Кой е технолог по производство на риба и какво прави?

Технолог на производство на риба - Това е една от най-популярните и печеливши професии до момента. Това се дължи на факта, че в момента има много различни предприятия, които се занимават с преработка и маркетинг на риба. В индустрията за преработка на риба технологът е един от най-важните служители. В тази статия можете да намерите информация за характеристиките на тази професия, отговорностите, необходимите умения и знания за организиране на работния процес.

Рибата и рибните продукти са много здравословни, богати на витамини, минерали и микроелементи. Следователно, те винаги са с голямо търсене. Но колко често чуваме, че именно такива продукти стават причинители на опасно заболяване или още по-лошо - фатален изход. Работата на технолога по производство на риба е насочена именно към минимизиране на възможността за отравяне от рибни продукти.

Технологът на рибопроизводството е ангажиран разработване на технологични решения и продукти, поддържане на техническа документация, гарантира изпълнението на програми за контрол на производството. Той е отговорен и за спазването на всички технологии за обработка на риба. Неговите производствени отговорности включват:

• контрол на технологичните дейности - подготвя производството, следи за изпълнението на техническите стандарти, анализира разходите и следи качеството на продукта;
• организация и управление на производствения процес - разработва и внедрява нови системи за обработка, следи качеството на работа, извършена от служителите;
• подобряване и внедряване на нови технологии - организира работата така, че продуктите, произведени в работилниците под техен контрол, да са конкурентни и най-важното - висококачествени и надеждни.

Колкото по-добри и по-безопасни продукти навлизат на потребителския пазар, толкова по-високи ще бъдат приходите на производствения завод.

Като се има предвид важността на тази професия, със сигурност може да се каже, че работата като технолог по производство на риба не трябва да бъде само човек, който има подходящия диплома, и този който притежава необходимите знания и умения. А именно:

• знаете всичко за продукта - от какво се състои, неговите свойства, характеристики, биология, химичен състав;
• знаете как и колко да съхранявате продукта, процеса;
• правила за превоз на продажби;
• да може да чете маршрути;
• да могат да работят с оборудване.

Той също трябва да бъде отговорен човек, който може да взема решения, да води хора, да ги обучава, да организира работния процес и да постига цели.

Днес за тези, които искат да придобият професията рибен технолог, изобщо няма проблеми. В момента има много различни образователни институции, търсенето на които се дължи на популярността и търсенето на специалисти в тази индустрия. Има и опции за тези, които се стремят да подобрят уменията си и да разширят знанията. Страхотно в случая. курсове за продължаващо обучение

По време на обучението специалистът получава информация за следните компоненти:

• технологии за въвеждане в индустрията;
• методи за изследване на рибни продукти;
• технологии за съхранение, преработка и търговия с риба и рибни продукти;
• правилата за контрол на качеството на продукта и необходимостта от неговото сертифициране.

За да протича правилно работният процес и броят на направените грешки е минимален, първо трябва да е правилен организирано работно място Технолог на производство на риба.

Трябва да присъства:

• цялото необходимо оборудване, инвентар за определяне качеството на рибата;
• документация и маршрути;
• правила и разпоредби за съхранение и преработка на рибни продукти.