Коя е домакинята на ресторанта и каква е неговата отговорност?

Днес много студенти, както и тези, които търсят временна задочна работа, обръщат специално внимание на професията на стюардесите. В допълнение, тази позиция е подходяща за тези, които се интересуват от ресторантьорството или хотелиерския бизнес.

Коя е домакиня и какви функции изпълнява? Какви са изискванията към служителя? Какви лични характеристики, както и знания, трябва да има? Ще намерите отговори на тези, както и някои други въпроси в нашия материал.

Домакиня е представител на хотелиерския, ресторантьорския и развлекателния бизнес. Работата на този човек е да посреща гостите на определена институция. Домакинята, която работи в ресторанта, придружава клиентите до масата, а тези служители, които работят в хотела - до стаята, Освен това те се занимават с решаване на различни проблеми и въпроси, които могат да възникнат с клиента по време на престоя му в институцията. Работното място на служителя се намира на рецепцията.

Най-общо казано, този пост възниква през 19 век. Необходимостта от появата му беше, че сервитьорите, които преди са служили като стюардеси, са били претоварени и не могат да се справят с преките си задачи, които са предписани в длъжностната им характеристика.

Професията на стюардесите се възприема от много момичета като доста лесни пари, следователно тази позиция е доста популярна сред младите хора. Но в същото време по време на заетостта трябва да се има предвид, че такива професионални дейности (като всяка друга) се характеризират не само с добродетели, но и с голям брой недостатъци. В тази връзка, преди да получите работа, е важно да се запознаете с всички положителни и отрицателни характеристики на професията домакиня.

Да започнем с неговите предимства.

• Лесен процес на набиране на персонал, За да получите такава работа, не е необходимо да имате специални знания, умения или способности. Достатъчно е да бъдете дисциплиниран и отговорен човек, както и да отговаряте на всички изисквания, които една институция поставя пред появата на такива служители.
• Образованието не е задължително, Очевидно университетите и висшите училища не обучават специалисти по тази професия. Освен това не е необходимо да поемате допълнителни курсове или обучения. Ще бъдете научени на всичко необходимо на мястото на вашата работа или в процеса на стаж.
• Комуникация с много хора, В хода на вашата професионална дейност ще можете да се запознаете с голям брой хора (и не само с колеги и служители на ресторант или кафе, но и с клиенти).
• Възможността да се запознаете с бизнес процесите на ресторанта, Ако се интересувате от ресторантьорския бизнес, работата като домакиня може да бъде първата стъпка в кариерния ви път. Дори такава изходна позиция ще ви даде възможност да се запознаете с основните процеси, които се случват в ресторанта.
• Доплащане под формата на бакшиш, Доста често клиентите на заведения за обществено хранене (особено ресторанти с премия) съветват стюардесите, които ги обслужват.

Въпреки наличието на голям брой положителни характеристики на професията, не забравяйте за възможните отрицателни.

• Строги изисквания към външния вид, Възможността за наемане на позиция за домакиня директно зависи от външния ви вид. Така че работодателите могат да отправят изисквания към цялостния ви външен вид, вашата фигура, цвят на косата и други детайли.
• Ниско заплащане, Професията на стюардесите е нискоквалифицирана и следователно нископлатена. В същото време обаче си струва да си спомните за възможни съвети, които могат да повлияят положително на цялостната материална награда за вашия труд. Но не бива да разчитате напълно на съвети, тъй като те не са постоянен вид доходи.
• Допълнителни отговорности, В зависимост от конкретното заведение за обществено хранене, както и от провежданите от ръководството политики, отговорностите на домакинята могат да включват разнообразни действия и задачи. И така, основната част от работата е да се срещнат посетители и да ги придружат до трапезата, както и да придружат гостите. Същевременно обаче са широко разпространени случаите, когато мениджърите на ресторанти молят служителите да свършат друга работа, например, за да помогнат на сервитьорите да приемат поръчки или да подпомогнат процеса на почистване.
• Временен характер на работа, Малко стюардеси приемат работата си толкова сериозно, че да изградят бъдещата си кариера върху нея. Освен това няма перспективи за растеж.
• Силен стрес, В процеса на своята професионална дейност домакинята общува с хората и това автоматично показва високо ниво на стрес от тази работа.

За всяка професия и специалност има определени изисквания, които трябва да изпълнява човек, заемащ определена длъжност. Въпреки това може да се поставят няколко необичайни типа изисквания за позиция на домакиня: например за много работодатели е важно как човек се облича. В същото време, за да получите желаната работа, в никакъв случай не трябва да нарушавате тези правила.

Основни изисквания:

• чист и естетически приятен външен вид;
• спортна фигура;
• възраст от 18 до 30 години;
• компетентна реч и позиран глас, добра дикция;
• красива усмивка и т.н.

За да изпълни успешно задълженията на домакиня трябва да има такива личностни качества и черти на характера като:

• находчивост (би трябвало да можете да решите всеки проблем);
• устойчивост на стрес;
• общителност и способност да се намери общ език с всеки човек;
• приятелско отношение;
• оптимизъм;
• учтивост;
• такт и много други.

Въпреки факта, че домакинята не трябва да има подходящо образование, той все още трябва да притежава определено количество знания, а именно:

• стандарти за обслужване и поддръжка;
• основни знания за човешката психология;
• основите на бизнес процесите (в зависимост от конкретната област - хотел, ресторант или развлекателен бизнес);
• правила за бизнес комуникация;
• познайте плана за действие, в случай че домакинята работи, например, на конференция или изложба;
• владеене на чужди езици и др.

Отговорностите на домакинята включват следните задачи:

• среща с гости;
• акомпанимент до желаната маса (стая);
• помощ при въпроси, които гостите могат да имат (например, посочете къде се намира тоалетната).

Като цяло домакинята се ангажира да създаде перфектната атмосфера за посетителите. Така че, той трябва да разговаря с клиентите, да открие техните коментари по конкретен повод и да благодари за положителните отзиви. По този начин домакинята е „лицето” на институцията и върши голямо количество от най-разнообразната работа, необходима за създаване на приятна атмосфера за клиента.

Длъжностната характеристика на домакинята включва следните елементи:

• контрол върху работата на сервитьорите;
• контрол на чистотата в стаята;
• резервации в ресторанта;
• разрешаване на конфликти с гостите;
• комуникация с гостите и др.

Домакинята печели доста. Така че, в зависимост от региона на пребиваване, както и от нивото на институцията, в която работи, домакинята може да получи от 15 000 до 30 000 рубли. В същото време съветите могат да удвоят такава заплата.

За да получите работа на тази позиция, трябва правилно да съставите автобиография. Можете да използвате нашите примери за това.