В наши дни има стотици професии, важността на много от които не се съмняват. Това важи особено за специалистите в хранително-вкусовата промишленост. Помислете например професия технолог по производство на млечни продукти. От работата на тези работници зависи колко висококачествени и полезни млечни храни получават магазините, а оттам и на нашата трапеза.
Каква е тази професия?
Работата на технолога на млечните продукти е да контролира качеството на млякото и млечните продукти. Млякото, което често се нарича "източник на живот и здраве", както и всички видове млечни продукти, са основната храна за хората, особено за децата. Ето защо качеството и безопасността на този продукт трябва да бъдат на най-високо ниво.
Освен това технологът участва пряко в разработването на нови видове млечни продукти в производството.
задължения
Млечният технолог има доста отговорности, качеството на които зависи от здравето на потребителите. По време на процеса на производство на млечни продукти той участва в следното:
- поддържа цялата необходима техническа документация;
- изчислява разходите за суровини;
- контролира правилността на работата, спазването на нормите и стандартите за производство на млечни продукти, включително хигиена;
- следи за правилната работа на производственото оборудване;
- независимо контролира качеството на продуктите и в случай на дефект не забравяйте да вземете мерки за отписването и рециклирането му;
- обучава служителите, ако е необходимо, контролира тяхната работа;
- следи за спазването на правилата и нормите за защита на труда, санитарна и пожарна безопасност.
Всяко от горните задължения е много важно и трябва да се изпълнява безупречно.
Разбира се, в допълнение към задълженията, технологът има и права:
- получаване на необходимата информация за продукта преди да започне преработката му, например откъде е произлязло млякото и има ли документи за него;
- провеждат необходимите проучвания, за да помогнат за проверка на качеството на продукта;
- въвеждат нови методи и методи за преработка на млечни продукти, модернизират оборудването.
квалификация
Като се има предвид нивото на отговорност, присъщо на професията, технолог по производство на млечни продукти, става ясно колко високи трябва да бъдат изискванията към служителя. Той трябва:
- да има образование в тази индустрия - завършил специализиран колеж или съответния факултет на института, да има добро разбиране на свойствата и техническите показатели на млякото;
- знаете всичко за нормите, правилата и изчисленията, имайте информация за методите за контрол на производството и бъдете в състояние да го направите сами;
- правилно да се определи нивото на качеството на продукта;
- да могат да работят с научна и техническа документация;
- знаят за личната отговорност за грешки и нарушения при производството на млечни продукти.
Разбира се, обикновените човешки качества са много важни: отговорност, точност, скрупульозност, способност за вземане на решения. Разбира се, всяко предприятие има свои специфични изисквания за квалификацията на технолог. Но така или иначе трябва да подобрите професионалното си ниво, да вземете курсове за повишаване на квалификацията, ако е необходимо - допълнително обучение. И това ще бъде правилното решение, тъй като правилата и разпоредбите могат да се променят, а специалистът трябва да разполага с точната и пълна информация.
Освен това високият професионализъм е много важен, за да се предупреди за възможни грешки, които в този конкретен случай могат да доведат до сериозни последици.
Къде да работя?
Хранителната промишленост непрекъснато се развива, търсенето на висококачествени млечни хранителни продукти е доста голямо. следователно Технолозите на всяко производство на храни, включително млечни, днес са на върха на популярността си, заемайки водещи позиции на пазара на труда. Има много предприятия, които преработват мляко и произвеждат млечни продукти. Именно за лабораториите и работилниците на такива фабрики и заводи специалистите се наричат технолози на млекопроизводството.
