Готвене на сватбен хляб

Подаването на хляба на младите за сватба е дългогодишна славянска традиция, която е жива и до днес. В тази статия ще говорим как стъпка по стъпка да направите сватбена торта със собствените си ръце у дома.

Сватбата е един от най-щастливите дни в живота на всеки човек. Има много обичаи, свързани с това събитие, които повечето семейства с удоволствие следват. Един от тях е сватбен хляб, който се печеше на младоженците в древна Русия. Задължението за приготвяне на празничен хляб е на близките на младоженеца, които трябва да донесат тортата в къщата на булката по време на мачовете, а след това и на самото събитие.

Важно е не само да изпечете правилното лакомство, но и да изберете подходящия човек за такава отговорна задача. Препоръчва се да се повери готвенето на омъжена жена, която има силно семейство и има деца. Често това е кръстникът или леля на младоженеца. Добрата енергия на човек е много важна, което ще внесе най-добрите мисли в продукта.

Един хляб се пече директно в деня на сватбата, препоръчително е да се уверите, че женен, приличен мъж изпраща хляб във фурната. Когато ястието е готово, то трябва да бъде скрито от злото око.

Има няколко знака, свързани със сватбената торта. Например се смята, че младоженците, които са опитали хляб и сол, спокойно ще преминат през всякакви препятствия, ръка за ръка. Друго суеверие гласи: който отхапе по-голямо парче, ще бъде основното нещо в къщата.Дали това е вярно или не, не е известно, но младите хора с удоволствие отдават почит на традициите и участват в ухапването на сватбения хляб.

Има няколко рецепти за хляб, всяка от които е добра по свой начин. Важно е хлябът да се пече в кръгла форма, тъй като той е символ на слънцето и топлината. Много пекарни и частни сладкари предлагат услугите си за приготвяне на хляб, обаче е по-добре сами да си направите сватбена торта. Има вариант за приготвяне на изпечени сладкиши от солено тесто, но за сватбата е за предпочитане да се прави от сладко, така че животът на младите да е толкова сладък и красив, колкото традиционния хляб.

Като цяло печенето отнема около четири часа, три от тях се нуждаят от тест, за да се вдигнат. Ако правилно изчислите количеството на съставките и замените добре тестото, хлябът ще се окаже ефирен и мек.

Тази рецепта е най-популярната. Приготвеното тесто се оказва великолепно, а хлябът е мек и сладък. Дългият и не толкова лесен процес на готвене се компенсира от невероятния вкус на сватбената торта.

компонента:

• 1,2 кг пшенично брашно;
• 1/2 литър мляко;
• 5 яйца;
• 150 г гранулирана захар;
• 2 ч.л. прах;
• 1,5 ч.л. ванилова захар;
• 400 г масло;
• 3 опаковки мая за печене;
• 4 супени лъжици. л. мед;
• 1 супена лъжица. л. сол.

Процесът на готвене е както следва.

• Разбийте яйцата с миксер и постепенно добавете гранулирана захар. Когато масата стане хомогенна, в нея се налива топло мляко, добавят се олио и сол. Всичко е добре смесено. След това към сместа трябва да се добави мая и отново да се разбие с миксер.
• На следващо място е брашното, но преди да го добавите, то трябва да бъде пресято. Този процес обогатява брашното с кислород, печенето е по-великолепно и с високо качество.

• Омесете добре тестото с ръце, докато не спре да се придържа към пръстите ви. Трябва да се получи хомогенна и гладка маса, която трябва да бъде покрита с целофан и увита в кърпа, за да не се покрие с твърда коричка. Сложете снопа на топло място за два часа, така че тестото да се издигне. Когато масата се увеличи по размер, тя трябва отново да се омеси и да се отреже четвъртата част за бижута.
• От останалата маса направете кръг и добавете пълнежа под формата на стафиди. Има вярване, че ако сложите монета в хляба, младоженците ще живеят в изобилие. Парите се поставят точно в процеса на формиране на хляба.
• Покрийте листа за печене с хартия за печене и върху нея поставете образувания пай. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете вътре малка купа с вода. Докато фурната се загрява, тестото ще втаса малко повече. Междувременно трябва да приготвите смес от яйчен жълтък, щипка захар и сол и намажете хляба със силиконова четка, така че повърхността на пая да придобие златист цвят по време на печене.
• Внимавайте да украсите ястието. Парче тесто, взето предварително, трябва да се разточи на тънък слой и фигурите да бъдат изрязани с форми. Можете да тъчете косичка и да увиете пай с нея. За да запазите добре декора, той трябва да се навлажни с вода, преди да се прикрепи.
• Сложете листа за печене във фурната и печете хляба за половин час. След това обърнете продукта така, че да се пече равномерно и оставете за още двадесет минути. Покрийте кръглата тава с кърпа и сложете върху нея готов хляб, оставете го да изстине. Поръсете хляба с пудра захар или ванилия.
• Ако десертът се пече в електрическа фурна, тогава след тридесет минути се препоръчва да се намали нивото на топлината до 180 градуса.

Тази рецепта е много по-лесна от предишната и съдържа по-малко съставки. Основното е да омесите тестото добре, така че да стане меко и гъвкаво.

съставки:

• 50 г масло;
• 4 яйца
• 6 супени лъжици. л. топло мляко;
• 4 супени лъжици. л. гранулирана захар;
• 1 пакет суха мая;
• 1 ч.л. сол;
• 4 супени лъжици. първокласно пшенично брашно.

Разтопете маслото на среден огън. Отделете жълтъците от белтъците и разбийте с три супени лъжици гранулирана захар. В млякото добавете останалата лъжица подсладител и пакетче мая. Изсипете го в захарно-жълтъчна смес.

Разбийте белтъците добре със сол и изпратете към останалите съставки, след което добавете предварително пресятото брашно и маслото. Получената маса омесете с ръце и продължете процеса, докато тестото престане да се придържа към пръстите ви.

Отделете една пета от сместа за украса, оформете кръг от останалото парче и сложете върху хартия за печене с хартия за печене. Покрийте хляба с кърпа и го сложете на топло място да втаса. Разточете парче тесто на тънък слой и изрежете декорациите, поръсете ги с вода и ги изпратете под кърпата до тортата.

Когато тестото втаса, прикрепете готовите фигури и сложете всичко заедно в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Веднага след като се появи златиста коричка, температурата трябва да бъде намалена до 180 градуса и да покриете пая с фолио, след което фурната е още час. Вземете готовия сватбен хляб от фурната и го намажете със сладка вода, след което го оставете да се охлади и посрещнете младоженците.

Когато украсявате сватбен хляб, не можете да ограничите полета на фантазия. Трябва обаче да се помни, че всяка фигура има определено значение.

• Например гроздето е признак за плодородие и голямо потомство. Самите плодове са съставени от малки топчета, а листата се нарязват от валцувано тесто. С помощта на тънка пръчка се правят маркировки върху листата под формата на ивици.

• Лебеди означават вечна любов и вярност. Първо трябва да разточите две колбаси с дължина 6 см и леко да разтегнете парче от едната страна, като го огънете. Така ще се получат тялото, шията и главата. Остава само да оформяме очите, клюна, да обозначаваме крилата и опашката.

• Един от съществените елементи на декора за сватбен хляб са струпвания от калина, символизиращи любовта и изобилието. Украсата е направена от няколко дебели топки, нарязани наполовина и прикрепени към листата или директно към повърхността на хляба.

• Козметика е обичайно за всеки хляб. Декорът се поставя около тортата или от единия ръб. За да получите красив и равномерен косичка, трябва да подготвите три дълги снопчета, да се свържете отгоре и да оплетете, като фиксирате от края. След това трябва внимателно да се постави по ръба на сватбената торта.

• Розите означават любов и страст. Сочните пъпки перфектно ще украсят сватбена торта. Първо трябва да направите четири тънки кръга, първият се навива на руло, а останалите се увиват около него. Горните ръбове трябва да бъдат леко огънати, така че цветето да се окаже по-великолепно.

• Листата са символ на младостта и изобилието. За да създадете тази украса, е необходимо тестото да се разточва на тънък слой, да се нарязват диаманти и да се правят вени с нож.

При сервиране на хляба е необходимо да се сложи солен шейкър, така че младите да вкусят хляб и сол. За да не се преобърне контейнерът за подправки, направо вътре в хляба се прави малка депресия. По време на готвене в центъра на тортата се изрязва малка вдлъбнатина, като се украсяват краищата й с различни шарки под формата на уши или плитки.

Като декорация на сватбената торта можете да използвате нетрадиционни опции. Мнозина го украсяват с цветя, звезди, сърца, монограми и други фигури по желание. Можете да ги направите както от парче, отделено от основното тесто, така и от специално направено.

За да приготвите тестото за фигурите, ще ви трябва 1 чаша вода, 3 чаши брашно и 1 ч.л. сол. Смесете брашното със солта, добавете вода и омесете тестото.Разточете с точилка и направете декоративни елементи, след което ги изпечете във фурната. Вторият вариант е направен от 4 протеина и 2 чаши брашно. Разбъркайте съставките, докато се получи еластична маса. След това можете да извайвате декора.

За рецепта за сватбен хляб вижте по-долу.