Tureens: преглед на видове, популярни модели и критерии за подбор

Tureen - ястия, които не са във всяка кухня. Не всички смятат за необходимо да се използва този капацитет, считайки го за реликва от миналото и излишъка. Но тези, които предпочитат да изсипят ароматния първи курс в турената и да го изнесат на общата трапеза, уверяват - тази порция има много предимства.

Днес думата „купа за супа“ означава две неща: първото е просторни ястия, където трябва да наливате супа или бульон в големи количества (за всички вечери), второто е порционирано ястие за супа. И това, и друго определение ще бъдат верни.

По-често tureen се нарича общият капацитет, сервиран на масата, вместо тигана, в който се е готвило първото ястие. Разбира се, тиганът на масата не изглежда подходящ, нарушава хармонията на сервирането и като цяло зачертава естетиката на хранене. Но въпросът не е само в красотата на сервиране: при турените първото ястие се влива и не изстива.

В старите времена тя познаваше тюрнените и тъй като разстоянието от кухнята до трапезарията беше прилично, беше неудобно и непрактично да носите супа в чинии до масата. Той се охлаждаше банално. Днес ястията за сервиране на първите ястия остават спътник на елегантното сервиране. А самата супа изглежда по-апетитна в красиви ястия.

Общи правила за сервиране на супи.

• Прозрачни бульони и зеленчукови леки супи сервира се в чаша с една или две дръжки, по-рядко в чиния за супа. Хапват ги с десертна лъжица, чашата е обърната с дръжката напред. Такива видове първи ястия се сервират по-рядко в турената, пюрените супи се сервират по същия начин. Понякога към чаша е прикрепен „джоб“ - място за крутони.

• Дресинг супи (зелева супа, борш, както и кисели краставички, месо, гъста зеленчукова супа) се ядат от дълбоки чинии за супа със супена лъжица. Тези ястия често се сервират в красива обикновена турея. Индивидуална чиния за супа се нуждае от стойка.

• Национални супи по-често се сервира в керамични / глинени съдове. Саксията също трябва да бъде извадена на плоча за стойка или на дървена стойка.

• Семейни вечери Това е най-добрият начин за сервиране на tureen. Според етикета тя трябва да стои на масата, която се намира до масата за хранене. Но те рядко се придържат към това правило, защото tureen често се поставя в центъра на масата.

Капацитетът за обслужване на първите курсове може да изглежда различен, да има характерни характеристики. Стандартният турен е не просто дълбока чиния с две дръжки, а просторен красив контейнер с капак, Обемът на съдовете също варира и може да бъде от 2 до 5 литра или повече. Ако планирате да използвате ястията за обикновени семейни ястия, а семейството ви е малко, тогава ще бъде достатъчен скромен тюрен от 2,5 литра.

Ако говорим за чаша за супа, те могат да бъдат:

• напомнящи на порционирани саксии;
• трапецовиден, с дръжки, разширяващи се нагоре;
• цилиндрична;
• във формата на халба;
• проектиране.

През последните години една халба-турин придобива особена популярност. Отчасти това се дължи на намаляване на порциите: хората започнаха да наблюдават повече храненето и да намалят диетата си. Халби-туренци, за разлика от дълбоките чинии, не даваха възможност да получат достатъчно „до краен предел“, за да регулират количеството на консумирания продукт. И в много случаи такива ястия са по-подходящи за сервиране, тъй като изглеждат приятно и модерно.

Но снабдяването с туран на щанд постепенно загуби своята актуалност: все по-малко домакини използват плочи за стойки и техните заместители. Имаше и подмяна на класическите обемни таранти с капак - в много семейства техните електрически колеги „се вкорениха“. Но в тях, както и в приборите за еднократна употреба, няма онзи чар на класическите сервиращи, небързани обеди в компанията.

По форма „обикновените“ таранги са сходни помежду си - закръглеността им има вариации, но не толкова значителни. Но материалите за производството на такива ястия са много различни.

• Клей. Традиционният "корен" материал, топъл и много домашен. Глинените туренчета с капаци обикновено са малки, те могат да заменят съда за пържене, тъй като са подходящи за готвене във фурната.

• керамика, Вариантът е не по-малко достоен от описания по-горе. Задържа топлината за дълго време, изглежда едновременно модерна и реколта (има различни модели), евтина в цената. Може би най-популярните са били тученици под формата на тиква или ястие, на капака на които се е крил заек, патица, пиле. Такива ястия са подходящи за сервиране на първи ястия, както и за печено например.

• Порцелан. Може да бъде част от набор от прибори за хранене, продавани отделно. Има луксозни модели, скъпи, елегантни, в духа на „кралската маса“. Но можете да намерите модели порцеланови туранчета, направени в минимализъм. Порцеланът е по-лек и по-нежен от керамиката, но в същото време е издръжлив. Такива ястия са устойчиви на температурни промени, не се страхуват от киселинни и алкални ефекти. Но порцеланът е различен: порцеланът има кремав оттенък, твърд е белезникав и най-издръжлив, а костта е нещо между тези два варианта.

• фаянс, На пръв поглед съдовете от фаянс е трудно да се разграничат от порцелановите, но дори и материалите звучат различно. Фаянсът е глух и нисък и освен това е по-тежък, стените му са по-дебели.Материалът се страхува от температурни контрасти и може просто да се напука.

• Glass. Такива предмети изглеждат някак по-прости, по-скромни, но са удобни с това, че могат да се нагряват в микровълновата. Такива контейнери са изработени от термоустойчиво стъкло; за удобство ушите са прикрепени към тях. Стъклените стълбове са добри с това, че съдържанието им апетитно наднича отзад стените. Например, ярко розов хлад или плътна okroshka изглежда живописно в прозрачна купа.

• сребърен, Такива ястия приличат на семейните ценности: луксозни, аристократични, повишаващи статута на обяд или вечеря. Те винаги трябва да блестят и изглеждат перфектно, в противен случай самата презентация е безсмислена.

• Хранителна пластмаса, В този случай говорим за порционирани пластмасови тарелки: ако съдовете са за многократна употреба, можете да ги вземете със себе си на работа или на пикник.

Интересно е, че любовниците намират алтернативни приложения за турените. В това ястие можете да съхранявате останките от първи и втори курс, удобно е да сервирате макаронени изделия и кнедли. Удобно е да съхранявате изпечените пайове в туренци (те ще останат топли по-дълго).

За тези, които познават ястия, познават известни марки и видове ястия, които са модерни днес, изборът на tureen се превръща в търсене на текущата опция. Бих искал да отгатна тенденцията, да получа интересен модел в колекцията си.

Такъв взискателен клиент ще се възползва от този преглед:

• "Gzhel" (Leander). Чешките ястия предлагат много интересни опции, които се придобиват активно от ценителите на порцелана в различни страни. Кръглата тура, направена от порцелан "под гжел", съдържа 2,5 литра. Елегантните, а не обемисти, разпознаваеми по принтирани принти съдове перфектно ще се вкоренят във вашата кухня, ако сте близки до естетиката на Gzhel или дори ако просто харесвате комбинацията от бяло и синьо.

• Домат (Bordallo Pinheiro), Друг разпознаваем модел, който ще изглежда добре в ярък интериор, по възможност в интериор със селски мотиви. За кънтри обеди и вечери тази опция е просто перфектна. Побира в туринг 4,5 литра от първото ястие. Тежък е, но яркостта и интересният дизайн покриват този условен минус.

• "Синьо небе" (Тунисски порцелан). Елегантен, съвременен 3.2-литров турен, направен от порцелан. Дизайнът му е класически, защото е лесно да се сприятелите с други ястия от вашата колекция.

• "Линия за подгряване на храни." И това е известният турен с отопление, изработен от термоустойчиво стъкло. Той е оборудван със стоманена стойка. Именно нагряването позволява на съдържанието на tureen да не се охлажда дълго време. Комплектът включва неръждаем черпак.

• Комплект турчин Luminarc. Това са порционни туренци с дръжки, 4 от тях са включени. Приемливо е да използвате съдове в микровълнова фурна, както и в съдомиялна машина. Продуктите с мек млечен цвят и лаконична форма ще бъдат чудесно допълнение за любителите на класическата порция. Тази компания предлага и черни ястия.

• Комплект лорайнски туренци. Това са керамични прегради, които се правят на стойка. Комплектът от 5 артикула. Материалът на производство е керамика. Оригиналният дизайн позволява използването на tureens както ежедневно, така и в подготовка за празничната трапеза.

Не е необходимо да търсите брандирани ястия: в скромен малък магазин или в отдела по керамика и керамика можете да намерите много интересни варианти. Някои домакини предпочитат да имат две туранчета - едната се използва всеки ден, а другата се използва за специални случаи.

Tureen остава основното ястие за сервиране на първите ястия. Ако почитате традициите и не искате да изоставите този красив ритуал, той трябва да заеме гордо място в шкаф или шкаф за съдове за вечеря.

1. размер, Помислете кой размер е най-подходящ за вашето семейство. Има миниатюрни модели в 2-2,5 литра. Те изглеждат компактни, подходящи за сервиране на малка кухненска маса, малко вероятно е излишъкът да остане в такива ястия.Ако очаквате, че на масата през уикендите или празниците ще е претъпкано, по-разумно е да вземете просторен модел с обем от 3,5 литра или повече. Тогава първото е достатъчно за всички и супата удобно ще се излее без следа от съда за готвене.
2. Форма. Привържениците на класиката купуват заоблени туранчета с дръжки (евентуално усукани), капак с отвор за черпака за супа. Ако вашият интериор е минималистичен, оценявате геометрията и простотата на формите, той ще изглежда по-добре в него, близки по форма до квадрат. Стъклените туранчета често са с триъгълна форма и са подходящи за сервиране на стъкло.
3. украса, Днес на мода са различни клонове на кънтри стил, селски мотиви, непретенциозни интериорни предмети - ако е стар, значи евтин, не изискан реколта, но ретро-сладък на сърцето. Глинените турени с флорални орнаменти или шарки ще изглеждат страхотно в такъв интериор. Преобладават цветовете на земята - бежово и кафяво, теракота и други. Някои майстори на изкуството сами боядисват такива ястия, като за цветя използват цветя, клонки, птици, пеперуди.

Ако следвате интериорната мода, вероятно знаете, че днес посоката на изоставане активно се развива. Тази концепция е черта на шведския национален характер. Ако го преведете буквално, ще има нещо „точно правилно, адекватно“. Тази дума съдържа благоразумие, рационалност. Днес тази дума по отношение на интериора и домакинството означава сдържаност, скромност и липса на излишък.

И ако тази модна тенденция ви е близка, тогава се придържайте към нея по отношение на приборите. Не купувайте нещо само заради модата, не харчете пари за маркови артикули, които може да са ви необходими в друг, но се грижете за това, което имате. Сребърният турен изглежда много впечатляващ, но такова зрелище далеч не винаги е подходящо. Дори скромният керамичен или глинен турен, който сте наследили от по-възрастните си роднини, може да ви издържи дълго.

Приведете го в ред, почистете го до блясък и един ден го сервирайте за семейна вечеря - нов живот за стари ястия може да е най-доброто решение.

Между другото, сервирането на супа на гостите е традиция, която бавно се забравя. Но за вечеря или вечеря такова начало е напълно подходящо. Ако супата е сърдечна, гъста, вторият курс може да бъде лек (и обратно). Благодарение на самото въвеждане на потайници в познатия набор от прибори за хранене, във вашето обкръжение може да се появи приятна традиция да се събирате по повод за „специализиран борш с понички“ или „майчин халат“.

Вижте рецензията на tureen във видеото по-долу.