Плочи: произход, видове, избор и грижи

Сред любителите на красотата има и такива, които обичат да избират и купуват нови ястия. В отдела за керамика и порцелан очите им се разнасят широко и сервирането им доставя специално естетическо удоволствие. Плочи - това е, което избират най-често. Малки десертни и гурме големи големи за сервиране на филийки, чинии за супа и пайове, гребени и други интересни артикули, Само самата домакиня знае какво има в арсенала й от ястия и защо си струва да се актуализира.

Плочи са се появили преди ножове и лъжици, те са възникнали в епохата на неолита. Тогава чиниите бяха изваяни от глина, изгорени и използвани за храна. Съвременната плоча изглежда малко по-различно, защото нейният аналог в нашите предци по-правилно се нарича думата "капацитет". И тези капацитети се промениха: от доста груби станаха елегантни. Човек изпитва естествен копнеж за красота, украсява ястия с шарки и орнаменти, покрива ги с глазура.

В Древен Рим и Древна Гърция керамиката достига своя връх. В онези дни имаше разделение на ястия отпред, всекидневни и декоративни. Китай даде на Китай Китай: той започна да се прави там около 600 г. сл. Хр.

В средновековна Европа на масата бяха поставени големи чинии, които първоначално бяха обичайни. Всеки можеше да вземе храна от тях със собствените си ръце или да се възползва от помощта на слугите: нямаше лични чинии. Векове минаха, така че хората осъзнават необходимостта да използват отделни ястия за храна.

Между другото, думата "ястие" в Русия е позната от 11-ти век: храната също се сервираше на чиния за няколко души наведнъж. Глина, дърво, калай, стомана, сребро - това бяха онези плочи, от които бяха направени. Царските ястия бяха златни.

Произходът на думата "чиния" е не по-малко интересен: царете награждавали т. нар. чинии на своите слуги. За специални заслуги те получиха красиви ястия, украсени с монограми, предназначени за показване на видно място.

Плочата (оригиналът - немски. Талер) замени думата "купа". Вариациите бяха следните: толер, талер, плоча. В края на XVIII век чиния се превръща в необходимост за хранене, а индивидуалната употреба на чиния придобива широко разпространение.

Има два класификационни клона от типове плочи. Първият разделя съдовете според предназначението им, вторият - според материала на производство.

Плочите за предназначението им (употреба) имат много разновидности.

• Дълбока чиния за хранене или супа. В такива ястия е обичайно да се сервират супи, бульони и други вариации на първите ястия. Диаметърът на чинията за супа е 20-24 cm.

• Плитка трапезария. Ястията са предназначени за сервиране на втори ястия, оптималният диаметър е 27-32 cm.

• Вечерята. Той сервира леки закуски, отличителна черта на това ястие е, че е напълно плосък.

• Десерт. Името казва: ястия са необходими за сервиране на десерти и плодове. Диаметърът е малък - само 20 см. Често такива ястия имат вълнообразни ръбове.

• Чинийка. Тази сладка дума се отнася до най-малката кръгла чиния, която се използва като стойка за чаша или чаша.

• Showplate (сервизна чиния). Подходящ за сервиране на други чинии, другото му обичайно име е wildcard. Той е необходим, за да се сложи друга чиния върху него, например, дълбока супа.

• Магазин за пайове. Сервира за нарязан хляб, рулца и сладкиши. Понякога върху него се носят сирене и плодове.

• Чаша и чинийка Булион. Ако искате да сервирате течна супа или бульон на масата, по-добре е да го направите в чаши, а не в дълбоки чинии за супа. Да не се бърка с купички - в такива чаши без дръжки се сервира кумис или зелен чай.

• Плоча с дълбоко дъно. Има и такива специални чинии, в които е удобно да се сервират спагети, тестени изделия и т.н.

• Kremanki. Затова наричат ​​ваза на крак, направена от стъкло. Той носи коктейли от сладолед, плодове и десерти.

• Чилидна чиния. Подходящ за закуски (например за стриди). Може да сервира и салати и зеленчукова яхния.

• Купа за салата Чаши за салата с порции - за всеки от гостите, общо - за сервиране на целия обем салата на масата. И двата варианта са подходящи, не противоречат на етикета на таблицата.

• Момиче с херинга. На такава чиния се сервират херинга и студена консервирана риба.

В някои услуги има специален чинийка за лимон, Също така в комплекта могат да бъдат разширени чинии за разфасовки на месо и сирене. Но няма строги изисквания за тяхната форма и обем. Как да сервираме филийки с месо или сирене, домакинята решава сама.

Друг интересен вид плочи - ножици (в някои източници те могат да бъдат наречени междуетнически, това е регионална промяна). По същество това е плоча-пъзел, оборудвана с подвижни сегменти, които са пълни ястия. Той е инсталиран на специална стойка.

Обикновено при сервиране на маса бъркани яйца се използват като ястия за сервиране на салати. Но това се случва по интересен начин: във всяка клетка има отделна съставка, в една от тях - сос, а на масата салатата се сервира в отделна форма. Преди хранене домакините или някой от гостите комбинира съставките и се смесва със соса.

Разнообразието от материали, от които са изработени плочите, ще ви позволи да изберете ястията от най-различни опции.

• Най-разпространеният материал за приборите е керамиката. И въпреки че често тези плочи са сравнително дебели и тежки, те имат малка сила. Те често падат безуспешно и се бият. Основната суровина за керамичните съдове е глина с добавки.

• Глинени. Можем да кажем, че тази дума означава напреднала керамика. Подобрени нейните специални добавки и еднократно изпичане. Отгоре фаянсът е покрит с глазура или емайл.

Има недостатък на материала: чиниите са порести, и следователно - доста крехки. Но ако се грижите за съдове от фаянс, то със сигурност ще служи дълги години.

• Порцелан. Това е и глинената група, но отличителната й особеност е, че за производството му се използва глина от най-добрите степени. Продуктът се изпича няколко пъти при високи температури. За разлика от други материали, порцеланът е тънък и лек, но поради липсата на пори е доста издръжлив.

Най-скъпите ястия се приготвят от твърд порцелан. Въпреки изключителните си характеристики, Не излагайте порцелановите съдове на такъв стрес като микровълнова фурна, много гореща вода и концентрирани почистващи препарати.

• Glass. На масата стъклените изделия изглеждат стилни и модерни. Можете да закупите чинии с всякакъв обем и диаметър, дълбоки (250 мл) и чинийки. Декоративната страна включва скромен вариант (просто прозрачна плоча без картина) и различни нюанси на стъкло, рисунки, сюжети, орнаменти, структури.

• Metal. Ястия изключително за условия на пътуване и близки до тях ситуации. Няма да поставите метална плоча в микровълновата, но моля, на грила.

• Пластична. Ястията ще ви помогнат в ситуация, когато наблизо няма места за кетъринг, но няма да вземете керамика или нейната алтернатива със себе си. Не е подходящ за многократна употреба, нивото на екологичност на такива ястия е много ниско.

• Ууд. Най-често служи за декоративни цели, но напоследък дървените купи за салата и купички с плодове се върнаха на мода.

Ако не обичате да купувате неща без марка в дома си, ще трябва да сравните съдовете и репутацията на неговия производител. Някой е привърженик на една марка и рядко разрежда колекцията с друга марка, докато други обичат да събират ястия от различни производители в кухнята и в шкафа.

Предлагаме опции, които най-често се използват от домакините.

• Тескома. Такива ястия са почти изцяло изработени от чешко стъкло. Има скучни продукти, има прозрачни. Но основното е, че тези чинии ще се поберат в почти всяка сервировка, ще се слеят с всеки интериор.

• Luminarc. Водещ в производството на изделия от стъкло. Производителят разчита на класически дизайн и поставя практичността на преден план. Ето защо, закупувайки тази съдове за съдове, можете да сте сигурни: чиниите са направени от удароустойчиво стъкло.

• Posud de Luxe. Марката предлага както висококачествена керамика, така и изискан порцелан. Продуктите на тази компания ще се харесат на тези, които ценят оригиналната форма на съдовете и нетривиалния дизайн.

• Хелфер. Австрийският порцелан често се избира от ресторанти. Вероятно защото е качествена, класическа и ослепителна белота.

• Krauff. След като производителят се е занимавал с производството на съдове за готвене от неръждаема стомана. Днес компанията предлага комплекти за вечеря от Китай. Отличителна черта - дантелени ярки модели.

Това е само малък списък от марки, които са добре познати и чието качество заслужава купувачът да обмисли тази опция.

Първо, решете за какво ви трябват плочите. На някой страшно му липсват ястия за празнична порция, някой иска да актуализира ястията за всеки ден. Разбира се, за церемониално сервиране опцията с услуга изглежда по-добре. Това не е „хашаджия“ от чинии, които нито са стилистично, нито цветно подходящи. Всичко е хармонично в услугата: форма, дизайн и цвят.

Друг готин вариант е въртяща се (или въртяща се) плоча. И ако кажеш правилно, тогава се нарича производител на костенурки. Но това не винаги е практично, макар и грандиозно: за всеки случай е по-добре да имате класическа стойка за торта в шкафа.

Правилата за грижа зависят от материала, от който са направени съдовете. Въпреки че основните принципи са универсални: защитавайте, измивайте и изсушавайте навреме, съхранявайте на определено място.

Има няколко препоръки, които ще помогнат в грижата за съдовете.

• Грънчарството се измива перфектно със сапунена вода. Такива плочи винаги трябва да се държат отворени. Ако покриете с капак, миризмата няма да е приятна.
• Фаянсът и порцеланът обичат топлата сапунена вода. Но глазурата може да се напука от много гореща вода.
• За да съживите белотата на порцелана, трябва да избършете порцелановата чиния със сол или сода за хляб. Амонякът се справя добре с петна по Китай.
• И към порцеланови чинии запазили блясъка си по-дълго; те трябва да бъдат преместени на бяла хартия.

На първо място, трябва да харесате ястията визуално., Ако декорът му е привлекателен, ако храната в него ще изглежда апетитна, ако чиниите са идеални за вашата уютна кухня - това са основните критерии за избор. Но не забравяйте за качеството.

Следващият видеоклип ще ви разкаже повече за посудата.