Всичко за двустранните тигани

Двустранният тиган е удобно решение за готвене на пържоли, риба, колбаси, гювечи и много други ястия. С негова помощ лесно можете да направите без обичайната скара при пържене на храни, за да избегнете изтичане на масло или сок при преобръщане. Необичайният дизайн е удобен при работа с различни плочи, подходящи за използване на къмпинг - на открит огън.

В продажба дори можете да намерите опции за десерти и сладки сладкиши - палачинки, печени плодове, вафли. Но най-често се използва точно класически хибриди на скара и обикновена яхния, осигуряващи готвене без излишно масло, с максимални ползи за здравето.

Двустранният тиган е универсален дизайн, който съчетава функциите на скара, ястие, фурна и класически тиган за печене. Не изисква остриета и други устройства за завъртане. Той избягва пръскането на кухнята и печката при пържене на ястия от месо, риба, зеленчуци.

Те произвеждат както обикновени, кръгли и полусферични, квадратни или правоъгълни версии на двустранни тигани. Процесът на готвене се извършва в затворено пространство вътре в тава за печене. Съставките се слагат вътре, тиганът се затваря плътно и, ако е необходимо, се преобръща за дръжките, стиснати заедно.

Отличителна черта на двустранните модели е наличието на допълнителни опции - събиране на изтичащи мазнини, течности в специален резервоар, изпускане на пара през отвор в кръстовището, по аналогия с тенджера под налягане, За стегнатостта на връзката отговаря на уплътнението със силиконов уплътнител на горния ръб на купата. Има модели, при които дизайнът се отваря в две отделни тигани. Стандартните размери на едната половина са 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Както всяка друга кухненска посуда, двустранните тигани имат своите предимства и недостатъци. Оригиналният дизайн има своите предимства.

1. Удобство и функционалност. Тигани от този тип осигуряват ускоряване на процеса на готвене, правят го по-точно и лесно. Обръщането на храната по време на пържене или задушаване отнема минимум време.
2. Защитни незалепващи свойства. Специален вътрешен слой елиминира появата на черна кора, неапетитна миризма в съда, дори ако готвенето става без масло.
3. безопасност, Двустранните тигани са оборудвани с удължени дръжки, изолирани от нагряване. При завъртане на мазнината не капе, контактът с източници на топлина е минимален.
4. Стегнатост на вътрешното пространство, При затваряне на термоустойчиви уплътнители изключете изтичане на течна и гореща мазнина отвън.
5. Разнообразие от повърхности. Най-често при пържене на продуктите едната или двете половини на тигана имат специално гофриране, което дава ефект на решетка на скара.
6. Наличието на резервоар за източване на мазнини, специален отвор за извеждане на пара, Това ви позволява да поддържате желаната температура вътре.
7. Естетика, лекота на съхранение. Съвременните производители обръщат голямо внимание на дизайна на своите продукти, опитайте се да му придадете оригиналност. Компактният размер прави възможно съхранението на тигана, без да заема много място.

Не без минуси. Обичайно е да им приписваме липсата на възможности за печене на ястия - цялата структура просто няма да влезе във фурната. Не всички модели са пригодени за използване с индукционни печки. В допълнение, миенето на съдове след готвене също ще трябва да се извършва ръчно. А боравенето с него изисква известно усилие и опит, в противен случай част от течността все още може да изтече при преобръщане.

Разделянето на типове за тигани с две страни предполага точно разбиране на целта и характеристиките на такъв контейнер. Така че, незалепващото покритие на тефлона прави контейнера не твърде подходящ за силно нагряване, контакт с открит пламък. За индукционни печки са подходящи само продукти, изработени от феромагнитни сплави (не алуминий) или оборудвани със специална плоча, която съответства на формата и размера на горелката на котлона. Поддържат правилната технология за отопление.

Трябва да се отбележи, че правоъгълни тигани за индукционни печки, които имат специална маркировка, могат да бъдат поставени на двойни горелки без адаптери. Основното е, че повърхността поддържа този режим на работа, Самият тиган трябва едновременно да заема поне 70% от комбинираната площ на горелката.

По предназначение всички двупосочни модели са разделени на два подвида.

1. Grill. Разполага със специално гофриране, наподобяващо скара на барбекю. Описание на двоен грил за пържене най-често показва средната височина на страните, дебелите стени и дъното. На такива модели е удобно да пържите пържоли, колбаси, да готвите риба и домашни птици. Ако едната страна е гладка, можете да задушите ястия в нея, да симулирате процеса на печене, без да поставяте във фурната.
2. Creperie. Полусферичният или сферичен дизайн е фокусиран върху създаването на отлични по форма омлети, палачинки, тортила, палачинки. Страните му са много по-ниски, като дъното, те имат гладка основа.Продуктът е направен от по-леки сплави, стените може да са с по-малка дебелина, изисква се незалепващо покритие.

• Kuchenberg - луксозни продукти от Германия. Има кръгли и квадратни модели, вътре в деветслойно уникално покритие на минерална основа. Когато капакът е наклонен, кондензът ще се събере Разглобяеми тигани, сейф за миене на съдове.

• Тескома - Чешка марка. Маркираният продукт на марката по-скоро беше класически тиган, състоящ се от два отделни блока, закрепен с ключалка. Външно прилича на класическата форма за пилешки тютюн. Изработен е от алуминий с незалепващо покритие отвътре и ярък емайл отвън.

• Leomax - компанията притежава онлайн магазин, произвежда двустранни тигани под марката "Master Heat". Продуктите се отличават с достъпната си цена, дизайна на резервоара от една част. Но тефлоновото покритие вътре е доста тънко, не можем да говорим за дългосрочна работа.

Когато избирате двустранен тиган, трябва да обърнете внимание на редица точки. Първият и най-важен фактор е правилният подбор на материал за производството на тялото. Може да бъде направен от лят алуминий с дебели стени и да осигури равномерно разпределение на топлината. Такива модели са подходящи за задушаване, готвене на гювечи.

Продуктите от неръждаема стомана предоставят възможности за успешно приготвяне на голямо разнообразие от ястия. И великолепните омлети, и сочните пържоли са напълно пържени в тях, с образуването на качествена кора. Такива фритюрници често нямат вътрешно незалепващо покритие, трябва да нанесете масло върху тях с тънък слой със специална четка.

Най-простото решение е да използвате тефлон, който представлява тънък слой метал, покриващ повърхността. Тя ви позволява да готвите храна без използването на мазнини, но не понася високи температури, не е устойчива на механични повреди. Такива тигани изискват нежна грижа, не твърде трайна. Покритията от гранит, мраморни стърготини и керамика се считат за много по-надеждни варианти. Те са устойчиви на повреди, но не са пригодени за използване на индукционни печки.

Титановото незалепващо покритие е идеалното решение. Той е достатъчно силен, не се страхува от механични повреди и силно нагряване. Химически неутрална сплав не реагира с храната.

Когато планирате да закупите двустранен тиган, струва си да вземете предвид няколко съвета:

• изберете капацитета въз основа на количеството приготвена храна;
• дайте предпочитание на модели с дебели стени с високи стени;
• вземете предвид наличието на гофриране и неговия тип - може да присъства от една, две страни;
• помнете необходимостта от включване на феромагнитен диск, ако искате да готвите на индукционна печка;
• предварително определете оптималния тип връзка - разглобяем е по-удобно да се мие и използва отделно.

Отзивите за двустранни тигани са предимно положителни. Господарите отбелязват простотата, удобството на този необичаен готварски съдове в употреба. Приятно е да го получите като подарък или да го предадете на любител на готвенето, независимо дали е представител на по-силния пол или красива дама. С помощта на двустранен тиган можете равномерно да пържите ястия, като ги обърнете за миг.

Друг важен момент се отнася до теглото на кухненския уред. Двустранните тигани обикновено имат доста дебели стени, дълги дръжки, трудно е да бъдат класифицирани като леки продукти. Но такава масивност е само в полза - тя ви позволява да осигурите оптимални температурни условия, предотвратява случайно преобръщане на съдове. Според повечето домакини няма смисъл да се използва такова устройство в кухнята всеки ден.

Отбелязва се, че такива устройства са особено добри при създаването на ориенталски кулинарни шедьоври. Господарите препоръчват осигуряването на най-плътно подреждане на продукти вътре във формата. Двустранният тиган ще се превърне в добър помощник в голямо семейство, отчасти ще замени тенджера под налягане и ще помогне да се овладее приготвянето на ястия на скара.

За двустранен тиган с каменно покритие с магнитна ключалка вижте следващото видео.