Всичко за тенджерите под налягане

Котлоните под налягане за първи път се появяват през 70-те години на ХХ век. Много домакини се влюбиха в тях, защото тези устройства опростиха ежедневието. Всъщност, поради факта, че храната се приготвя много бързо, се изразходва много по-малко енергия. В допълнение, времето, необходимо за приготвяне на храна, беше значително намалено.

Ако говорим за тенджера под налягане, тогава това е устройство, което плътно се затваря с капак. В процеса на готвене след вряла вода в тиган започва да се образува пара. Той създава налягане вътре в тенджерата под налягане, след което температурата започва да надвишава точката на кипене.

Благодарение на това цялата храна се готви няколко пъти по-бързо, И можете да готвите почти всичко в него: супи, и борш, и каша, и дори желе, което се оказва много по-вкусно, отколкото в конвенционален тиган. Месото също се оказва много нежно и вкусно, ако следвате рецептите и правите всичко както трябва. В допълнение, тъй като цялата храна не се пържи, тя е много по-полезна за здравето на всеки човек.

Всички такива устройства могат да бъдат разделени на няколко групи наведнъж. Те могат да бъдат както електрически, така и механични. Ако говорим за второто, тогава такива устройства са тигани със запечатани капаци. Можете да готвите в тях както на газови, така и на електрически печки. В допълнение, те имат доста дебело дъно и стени. Съвременните електрически уреди се захранват от електрическа мрежа. Появата им е малко като бавна готварска печка. Освен това, те имат много повече функционалност.

Електрическите тенджери под налягане имат допълнителни функции.Можете да готвите ястия в различни режими, да ги загреете или дори да зададете определено време, когато започне процесът на готвене. И ако зададете желаната програма, след като готвенето завърши, тенджерата под налягане ще се изключи сама.

Ако разгледаме по-подробно устройството на такъв агрегат, тогава това е най-простият тиган, но доста издръжлив. В допълнение, тя може да издържи дори твърде високо налягане. Когато избирате такова устройство за себе си, първо трябва да вземете предвид това работният обем на купата в тигана трябва да е с една трета по-малко, тъй като трябва да има място за пара.

Но най-важната част в тенджерата под налягане е капакът, който няма да позволи парата да излезе навън, както и да поддържа налягане в такъв тиган. За да може да се впише възможно най-плътно, апаратът има уплътнение или уплътнителен пръстен. Уплътнителят може да бъде каучук или силикон.

Ако разгледаме по-подробно целия процес на действие, тогава налягането достига един бар, а температурата се загрява до 121 градуса. В самото начало на готвенето клапанът на капака остава отворен. Когато тенджерата под налягане се загрява, клапанът се затваря самостоятелно под налягане. Малко по-късно, с увеличаване на налягането, натиска клапана назад и автоматично се отваря. Поради това излишната пара се разминава, а вътре в тенджерата под налягане постоянно се поддържа до един бар.

С помощта на този тип машини винаги можете да приготвите доста разнообразни ястия доста бързо и вкусно. Това важи особено за онези продукти, които изискват твърде дълга обработка. По правило това са всички видове зърнени храни или червено месо.

Когато тенджерата под налягане работи, дори най-свежите и нежни плодове или зеленчуци изобщо не се варят и също не променят цвета си. В края на краищата те изобщо не взаимодействат с кислорода по време на готвене. В допълнение, такива продукти почти напълно запазват всички необходими витамини и минерали. В крайна сметка те се приготвят много бързо. Въпреки това, като използвате тенджера под налягане, не забравяйте да се придържате правила за безопасност, В крайна сметка, ако не ги следвате, тогава можете да получите много тежки изгаряния.

Ако говорим за тенджери под налягане, тогава те могат да бъдат разделени не само по вида на материала, но и по размер, дебелина на дъното и тяхната съвместимост с различни видове печки. Така например за газова печка е подходящ тиган, изработен от неръждаема стомана или изцяло алуминий. Тези материали имат отлична топлопроводимост. Такава функция значително ускорява загряването не само на продукти, но и на вода. Рядко може да намерите модели, които имат емайлово покритие. Но тенджери под налягане, изработени от чугун или керамика, не съществуват.

Котлоните под налягане от неръждаема стомана са доста устойчиви на различни киселини. В допълнение, те могат да издържат на високи температури. Също така такива тенджери под налягане не задържат миризми, изобщо не абсорбират мазнините. Следователно в тези единици ще бъде възможно да се готви почти всеки от продуктите, тъй като самите те са вакуумни. Тя може да бъде или аспик или обикновена каша, месо или конфитюр. И дори да готвите съдовете едно по едно, все пак те няма да поемат миризмите един на друг.

За индукционни печки тенджерите под налягане са изработени от неръждаема стомана. Той се нагрява с помощта на магнитно поле, а не с помощта на нагревателен елемент, както на други печки. За да може такова устройство бързо да абсорбира цялата енергия, на тигана дъното се прави по-дебело. Освен това, в долната част между два слоя от неръждаема стомана, почти всички производители добавят слой мед или алуминий. Така тенджерата под налягане може да се загрее на печката само за няколко минути.

Но за стъклокерамичните печки е необходимо да закупите тенджери под налягане, които имат много плоско дъно, Не трябва да има понижения или депресии по тях. Ако са, тогава топлината от печката няма да се прехвърли добре на тенджерата под налягане. Трябва да се има предвид, че диаметърът в долната част на тенджерата под налягане трябва напълно да съвпада с диаметъра на печката.

Също така такова устройство не трябва да бъде алуминиево или медно. Ако говорим за капаци за тенджери под налягане, тогава най-често те са напълно метални или с малки вложки, изработени от специално стъкло. Вторите капаци са по-удобни, тъй като можете да контролирате всичко и да не ги отваряте.

Котлоните под налягане могат да бъдат напълно различни по размер - и големи, и малки. Някои от тях са във форма на кофа. Те могат да готвят каша или гарнитури. Малките саксии са чудесни за малки семейства или такива с малки деца. Можете лесно да готвите бебешко пюре или месо в тях. Черпакът може да се използва и като обикновени ястия, например за приготвяне на обикновена супа.

За тези, които искат да изберат тенджера под налягане, си струва да се запознаят с най-популярните производители на тенджери под налягане.

Оценката на всички тенджери под налягане се оглавява от продукти от тези производители. Той е изработен от неръждаема стомана в Германия. В такива устройства няма вътрешно покритие. Можете да готвите в такава тенджера под налягане от немски производители на различни печки. Единственото нещо, което не можете да направите, е да готвите във фурната или микровълновата.

Производството на такива тенджери под налягане се намира в Чешката република. Те са доста популярни сред много домакини в Русия. Те са изработени от неръждаема стомана, така че са подходящи за различни плочи. Дъното на такива устройства се допълва с трислоен. За да е по-удобно да се готви, вътре в купата има измервателна скала. Обемът не надвишава седем литра. Освен това дръжките на тигана изобщо не се нагряват.

Друг представител на такива устройства. Котлон под налягане, изработен от неръждаема стомана. Дръжките са безопасни, в допълнение, той е оборудван с двупозиционен клапан. Тази тенджера под налягане е подходяща за почти всички печки, без изключение. Може дори да се мие в съдомиялната машина.

Такива саксии се правят в Китай. Те са изработени от неръждаема стомана. Дъното има алуминиев слой, който се загрява много бързо. Храната в такива тенджери под налягане изобщо не гори, освен това остава гореща за дълго време. Можете да готвите в тенджера под налягане на всяка печка. Разрешено е да се мие дори в съдомиялната машина. Комплектът включва метален двоен бойлер.

Подобно на другите тенджери под налягане, описани по-горе, и тази е изработена от неръждаема стомана. Дъното му е доста дебело, дръжките не се нагряват дори при най-високи температури. Може да бъде подходящ за всяка печка. Не мийте обаче в съдомиялната машина.

Производството на такива тенджери под налягане се намира в Челябинск. Те са изработени от алуминий, обемът на тигана е от пет литра. Тази тенджера под налягане е идеална за ежедневна употреба. В него можете да готвите всяко избрано ястие. В него сладкото е особено добро.

Тази готварска печка под налягане е с лято алуминиево покритие. Освен това можете да готвите на индукционни котлони.

Тази тенджера под налягане е изработена от алуминиево покритие в Китай. Той привлича клиентите не само със своето качество, но и с достъпна цена.Купа в такава тенджера под налягане има обем до 9 литра, така че ще се окаже перфектно желе.

За да направите правилния избор на тенджера под налягане, е необходимо внимателно да проучите всички характеристики, както и документите за него. В крайна сметка това не е обикновен тиган, а доста сложно устройство, което работи под голям натиск. Ако е избрана тенджера под налягане за електрическа или газова печка, следва да се вземат предвид следните точки.

• Предпочитание се дава най-добре на модел, който е изработен от неръждаема стомана. Тя ще може да издържи още малко. Също така, когато купувате, трябва да обърнете внимание на дъното му. Тя трябва да се сгъсти, като стените.
• Трябва да има два клапана: един - авариен, вторият - основен.
• Гуменото уплътнение ще издържи дълго време, но силиконът ще бъде по-добър, не изсъхва и не се страхува от твърде високи температури.
• Ключалката трябва да бъде едновременно надеждна и удобна. В допълнение, тенджерата под налягане трябва да има заключване, особено ако в къщата има малки деца. Отключва се само след като налягането спадне до желаното ниво.
• Най-добре е дръжките да са направени от материал, който не се нагрява при висока температура.
• Ако капакът е направен от стъкло, готвенето ще бъде много по-лесно.
• Много е добре, ако има термометър, защото в този случай ще бъде възможно да се контролира процеса на готвене.
• Ако тенджерата под налягане има различни режими на превключване, това ще ви позволи да готвите по по-нежен начин.
• Ако комплектът има допълнителен капак, това ще ви позволи да готвите в тенджера под налягане, както в конвенционален тиган.

Почти всеки модел има набор от инструкции за употреба. Има обаче моменти, когато не е така. Ето защо е необходимо да се запознаете с някои правила преди или след покупка.

• Категорично е забранено да оставите тенджерата под налягане без надзор, така че децата да не могат да я достигнат във всеки случай.
• Не поставяйте тенджера под налягане във фурна или фурна.
• Забранено е да докосвате такова устройство по време на готвене или веднага след изключването му.
• Ще бъде правилно да готвите храна с добавяне на вода.
• Не пържете нито един продукт под налягане.
• Преди употреба тенджерата под налягане трябва да се измие с всеки препарат, за да се отстранят следите от мазнини, ако има такива.
• След това можете да започнете да готвите. Налейте вода в купата, така че да я напълни не повече от две трети.
• След това трябва да затворите капака и да настроите нивото на налягане, ако има такова в тенджерата под налягане. Ако се готви на газова печка, тогава просто регулирайте пламъка на правилното ниво.
• Парата трябва постоянно да напуска резервоара. Ако не, тогава трябва да добавите малко огън. Основното нещо е да не прекалявате, за да не изгори храната.

В допълнение, някои модели на такива устройства изискват охлаждане след подготовка. Освен това, не забравяйте да се уверите, че клапаните не се запушват. Ако това все пак се е случило, те трябва да бъдат измити. Когато собствениците не използват тенджера под налягане твърде често, уплътненията се съхраняват най-добре отделно. След готвене тиганът трябва да се измие старателно и след това да се изсуши. Съхранявайте тенджерата под налягане на сухо място.

Вижте как да използвате тенджера под налягане в следващото видео.