Τύποι και κριτήρια επιλογής καλύμματα για τηγάνια

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς ένα καπάκι, το οποίο θα καλύψει τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα. Δεν θα επιτρέψει στο περιεχόμενο να ψεκάσει, και θα συμβάλει επίσης στην ομοιόμορφη θέρμανση των συστατικών. Το καπάκι θα χρειαστεί κατά τη διάρκεια οποιουδήποτε είδους μαγειρέματος: το τηγάνισμα, το μαγείρεμα, το stewing, το ψήσιμο. Τα περισσότερα δοχεία και σκεύη πωλούνται με καπάκια, αλλά αν αγοράσατε αυτά τα μαγειρικά σκεύη ξεχωριστά, είναι σημαντικό να είστε υπεύθυνοι για την επιλογή του σωστού προϊόντος κλεισίματος.

Τα προϊόντα που μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι διατηρούν πάντα τη ζουμερότητα και το άρωμά τους. Επιπλέον, αυτό το εξάρτημα μειώνει την πιθανότητα καψίματος φαγητού. Για παράδειγμα, η υγρασία των λαχανικών δεν εξατμίζεται τόσο γρήγορα από το ταψί, αλλά αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα κάτω από ένα καπάκι και επιτρέπει στα λαχανικά να στραγγίζουν στο χυμό τους. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το κρέας. Έτσι, υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής προτιμούν να μαγειρεύουν σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι - είναι βρασμένο στο ζωμό ή χυμό λαχανικών και δεν καίγεται χάρη σε ένα σφραγισμένο καπάκι.

Το προϊόν παρέχει υψηλή θερμοκρασία συγκράτησης, λόγω της οποίας όλα τα συστατικά είναι καλά ψημένα. Επίσης το πιάτο μαγειρεύει γρηγορότερα, δηλαδή το καπάκι αποθηκεύει σημαντικά την ώρα της οικοδέσποινας.

Τα καπάκια για κατσαρόλες και τηγάνια μπορεί να διαφέρουν στο υλικό κατασκευής.

Η πιο δημοφιλής επιλογή. Μπορεί να είναι εξοπλισμένο με πλαστική λαβή ή κάτοχο από άλλο υλικό. Αυτό είναι ένα βολικό παράδειγμα που σας επιτρέπει να παρατηρήσετε μέσα από τη διαφανή επίστρωση τη διαδικασία μαγειρέματος.Τα προϊόντα κάτω από αυτό εξασθενούν ποιοτικά, δηλαδή, το καθεστώς θερμοκρασίας κατάλληλο για αυτή τη διαδικασία παρατηρείται στο σκάφος.

Αυτά τα μοντέλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμα και όταν μαγειρεύονται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένα από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Δεν θα είναι τρομακτικό να ρίχνετε ένα τέτοιο προϊόν, επειδή τα υλικά που είναι ανθεκτικά στην κρούση χρησιμοποιούνται στην παραγωγή. Ένα άλλο πλεονέκτημα του γυάλινου καπακιού είναι ευκολία φροντίδας.

Επί του παρόντος, οι νεαρές νοικοκυρές αρχίζουν να κυριαρχούν μοντέρνα μοντέλα σιλικόνης, αλλά τα πλεονεκτήματά τους έχουν ήδη παρατηρηθεί. Αυτό το προϊόν καθαρίζεται εύκολα με οποιοδήποτε απορρυπαντικό και δεν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το αξεσουάρ προσαρμόζεται σφιχτά πάνω στα πιάτα, εξασφαλίζοντας πλήρη στεγανότητα. Πιθανή χρήση στο φούρνο. Επιπλέον, κάτω από την επίστρωση σιλικόνης, τα τρόφιμα επιτρέπεται να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Το υλικό του καλύμματος Είναι σιλικόνη τροφίμων και δεν βλάπτει τα προϊόντα.

Αξιόπιστη ανθεκτική περίπτωση, η ποιότητα της οποίας δοκιμάζεται χρονικά. Σκεπές από σίδερο συχνά βρίσκονταν στις σοβιετικές κουζίνες. Και μέχρι τώρα, αυτή η ποικιλία δεν έχει χάσει τη σημασία της. Ίσως, ένα προϊόν από χυτοσίδηρο μπορεί να αποδοθεί στις πιο ακριβές επιλογές, αλλά η τιμή εξηγείται από μια σχεδόν αδιάκοπη διάρκεια ζωής, αντοχή σε ζημιές και λειτουργικότητα.

Το κάλυμμα από ανοξείδωτο χάλυβα χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή, αντοχή σε σταγόνες και σοκ. Ωστόσο, αυτή δεν είναι η πλέον προτιμώμενη επιλογή. Το γεγονός είναι ότι ένα τέτοιο δείγμα δεν συγκρατεί θερμότητα καλά και επίσης δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν μαγειρεύεται σε φούρνο μικροκυμάτων.

Πριν επιλέξετε ένα εξώφυλλο, ακούστε σημαντικές συστάσεις σχετικά με το μέγεθος.

• Αν χρειάζεστε ένα καπάκι για ένα συγκεκριμένο τηγάνι, τότε αξίζει να μελετήσετε τις πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή του πιάτου και να μάθετε αν κάνει καπάκια για αυτό το προϊόν. Ένα προϊόν που κατασκευάζεται ειδικά για ένα συγκεκριμένο μοντέλο πανοραμικής λήψης θα ταιριάζει πάντα περισσότερο από ένα άλλο καπάκι.
• Για να κάνετε το καπάκι καθολικό στην κουζίνα, επιλέξτε μια διάμετρο ίση με τη διάμετρο των περισσότερων ψηκτρών στο σπίτι. Στην ιδανική περίπτωση, πάρτε ένα μπολ μαζί σας για να δοκιμάσετε το καπάκι επί τόπου πριν αγοράσετε, δεδομένου ότι η διάμετρος ορισμένων προϊόντων δεν αντιστοιχεί πάντα στις παραμέτρους που εμφανίζονται στο καπάκι.
• Εάν δεν θέλετε να πάτε για ψώνια με τηγάνι, μπορείτε να μετρήσετε τη διάμετρο της κατσαρόλας εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, συνδέστε το χάρακα στο κέντρο και καταγράψτε το προκύπτον μέγεθος από άκρη σε άκρη. Κατά μέσο όρο, αυτή η παράμετρος των πιάτων συνήθως περιορίζεται στα 16-32 cm σε βήματα των 2 cm, δηλαδή τα νοικοκυριά προσφέρουν μοντέλα με διάμετρο 18, 20, 24, 26, 30 cm. πάρτε τα καπάκια ή τα καπάκια με περίεργες παραμέτρους, για παράδειγμα 23 ή 25 cm.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη μορφή του προϊόντος. Στο οπλοστάσιο της οικοδέσποινας θα πρέπει να είναι στρογγυλά, τετράγωνα και ορθογώνια καλύμματα. Προφανώς, κάθε ποικιλία επιλέγεται σε ένα δοχείο ορισμένου σχήματος. Square επιλογές σχεδιασμένο για να συγκρατεί υγρό όταν χρησιμοποιεί τετράγωνα πιάτα. Συνήθως αυτά είναι δείγματα γυαλιού ανθεκτικό στη θερμότητα, συχνά προσφέρονται και μοντέλα με διάμετρο 28 cm για ένα τετράγωνο σχάρα, στην περίπτωση αυτή το καπάκι μπορεί να είναι κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο.

Μια πιο δημοφιλής και ευέλικτη ποικιλία είναι στρογγυλό κάλυμμα. Κατά κανόνα, αυτή είναι η μορφή που έχουν τα περισσότερα γλάστρες και τα τηγάνια στην κουζίνα.Η διάμετρος μπορεί να επιλεγεί με τις παραπάνω μεθόδους.

Ορθογώνια προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μεγάλων μερίδων ψαριών ή κρέατος. Όταν επιλέγετε ένα ορθογώνιο καπάκι για ένα συγκεκριμένο πιάτο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε το ακριβές μήκος και πλάτος, καθώς και να προσπαθήσετε να παραλάβετε ένα αντίγραφο του ίδιου κατασκευαστή όπως το τηγάνι. Μόνο ένα τέτοιο μοντέλο θα παρέχει μέγιστη στεγανότητα. Ορθογώνιες ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση τροφίμων ή τη διατήρηση της θερμότητας του τελικού πιάτου.

Ένα άλλο σημαντικό κριτήριο κατά την επιλογή ενός καλύμματος είναι χειριστείτε υλικό. Συνήθως οι θήκες είναι πλαστικές ή μεταλλικές. Οι περισσότερες νοικοκυρές επιλέγουν προϊόντα με πλαστικές λαβές. Αυτή η επιλογή έχει πιο ευχάριστες ιδιότητες αφής, δεν θερμαίνεται, πράγμα που σημαίνει ότι η οικοδέσποινα δεν θα πρέπει να αρπάξει μια πετσέτα κάθε φορά για να σηκώσει το καπάκι. Τώρα τα περισσότερα μοντέλα κατασκευάζονται με λαβές από ανθεκτικό στη θερμότητα και φιλικό προς το περιβάλλον πλαστικό.

Μεταλλική στυλό - Μια πιο σταθερή και ανθεκτική περίπτωση, αλλά έχει τα μειονεκτήματά της. Ένας τέτοιος κάτοχος θερμαίνεται γρήγορα, και λόγω της μεγάλης μάζας, το βάρος ενός τέτοιου καπακιού είναι περισσότερο από τη μάζα ενός μοντέλου με πλαστική χειρολαβή. Ωστόσο, τώρα πολλοί κατασκευαστές εξοπλίζουν τα προϊόντα ανθεκτικά στη θερμότητα φλάντζες στην περιοχή συγκράτησηςγια να αποφύγετε την υπερθέρμανση.

Υπάρχουν μερικές πρόσθετες συμβουλές επιλογής στις οποίες θα πρέπει να δώσετε προσοχή.

• Προσπαθήστε να δώσετε προτίμηση στα προϊόντα με ελαστικό χείλος γύρω από την περίμετρο. Αυτό θα εξασφαλίσει τη μέγιστη στεγανότητα του καπακιού και θα μειώσει την πιθανότητα τυχαίων εγκαυμάτων ατμού και λιπαρών λεκέδων στη σόμπα. Το χείλος είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην περίπτωση της επιλογής ενός μεταλλικού καλύμματος, καθώς με την πάροδο του χρόνου η ανακούφιση επιφάνειας αυτού του δείγματος μπορεί να επιδεινωθεί, δημιουργώντας ένα βρώμικο βλέμμα.
• Αν σκοπεύετε να στραγγίζετε συχνά τα λαχανικά κάτω από το καπάκι, τότε επιλέξτε μοντέλα με οπές ατμού. Κατά τη διαδικασία της κοπής λαχανικών παράγουν πολλή χυμό (αυτό δεν είναι κατάλληλο για κάθε πιάτο), και στην περίπτωση της χρήσης ενός τέτοιου εξαρτήματος, ο ατμός θα αφαιρεθεί μέσα από ειδικές τρύπες. Εάν το καπάκι θέλετε να γίνει καθολικό στην κουζίνα, τότε επιλέξτε ένα προϊόν με τρύπες ατμού που διαθέτουν μηχανισμούς κλεισίματος.
• Αν το καπάκι είναι απαραίτητο για το μαγείρεμα με επιταχυνόμενο ρυθμό, συνιστάται να επιλέξετε αντίγραφο μεγάλου ύψους. Τέτοια μοντέλα είναι σε θέση να δημιουργήσουν ένα ογκομετρικό θερμικό μαξιλάρι, το οποίο εξασφαλίζει γρήγορο μαγείρεμα.
• Ελέγξτε πόσο βολικό είναι να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας αντίγραφο. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ βαρύ για καθημερινό μαγείρεμα. Αν το καπάκι είναι γυαλί, βεβαιωθείτε ότι έχει ένα σήμα που επιβεβαιώνει ότι είναι κατασκευασμένο από γυαλί πυρίμαχων υλικών.

Τα μοντέρνα μοντέλα προσφέρονται με προαιρετικά εξαρτήματα που διευκολύνουν το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, ορισμένοι κατασκευαστές διαθέτουν καπάκια με ειδικούς αισθητήρες θερμοκρασίας που σας επιτρέπουν να ελέγχετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία. Ωστόσο, αν κρίνουμε από τις κριτικές πελατών, αυτοί οι αισθητήρες σπάνε γρήγορα και φράσσονται, καθιστώντας το αποτέλεσμα των συλλεκτών λίπους και βρωμιάς, γι 'αυτό συνιστάται να μην χαϊδεύετε σε τέτοια μοντέλα.

Μια άλλη καινοτομία είναι δίχτυ ψεκασμού. Μπορεί να μοιάζει με ένα συνηθισμένο καπάκι, αλλά από ένα λεπτό πλέγμα. Το αξεσουάρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιπτώσεις όπου το πιάτο δεν χρειάζεται να δημιουργήσει ισχυρό ατμό, για παράδειγμα, με ισχυρό τηγάνισμα κρέατος. Κάτω από το κλασικό καπάκι, μια χρυσή κρούστα δεν θα λειτουργήσει και αν δεν χρησιμοποιήσετε το καπάκι, τότε ολόκληρη η σόμπα, οι τοίχοι και η ποδιά της οικοδέσποινας θα πιτσιλιστεί με το σφυρηλατημένο λάδι. Μόνο για τέτοιες περιπτώσεις, έχει σχεδιαστεί ένα ειδικό κάλυμμα ψεκασμού.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον σωστό καθαρισμό του καπακιού από τη λεκάνη.