Както всяко живо същество, охлювите също се нуждаят от калций и други минерали. Те са просто от съществено значение за поддържане на здравето и растежа. Но в обикновената храна тези вещества не са достатъчни, поради което бяха измислени специални превръзки. Най-достъпният от тях се счита за сепия.
Какво е това?
Сепия - костна черупка на сепия. Това е овална рудиментарна черупка, която е разположена по протежение на тялото на мекотели, заема по-голямата част от него и служи за поддържане на плаваемостта и маневреността му във вода.
Сепията е трудна за извличане, тъй като има пореста пореста структура и е доста лесна за повреждане. Ако говорим за това как изглежда, тогава цветът на черупката винаги е лек, може да варира от снежнобял до мръсно сив. Понякога на сепия могат да се появят кафяви неприятни петна, но това е нормално. В този случай просто трябва да се натроши на малки трохи.
Опитайте се да избягвате всички видове заместители на сепията или готовите прахове, които я съставляват. Най-вероятно такъв продукт ще съдържа огромно количество вредни химически добавки. Също така, не купувайте оцветени или сепия с приятни миризми, тъй като оцветителите и ароматите могат да причинят токсикоза в кохлеята, което води до отравяне.
Молекулярният анализ показва това при сепия вещества като натрий, желязо, калций, магнезий, цинк и сяра присъстват в изобилие, а пълното отсъствие на тежки метали го прави напълно безопасен както за кохлеята, така и за хората.
За какво е полезен продуктът?
Въпреки че сепията не е най-евтиният продукт, животновъдите все още наричат сепия най-добрата храна за охлюви. И не е само това.Помислете какво е по-добро от другите минерални храни.
При редовно хранене на охлюви със сепия, това им носи голяма полза. Черупката на калмарите насища тялото на охлюва с полезни вещества, които лесно се абсорбират, без да причиняват лошо храносмилане или други странични ефекти. Охлювът става по-активен, а размерът му започва да се увеличава. Сепия има и друг благоприятен ефект:
- подобрява състоянието на черупката, укрепва я, насърчава заздравяването на пукнатини, добавя блясък, премахва ламинирането;
- нормализира храносмилателните процеси;
- премахва напълно неприятна миризма;
- насища цвета на охлюв;
- подобрява имунитета и помага да се справят с различни заболявания.
Как да готвя?
Този продукт е доста лесен за работа.
Първо, след като отворите опаковката и извадите черупките от нея, трябва да ги накиснете в студена вода (това е важно) за около 2-3 часа, като поставите контейнера с вода на място без слънчева светлина. След като изтече времето за накисване, просто трябва да го изсушите, като поставите сепия върху хартиени кърпи, Тогава тя може да бъде разбита на няколко парчета среден размер или да се смила на малки трохи и да се добавя на части към зърнени смеси и дори към вода.
Сепийните охлюви трябва да се хранят редовно за желания ефект, тъй като се ядат. Но не е нужно да стигате твърде далеч с това. Усложнения могат да възникнат поради предозиране на сепия в кохлеята. И за да засилите допълнително ефекта от консумацията на черупка от сепия, можете да давате мляко по време на стръв.
Трябва да се отбележи, че е необходимо да се обезсоли сепията, тъй като съдържа голямо количество сол, която, както всички знаем, сериозно уврежда организма на охлювите. Има няколко начина за обезсоляване на черупка от сепия.
- Първо трябва да направите малък проходен отвор в костта на секата. След това нанизваме конеца там и го връзваме на чешмата с чиста филтрирана течаща вода в продължение на 3 часа. Обикновената вода от чешмата няма да работи, защото съдържа тежки метали и хлориди.
- Взимаме сепия и я разтриваме с оцет. След това, използвайки лъжица на малки порции, внимателно разтрийте содата в костта (от меката страна). След като поставим костта в добре преварена вода. Костта трябва да лежи във водата за около 2-2,5 часа, а самата течност трябва да се сменя на всеки 15-20 минути.
- Можете също да сварите сепия. За да направите това, просто трябва да поставите костта в тигана, като предварително я увиете в няколко листа салата. След това изсипете сепия в около 500 мл вода. Сварете костта на сепия за около 1 час, сменете водата редовно след 20 минути.
- Сепията може да се обезсоли с активен въглен. За целта вземете 5-10 таблетки активен въглен и го натрошете на фин прах. Изсипете черния прах върху леко мокро поле и увийте в него сепия в продължение на 2-3 часа. В края на процеса остава само да се изплакне костта, за да се отстранят останалите въглища.
- За обезсоляване на кости от сепия можете да използвате метода за разчленяването му на малки компоненти и накисването им в студена вода. Този метод, макар и доста ефективен, но отнема няколко дни.
Как да се извлече от калмари?
Понякога в някой магазин е трудно да се доверят на надписи за 100% естественост на продукта и тогава имаме само един изход - сами да си вземем сепия.
Рязането на калмари или сепия е прост процес, но ако не го знаете, това може да доведе до някои трудности.
Първо трябва да изплакнете калмари или сепия под вода. Когато купувате, обърнете внимание на целостта на трупа - ако той е повреден, тогава има голяма вероятност костната плоча да бъде счупена. След това, след измиване с ръце, отделете главата от самото тяло, където е затворена сепията. След остър нож направете дълги надлъжни разрези отстрани на трупа. След това просто трябва да огънете получените части и да получите костната плоча в средата. След това е необходимо само да се измие и обезсоли.
Вижте по-долу за видео преглед на сепия за охлюви.
