Видове и критерии за подбор на капаците за тигани

По време на готвенето не можете да направите без капак, който ще покрие топлоустойчивите съдове. Той няма да позволи на съдържанието да се разпръсне, а също така ще допринесе за равномерното нагряване на съставките. Капакът ще е необходим по време на всякакъв вид готвене: пържене, готвене, задушаване, печене. Повечето тенджери и тигани се продават предварително с капаци, но ако сте закупили тази готварска посуда отделно, е важно да носите отговорност при избора на подходящия продукт за затваряне.

Продуктите, които се приготвят под капака, винаги запазват своята сочност и аромат. В допълнение, този аксесоар намалява вероятността от изгаряне на храната. Например, влагата на зеленчуците не се изпарява от тигана толкова бързо, но се съхранява под капак за дълго време и позволява на зеленчуците да се задушават в собствения си сок. Същото може да се каже и за месото. Така че привържениците на здравословната диета предпочитат да го готвят в тиган без олио - той се задушава в бульона или сока от зеленчуци и не изгаря благодарение на запечатан капак.

Продуктът осигурява задържане на висока температура, поради което всички съставки са добре изпечени. В допълнение, ястието се приготвя по-бързо, тоест капакът значително спестява времето на домакинята.

Капаците за тенджери и тигани могат да се различават по материал на производство.

Най-популярният вариант. Може да бъде оборудвана с пластмасова дръжка или държач, изработен от друг материал. Това е удобен случай, който ви позволява да наблюдавате чрез прозрачното покритие процеса на готвене.Продуктите под него изчезват качествено, тоест температурният режим, подходящ за този процес, се наблюдава в съда.

Такива модели могат да се използват дори при готвене във фурната или микровълновата, тъй като са изработени от устойчиво на топлина стъкло. Няма да е страшно да изпуснете такъв продукт, тъй като в производството се използват устойчиви на удар материали. Друго предимство на стъкления капак е лекота на грижа.

В момента младите домакини тепърва започват да усвояват модерни силиконови модели, но техните предимства вече са забелязани. Този продукт се почиства лесно с всеки почистващ препарат и не се нагрява по време на готвене. Аксесоарът приляга плътно към чиниите, като гарантира пълна стегнатост. Възможно използване във фурната. В допълнение, под силиконовото покритие е разрешено храната да се съхранява в хладилника. Материалът на корицата Той е силиконов хранителен клас и не вреди на продуктите.

Надежден и издръжлив екземпляр, чието качество е тествано във времето. Чугунени капаци често се срещат в съветските кухни. И досега този сорт не е загубил своята актуалност. Може би един чугунен продукт може да се отдаде на най-скъпите опции, но цената се обяснява с почти вечен експлоатационен живот, устойчивост на повреди и функционалност.

Капакът от неръждаема стомана се характеризира с висока якост, устойчивост на капки и удар. Това обаче не е най-предпочитаният вариант. Факт е, че такава проба не задържа топлината добре, а също така не може да се използва при готвене в микровълнова фурна.

Преди да изберете корица, изслушайте важни препоръки относно размера.

• Ако е необходим капак за конкретна тава, тогава си струва да проучите информация за производителя на ястието и да разберете дали той прави капаци за този продукт. Продукт, изработен специално за конкретен модел тиган, винаги ще се побере повече от друг капак.
• За да направите капака универсален в кухнята, изберете диаметър, равен на диаметъра на повечето тигани в къщата. В идеалния случай вземете купа със себе си, за да опитате капака на място, преди да купите, тъй като диаметърът на някои продукти не винаги съответства на параметрите, посочени на капака.
• Ако не искате да пазарувате с тиган, можете предварително да измерите диаметъра на тигана. За да направите това, прикрепете линийката през центъра и запишете получения размер от ръба до ръба. Средно този параметър на чинии обикновено е ограничен до 16-32 см с стъпки от 2 см, тоест домакинските отдели предлагат модели с диаметър 18, 20, 24, 26, 30 см. Ако капакът е необходим за съхранение на храна или загряване на съдове в микровълновата, тогава вземете капачки или капачки с нечетни параметри, например 23 или 25 cm.

Особено внимание трябва да се обърне на формата на продукта. В арсенала на домакинята трябва да има кръгли, квадратни и правоъгълни капаци. Очевидно всеки сорт е подбран до съд с определена форма. Квадратни опции предназначени за задържане на течност при използване на квадратни съдове. Обикновено това са образци от термоустойчиво стъкло, често се предлагат и модели с диаметър 28 см за квадратна решетка, като в този случай капакът може да бъде направен от чугун.

По-популярен и универсален сорт е кръгъл капак. По правило именно тази форма имат повечето съдове и тигани в кухнята.Диаметърът може да бъде избран чрез горните методи.

Правоъгълни продукти използва се при приготвянето на големи порции риба или месо. Когато избирате правоъгълен капак за определено ястие, важно е да знаете точната дължина и ширина, както и да се опитате да вземете копие на същия производител като тигана. Само такъв модел ще осигури максимална плътност. Правоъгълните сортове могат да се използват за съхраняване на храна или задържане на топлината на готовото ястие.

Друг важен критерий при избора на корица е боравейте с материал. Обикновено държачите са пластмасови или метални. Повечето домакини избират продукти с пластмасови дръжки. Тази опция има по-приятни тактилни свойства, не се нагрява, което означава, че домакинята няма да трябва да хваща кърпа всеки път, за да повдигне капака. Сега повечето модели се правят с дръжки, изработени от термоустойчива и екологична пластмаса.

Метална писалка - По-стабилен и издръжлив екземпляр, но има своите недостатъци. Такъв държач се загрява бързо и поради голямата маса, теглото на такъв капак е повече от масата на модел с пластмасова дръжка. Въпреки това, сега много производители оборудват продукти топлоустойчиви уплътнения в областта на държачаза да се предотврати прегряване.

Има няколко допълнителни съвета за подбор, на които също трябва да обърнете внимание.

• Опитайте се да дадете предпочитание на продукти с гумирана джанта около периметъра. Това ще осигури максимална стегнатост на капака и ще намали вероятността от случайни изгаряния от пара и мазни петна по печката. Джантата е особено актуална в случай на избор на метално покритие, тъй като с течение на времето релефът на повърхността на тази проба може да се влоши, създавайки разхвърлян вид.
• Ако планирате често да задушавате зеленчуци под капака, тогава изберете модели с дупки за пара. В процеса на задушаване зеленчуците произвеждат много сок (това не е подходящо за всяко ястие), а в случай на използване на такъв аксесоар, парата ще се отстранява през специални отвори. Ако капакът, който искате да стане универсален в кухнята, тогава изберете продукт с дупки за пара, които имат затварящи механизми.
• Ако капакът е необходим за готвене с ускорено темпо, се препоръчва да изберете копие с голяма височина. Такива модели са в състояние да създадат обемна термична възглавница, която гарантира бързо готвене.
• Проверете колко удобно е да използвате любимото си копие. Уверете се, че не е твърде тежък за ежедневно готвене. Ако капакът е стъклен, уверете се, че има значка, потвърждаваща, че е направен от огнеупорно стъкло.

Модерните модели се предлагат с допълнителни аксесоари, които улесняват готвенето. Например, някои производители са оборудвали капаци със специални сензори за температура, които ви позволяват да контролирате процеса на готвене и да следите температурата. Въпреки това, съдейки по отзивите на клиентите, тези сензори бързо се разрушават и се запушват, ставайки резултат от колекционери на мазнини и мръсотия, така че се препоръчва да не се разпилява на такива модели.

Друга новост е спрей мрежа. Може да изглежда като обикновен капак, но от фина мрежа. Аксесоарът може да се използва в случаите, когато ястието няма нужда да създава силна пара, например при силно пържене на месо. Под класическия капак златиста коричка няма да работи и ако не използвате капака, тогава цялата печка, стените и престилката на домакинята ще бъдат напръскани с шипящо масло. Точно за такива случаи е проектирана специална капачка за спрей.

Можете да научите повече за правилното почистване на капака от тигана.