Всичко за керамичните чинии

Храненето за хората е много важен процес. Но също толкова важно е какви атрибути на кухненските прибори се използват, в какви ястия се готви храната, с какви аксесоари се сервира трапезата. Една от най-популярните и често срещани категории остават керамичните съдове.

Повечето учени смятат, че керамичните съдове са се появили през периода на неолита. Точно тогава много хора започнаха да водят заседнал начин на живот, преминаха към отглеждане на добитък и отглеждане на култури. И за нормално съществуване бяха необходими прибори. Изработена е от глина чрез изпичане. Това даде възможност да се получат тесни и трайни контейнери за съхранение на продукти с различна консистенция.

Изработката на такива прибори беше по-скоро като моделиране на глина. С помощта на пръстите беше прикрепена различна форма. Интересното е, че това беше само женски занаят.

Първоначално изгарянето на глина се извършва на огньове с доста нисък температурен индикатор - около 600 градуса. Още с развитието на тази технология започват да се правят специални пещи, където чрез издухване на въздуха е възможно значително повишаване на температурата.

Предвид лекотата на създаване е ясно, че първите продукти от този тип бяха много крехки. Но в този случай хората също намериха изход и полираха съдовете с камък или дърво. Тъй като създаването на такива ястия става все по-важно в човешкия живот, продуктите започват да се украсяват. Обикновено ставаше въпрос за някакви модели на релефен тип. Освен това контейнерите започнаха да се доставят с глинени дръжки. Също така, много модели съдове са правени с цветно покритие.Пигментите за боя са извлечени от същата глина.

Производството на грънчарите достигна своя връх в Китай преди около 4000 хиляди години. Но във вида, в който се прави днес, тя се появи тук някъде през XIII век, във време, когато представители на династията Сун управляваха страната.

Китайците направиха рецептата за приготвяне на ястия много внимателно и почти 4 века европейците не можаха да я отворят. Едва през 1710 г. Йохан Фридрих Боетгер, немски придворен алхимик, след две години експерименти успява да намери формулата за грънчарство, направена от керамика, която е почти идентична с китайската.

След това в немския град Майсен е създадена първата европейска фабрика, която произвежда керамика. Съществува и до днес. Трябва да се каже, че неговите продукти винаги са били с голямо търсене, включително сред аристократите от Русия. Имаше толкова много поръчки, че бяха създадени специални дни, в които компанията произвеждаше продукти само за клиенти от Руската империя.

Както при всяко нещо, керамичните съдове имат както сериозни предимства, така и определени недостатъци. Ако говорим за плюсовете, трябва да назовем следното:

• способността да се регулира влажността и температурата на продуктите, които се приготвят, което стана възможно благодарение на порестата структура на самата керамика, която първо абсорбира влагата и след това я отдава;
• без значение колко дълго се използват такива прибори, на него не се образува измет;
• може да съхранява различни ястия за дълго време;
• храната, приготвена в керамични съдове, има богат вкус и удивителен аромат;
• той е напълно безопасен от гледна точка на околната среда, тъй като не съдържа тежки метали и при излагане на високи температури не се отделят канцерогени или токсини.

Но има своите недостатъци:

• има много висока крехкост;
• абсорбира добре мазнините, поради което не е лесно да се измие;
• абсорбира и запазва миризмата на готвена храна за дълго време, което може да не се хареса на всички;
• влагата много негативно влияе върху такива съдове поради високата порьозност на материала.

Трябва да се отбележи, че фразата "керамични съдове" е много широко понятие, което включва различни видове прибори за хранене, както и различните му модели. Ако говорим за видове, тогава може да се нарече главното и най-често срещаното:

• порцелан;
• керамични изделия;
• теракота.

Порцелановата версия е създадена от бяла глина и има не само малка маса и отличен естетически компонент. Такива съдове за готвене са устойчиви на топлина, силни и перфектно издържат на въздействието на различни вещества. Когато леко ударите повърхността, се получава ясен и висок звук.

Версията за фаянс също е изработена от бяла глина, но здравината й е по-малка, както и устойчивостта на топлина. Порьозността на такива ястия е значително по-голяма, което причинява по-забележимо абсорбиране на миризми и влага в сравнение със същия порцелан. Силата на такива ястия е с около 25% по-ниска от порцелановата. Това се дължи и на по-ниската температура на изпичане.

Но чиниите от теракота са направени от червена глина, Рядко се покрива с глазура. След изпичане текстурата му може да стане много разнообразна - едрозърнеста, тънка, с твърдо или частично полиране. Цветът на такива ястия също може да варира, вариращ от червено до черно. Днес такива ястия имат отлична устойчивост на влага, въпреки че това не винаги е било така.

Сега нека поговорим повече за конкретни модели съдове за готвене от въпросния тип. Първата категория, която искам да кажа, е tureens и саксии. Последните обикновено се използват за готвене и сервиране на топли закуски, а ако имат голям капацитет, тогава за готвене и сервиране на горещи ястия.За сервиране на готови супи на масата се използват различни видове турени, когато веднага се сервира голям брой хора.

Друга категория - сервиране на чинии и чинии. Такива керамични разтвори обикновено се използват за сервиране на маси на стилизирани предприятия. Днес производителите предлагат цели комплекти чинии за сервиране на масата, както и ястия за сервиране на студени закуски.

Съществуват също млечни кани, сметана, гравиращи лодки и подправки. Първите две имена на керамичните чинии се използват за сервиране на мляко и сметана за чай и кафе. Gravy лодки са необходими за сервиране на студени сосове и има дръжка и изтеглена носа. Подправки устройства са необходими за настройка на масата.

Има и специални керамичен съд за печене, наречен "Касерол", Това са съдове за печене, изработени от термоустойчива керамика с различни форми, включително различни форми с и без капак. Масата може да бъде сервирана на специални стойки, изработени от дърво или в кошници от ратан.

Има специални керамични производители на кокоскоито се правят под формата на малки саксии с дълга дръжка или без нея и имат малък обем. Те обикновено се използват за готвене и сервиране на топли закуски.

Много популярен сред домакините и керамични купи за салата и купички. Интересно решение ще са купите за салата с оригиналната форма, събрани в едно цяло, когато са съставени, изглеждат като ножица. Купата за салата се използва за сервиране на естествени зеленчуци, кисели краставички, салати и кисели краставички.

Друга категория - чаши, захарни купички, тенджери за кафе и чайници. Използват се за топли напитки и могат да бъдат боядисани в най-различни цветове.

Има и такива керамичен фондю, които обикновено са изработени от термоустойчива керамика и допълнени от чинийки за чинии, както и специални дълги вилици. Такива решения за дата са възможността да се готвят и украсяват различни десертни фондове.

Друг вид съдове за готвене - керамични вазови плочикоито обикновено се използват за красиви сладкарски презентации.

Сега няма да е излишно да се говори за производители на керамични съдове, чиито продукти са представени на руския пазар.

Ако говорим за местни производители, днес техните продукти са много добре представени на руския пазар. Известни продукти от руското производство "Борисова керамика", чиито растения са разположени в района на Белгород. Продуктите на компанията също са познати на мнозина. „Керамични имения“, производство на чинии, вази, чаши, чайници, чаши. Между другото, тази марка предлага и на потенциалните купувачи ръчно изработена дизайнерска керамика. Разбира се, е по-скъпо, но качеството е отвъд похвалите.

Мнозина ще се интересуват от маркови продукти. „Керамика Таруса“, която води началото си през 1974г. Продукцията се намира в едноименния град в района на Калуга. Компанията произвежда сувенири, саксии, саксии и керамични съдове. Също така с високо качество.

Ако говорим за продуктите на чужди марки, тогава вътрешният пазар е представен от италианска, френска, португалска, полска керамика. Ако говорим за последното, продуктите на компанията са много интересни Болеславец от същия град в Полша. Това е уникален производител на керамични съдове по отношение на дизайна, който е много популярен не само в Русия, но и в родината му.

Доста интересни продукти Фабрика за порцелан в Добрушкойто се намира в Беларус. Продуктите му се отличават с приятен дизайн, висока якост, както и добри топлинни свойства.

Керамичните изделия от компанията са доста интересни. Cesiro, Това е марка от Румъния, която се утвърди като качествен производител на керамични изделия от различни видове.

Много интересни продукти от Германия. Най-известната немска марка, която произвежда, включително керамични изделия, е Цвилинг, Тази марка съществува от около 280 години и се счита за еталон на немското качество. Нейните керамични изделия ще бъдат божество за всяка домакиня.

Висококачествените керамични съдове се правят в Италия. твърд De silva известен със своите термоустойчиви и много красиви съдове от червена глина.

Ако решите да закупите керамични съдове, тогава е по-добре да изберете за пълен комплект ястия, защото тогава всички елементи, които са в него, ще бъдат от същия стил и цвят. Днес има комплекти в различни стилове, например, Прованс. И всички ястия могат да бъдат бели или цветни. Изглежда красиво и естетически приятно.

Няма да е излишно да определите вида на керамиката. Най-отличният вариант за кухнята ще бъде опцията от фаянс, този материал е подходящ както за газова печка, така и за печене във фурната. Фаянсът има достъпна цена и съдовете от него не се страхуват от температурни промени. Има и опции за теракота, но те не могат да бъдат поставени на открит огън. След измиване те трябва да бъдат добре изтрити.

Керамичните съдове ще бъдат отлично решение за газови, електрически и стъклокерамични котлони. И е по-добре да използвате такива съдове за готвене върху горелките, които ще бъдат малко по-малки от диаметъра на съда и тигана. А за готвене във фурната, чиниите трябва да имат дръжки, които могат да бъдат извадени, ако е необходимо.

За да могат съдовете да бъдат непокътнати най-дълго време, не трябва да се допускат резки промени в температурата. Например, не трябва да поставяте студен тиган на предварително загрята котлона или да слагате храна в него веднага след като ги извадите от хладилника или фризера.

Грижата за грънчарството е съвсем проста. И ако следвате прости правила, ястията ще продължат дълго време.

• Всички керамични съдове трябва да се мият в топла вода с добавяне на няколко капки почистващ препарат. В допълнение, такива ястия не трябва веднага да се поставят в студена вода след готвене. В противен случай може да се напука. Съдовете винаги могат да бъдат залепени, но в същото време външният вид вече няма да е привлекателна маса.
• В никакъв случай не трябва да използвате метални гъби за шлайфане. Това ще повреди повърхността на такива съдове.
• Ако съдовете са остъклени, тогава не може да се изсуши, защото самата влага бързо се изпарява върху глина. Но ако съдовете са неглазирани, тогава всичко е различно. Трябва да се избърше след всяко измиване и да се остави на открито, докато не изсъхне напълно. В противен случай влагата ще бъде върху него дълго време и когато нагреете такива мокри съдове, може да се напука.

Вижте как да направите керамични съдове със собствените си ръце в следващото видео.