Всичко за професията сладкар готвач

По традиция краят на всеки празник, важна вечеря е десертът. Сладкото винаги доставя удоволствие не само на децата, но и на възрастните. Има много екстри, но да създадеш истински шедьовър, който ще стане връхната точка на празника, е истински професионалист. Всеки, който иска да овладее умението да създава вкусни и красиви сладкиши и торти, трябва да знае всичко за професията на сладкарски готвач.

Професията на сладкарски готвач предполага умението да създава сладки десерти, което включва всички видове торти, сладолед, сладкиши, шоколад, сладки кифлички. Сладкарът не само се занимава с производство по традиционни рецепти, той разработва нови и може да работи за подобряване на съществуващите. Тази специалност включва възможността оригинално и умело да украсявате всяка торта.

Обикновено клиентите предоставят само словесно описание на бъдещ шедьовър, а сладкарът ще трябва да реализира най-невъобразимите идеи и да угоди на най-бързия клиент. Но само истински майстор, който обича да създава и експериментира, може да го направи. Днес професията на сладкарски готвач е доста търсена. И тези специалисти могат да работят в следните институции:

• фурни;
• сладкарски изделия;
• кафенета;
• ресторанти;
• фабрики;
• пекарни.

Тези, които решат да се посветят на тази професия, със сигурност виждат нейните предимства в нея. Следните точки могат да бъдат причислени към тях:

• винаги има възможност да покажете своите таланти и да угодите на хората;
• професията е винаги търсена, няма да останете без работа;
• Можете да реализирате своите възможности, като отворите собствено предприятие;
• достойно заплащане за тяхната работа;
• Винаги има възможност да зарадвате близки и приятели и в тържествени случаи да приготвите наистина изключителен подарък.

Без минуси също не можеше да се направи. Те включват следното:

• условията на труд не могат да се нарекат леки, през по-голямата част от деня трябва да сте на крака и често при повишени температури;
• дегустацията на вашите сладкиши може да не се отрази на фигурата по най-добрия начин и не можете да направите без проби по никакъв начин;
• Винаги трябва да бъдете внимателни, когато използвате продукти, защото трябва да сте отговорни за здравето на хората, които решат да опитат варените продукти.

Правейки първите стъпки в професията, готвачът на сладкиши не знае колко. Но с течение на времето той придобива нови знания, трупа опит, квалификацията му се подобрява. Нивото на умение се обозначава от редиците, които са назначени на сладкаря. С увеличаване на освобождаването от отговорност, обикновено трябва да демонстрирате знанията си, за да постигнете ново ниво. Има 6 от тях.

1. На този етап готвачът на сладкиши върши най-простата работа. Той може да контролира процеса на оборудването, да зарежда пълнежа, да взема печени продукти. Ако прави торти или прави сложни десерти, той го прави под строгото ръководство на по-опитен професионалист.
2. Приготвяне на сиропи, кремове, пълнежи, просто тесто е доста над възможностите на сладкаря на този етап, Освен това зарежда тестото в машините, след което го изважда, нарязва го на парчета, ако е необходимо.
3. Възможно е независимо приготвяне на тестото, печене на рула, бисквитки, торти, декориране на прости торти. Контролът на оборудването също не е изключен от задълженията.
4. На този етап сладкарът е запознат с повечето видове суровини и може да приготви достатъчен брой различни сладкиши. Той може да създаде определени елементи от сложни бижута.
5. Получил петата категория, сладкарът може да контролира целия процес на приготвяне на сложна торта и всяко друго ястие. Може да произведе най-сложните облицовки за торти по поръчка.
6. Професионалистът на този етап овладява всички тайни на майсторството. Той може да прави истински произведения на сладкарското изкуство, знае всичко за комбинацията от различни съставки и сам може да прави рецепти.

Висококвалифицираният сладкар се отличава от помощния сладкар по степента на отговорност, броя на задълженията и уменията. Професионалистът може да извърши целия производствен процес на всеки продукт, както и да ръководи екип от занаятчии. Асистентът сладкар изпълнява всички изисквания на ръководителя, извършва по-проста работа, приготвя съставките, смесва ги. Докато сладкарът може да свърши най-деликатната работа, мислейки чрез бижута и осъществявайки самия процес.

След като получи съответното образование, сладкарът придобива необходимите знания в процеса на работа. Той трябва да знае всичко за комбинацията от продукти, тънкостите на приготвянето на тесто от различни видове, пълнежи, кремове, всякакви пълнители, да може да украсява всякакви торти, сладкиши, торти. Но не само професионалните качества са важни за сладкаря. Има много фактори, които могат да помогнат в работата и са важни за истински професионалист.

Те включват способност да мислите креативно, да имате чувство за стил, добър вкус. Без тези качества няма да е възможно да сготвите истински сладък шедьовър. Освен това отговорният служител трябва да бъде спретнати, чисти, имат добро здраве и бъдат издръжливи.

Работните отговорности пряко зависят от квалификацията и ранга, определен на сладкаря. Ако в началото задълженията му включват елементарни действия, например приготвяне на тесто и леки кремове, тогава Високият ранг предполага отговорност за целия технологичен и проектен процес. Но има неща, които всеки сладкар готвач трябва да направи. Той трябва да изчисли правилното количество суровини и да избере правилните съставки, така че продуктът да бъде не само вкусен, но и красив. Той трябва правилно да приготви крема, успехът на приготвянето на ястието като цяло зависи от вкусовите качества на които и спазването на технологията.

Сладкарът трябва да спазва всички хигиенни правила, тъй като това е изключително важно и здравето на хората пряко зависи от това. Той трябва да следи срока на годност на продуктите, да знае как да съхранява суровините и готовите продукти и да спазва всички стандарти. Всеки специалист трябва да може да се справи с цялото необходимо оборудване и да знае какво оборудване и устройства ще са му необходими при приготвянето на този или онзи десерт.

За да получите професията на сладкар, можете да влезете в техникум, колеж или университет, всичко зависи от плановете. Основни знания и елементарни умения могат да бъдат получени в училището и ако има желание за постигане на сериозен успех в тази област, трябва да отидете в колеж, При постъпване в училището е необходимо да положите изпити по предмети от редовно образователно училище. Тя може да бъде математика, руски език, химия, биология.

Предметите, които са пряко свързани с работата на сладкарския готвач, трябва да се овладеят в процеса на обучение в техникум или институт. Дори след получаване на средно специално или висше образование, винаги има възможност да преминете курсове за повишаване на квалификацията или да се обучавате самостоятелно. Това ще предостави възможност да се подобрите, да научите нещо ново, да подобрите нивото си и да постигнете нови успехи в избраната област.

Професията включва най-различни приходи. Всичко зависи от това къде ще работи сладкарът, в каква зона живее, колко време е зает на работа, каква квалификация и опит има. Например, начинаещ в малко кафене се плаща малко в началото (това може да бъде например заплата от 20 хиляди рубли). Докато специалист с голям опит, който е популярен, получава около 30 хиляди. Но всъщност няма ограничение. Всичко зависи от това колко директорът е готов да плати на добър специалист, ако е частна институция.

Можете да работите самостоятелно вкъщи, тогава печалбата ще зависи само от това колко сладкиши и торти се правят и това е пряко свързано с броя на клиентите. Обикновено се запомнят вкусни и красиви произведения, за тях се разказва на приятели, такъв сладкар се препоръчва един на друг. Така че има популярност и търсене.

Преди да достигнете някои височини, трябва да започнете от нулата, може би не най-атрактивната и креативна работа, слушайте какво казва майсторът. Студент без опит има възможност да наблюдава работата на професионалисти, да трупа опит. Но това не означава, че начинаещият сладкар трябва стриктно да следва инструкциите на шефа, вие също можете да се докажете, да демонстрирате вкуса си, да се стремите да научите основите на професията. Сладкарят-помощник може бързо да получи нов ранг, всичко зависи от неговите усилия и умения.

С течение на времето можете да станете индивидуален предприемач и да произвеждате своите продукти. Винаги има шанс да спечелите малко пари и да отворите своя собствена малка пекарна или сладкарница.