Избор на сифон за чай и кафе

Асортиментът от ястия, предназначени за приготвяне на ароматно кафе и чай, не може да не радва с тяхното разнообразие. В много видове чайни церемонии е обичайно да се използват красиви чайници, колби и други съдове. Но има и друго удобно устройство в употреба, за което не всеки познавач на чай и кафе знае. Това е сифон. Днес ще го опознаем по-добре и ще анализираме как да го изберем правилно.

Сифонът за чай е много удобно устройство в експлоатация, в което можете да приготвите много вкусен и ароматен чай, както и много други любими напитки. Трябва да се има предвид, че такъв продукт е доста сложен, така че трябва да боравите с него внимателно и в съответствие с всички правила. В противен случай можете да го деактивирате и да разочаровате гостите, които са ви посетили. Ето защо е толкова важно да се запознаете с всички правила за безопасно използване на чайния сифон.

Първото споменаване на това устройство датира от 19 век. Никой не може да назове точната дата на изобретението на този продукт, но първият патент за него е издаден още през 1830 г. в Германия. По-късно сифонът за чай е модернизиран от френския инженер Л. Габет. Удобно да се използват кафе-сифони, които вече по това време бяха страшно популярни, започнаха да се наричат ​​неговото фамилно име. Интересът към сифоните обаче постепенно намаля, а те бяха направени от стъкло и това не е най-надеждният материал. Смята се, че именно спадът в интереса към размера доведе до популяризиране на разтворимото кафе.

По-близо до 1970 г. много малък брой компании не спират да произвеждат вакуумни сифони.Сега такива устройства бяха купени само от истинските им фенове и любители. Едва през 2000 г. размерът започва да възвръща предишната си актуалност и популярност. И така, днес много американски и европейски кафенета правят красиво кафе в сифона.

Първоначално сифоните са били използвани само за варене на кафе. Но с течение на времето те започнаха да се използват за приготвяне на чай. Това се случи, след като тези устройства пристигнаха в Тайван (страна на чай) от Япония. В момента в много магазини има възможност да се намерят добри устройства, които се отличават с функционалност и надеждност.

Основната характеристика на такива устройства е това при работа с тях е важно да се спазват всички необходими правила за безопасност. Например колбата със сифон е предмет, който никога не трябва да докосвате с голи ръце. Необходимо е да използвате добри тъкани ръкавици или специална салфетка. Има още много правила, без които е по-добре да не започнете да използвате такова устройство.

Днес, използвайки подобен сифон, можете да направите не само кафе, но почти всякакъв вид чай. Това не може, но да зарадва ценителите на тази напитка. Трябва да се има предвид, че с използването на този апарат някои видове чай се получават особено наситени и ароматни. Те включват червения час, пуер, както и състарени улунги. Освен това с помощта на сифон е възможно да се приготвят цели чаени коктейли със смес от различни компоненти.

За да разберете бързо как работи такова полезно и функционално устройство, трябва да се запознаете с неговия дизайн. Трябва да кажа, че не е най-трудното. Разбира се, с течение на времето той беше сериозно модернизиран, но основните му „възли“ все още бяха същите. Сифон за чай и кафе се състои от такива елементи.

• Стъклената крушка отдолу. Този съд обикновено се прави кръгла или с формата на сълза. Правят го от надежден топлоустойчив материал, който не се страхува от високи температури на течността.
• Метален статив. Долният съд е прикрепен към него, така че да има свободно място за намиране на нагревателния елемент.
• Горна колба. Този компонент обикновено е направен от стъкло. Най-често има цилиндрична форма, малко по-малко - сферична. В долната част посоченият капацитет се допълва от достатъчно дълга тръба. След като устройството е сглобено, то ще трябва да достигне дъното на долния топлоустойчив резервоар.
• Устройството също има капачка.
• Гумен уплътнителразположени между колбите.
• Филтрирайте с малки клетки. Обикновено се намира на горния резервоар. Правят го или от метал, или от плат.
• Източник на топлина. По принцип тази функция се изпълнява от обикновена алкохолна горелка. Но съвременните опитни бариста често използват специализирани модели с газова горелка. Често те са неразделен компонент от набор от някои модели съвременни сифони. Основното предимство на такива устройства е, че с тях е възможно по-точно да се контролира отоплението при различни условия на приготвяне на напитката.

От горната информация можем да заключим, че устройството на габета е доста просто и разбираемо. Знаейки го, можете по-лесно да разберете какъв е принципът на работа на устройството. Нека разгледаме по-подробно как работи подобен апарат на примера на сифон за чай.

На първо място, преди да започнете работа на това устройство, винаги е необходимо да проверите надеждността на неговия дизайн. Филтърът трябва да бъде правилно прикрепен към горния резервоар с помощта на пружина. Последният в състояние на напрежение се фиксира със специална кука, която следва от ръба на свързващата тръба.

Такова устройство работи на принципа на разширяване на газа при отоплителни условия. Топла вода трябва да се налива в един от контейнерите.Що се отнася до втората, която се свързва с първата специална стъклена тръба, е необходимо да се излее чаени листа в нея. Течността в резервоара, разположен отдолу, се нагрява и кипи, постепенно се издига до резервоара, разположен отгоре. Кипенето (да не се бърка с кипенето) позволява на течността да постигне достатъчно насищане с кислород, което има благоприятен ефект върху вкуса и аромата на напитката. Обикновено отнема около 30 секунди или 1 минута. С промяна на мощността на горелката става възможно да се регулира силата на пробиване.

Напитка, например чай, е възможно леко да се разбърква с помощта на пръчица дърво. За целта просто свалете капачката. Веднага след като чаят е готов, горелката трябва да бъде изключена и поставена обратно на мястото си. От колбата, която е отгоре, извадете пластмасовата капачка. В същото време напитката се спуска, придружена от характерен пукащ звук.

След всички тези стъпки е допустимо да се пристъпи към разглобяване на устройството. Колчетата трябва да се свалят само с ръкавици. Контейнерът се изважда отгоре и внимателно се монтира на обърнат капак.

Когато приготвяте чай или кафе в сифон, струва си да имате предвид някои характеристики на работата на това устройство.

• Във висококачествен и надежден сифон е възможно да се направи всякакъв вид чай и кафе. Както споменахме по-горе, с помощта на такова устройство има чудесна възможност да направите цели коктейли от споменатите напитки. Такива лакомства се правят от комбинация от различни съставки.
• Основното предимство на приготвянето на чай в сифон преди варенето на кафето остава постоянното забавление на самия процес. Самото кафе е доста гъста, непроницаема напитка. В сифон той не привлича вниманието към себе си. С чая всичко е различно - той бушува активно, преминавайки от една колба в друга. Този процес е необходим. Не е нужно да го спирате.

• Когато работите с такова устройство, е много важно да се спазват правилата за безопасност - това е една от основните характеристики на работата на плика. В противен случай може да има много лоши последствия.
• Когато приготвяте ароматно кафе, трябва да имате предвид, че колкото по-фино е смилането, толкова по-малко минути ще са необходими за извличане на лакомствата. Следователно, използвайки прах със средна фракция, огънят в горелката ще трябва да бъде леко намален, което позволява кафето в съда, който е отгоре, да се пие още минута. В този случай водата е още по-добре наситена с вкус и аромат.

Както бе споменато по-горе, когато работите със сифон за кафе или чай, е много важно да спазвате всички необходими правила за безопасност. Вижте списъка им.

• Не пипайте колбите с голи ръце. Правете това само със специални ръкавици.
• Колбите са изработени от стъкло с висока якост, но то може да се счупи. Ето защо е толкова важно да се отнасяте с такива контейнери внимателно. Ако съдът случайно почука върху нещо, но не сте виждали забележими дефекти, тогава е по-добре да го тествате все пак. За тази цел е необходимо да се вари чай в пълен работен цикъл с пълна безопасност.
• Бъдете внимателни с горелката. Допустимо е да започнете да го зареждате само при условие на окончателно охлаждане.Други отоплителни устройства и източници на огън трябва да бъдат разположени, доколкото е възможно. Газът за запалки не е подходящ за зареждане с гориво.
• Забранено е да се позволява непрекъснато и непрекъснато загряване на сифон за чай или кафе за повече от 10 минути. Повече от пет цикъла чай или кафе без почивки и почивки в никакъв случай не трябва да бъдат. Колбата по-долу може лесно да се прегрява и да се напука. Охлаждането на сифона трябва да се извършва изключително по естествен начин.

Трябва да изберете правилния размер, ако искате да приготвите наистина вкусни и здравословни напитки в него. Тя трябва да се основава на такива важни критерии при избора на това устройство.

• Газова горелка. Тази част трябва да е достатъчно удобна. Настройката му трябва да е безпроблемна и лесна. Наличието на неразбираеми миризми е неприемливо.
• Стъклото, от което са направени колбите. Материалът за производство на сифонни съдове трябва да бъде висококачествен и устойчив на топлина. Високотемпературното закалено стъкло е най-добрият вариант.
• Филтър, изработен от метал. Този компонент ще служи много по-дълго и ще бъде по-надежден от текстилния.
• Качествени гумени части. В дизайна на сифона има малки уплътнения, изработени от каучук. Те действат като свързваща колба на частта. Тя не трябва да бъде прекалено мека, в противен случай няма да има смисъл от това.
• Фирма-производител. Препоръчва се да разгледате висококачествени и добре известни модели от японската марка Hario и тайванския производител Yama Glass. краткотрайни, но и опасни.

За варенето на чай и кафе в сифон вижте следващото видео.