Листове за печене: какво са и как да ги изберем?

Готвенето на кулинарни шедьоври във фурната изисква използването на специални прибори.

Правилно подбраните ястия ще се окажат отлични по време на употреба и ще продължат дълго време. За производството на листове за печене се използват различни материали, всеки от които има свои собствени характеристики.

Лист за печене за фурната е необходим за ястия за печене. Това е правоъгълна или квадратна форма с извити ръбове или лист (стойка) за по-малки форми.

В зависимост от формата и височината на страните може да се използва за приготвяне на различни сладкиши, месни, рибни, зеленчукови ястия. Предмет е направен от различни материали, от които зависят основните свойства на отоплението.

Лист за печене може да се използва за печене, приготвяне на пица или хляб, за барбекю. Конкретната употреба зависи от формата на продукта. От голямо значение е височината на стените. Ако ръбът е повдигнат високо, тогава можете да готвите ястия, които са сурови в течна форма (тесто, месо със сос и т.н.). Ниският ръб от всички страни или само две ви позволява да използвате продукта като лист за печене.

Готвенето в този случай е по-удобно.

Видовете форми на листа за печене могат да бъдат такива.

1. Universal. Подходящ за всички ястия. Те имат средна височина на ръба и плоско дъно.
2. Flat. Тя няма страни или само 1-2 малки размери.Подходящ за приготвяне на различни сухи бисквити. Често се използва като стойка за други форми.
3. Deep. Предназначено за приготвяне на тесто (сладкиши), месо и зеленчуци. Има висок ръб.
4. С грил повърхност (скара). Позволява ви да спестявате сокове при готвене на месо и зеленчуци. Има повдигнато дъно.
5. Перфорирани. Има дупки в долната част. Осигурява появата на златиста кора от дъното. Използва се за сушене и втвърдяване на продукти, приготвяне на дрожди и извара.
6. Кръгла. Предназначен за приготвяне на ястия от мая и сладкиши, пица.

Когато избирате лист за печене за домашна или търговска употреба, вземете предвид размера.

Опции листа за печене в този случай могат да бъдат както следва.

1. Пълен размер 18 * 25 инча. Използва се само във връзка с търговски фурни.
2. наполовина 18 * 13. Те се считат за универсални, но по-често се срещат в професионални кухни.
3. ЧЕТВЪРТ 9 * 13 инча. Обикновено се среща в ежедневието. Рядко се използва в търговската мрежа за приготвяне на малки количества продукти.

Тави за печене на фурна се правят в широк диапазон.

Те се отличават с атрактивен дизайн, който обаче не е много практичен. Продуктът може да се счупи в резултат на падане или удар. Преди да изпратите тигана във фурната, трябва леко да го загреете. Стъклото не понася резки промени в температурата и може да се напука. Такива модели могат да поддържат температурата на готвеното ястие за дълго време. Използва се само в ежедневието.

Материалът е екологичен, безопасно е да се използват такива листове за печене. Практичните модели се измиват лесно, те имат достъпна цена. Те са най-често срещаните. Металът не разваля вкуса на продуктите. Може да бъде с незалепващ или емайлиран вид.

Той се отличава с незалепващо покритие. Ястията се приготвят бързо, защото материалът се затопля перфектно. Малкото тегло на тигана го прави лесен за използване.

Една от модерните опции, която бързо спечели популярност. Лесно издържа на температури до 280 ° C. Различават се по компактност, безопасност. Такива листове за печене са особено ценени поради факта, че не изгарят пръстите ви, когато изваждате готовото ястие от фурната. Когато се използва правилно, няма нужда да смазвате щедро с масло преди печене. Ястията се затоплят равномерно, тиганът не абсорбира миризми.

Съвременните производители практически не правят продукти от такъв материал. Той е тежък, но издръжлив. Загряват дълго време, но равномерно и добре задържат температурата. Не се страхува от механични повреди. Обикновено се използват перфорирани шарки.

Ястията в такива тави за печене запазват много полезни микроелементи поради ефекта на изтъняване. Това е възможно поради порьозността на материала. Керамиката не отделя вредни вещества в храната. Ако течността попадне в микропукнатини, тогава такива листове за печене бързо се унищожават.

Ястията не се придържат към такива тави поради наличието на незалепващо покритие. Формата трябва да се грижи много внимателно, не понася метални аксесоари, шок и други механични влияния.

Обхватът на тавите за печене е толкова голям, че е трудно да се намери нещо подходящо за първи път. Следните производители заслужават внимание.

1. Tefal. Универсалните стоманени продукти са покрити с незалепващ материал. В такива листчета за печене е приятно и лесно да се готви. Не се изискват специални грижи, цената на продуктите е достъпна. Изборът е доста широк, можете да се съсредоточите върху нуждите си.
2. Kukmara. Продуктите са изработени от лят алуминий с приемлива дебелина. Ястията се затоплят бързо и равномерно, поради което храната не залепва.Преди употреба листът за печене трябва да бъде покрит с пергаментова хартия или покрит с масло, тъй като няма незалепващо покритие. Опциите с високи страни ви позволяват да готвите всякакви ястия и не се деформират по време на работа.
3. Бош. Производителят предлага широка гама от качествени продукти от различни материали. Има модели от алуминий, стъкло, керамика и емайл. Цената е значително по-висока от тази на аналозите. Тигани с висок и нисък ръб, с телена поставка ви позволяват да готвите много ястия, без да залепвате и не изгаряте.
4. Gorenje. Най-популярни са модели, изработени от устойчиво стъкло. Производителят гарантира тяхното качество и дълготрайност. В асортимента има тави за печене от други материали с различни цели. Включително продукти с грил.
5. Elextrolux. Таблата с регулируема ширина са популярни. Продуктите са универсални, подходящи за всякакви размери фурни. Освен това има незалепващо покритие, което прави процеса на готвене по-удобен. Чудесен вариант за тези, които често канят гости.
6. Pyrex. Производителят радва със стъклени изделия с ниски страни. Листовете за печене са универсални и могат да се използват както в фурни, така и в микровълнови фурни. Други модели в гамата са изработени от неръждаема стомана и имат незалепващо покритие

Размерът на листа за печене трябва да бъде избран според размера на фурната.

Металните тави за печене са подходящи за приготвяне на пайове, рула, пайове и други хлебни изделия. Тефлоновите продукти се използват най-добре за гювечи от месо, риба, птици и зеленчуци. Силиконът е най-подходящ за мъфини, мъфини, бисквитки и бисквити.

Те вече са спечелили доверието на клиентите и можете да сте сигурни в безопасността на материалите, използвани за производството.

Ето препоръките на професионални готвачи.

1. Листовете за печене с ниски страни (до 2 см) или без тях са подходящи само за бисквитки, торти, печени картофи.
2. Високите страни предотвратяват потока на чинии във фурната. Можете да използвате продукти за багети, хляб, печива и други сладки с пълнеж.
3. За приготвянето на месни и рибни ястия продуктите с капаци са по-подходящи. Също така си струва да разгледате по-отблизо листовете за печене с дръжки, направени от материал, който не се нагрява.
4. За газова печка е по-добре да не използвате тънки алуминиеви листове за печене. Те ще се затоплят неравномерно, което ще доведе до сцепление и изгаряне на продуктите.
5. Ако вземете лист за печене за ефекта на въздушната скара, тогава трябва да дадете предпочитание на модели с подвижни решетки. Ястията върху тях задържат повече сок, отколкото при повдигнато дъно. Измиването на продукта е много по-лесно.

От видеото можете да разберете как да изберете тавичка за печене.