Как да изберем най-безопасния тиган?

Днес домакините и готвачите използват различни кухненски прибори за готвене. Сред разнообразието му може да се различи тиган, който често се използва за различни видове термична обработка на продукти. С оглед на своята универсалност трябва да се запознаете добре с предложения асортимент, за да изберете не само висококачествени, но и безопасни прибори за употреба.

Кухненските прибори, които ви позволяват да пържите месо, зеленчуци и други продукти, се използват от хората отдавна, поради което те имат много модификации по отношение на външния вид, формите и размерите, както и суровините, използвани за производството. Класификацията на тиганите от готвачи и производители се основава на основната задача на съдовете и вида на плота, на който ще се използва.

Днес може да се разграничат няколко разновидности на тигани, представени в асортимента на местни и чуждестранни производители.

По правило се правят тигани от тази категория с кръгла база. Такива ястия се считат за универсални, следователно, те могат да се използват за термична обработка на различни продукти. Най-често пържените ястия се приготвят в класически тиган, в повечето случаи чугунът е материалът за неговото производство.

Тази опция ще се различава от класиката по своята впечатляваща маса и форма. Обикновено се правят тигани от този тип квадрат с оребрена долна повърхност. Подобна функция ще ви позволи да изпържите красиви парчета месо или риба с равномерни канали, а също така ще направи възможно намаляването на използваното количество мазнини. Скарата е изработена от различни метални сплави.

Това е многослойна съдове за готвене от неръждаема стомана равномерно разпределение на топлината по време на отопление. В такъв тиган можете да пържите, задушавате и дори да печете продукти според различни рецепти.

Една чиния е съд с високи стени и много малък диаметър на дъното, освен това може да бъде плосък или кръгъл. Такъв тиган се използва не толкова често, но само ако е важно да се запържи или изложи храната на дъното, която се нагрява повече от стените.

Този сорт комбинира характеристиките на тиган и класически тиган. Стените на степана обикновено се правят дебели, което при затваряне на капака ви позволява да готвите здравословни ястия в собствения си сок. В такива ястия рискът от изгаряне на съставки по стените практически се елиминира, тъй като дъното му, както в скарата, ще бъде гофрирано.

Основната му цел може да се определи от името, формата на съдовете е кръгла с ниски стени, благодарение на което е по-удобно да се работи, Производителите правят такива тигани с незалепващо покритие, поради което няма да е необходимо да се използват допълнителни мазнини.

Въз основа на основните функции размерът на съдовете варира. Така че при производителя на креп диаметърът обикновено не надвишава 16 сантиметра. За класиците оптималният диаметър е 24-25 сантиметра. Stewpan, грил и уок могат да бъдат големи. Средната височина на стените на тигана е 3-4 сантиметра.

Разбира се, за производството на кухненски прибори, включително тигани, доказани от производители, които се грижат за репутацията си, се използват най-безопасните материали. Всички те се различават по своите характеристики, но няма да е на място да се знаят характеристиките на всеки вид суровина, за да се придобият всъщност удобни и безвредни ястия.

Най-често тиганите се правят от няколко добре познати материали.

Универсална суровина, която е най-търсена за производството на кухненски прибори. Чувал с чугун с дръжка, направена от същия метал или сменяема опция, може да се използва на печката, както и във фурната. Сплавта се разпределя по инертност към кисела среда, когато се нагрява не отделя вредни съединения. Такива ястия могат да се считат за екологично чисти, лесно се почистват.

В допълнение, по време на нагряването храната се обогатява допълнително с железни йони, което се счита за полезно за човешкото здраве. Тъй като металът се отличава със своята пореста структура, той абсорбира микрочастици масло, така че в тигана се образува естествено незалепващо покритие. Въпреки това, чугунен тиган ще има впечатляваща маса, което не винаги ще бъде удобно по време на работа.

Друг неутрален и издръжлив метал, който е чудесен за направата на тигани. Съдове за готвене от неръждаема стомана не са предразположени към ръжда и корозия, това е версията на кухненските прибори, които много готвачи предпочитат да използват.В процеса на нагряване и взаимодействие с продукти, неръждаемата стомана не отделя вредни съединения, което означава, че не влияе на органолептичните качества на храната, приготвена в нея.

Евтини продукти, така че фалшификатите на пазара са доста редки. Вграден в метала висока топлопроводимостследователно по време на готвене те трябва да бъдат постоянно наблюдавани. Въпреки това металът може лесно да се повреди механично, в допълнение, алуминият от окисляване с различни алкални или киселинни среди може да се окисли. Най-често за пържене на месо се използва алуминиев тиган.

В допълнение към вида на суровините, използвани за приготвяне на чинии, важен аспект за безопасността е видът на незалепващото покритие на дъното на тигана. Днес производителите предлагат продукти със следните видове покрития:

• тефлон;
• керамика;
• титан;
• диамантено пръскане;
• мрамор.

Първият вариант се използва най-често. Въпреки това, такъв незалепващ материал не издържа на топлина над + 200 ° C.

Керамичните покрития за тигани са доста нов вид, обаче много домакини вече са оценили предимствата на такива ястия. На първо място, такива контейнери за пържене и задушаване се отличават с екологичност, тъй като основният компонент на керамиката е пясък. А също така ястията се различават от тефлоновите по устойчивост на температури в рамките на + 450 ° C.

Без да навредите на здравето, можете да готвите в тигани с по-скъпи опции за незалепващо покритие, каквито са титан и диамантено пръскане. Ястията ще бъдат издръжливи, тиганите с такава обработка са лесни за почистване.

Гранитово (мраморно) покритие предполага използването на най-популярния тефлон, но с добавяне на каменни стърготини. Тигани с подобно покритие се открояват равномерно разпределение на топлината по цялата долна площ, поради това ястието ще бъде топло дълго време.

В линията на кухненските прибори за пържене, задушаване и печене има някои марки, които се утвърдиха с положителна страна в светлината на високото качество и безопасността на своите продукти. И така, водещите позиции в списъка са:

• TEFAL;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Витес.

Тигани Tefal са в класацията на най-добрите продукти за готвене отдавна. Представените от производителя ястия се отличават с външната си привлекателност, както и с високото качество и екологичността на използваните материали.

Gipfel zenit Той предлага на потребителите продукти с каменно незалепващо покритие, чието производство включва използването на най-модерните технологии. Продуктите в такива тигани са равномерно термично обработени, продуктите се отличават с голям оперативен ресурс.

Немска марка Fissler предлага универсални прибори за пържене, задушаване и други опции за термична обработка на продуктите. Асортиментът на компанията включва алуминиеви изделия с керамично покритие с незалепващо покритие. В процеса на използване на тигани се отличават с бързо загряване, както и лекота на грижи.

Френска марка Витес прави висококачествени тигани, които са много популярни в светлината на външната им привлекателност. Продуктите са забележителни заради бюджетните си разходи, но по качество не отстъпват на продуктите на световно известни марки.

За да закупите наистина висококачествена и следователно безопасна за употреба и контакт с тиган храна, Препоръчва се да се обърне внимание на редица важни нюанси.

• Фактът, че предложените продукти могат да бъдат вредни за здравето, ще бъде посочен от някои вещества, които могат да бъдат използвани за производството на чинии от недобросъвестни производители. Така че, трябва да откажете да закупите тиган, ако съдържа олово, кадмий или перфлуороктанова киселина.
• Висококачествените продукти ще се открояват сред целия асортимент с външния си вид, добър капак и дръжка. Ястията не трябва да имат дори минимални дефекти. Производителите обикновено предлагат тигани с оригинални капаци. Такъв комплект ще осигури плътно прилягане към стените, което ще повлияе положително на вкуса на ястията и процеса на готвене. Дръжката трябва да бъде здраво закрепена към основата. Солидният монтаж все още се счита за опция за гласове. Голям плюс ще бъде наличието на специална облицовка, изработена от дърво или пластмаса, която ще улесни използването на съдове. Тигани с подвижна дръжка се считат за удобна опция, тъй като такива ястия могат да се използват във фурната.
• Както показва практиката, за пържене е най-добре да закупите съдове за готвене с керамично покритие, за готвене на сочни и големи парчета месо е подходящ тиган с каменно покритие. За честа употреба могат да бъдат закупени евтини тефлонови съдове за готвене.
• Важен момент остава съвместимостта на съдовете за готвене с типа котлон или печка.

Вижте как да изберете тиган в следващото видео.