Ястие за печене: видове, избор и приложение

В днешно време кулинарната (и особено сладкарската) посока е много разпространена. В почти всяко семейство, по празници или без причина, се пекат различни торти, торти, кифли и пайове. За някои това е просто хоби, но за други е истинско призвание и професионална дейност. И в нито една от тези опции е невъзможно да се пекат красиви и разнообразни деликатеси без правилно подбрана форма. Нека разгледаме по-подробно какви разновидности на съдовете за печене съществуват, какви са техните характеристики и също така да се запознаем с правилата за използване на всяка от тях.

За мнозина печенето е истинско изкуство, затова е просто скучно да готвите еднакви тарталети и торти в едно и също ястие. В такива случаи използването на различни форми е много важно. В допълнение, такива форми имат редица много привлекателни характеристики. Например почти всяка плесен има незалепваща повърхност, така че лесно можете да премахнете своите печива, И с правилната консистенция на тестото, охладеният сладкиш, извлечен от тази форма, точно ще повтори формата си. Ето защо продуктите с декор, например, под формата на цветя, животни и други необичайни форми, са много популярни.

Интересен факт е, че първоначално всички съдове за печене са били от керамика, а по-късно започват да се появяват и други опции. Заслужава да се отбележи и това почти всеки материал, използван за направата на този кухненски предмет, е екологичен, но все пак има някои изключения, на които ще обърнем специално внимание. Прави впечатление, че при производството на някои продукти са взети за пример дълбоки елементи от съдове за готвене. Така, по примера на котли, тигани, а в някои случаи и глинени съдове, са създадени дълбоки съдове за печене, които се използват за мъфини, питки и други видове печене с достатъчна височина.

Има много разновидности на съдове за печене, изработени от различни материали, които имат както своите предимства, така и значителни недостатъци. Например стоманените изделия, които нямат незалепващо покритие, се отличават с това, че печенето може да се прилепва силно към страничните стени и дъното на формата, Това е категоричен минус, тъй като изгорелите продукти не изглеждат много привлекателни на външен вид, а също могат и леко горчиви на вкус. Недостатъците на такива форми включват факта, че те са строго забранени да се използват в микровълнови фурни.

Сред предимствата на стоманените форми могат да се отбележат неръждаемите свойства и устойчивостта на окислителни компоненти. В допълнение, те имат много атрактивни разходи и са абсолютно безопасни дори при нагряване при най-високи температури. Много впечатляващо тегло и не много атрактивен външен вид чугунени продукти могат да бъдат приписани на минусите на тези форми, но това е всичко, тъй като има много повече предимства. Равномерното нагряване на повърхността позволява изпечените продукти постепенно да се настройват от вътрешната страна, което ще доведе до по-бързо и по-пълно готвене.

За алуминиевите форми, характеризиращи се с бързо нагряване и, съответно, бързо приготвяне на всякакви ястия, В допълнение, тези продукти са много практични, имат ниска цена, а също и доста малко тегло. Но за съжаление тези форми са краткотрайни и много лесно се повредят. Заслужава да се отбележи, че тези форми са изработени от алуминиево фолио и често продуктите от фолио са за еднократна употреба.

Керамичните форми, подобно на чугуна, са доста тежки, но, за съжаление, нямат високо ниво на износоустойчивост. За керамичните изделия е характерна появата на чипове и драскотини, както и непоносимост към открит пламък. Следователно използването на такива форми в газови печки не се препоръчва. Въпреки високата цена, керамичните изделия имат доста недостатъци, но има и положителни аспекти на тяхната работа. В допълнение към визуалната привлекателност, керамиката също ще помогне да се запазят всички полезни свойства на ястието, да поддържа температурата му за по-дълго време, а също така ще бъде абсолютно безопасна за здравето.

Има и много атрактивни по отношение на характеристики, но с висока цена, тефлонови форми. Тези продукти са оборудвани с незалепващо покритие, така че печенето не се придържа към повърхностите на формата. А също така те са много устойчиви на високи температури, което влияе положително на продължителността на тяхната работа. Отрицателните аспекти включват чувствителност към повреди като механичен характер и някои химически средства. Освен това, когато използвате тефлонови съдове за готвене, внезапните промени в температурата са неприемливи, следователно взаимодействието на горещ предмет със студена течност е строго забранено.

В момента най-популярни са каучуковите форми. Но те се наричат ​​само гумени, но всъщност те са изработени от високоякостен, устойчив на топлина силикон. Въпреки че такива форми са много податливи на открит пламък и прекомерно високи температури и не се различават по висока износоустойчивост, все още има редица предимства, които значително надвишават броя на недостатъците.

Например, тези форми са много лесни за употреба и грижи, не са податливи на ръжда и други метални промени, които могат да възникнат при контакт с химикали и някои почистващи препарати. Силиконовите форми отлично запазват формата при охлаждане, но могат да се деформират при нагряване. В допълнение, продуктите имат много привлекателна цена, не реагират на резки промени в температурата, а също така имат и свойства против лепкавост, без да имат специално покритие.

В допълнение към отличителните свойства на материалите, има и разлики във външния вид, които пряко влияят върху предназначението на даден продукт. Например формата „Сърце“, независимо от какъв материал е изработена, е най-подходяща за печене на кифли и пайове от тесто, Много оригинална форма ще бъде чудесен вариант за приготвяне на ядивна изненада за вашата сродна душа.

Това е доста голям метален елемент под формата на фигура, може да бъде цветя, звезди, сърца, снежинки и много други. Този елемент е прикрепен към дълъг щифт, който е оборудван с дървена дръжка. По този начин, принципът на готвене на дряна е доста прост и безопасен:

• формата се потапя в тесто;
• елементът тесто се потапя в масло;
• Необходимо е да получите готовата дървесина след като придобие красив златист оттенък.

Формата "Мечка" в много отношения е подобна на "Сърцето". Най-често такива форми се правят в мека версия - от термоустойчив силикон, много по-рядко се срещат в метални вариации. Тази форма е идеална за печене на сладки за детски събития. Големите кръгли форми много често се използват за печене на торти за торти и високи бисквити. Предимството на кръгли метални форми с ниски страни се крие и във факта, че те могат да приготвят пица или всякакви пайове, за които тестото не е течно. Освен това има разглобяеми варианти с високи страни, които са подходящи за приготвяне на необичайни сладкарски изделия, като памучен чийзкейк.

Кексчетата с различни пълнежи и декор са много популярни сред сладкарските и сладкиши. Готвенето им е съвсем просто, тъй като има много вариации на формите. Например, малките алуминиеви и хартиени форми са отделни елементи, предназначени за всеки отделен кекс, а големите метални форми са предназначени за печене на сладкиши, обикновено в количество от 6, 9 или 12 броя.

Често за печене се използват форми с капак, които са разделени на два вида: при някои капакът е пластмасов и е необходим само за покриване на съда, след като е приготвен за съхранение в хладилника, докато в други капакът участва пряко в процеса на готвене.Вторият вариант е особено подходящ, ако във формата се пекат дебели пайове, които трябва да бъдат добре изпечени отвътре, а след това можете да отворите капака и да оставите тортата да кафява отгоре.

Пръстенът е доста необичайно ястие за печене., тъй като това са само стени, които не са оборудвани с дъно и отгоре. Този елемент най-често се използва за приготвяне на торти от различни дебели видове тесто. Когато печете, формата просто се поставя върху пергаментова хартия и върху лист за печене, така че тортата да не изгори. Има голямо разнообразие от форми на пръстени, различаващи се по наличието или отсъствието на подвижен механизъм, по височина, диаметър и размер, така че всяка домакиня ще може да избере най-подходящата за себе си.

Голямо разнообразие са и правоъгълни и квадратни форми, които могат да се използват не само за печене, но и за други разновидности на ястия. Такива форми се различават по размер, във външния вид на правоъгълника, а също и в материала, от който са направени. Има и модели без дъно, алуминиево фолио за еднократна употреба и предмети с грил, предназначени за готвене на месо.

Отделно си струва да се подчертаят формите за приготвяне на тарталетки, тъй като те лесно могат да бъдат объркани с предмети, предназначени за приготвяне на тарталети. Продукти от този тип могат да бъдат представени както под формата на отделни единични елементи, така и под формата на хартия за печене с вдлъбнатини, а основната им разлика ще бъде, че са по-малко дълбоки от формите за тарталети. Продуктите могат също да варират в диаметър, форма и размер на ръба. Освен това има страхотни варианти за приготвяне на тартани и quiches.

Има само два варианта за форми за печене на тръби - това са цилиндри и конуси. И в двата случая тънка навита лента от тесто се увива около калъп, след което се поставя в предварително загрята фурна за известно време. Тези атрибути са идеални за приготвяне на десерти, които познаваме от детството - тубички с бутер тесто и пълнеж с крем. За печене на понички се използват форми, подобни на атрибутите за тарталети и тарталетки., но се характеризира с това, че те са оборудвани с малка част в средата, поради която се получава традиционна дупка в средата на поничката. И също така привлечени от факта, че благодарение на някои видове форми, поничките могат да бъдат направени не само кръгли, но и под формата на цветя или с декоративна оребрена повърхност.

Има много производители на съдове за печене. Някои от тях имат световна слава и много положителни отзиви, които говорят за качеството и надеждността на продуктите, докато други са просто широко рекламирани марки, чиито форми издържат само на няколко употреби. Нека разгледаме по-подробно кои производители са най-добрите и наистина заслужават внимание и признание.

Марката Tefal въпреки че има европейски произход, отдавна е известен в целия свят, което не е изненадващо. Ястията на този производител имат доста висока цена, но това е абсолютно оправдано, тъй като високото качество на продуктите ще ви позволи да печете и готвите различни ястия в продължение на много години с пълна безопасност за здравето.

Немска марка Rondell Той е известен не само с отличното качество на своите продукти, но и с много стилния външен дизайн на колекциите от готварски съдове.Продуктите на този производител са изработени от стоманени сплави с висока якост, както и от устойчив на топлина силикон, което дава възможност за работа на форми при високи температури както в електрически фурни, така и в газово оборудване.

Талер е международен производител и има фабрики в няколко части на света. Ястията от тази марка са много популярни не само поради високото си качество, но и защото в производството на печива и други термоустойчиви ястия се използват само екологично чисти материали.

Също така си струва да обърнете специално внимание на европейската марка. огнеупорно стъклокойто е популярен в цял свят. Производителят е известен с производството на термоустойчиви стъклени съдове за фурни и керамични електрически печки.

Със сигурност всяка домакиня иска да има съдове за печене в кухнята си или дори повече от една. Но за да изберете наистина висококачествен продукт, който ще ви издържи дълги години, трябва да вземете предвид няколко прости правила.

• Когато избирате, не трябва да се ръководите от ниска цена. Много често нискокачествен или повреден продукт се крие под атрактивна цена или зашеметяващо действие.
• Отделно си струва да споменем щетите. Много често, чрез небрежност или набързо, можете да получите повредена тава за печене. Най-често сред повредите има стружки от керамика и едва забележими драскотини върху незалепващото покритие, следователно при избора е необходимо внимателно да се проучи външното състояние на обекта.
• Ако планирате да приготвите определено ястие, трябва да изберете правилната форма за него по размер и параметри.
• Независимо от това, си струва да обърнете внимание на елементите с незалепващо покритие, тъй като ще бъде лесно да се пекат всякакъв вид печива, без да се използва огромно количество масло.
• Не се препоръчва да получавате твърде тежки форми, защото по време на процеса на готвене, напълнен с нещо, те ще станат още по-тежки, което може сериозно да усложни движението на обекта.
• Много често можете да се сблъскате с фалшив висококачествен готварски принадлежности на известни марки. Ако се съмнявате, трябва внимателно да проучите документацията, която се предлага с абсолютно всякакви скъпи ястия, а също така да обърнете внимание на разходите - ако това е много подценено, има вероятност да имате фалшив.
• В допълнение, много често под прикритието на незалепващо покритие издава обикновена боя, която не издържа на постоянно натоварване под формата на високи температури. Незалепващото покритие остава на повърхността на съдовете почти завинаги, докато боята ще започне да изчезва след няколко употреби.

Не е достатъчно само да се знае целта на определен предмет, както и правилата за неговия подбор. Необходимо е също така правилно да използвате различни съдове за печене, само тогава те могат да ви служат дълги години.

• На първо място, тефлоновите и други метални изделия с незалепващо покритие са строго забранени да се мият с твърди четки и метални гъби. Механичното излагане може да повреди покритието, което води до загуба на функционалност на това ястие.
• В допълнение, покритието може да се повреди от резки промени в температурата. Поради това не се препоръчва да започнете да измивате формата веднага след изпичането на определен продукт, необходимо е да оставите тази форма да изстине.
• Когато използвате силиконови форми, острите режещи предмети са строго забранени. Силиконът, въпреки че е устойчив на топлина, все още е нестабилен към механични влияния от този вид, а с появата на дълбоки драскотини и разрези, той просто става неподходящ.
• Абразивните препарати за миене на съдове трябва да се забравят, тъй като техните компоненти влияят неблагоприятно върху състоянието на покритието на такива съдове.
• Когато използвате някои видове форми, може да се наложи допълнително смазване с масло, но производителите обикновено споменават това в инструкциите.
• Ако ястието ви все още е изгорено, е строго забранено да го остържете с метални предмети. Препоръчва се използването на дървена, пластмасова или силиконова шпатула и след охлаждане накиснете формата във вода и оставете изгорелите частици да оставят сами.

Вижте как да изберете правилния съд за печене в следващото видео.