Кокотница: описание, цел и избор

За готвене днес се използват много разновидности на кухненски прибори. Някои прибори имат дълга история. Кокотница трябва да се причисли към тази категория, която за първи път се използва в кухнята от френски готвачи, а днес тя е в търсенето по целия свят.

Много прибори за готвене, използвани от домакините и готвачите днес, са от чужд произход. Кокотница, толкова популярна днес, не беше изключение. Под това интересно име се крие отделен тип топлоустойчиви съдове за готвене, които днес са изработени от различни материали.

За първи път френските готвачи започнаха да използват такива прибори в кухнята за приготвяне на зеленчукови ястия. Както показа практиката, в продуктите, приготвени в такива ястия, се запази максимум полезни вещества, в допълнение, всеки зеленчук не загуби формата си след термична обработка.

Първоначално кокосовите могили бяха изключително глинени и имаха плътно прилепващ капак. Използвани ястия за готвене във фурната. По-късно, освен зеленчуци, започна да приготвя ястия с месо, риба и гъби. Така се появи световно известната рецепта за пържени яйца-кокос.

В момента кокотът се е променил малко. Ако по-рано съдовете в него се приготвяха наведнъж на няколко порции, то днес в чиниите има порция за порцияследователно, обемът на съвременния кокот обикновено е в диапазона от 100-200 мл. И за да сервира горещо ястие, той беше оборудван с дълга дръжка.

Сега в повечето случаи се използва подобна версия на ястията за приготвяне на порциониран жулиен. Благодарение на удобния малък капацитет е възможно ястието да се готви веднага в консервите и да се сервира все още горещо, докато се сервира с минимална загуба на външен вид. Обикновено кокосовите орехи са допълнително украсени с опаковъчни салфетки или фолио.

Кокотница съчетава редица основни предимства, благодарение на които готвеното ястие запазва своята привлекателност. Удобно е да се яде, а функциите за готвене ви позволяват да запазите максимално полезните свойства в използваните съставки, което влияе положително на вкуса. Сега производителите на кухненски съдове предлагат производители на кокос в различни цветове, дължината на дръжката и вида на суровините, използвани за приготвяне на ястия, също варират.

Класификацията на контейнерите се извършва според вида на материала, използван за приготвяне на съдове. В съвременните условия на бързото развитие на технологиите за купувача Предлага се широка гама производители на кокоти.

• Керамични съдове. Основната отличителна черта на такива продукти е високата топлопроводимост. Такива контейнери могат да се използват не само за приготвяне на жулиен, тъй като производителите на кокос могат да се използват за термична обработка на продукти в пещи и микровълнови фурни. Керамиката се загрява постепенно, така че термичната обработка на продуктите ще бъде щателна и равномерна.

Използваните суровини не представляват заплаха за здравето на човека в процеса на взаимодействие с храната керамиката не отделя никакви опасни съединения, не окислява.

Днес производителите използват два вида суровини.

• Неглазирана керамика. Материалът се различава в отсъствието на допълнителна обработка след изпичане, което осигурява водоустойчивост, без да лишава капацитета от естествена порьозност. В процеса на приготвяне такава структура действа като естествен регулатор на влажността, тоест когато липсва, влагата се изпарява от онези резерви, които материалът, абсорбиран по-рано, с излишък от цялата влага, напротив, се абсорбира в суровините.

• Остъклени керамични съдове. Такива контейнери задължително са покрити с глазура, особеност на която е промяна в структурата на суровината - глината става напълно гладка, така че усвояването на чужди вещества става невъзможно.

• Резервоари за приготвяне на неръждаема стомана. Кокотницата от метал не реагира с кисела и леко кисела среда, както и с други химикали. За разлика от керамиката, контейнерите от неръждаема стомана се отличават с устойчивост на механични повреди, което означава, че ще имат по-дълъг експлоатационен живот. В процеса на работа и термична обработка металът запазва външната си привлекателност, не ръждясва и не избледнява, добре задържа топлината.

• Съдове за готвене от чугун. Чугунът отдавна е в търсене като суровина за производството на кухненски прибори, поради което много чуждестранни и местни производители правят кокотници от чугун. Продуктите се открояват с трайността си, са в състояние да задържат топлината добре, така че храната да остане топла по-дълго. Металните контейнери не се деформират поради температурни скокове и имат незалепващи свойства.

• Капацитет от силимин. Материалът е сплав от алуминий и силиций. Продуктите от такива суровини се отличават с устойчивост на механични повреди и твърдост. Съдовете са устойчиви на различни температури, както и на химическа среда. Кокотница се загрява доста бързо, те не са подложени на процеса на образуване на ръжда при контакт с влага.

• Кокотови производители за еднократна употреба Такива продукти се използват у дома, както и на пътя - на пикници, на походи, в страната. Материалът за производството е фолио. Ястията, приготвени в производители на кокотни изделия за еднократна употреба, не губят вкуса си, в допълнение, те са абсолютно безопасни за човешкото здраве.

• Днес формите, изработени от силикон, са не по-малко търсени, Продуктите от тази суровина се отличават с външния си вид: като правило производителите на кокотови изделия са изработени от материали с ярки цветове. Ястията са лесни за употреба. Силиконът с хранителен клас не отделя токсични съединения при нагряване, поради което е безопасен за човешкото тяло при взаимодействие с храната.

• Порцеланови ястия ценен заради елитния си външен вид. Продуктите могат да бъдат обикновени или боядисани. Днес азиатските и европейските марки предлагат продукти от порцелан. Порцеланът от Франция е особено ценен. Когато избирате такива прибори, струва си допълнително да уточните с кой източник на топлина ще бъде съвместим.

Кокотницата също варира по обем, в продажба можете да намерите контейнери на:

1. 50 грама;
2. 100 грама;
3. 150 грама;
4. 200 грама;
5. 250 грама.

Изборът ще зависи от личните предпочитания, но контейнерите с твърде голям обем се купуват рядко, тъй като в повечето случаи приготвят доста сърдечни ястия в производителите на кокотови изделия. Днес такива ястия се използват в фурни, парни, микровълнови фурни. В kokotnitsy ще бъде в състояние да готви вкусно ястие, дори в обикновен тиган на водна баня. Съдовете могат да се продават с или без капак; последният вариант е най-често срещан.

В допълнение към външните характеристики, при избора на комплект производители на кокос трябва да се обърне внимание на характеристиките на материала, от който са направени контейнерите за готвене на ястия. Струва си да се отбележат основните свойства, които ще повлияят положително на вкуса, както и ще улеснят процеса на приготвяне и по-нататъшни грижи за ястията.

• Топлоустойчивост. Основното качество на производителите на кокоти, тъй като процесът на тяхната работа е пряко свързан с термична обработка при висока температура в пещи, пещи и т.н. Ако материалът има ниска устойчивост на топлина, капацитетът ще се напука.

• Свойства против залепване. Важно е да закупите контейнери с незалепващо покритие на дъното, в противен случай останалата храна ще трябва да се откъсне от стените. Липсата на незалепващ слой ще усложни последващата грижа за съдовете, както и ще повлияе неблагоприятно на вкуса на готовото ястие, тъй като храната може да бъде изпечена неравномерно.

• Инертност към продуктите. Кокотница не трябва да абсорбира аромати от ястия, приготвени в тях, тъй като по време на приготвянето на други продукти те могат да „отделят” миризмите на предишното ястие, особено подправки и други естествени подобрители на вкуса, като чесън или лук. Освен това суровините не трябва да абсорбират мазнините, както и да реагират с продукти, които се характеризират с висока киселинност.

Характеристиките на съхранението и грижата за съдовете след готвене ще зависят пряко от вида на материала, от който е направена. Има няколко препоръки относно най-често използваните материали.

• За чугун Няма ограничения по отношение на отстраняването на остатъците от продукта.Следователно контейнерите, изработени от този метал, работят при всяка температура на нагряване и могат също така да се мият ръчно или автоматично без никакви проблеми.
• Сплав, наречена Silumin, изисква по-внимателно боравене. Това важи особено за вътрешните стени - забранено е да ги триете с всякакви абразивни съединения или материали, тъй като подобна обработка значително ще намали експлоатационния им живот.
• керамикапокрита с глазура се отличава с устойчивост на механични повреди, обаче е по-добре да се грижите за производителите на керамични кокосови орехи на ръка.
• Неръждаема стомана добре понася всякакви възможности за обработка, така че съдовете могат да се мият по обичайния начин или да се използва съдомиялната машина.
• порцелан изисква внимателно боравене, тъй като материалът е доста крехък, в светлината на който е по-добре да се мият такива производители на кокотови ръце.
• силикон устойчив на всякакъв вид излагане, не се страхува от химични съединения и високи температури. Това ви позволява да миете такива съдове по всеки удобен начин.

Преглед на кокосовия орех с течен кристал ви очаква във видеото по-долу.