του προϊόντος για τηγανίτες είναι 4-10 mm. Με υπερεκτιμημένες παραμέτρους, το τηγάνι θα ζεσταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και αργά τηγανίζουμε. Ένα μικρό πάχος πυθμένα θα έχει ως αποτέλεσμα καύση.
• Για να γίνει ασφαλής η διαδικασία μαγειρέματος κρέμας, η λαβή πρέπει να είναι μακρά, βολική και να μην θερμαίνεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.Το μήκος της λαβής έχει σημασία αν χρησιμοποιείται λάδι κατά το μαγείρεμα και μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα. Για τα τηγάνια που δεν απαιτούν λίπανση, το μέγεθος της θήκης δεν είναι πρωταρχικό.
• Η βιομηχανία προσφέρει διάφορες μορφές σκεύη. Γύρος θεωρείται κλασικό, τηγανίτες σε αυτό είναι καθολική. Μπορούν να σερβιριστούν με ή χωρίς γέμιση. Ένα τετράγωνο σχήμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνουν γεμιστές τηγανίτες. Αν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι, θα τους αρέσουν οι σγουρές κρέπες. Ειδικά τηγάνια παράγονται για την κατασκευή τους, αλλά θα είναι πιο δύσκολο να τα χειριστείτε - για να μετατρέψετε μια τέτοια τηγανίτα, θα χρειαστείτε ορισμένες δεξιότητες.

Για την παρασκευή τηγανιών, τοποθετούνται υψηλές απαιτήσεις στο υλικό από το οποίο κατασκευάζονται τα τηγάνια. Η ποσότητα του πετρελαίου που καταναλώνεται κατά τη διαδικασία τηγανίσματος εξαρτάται από αυτό. Ορισμένες επικαλύψεις δεν απαιτούν καθόλου γράσο. Στο παρελθόν, τηγανίζουμε τηγανίτες σε παγκάκια από χυτοσίδηρο. Η διαδικασία ήταν άβολη, αλλά το πιάτο ήταν εξαιρετικό.

Σήμερα, όλο και λιγότερο οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν χυτοσίδηρο για τα προϊόντα τους. Η έμφαση δίνεται στα ελαφριά υλικά με μη κολλητική στρώση, χρησιμοποιώντας επιχρίσματα από μαρμάρινα τσιπ ή κεραμική σύνθεση. Το υλικό της θήκης μπορεί να βρεθεί από διάφορους τύπους μετάλλων και κεραμικών.

Αυτό το υλικό σε χρήση έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν τους ακόλουθους δείκτες:

• παρά το γεγονός ότι έχει πυκνό πυθμένα, το τηγάνι είναι αρκετά ελαφρύ. είναι εύκολο να εργαστείς και ο συμπιεσμένος πυθμένας παρέχει σταθερό ομοιόμορφο ψήσιμο.
• η παρουσία ενός μη κολλώδους στρώματος καθιστά δυνατή τη τηγανή του προϊόντος χωρίς λάδι.
• οι τηγανίτες αναποδογυρίζονται εύκολα και αφαιρούνται.
• το ταψί πλένεται με ένα συνηθισμένο σφουγγάρι, αλλά δεν μπορεί να γδαρθεί με σκληρές βούρτσες και άλλα λειαντικά.

Τα μείγματα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα σημεία:

• ο μηχανισμός κρέπας δεν πρέπει να θερμαίνεται σε θερμοκρασία +220 μοίρες. σε μια μεγάλη φωτιά, παρατηρείται επιφανειακή παραμόρφωση με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές, το προστατευτικό στρώμα θα σπάσει, το προϊόν θα απελευθερώσει τοξικές ουσίες.
• Για να δουλέψετε με αυτό το είδος ταψιών, χρειάζεστε ειδικές λεπίδες από ξύλο ή σιλικόνη.
• Η επικάλυψη από τεφλόν φοβάται τη μηχανική πρόσκρουση - προσκρούσεις, γρατζουνιές, τσιπς.

Τα κεραμικά στην κατασκευή των σκεύη χρησιμοποιούνται με δύο τρόπους: καθιστούν εντελώς το προϊόν από ecolone ή thermolone ή καλύπτουν το μέταλλο με νανοσύνθετο υλικό. Τα πρώτα προϊόντα κατά βάρος είναι ελαφρύτερα από το δεύτερο. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν τα εξής:

• περιβαλλοντική συνιστώσα που δεν βλάπτει την υγεία, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση του προϊόντος αμετάβλητη ·
• οι τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν χωρίς τη χρήση λίπους.
• τα κεραμικά είναι πιο ανθεκτικά στη διάβρωση από την επίστρωση με τεφλόν.
• δεν δημιουργεί θερμική παραμόρφωση του προϊόντος.
• το ταψί θερμαίνεται γρήγορα και διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• η ζύμη δεν κολλάει στον πυθμένα, δεν σχηματίζει κοιτάσματα άνθρακα.
• με προσεκτική χρήση, το προϊόν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.

Τα μειονεκτήματα είναι τα εξής:

• η αγγειοπλαστική δεν μπορεί να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων · φοβούνται το αλκαλικό περιβάλλον.
• έχουν βαρύ βάρος.
• είναι δαπανηρές.

Αυτή η επίστρωση είναι παρόμοια με την κεραμική. Είναι φτιαγμένο από τσιπ από μάρμαρο και γρανίτη. Η βάση του προϊόντος είναι το χυτό αλουμίνιο. Τα πλεονεκτήματα εκδηλώνονται στα εξής:

• το μαρμάρινο στρώμα αντιστέκεται στη μηχανική καταπόνηση.
• κρέπες φαίνονται όμορφα, διακοσμούν κάθε κουζίνα?
• το βέλτιστο πάχος του πάτου προωθεί το ομοιόμορφο ψήσιμο.
• οι τηγανίτες δεν καίγονται, αφαιρούνται εύκολα από το τηγάνι.
• το προϊόν είναι ανθεκτικό και ευπροσάρμοστο · μπορείτε να τηγανίζετε άλλα είδη προϊόντων σε αυτό.

Αυτός είναι ένας προϋπολογισμός τύπου σκεύος κουζίνας. Ο χάλυβας έχει κακή θερμική αγωγιμότητα και συμβάλλει στην καύση των προϊόντων. Για να βελτιωθεί η κατάσταση, τα τηγάνια κατασκευάζονται με έναν πυθμένα αποτελούμενο από πέντε στρώματα. Αλλά αυτό δεν σώσει πάντα. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε προϊόντα με συνδυασμένο πάτο, στα οποία τα στρώματα χάλυβα εναλλάσσονται με το αλουμίνιο. Τα πλεονεκτήματα αυτών των προϊόντων περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• την ικανότητα να αφήνουν τα πιάτα σε μια κατσαρόλα για αποθήκευση, η γεύση τους δεν αλλάζει με την πάροδο του χρόνου.
• κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων.
• έχει χαμηλό κόστος.

Το αλουμίνιο χρησιμοποιείται συχνότερα για χρήση σε ντουλάπια, τα προϊόντα από αυτά είναι σφραγισμένα ή χυτά. Τα πρώτα έχουν πάχος 2,7 χιλιοστών, είναι λιγότερο αξιόπιστα και το προϊόν μπορεί να καεί, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε αλεύρι υψηλής ποιότητας. Οι χυτές λεκάνες διατίθενται με χοντρά τοιχώματα και πάχος πυθμένα 5-7 mm. Είναι βαρύτερες από σφραγισμένες, αλλά πιο κατάλληλες για μαγείρεμα. Τα πλεονεκτήματα του αλουμινίου περιλαμβάνουν τα εξής:

• γρήγορη θέρμανση;
• ελαφρύ βάρος.
• μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.
• κόστος του προϋπολογισμού.

Πρέπει να σημειωθούν τα ακόλουθα μειονεκτήματα:

• όταν τηγανίζετε, χρησιμοποιείτε λάδι.
• με το πέρασμα του χρόνου, το μέταλλο παραμορφώνεται από τις υψηλές θερμοκρασίες, δημιουργείται το αποτέλεσμα ενός "πιεσμένου πυθμένα", το οποίο οδηγεί σε ανώμαλο ψήσιμο των τηγανιών.
• μερικές φορές η εμφάνιση οξειδίου μπορεί να παρατηρηθεί στο προϊόν.

Σε χυτοσιδήρου, κάθε φαγητό προετοιμάζεται με ιδιαίτερο τρόπο, μαραζώνει, συγκεντρώνει το γούστο του. Εκτός από τις τηγανίτες, είναι δυνατόν να τηγανίζουμε ψάρι και προϊόντα με βάση το κρέας, λαχανικά στιφάδο. Εάν χρειάζεστε ένα καθολικό προϊόν, θα πρέπει να επιλέξετε ένα μοντέλο με μεγάλες πλευρές, αλλά το βάρος του θα είναι πολύ βαρύ. Το τηγάνι, το οποίο έχει σχεδιαστεί μόνο για τη δημιουργία τηγανιών, θα πρέπει να είναι μικρό, με χαμηλά τοιχώματα και μακρύ κατόχους. Τα πλεονεκτήματα είναι τα εξής:

• θερμαίνεται αργά, για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρεί ομοιόμορφα τη θερμότητα.
• τα πιάτα σε μια τέτοια κρέπα είναι πολύ νόστιμα.
• φιλικό προς το περιβάλλον υλικό ·
• ανθεκτικές στη μηχανική καταπόνηση.
• ανθεκτικό, χωρίς ημερομηνίες λήξης.

Θα πρέπει να σημειωθούν τέτοια μειονεκτήματα όπως:

• το προϊόν είναι βαρύ.
• ο χυτοσίδηρος έχει μια πορώδη δομή και κατά την διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος υπάρχει μεγάλη κατανάλωση πετρελαίου, αλλά σταδιακά ο δίσκος αποκτά ένα φυσικό μη κολλώδες στρώμα, μειώνοντας ταυτόχρονα την κατανάλωση λίπους.
• ο χυτοσίδηρος αντιδρά σε ένα όξινο περιβάλλον και μπορεί να αλλάξει τη γεύση του φαγητού εάν οι ντομάτες ή ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• το μαγειρεμένο πιάτο δεν πρέπει να αφεθεί στο τηγάνι, είναι προτιμότερο να τα τοποθετήσετε αμέσως σε δοχεία.

Οι χάλκινες κατσαρόλες μπορούν να διακοσμήσουν τις αγροτικές στυλ, την προετοιμασία, τις ρουστίκ ή τις κουζίνες σε στιλ σαλέ. Αυτό είναι ένα ακριβό μέταλλο, αλλά έχει τέτοια πλεονεκτήματα όπως:

• τα προϊόντα από αυτό είναι όμορφα και φωτεινά.
• ανθεκτικά, μπορούν να κληρονομηθούν.
• φιλικό προς το περιβάλλον?
• ζεστά ομοιόμορφα και γρήγορα, διατηρώντας τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Το τηγάνισμα είναι τέλειο.
• οι καλοφαγάδες εκτιμούν ιδιαίτερα τη γεύση των τροφίμων που μαγειρεύονται σε ένα χωνευτήρι χαλκού.

Στην κατασκευή τέτοιων σκεύη προστίθεται οξείδιο του τιτανίου στην κεραμική επικάλυψη, το προϊόν αποκτά εξαιρετικά ισχυρές μη κολλητικές ιδιότητες. Για τη βάση της θήκης χρησιμοποιείται χυτό αλουμίνιο. Πρέπει να σημειωθούν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• το προϊόν είναι ασφαλές για την υγεία.
• ελαφρύ βάρος.
• ανθεκτικές στη μηχανική καταπόνηση.
• το υλικό είναι ανθεκτικό, μπορεί να εξυπηρετήσει περισσότερα από 20 χρόνια?
• θερμαίνεται γρήγορα, εκπέμπει θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• κατάλληλο για διαφορετικούς τύπους πλακών.
• κατάλληλο για χρήση στο φούρνο.
• οι τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν χωρίς να προσθέσουν λάδι.

Η διάμετρος του δίσκου μπορεί να μετρηθεί στον πυθμένα και στην κορυφή του προϊόντος. Εάν η έμφαση δίνεται στο μέγεθος των τηγανιών, οι παράμετροι βάσης είναι σημαντικές. Αν χρειαστεί να τοποθετήσετε τη μηχανή κρέπας στο ράφι που έχει διατεθεί σε αυτήν, η χωρητικότητα μετράται στην κορυφή. Κατά την αγορά, εξετάστε το μέγεθος των καυστήρων. Αυτό δεν ισχύει για σόμπες αερίου, αλλά για κεραμικά, επαγωγή. Τα τυπικά μεγέθη των καυστήρων είναι 14,5, 18 και 22,5 cm. Κατά την επιλογή ενός τηγανιού, λαμβάνονται υπόψη οι οικογενειακές προτιμήσεις: για τις μικρές αφράτες κρέπες η διάμετρος του προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 cm, για τις γεμιστές τηγανίτες το βέλτιστο μέγεθος θα είναι 25 ή 26 cm.

Η βαθμολογία των μοντέλων κέικ βασίζεται σε κριτικές πελατών, σε όσους αγόρασαν και δοκιμάσουν την κρέμα στην πράξη. Προσφέρουμε την κορυφή των πιο δημοφιλών μοντέλων.

• "Biol" - Αυτό το τηγάνι κέικ γίνεται στην Ουκρανία. Έχει διάμετρο 24 cm, πάχος κάτω 4 mm, ξύλινη λαβή αφαιρούμενου τύπου. Ένα χυτοσίδηρο εγγυάται ομοιόμορφη θέρμανση. Το μοντέλο έχει κόστος προϋπολογισμού. Δεν είναι εφοδιασμένο με αντικολλητική επικάλυψη, απαιτεί προκαταρκτική θέρμανση.

• Τηγανίτα panoba Nadoba - Αυτός είναι ένας σύγχρονος τύπος σκεύης κουζίνας που δεν απαιτεί λάδι για μαγείρεμα. Είναι εφοδιασμένο με μια άνετη λαβή σιλικόνης.

• Tefal - ένα φλιτζάνι φτιαγμένο στη Γαλλία με επίστρωση Teflon. Η διάμετρος του προϊόντος είναι 20 cm, είναι εφοδιασμένη με ένα δείκτη που καθορίζει τον βαθμό θέρμανσης. Δεν απαιτεί την παρουσία λαδιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο πυθμένας θερμαίνεται ομοιόμορφα, εξασφαλίζει ομοιόμορφο τηγάνισμα των τηγανιών.

• Kukmara Παράδοση - ένα ταψί της ρωσικής παραγωγής (Tatarstan). Αναφέρεται σε μοντέλα αλουμινίου που προστατεύονται από κεραμική επικάλυψη. Το πάχος του πυθμένα είναι βέλτιστα ισορροπημένο για το τηγάνισμα τέλειων κρέπες. Το τηγάνι έχει μεγάλες πλευρές (6 χιλιοστά), γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Η ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος χρησιμοποιείται ελαφρώς, η διάμετρος του πάτου είναι 26 εκ. Το μοντέλο είναι εφοδιασμένο με ένα διαφανές κάλυμμα και ένα ζεύγος αφαιρούμενων κατόχων.

• Rondell mocco - Αυτό είναι ένα προϊόν γερμανικής ποιότητας με όμορφο σχεδιασμό. Διαθέτει επικάλυψη τιτανίου βασισμένο σε αλουμίνιο βαρέως τύπου. Η διάμετρος του δίσκου είναι 22 cm, το πάχος του πάτου είναι 4,5 mm. Η λαβή είναι διαμορφωμένη με αντιολισθητικά τμήματα σιλικόνης. Το μειονέκτημα μπορεί να είναι μόνο το υψηλό κόστος των αγαθών.

Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, τηγανίτες pancake είναι μεγάλη ζήτηση, οι άνθρωποι μοιράζονται τις εντυπώσεις και τις συμβουλές τους. Αφού τα αναλύσουμε, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι για πολλούς, τα μοντέλα χυτοσιδήρου στα οποία οι γιαγιάδες μας τηγανητές τηγανίτες εξακολουθούν να είναι το καλύτερο προϊόν. Είναι βαρύ, αλλά ψήνουν τέλεια. Υπήρξαν αρκετές αρνητικές κριτικές σχετικά με τη διάβρωση που εμφανίζεται μερικές φορές σε αυτούς τους κατασκευαστές κρέπας.

Τα κύπελλα βαθμολόγησαν σε μεγάλο βαθμό Tefal καθώς και ακριβά κεραμικά και μαρμάρινα προϊόντα. Σας ικανοποιούν κυριολεκτικά όλους, με εξαίρεση μερικούς χρήστες με υπερβολικές απαιτήσεις. Για παράδειγμα, έψαχναν για μια κατσαρόλα στην οποία η ελάχιστη ποσότητα ζύμης είναι ικανή να απλώσει αμέσως ένα λεπτό στρώμα σε μια κατσαρόλα και επίσης να τηγανίσει γρήγορα. Αγοράσαμε Tefal, το προϊόν δεν αντιμετώπισε το έργο.

Κρίνοντας από τις κριτικές, Ένα ιδανικό τηγάνι δεν χρειάζεται να είναι ακριβό. Αν ληφθεί μέριμνα σωστά, οποιοδήποτε προϊόν θα διαρκέσει πολύ καιρό.

Δείτε ποια τηγανίτα είναι καλύτερα να αγοράσετε.