Всичко за съдовете от неръждаема стомана

Металът се използва активно при производството на кухненски съдове, прибори за хранене. Една от най-търсените е неръждаемата стомана. Той се откроява с положителните си характеристики по отношение на качеството и външния вид, в светлината на които приборите от неръждаема стомана могат да се намерят в почти всяка кухня.

Неръждаемата стомана е позната на човека още от времето на Древен Египет и Индия, фрагменти от кухненски прибори, изработени от този метал, датират от 1000 г. пр. Н. Е. Днес изобретателят на неръждаемата стомана в съвременния смисъл на състава се нарича ученият Г. Бреарли. Сплавите, които днес се използват за производството на чайници, тенджери и други кухненски прибори, са патентовани в края на 19 век.

Кухненските съдове от неръждаема стомана достигат своя пик в търсенето едва в началото на 20 век. Монополистите сред производителите в самото начало бяха азиатски компании, които произвеждаха продукти на достъпна пазарна стойност. Качеството не винаги отговаряше на очакванията на потребителите, затова някои марки напуснаха пазара завинаги, но повечето производители продават своите метални изделия за готвене и до днес. Сред тях се открояват елитни ястия, евтини продукти, бюджетен капацитет на армията и маршируващ тип.

Най-известният производител е френската компания De BuyerПреди това обаче тя се специализира в създаването само на елитни стоманени съдове за готвене.Сред европейските марки също се откроява Италианска марка Paderno. Вътрешните производители влязоха на пазара не толкова отдавна, но продуктите на руските компании днес отговарят на установените международни стандарти за качество, поради което те успешно се продават в Руската федерация и в чужбина.

Съвременните продукти за готвене от неръждаема стомана имат положителни и отрицателни свойства. Предимствата на кухненските прибори, изработени от неръждаема стомана, включват редица нюанси.

• Основното предимство на такива ястия - както в комплект, така и поотделно - е външната привлекателност. Наличието на стъклени капаци, които най-често се продават в комплект с прибори, допълва очарованието на лъскавите повърхности.
• Металът се откроява с големия си оперативен ресурс, поради което при правилна работа на съдовете за готвене той ще продължи 10 и повече години.
• Стоманата е устойчива на механични повреди, за разлика от стъкло или керамика, няма да се напука, ако случайно е паднала.
• Хигиената е важен аспект за контейнерите, в които храната ще се приготвя редовно. Металната структура се отличава с липсата на пори, следователно измиването на контейнери от различни видове замърсители ще бъде много по-лесно в сравнение с порести суровини.
• Стоманата е съвместима с всякакъв тип плотове и плотове, включително индукционни модели.
• Неръждаемата стомана не е вредна за човешкото здраве, така че можете спокойно да готвите всякакви ястия от всякакви продукти в нея, в допълнение, можете да съхранявате храна в контейнери след готвене.

Металът обаче не е без някои недостатъци. Недостатъците на суровините за производството на кухненски съдове включват няколко фактора.

• Отвън, върху метала ще останат следи от всякакво докосване, което може да повлияе неблагоприятно на външния вид на прибора.
• Поради факта, че температурата вътре в контейнерите се разпределя неравномерно, съществува риск от изгаряне на храната. Но в тенджери и тигани с дебело дъно това се случва изключително рядко.
• Стоманата е нестабилна към резки температурни скокове. В такива ситуации върху него могат да се появят дефекти.
• По правило висококачествените съдове за готвене от такава сплав се открояват с високата си цена.

Днес под общото наименование "неръждаема стомана" се крият няколко вида метални сплави, които са приложими за производството на контейнери за кухнята. Най-често производителите използват различни легирани сплави.

• 18/10 - Популярна суровина, която се използва за производството на професионални и луксозни ястия. Днес аустенитната сплав е търсена от руски и чуждестранни производители.

• 201 - подобна сплав се нарича още медицинска или хирургическа. Но въпреки това определение, металът най-често се използва за производството на прибори за хранене от бюджетна ценова категория. Това поскъпване на стоманените изделия се дължи на състав, в който по-голямата част от никела ще бъде заменена от манган.

• 430 - феритна сплав, която няма никел в състава си. Такъв метал е в търсенето за производството на многослоен "сандвич" на дъното на кухненските контейнери.

• 420 - безопасна сплав, която се откроява сред другите сортове по високите си показатели за здравина. Най-често вилици, лъжици, ножове се правят от тази суровина.

Днес металните съдове са представени в супермаркетите в голямо разнообразие, което позволява на всяка домакиня или готвачка да избере опцията, която е най-подходяща за цена и характеристики.Сред производителите на кухненски стоманени съдове е необходимо да се разграничат няколко производители.

Домашна марка, която се утвърди от положителната страна в светлината на висококачествените ястия. Особено се цени от любителите на процеса на консервиране. Асортиментът включва тигани и други ястия с различен капацитет с удобни капаци, които могат да издържат на продължително излагане на високи температури.

Стоманени съдове от Германия, отличаващи се с високи стандарти за качество, устойчиви на корозия. Продуктите са издръжливи, което им позволява да работят доста дълго време. Представен е асортимент луксозна продуктова линия, по време на създаването на който производителят се фокусира върху външния вид, в допълнение, търговската марка предлага продукти от средния клас.

Стоманените прибори са представени в голямо разнообразие. Съдовете за готвене са направени с натрупващо топлина дъно, което ще позволи на храната да се загрява по-бързо, в допълнение, в такова ястие можете да запазите ястието по-дълго, като го поддържате топло.

Популярна марка, която предлага на потребителите богат избор от различни продукти от въглерод или поцинкована стомана с високо ниво на качество. Продуктите на този производител се използват от много професионални готвачи, саксиите за готвене са оборудвани дъно на капсула състоящ се от няколко слоя метал, което влияе положително върху процеса на готвене.

Друг немски производител, който продава различни кухненски прибори, включително неръждаема стомана. Продуктите се отличават с атрактивния си дизайн, за лесна употреба, контейнерите имат малък мащаб по стените си, което ви позволява да регулирате обема на течността вътре. За производството на чинии се използва висококачествен метал.

Съдовете за готвене от тази марка се различават от останалата част от асортимента във външния си дизайн, в допълнение, всички стоманени съдове, използвани за готвене, имат незалепващо покритие, което елиминира появата на остатъци от изгоряла храна по стените и дъното.

Вредите и ползите от работата на стоманените съдове се определят преди всичко от качеството му, така че към избора на контейнери за готвене трябва да се подхожда с цялата отговорност. За да не направите грешка при закупуване на изделия от неръждаема стомана, Препоръчва се да се обърне внимание на няколко характеристики на продуктите.

• Най-добре е първоначално да закупите универсални прибори, които по-късно могат да се използват във всички видове печки, във фурни, микровълнови фурни. Такива продукти трябва да съдържат 430 маркировка от външната страна на дъното. Именно тази версия на сплавта ще позволи работата на контейнерите във всяка версия.
• Висококачествените съдове, ако включва капак, не трябва да съдържат пролуки между стените му и самия капак. Това ще осигури равномерно разпределение на температурата вътре в съдовете, в допълнение, излишната течност няма да кипи на печката от пукнатините.
• Оптималната дебелина на дъното на стоманените съдове трябва да бъде стойност 3 mm.
• За тигани оптималната дебелина на стената ще бъде най-малко 0,5 мм, както за тиганите, за тях този параметър започва с 1 мм.

За безопасната работа на съдовете от неръждаема стомана има няколко общи препоръки, спазването на които значително ще удължи експлоатационния им живот.

• Не поставяйте метални контейнери на огън.
• С помощта на тенджери, тигани или други контейнери на газови горелки е необходимо да настроите нивото на пламъка под контейнера, така че пламъкът да не излиза извън него.
• Не се препоръчва да се нагрява съдове от неръждаема стомана, като се използват твърде високи температури. Затова ястията се приготвят най-добре на слаб огън.
• Когато смесвате храна, не използвайте метални инструменти. Лъжици, скимери и други продукти трябва да бъдат изработени от силикон или пластмаса. Използването на дървени изделия е разрешено.

Съдовете за готвене от неръждаема стомана ще продължат по-дълго, ако се грижите внимателно за него.

• За да се улесни грижата за контейнерите от неръждаема стомана, се препоръчва да ги осолите по време на готвене само след варене на течността или като цяло в края на готвенето. По този начин ще бъде възможно да се избегне появата на мащаб по стените.
• Ако съдовете ще се експлоатират с твърда чешмяна вода, отстранете бялата утайка от стените, като варите контейнери във вода с добавяне на столов оцет. Също така ще бъде възможно да се отървете от петна по повърхността с помощта на лимонена киселина - ще трябва да почистите местата с новообразувания.
• Не почиствайте горещи тигани, купи или тенджери. Без загуби ще бъде възможно измиването на контейнерите само след като са се охладили, можете допълнително да ги накиснете в топла вода с или без химия.
• За да почистите съдовете от сажди, котлен камък или плака у дома, би било по-правилно да се грижите редовно за продукти от неръждаема стомана, като избягвате използването на абразивни вещества и гъби с твърда повърхност.
• По време на работа на съдове е по-добре да се грижите за тях ръчно, като избягвате използването на съдомиялна машина. Ако инструкциите за съдове съдържат препоръка за измиване с машина, преди такава обработка, първо трябва да накиснете контейнера за известно време в сапунен разтвор.
• След измиване на съда е най-добре да го избършете допълнително с вафлена кърпа. Ако оставите стоманените изделия да изсъхнат естествено, на повърхността може да останат течове и петна. За да постигнете блясък по стените, се препоръчва да избършете с точкови, некръгови движения.
• Ако първоначалният състав на перилния препарат за стоманени повърхности не е избран правилно, може да се появят драскотини по стените и дъното. В този случай е необходимо детергентният състав да се замени с по-нежно и по-меко вещество.

Вижте как да изберете съдове за готвене от неръждаема стомана в следващото видео.