Екосъдове: характеристики, видове и критерии за подбор

В съвременния свят при избора на стоки за бита се обръща все повече и повече внимание на тяхното въздействие върху човешкото здраве и околната среда. Затова си струва да разгледате основните характеристики на еко-ястията, да разберете какви са видовете им, а също и да се запознаете с критериите, които трябва да се вземат предвид при избора на комплекти от такива ястия.

Съществуват следните основни критерии: на кои екологични съдове трябва да отговарят:

• тя трябва да бъде направена от естествени материали;
• не трябва да съдържа вещества, вредни за човешкия организъм и околната среда;
• вредните вещества не трябва да се отделят по време на неговото изхвърляне.

Тъй като в момента борбата за екология е на мода, често такива ястия се разработват с участието на водещи световни дизайнери. Основният недостатък на такива продукти е по-високата цена в сравнение с пластмасовите изделия, както и ниската наличност на еко-ястия в традиционните търговски обекти, като например в супермаркетите.

Според степента на екологичност могат да се разграничат три вида ястия, т.е. носенето на префикса "еко".

• Продукти от материали за ястия класически, като стъкло и метал, които чрез използването на съвременни производствени технологии запазват здравето на потребителите. Тази категория включва например тигани с керамично незалепващо покритие, което намалява количеството масло, използвано при готвене и запазва повече витамини и други полезни вещества в храната.

• Изделия от естествени материали, стилизирани като древност. Такива комплекти най-често са направени от камък, дърво и глина. Те са безвредни за хората и природата, но не са биоразградими.

• Продукти от биоразградими материали, които са не само безопасни за хората и околната среда, но и напълно се разлагат в почвата за период от 1 месец до 1 година, като по този начин допринасят за решаването на проблема с пренаселеността на депата. Именно този тип съдове за готвене в момента са най-популярните.

По предназначение се разграничават следните видове такива продукти:

• прибори за хранене за еднократна употреба - тъй като основната мисия на еко чиниите често е подмяната на пластмаса, логично е именно в този сегмент да се наблюдава най-голямото разнообразие от стоки на пазара;

• ястия за многократна употреба за ядене - тези продукти досега не са толкова популярни, колкото за еднократна употреба и сред тях най-разпространените са комплекти, стилизирани като народни;

• артикули за готвене за многократна употреба - биоразградимостта има цена, следователно обикновено биоразградимите продукти са по-малко трайни и устойчиви на топлина от традиционните изделия от метал, порцелан и пластмаса; Поради това в момента еко чиниите за готвене са представени главно от комплекти от дърво, камък и глина.

Най-обширната класификация на такива ястия е според материала на неговото производство. Помислете по-подробно материалите, които са най-често срещани днес.

Ястията от брезова кора са най-традиционните за руския пазар, тъй като те се използват от древна Русия. Освен това, той е не само напълно безопасен за природата и хората, но има и редица лечебни свойства поради наличието на бетулин (брезова камфор) в състава му - естествен антисептик и биостимулант. Брезовата кора може да се съхранява много дълго време, тъй като е устойчива на механични повреди и гниене. На руския пазар най-често срещаните плетени якутски ястия в народен стил. Най-често се предлагат комплекти кошници (кутии за съхранение на продукти), чаши, кошчета за хляб и контейнери за подправки. Основният недостатък на продуктите от брезова кора е тяхната ниска устойчивост на повишени температури, затова чашите от брезова кора трябва да се използват само за студени напитки, например, сокове и квас.

Пшеничната слама е друг новооткрит материал за ястия, използван от далечните ни предци. Понастоящем такива продукти се получават чрез смилане на слама в хомогенна маса и последващо пресоване. Най-често кутиите и таблата за еднократна употреба се правят от слама. Такива продукти са устойчиви на високи и ниски температури и механични повреди. Когато такива ястия се разлагат, се образуват естествени торове, така че да са не само безопасни за природата, но дори и полезни.

В момента най-често срещаните купички и чинии от кокосови черупки, в които кокосовите люспи се използват като лепило. Те се отличават с трайност и елегантност, а също така превръщат дори и най-обикновения ден в малък тропически празник. Основните им недостатъци са слабата устойчивост на температурни промени (те не понасят замръзване и силно нагряване), както и необходимостта от редовна поддръжка (избърсване с кокосово или ленено масло, миене на ръце вместо с машина). Освен това те се разлагат във вода, така че не могат да се накисват дълго време.

За производството се използват паднали палмови листа, които се измиват и притискат, за да се получи желаната форма, след което се покриват с хранителна боя. Такива съдове съчетават лекота, здравина и устойчивост на температурни промени. Основният му недостатък е ниската му наличност на руския пазар, където са по-традиционни материали.

Такива продукти се правят от царевично нишесте чрез леене и щамповане.По отношение на лекота, здравина, устойчивост на високи и ниски температури, тези продукти по никакъв начин не са по-ниски от пластмасовите. В същото време, използвайки се в почвата, този материал се разлага във вода и въглероден диоксид за 9 месеца. За разлика от по-екзотичните версии на тръстикови и палмови листа, царевичните ястия са доста широко представени на руския пазар.

Багасе (захарна тръстика) се използва за това ястие, което се натрошава, изцежда сок, вари се, изсипва се във форми и се суши. Готовите продукти имат отлична здравина, понасят както замръзване, така и загряване в микровълновата, разлагат се в почвата за 5 месеца. Основният недостатък е слабата устойчивост на течности (не се гарантира изтичане в продължение на 4 часа).

За производството се използват бамбукови стъбла, които се смачкват, пресоват и лакират. Такива ястия са много трайни, могат да се използват многократно, но лошо понася температурните промени, в допълнение, не може да се накисва. Въпреки трайността си, напълно биоразградимите съдове се изхвърлят в рамките на 3 месеца в земята или 2 дни във вода.

Сред другите приложими за производството на материали за съдове са най-известни следните:

• ястия с вафли - познати на всички от детството, чашките за сладолед не само отговарят на всички критерии за екологични ястия, но и са годни за консумация, което не само напълно решава въпроса за изхвърлянето им, но и гарантира пълната им безопасност за здравето и околната среда; можем да кажем, че вафлените чаши са най-често срещаните еко ястия на нашето време;
• продукти от слънчогледова люспа - произвежда се например от руско-китайско-австрийската компания Ecofrand;
• опции за канела - традиционно производството на такива ястия беше народен занаят в Шри Ланка и Индонезия, оттам такива комплекти най-често идват в Русия като сувенир; при тяхното производство се използват кокосова черупка и кокосови люспи, а канелата служи като елемент на декора, свойствата на такива ястия са подобни на кокосовите орехи;

• ястия със семена от авокадо - Биофазата се занимава с нейното производство, а срокът на годност е до 1 година;
• продукти от портокалова кора - Израелският дизайнер Ори Соненша се занимава с тяхното производство; предимството на това ястие, в допълнение към екологичността, е, че има приятна миризма и елегантен външен вид;
• опции за обелени моркови и фъстъци - Това ястие е направено от италианската компания Who Made от рециклирани хранителни отпадъци;

• продукти от зеленчуково / плодово пюре - група руски учени от град Самара разработва технологията за производство на чаши с пюре (по-специално ябълка); предимството на такива опции е, че те са не само екологични, но и годни за консумация;
• продукти за кафе основа - Холандският стартъп Kaffeeform се занимава с производството на такива халби; продуктите от този материал са не само екологични, но и силно издръжливи;
• ястия с тесто - идеята за приготвяне на ядливи лъжици принадлежи на Башкортостан Вадим Фатахов; От 2017 г. създаденият от него стартъп си сътрудничи с кафенета и ресторанти в руски градове.

Ще научите за ползите от еко ястията в следващото видео.