Алуминиеви прибори: ползите и вредите, изборът и почистването у дома

Ястията отдавна са една от най-популярните категории неща при хората. Но може да бъде направена от различни материали, от пластмаса до порцелан. Поради тази причина тя може да има различни свойства. Днес ще поговорим за това какви свойства има алуминиевите съдове за готвене, безопасна ли е за употреба и как да я изберете.

Ако говорим за алуминиеви прибори, тогава той е бил ценен по всяко време заради свойствата си, но най-популярният е бил по времето на Наполеон Бонапарт във Франция. През този период от историята цената на такива ястия беше повече от пръстени от сребро или злато. Тогава производството на този метал беше по-сложно. Но с годините употребата на алуминий в различни области се увеличава и такива ястия придобиха широко разпространение в други страни. Масово този материал започва да се използва в началото на ХХ век.

Основава Алуминиевата компания през 1903г. Нищо не се залепи за ястията, които компанията му продаваше, а ястията бяха много вкусни. Американските домакини похвалиха продуктите на Хол. Когато умира през 1914 г., богатството му е около 30 милиона долара.

Сега трябва да се каже какви са ползите от използването на алуминиеви съдове за готвене, включително за здравето.

• Алуминиевите съдове за готвене се затоплят бързо, което значително спестява времето за готвене и загряване на храната. Важно е да се гарантира, че храната в такива ястия не гори.
• Наличието на оксиден филм прави невъзможен директен контакт с храната, което също запазва естествения си аромат и вкус.
• В съдовете за печене, изработени от алуминий, храната се пече по-равномерно, което значително увеличава вкуса й. Ако говорим за печене, тогава той не се придържа към форми и не гори.

Трябва също така да кажете малко за предимствата на самите ястия, като кухненски прибори.

• Алуминият е лек, което прави същите ястия и увеличава използваемостта на него. Например алуминиевият тиган е 3 пъти по-лек от чугуна. Удобно е да пренасяте такива предмети сред природата, защото те са лесни за носене.
• Цената на такива прибори е ниска, дори ако е незалепваща.
• Има ефектен и приятен външен вид благодарение на технологията за анодизиране. Благодарение на различни добавки може да изглежда като замръзнало сребро или да има различни цветове.

Но много хора смятат, че такива ястия са вредни и много опасни, защото имат опустошителен ефект върху човешкото тяло. Но не всичко в това твърдение е вярно. Все пак има някаква вреда от такива прибори.

• Не гответе кисели храни в алуминиеви съдове за готвене. По-добре е да не готвите борш там, въпреки че е разрешено готвенето на супи. В случай на приготвяне на сладко, това може да стане, ако плодовете не са поръсени предварително със захар, а приготвянето се състои от една стъпка.
• Оксидният филм на повърхността на такива съдове може лесно да се повреди с вилица или нож. Това може да причини окисляване на метала и поглъщането му в храната и човешкото тяло.
• Поради високата топлопроводимост храната може да изгори, което прави използването на алуминиеви съдове за готвене при пържене не е най-доброто решение.
• Редица продукти, включително сокове и млечни продукти, не могат да се съхраняват в такива съдове, поради възможността за окисляване на материала. Не можете също да съхранявате горски плодове, защото те имат сок, който съдържа киселини. Освен това в него не трябва да се съхраняват мариновани гъби, краставици, осолена риба и кисело зеле.

Освен това трябва да се каже за редица недостатъци. Факт е, че е по-добре да не миете такива съдове в съдомиялната машина, защото те могат да реагират с алкални почистващи препарати, както и да загубят външния си блясък. Да, и това е много мек метал, който лесно се деформира от физическо въздействие. Особено, ако приборите са щамповани и не се отливат.

Ако говорим за вредата, трябва да добавим, че наскоро учени от Канада казаха, че алуминият е причината за болестта на Алцхаймер, тъй като той се натрупва в мозъчните клетки, а също и причинителят на рак поради факта, че принадлежи към категорията на канцерогените.

Освен това учените твърдят, че алуминият в големи количества е толкова вреден за организма:

• влошава мозъчната дейност;
• намалява образуването на хемоглобин;
• става причина за бъбречна дисфункция;
• унищожава нервните клетки;
• забавя усвояването на организма от витамини и минерали.

Но всичко това само ако използвате алуминий за дълго време и в големи дози. Когато използвате ястия, такива дози няма и не могат да бъдат. Като цяло, с излишък от всеки метал в тялото, могат да възникнат различни проблеми, така че всичко това се отнася до противоречиви твърдения.

Вижте следното видео за повече информация относно опасностите от алуминиевите съдове за готвене.

Трябва да се каже, че съвременните алуминиеви прибори могат да бъдат направени от различни видове алуминий. Например, те често се опитват да го защитят допълнително от различни видове излагане. Следователно, той е направен от анодизиран алуминий. Този вид метал има по-дебел оксиден филм на повърхността си. Освен това, както споменахме, към него могат да се добавят и багрила с различни цветове. По-голямата част от такива кухненски прибори днес са направени по този начин. Но все още има градация на такъв метал според метода на производство. Тя може да бъде:

• актьорски състав;
• подпечатан.

Ако говорим за щамповане, тогава за него се използва ламарина.Но леенето като метод има по-висока цена, тъй като разтопеният метал трябва да се излее във форми. Кованите продукти от този тип са по-дебели от описаните по-горе. Но те имат по-висока якост и по-голяма маса. Но външният им вид не е толкова красив, колкото щампован.

Той е един от видовете флуорополимери. Важното му предимство е нейтралността, поради което не влиза в никакви химически реакции с други вещества и перфектно защитава повърхността на съдовете. Но слой от такъв материал лесно се поврежда физически.

Трябва да се каже, че алуминиевите прибори са доста често срещани в Русия днес. Но ако говорим за висококачествени кухненски прибори, изработени от този метал, тогава към него могат да се причислят продукти на трима производители:

• Kukmara;
• Вари;
• Tefal.

Сега за всяка марка и продукти малко повече. Под марката Kukmara се произвеждат продукти от фабриката за метални изделия Kukmor. Той е специализиран в създаването на кухненски прибори с класическо и керамично незалепващо покритие, както и без никакво покритие. Отзивите за това ястие са само добри. Мнозина отбелязват, че той е много подходящ за приготвяне на зърнени култури.

предимства:

• ниска цена;
• продуктите не залепват;
• лесно се мие;
• добро и качествено покритие.

Ако говорим за марката Vari, тогава под тази марка компанията Landskrona от Санкт Петербург произвежда своите продукти. Тя създава кухненски прибори от различни видове алуминий с незалепващо действие. В допълнение, прави и стъклени капаци за тях. Важно е съдовете да са направени по италианска технология и да се извършва подходящ контрол на качеството. Разтворите на Vari са трайни и масивни. Между другото, тук има висококачествено топлоустойчиво покритие и такива съдове са подходящи за стъклокерамични плочи.

плюсове:

• покритието перфектно издържа на физическо въздействие;
• подходящи за различни категории плочи;
• лесни за почистване в съдомиялни машини.

Недостатъците включват факта, че такива съдове за готвене не са подходящи за индукционни печки.

Tefal е първата компания в света, която започва да прави алуминиеви съдове за готвене и да им осигурява незалепващо покритие. Сега той е най-известният световен производител на такива ястия и го прави за всеки вкус - от различни видове алуминий и с различни покрития. Купувачите не винаги реагират положително на продуктите. Но това се дължи повече на факта, че ястията от Тефал често са фалшифицирани. Ето защо, когато купувате, трябва да сте максимално внимателни.

плюсове:

• Изглежда хубаво;
• голям асортимент;
• устойчив на физически фактори;
• лесен за почистване.

Недостатъкът е, че често се стремят към фалшиви стоки, но това не се отнася директно към чиниите.

Ако искате да изберете качествена алуминиева съдове за готвене, тогава трябва да се ръководи от определени параметри.

• Дебелина на стената, За обикновеното готвене можете да използвате тигани с тънки стени, но е по-добре да задушите и пържите храна в ястия с дебели стени.
• обем, Този критерий трябва да се вземе предвид въз основа на броя на членовете на семейството.
• Наличието на незалепващо покритие. Скъпите разтвори се приемат най-добре за готвене на кисели храни. Но можете да готвите ежедневна храна в обикновен тиган.
• Размер на дъното. Най-добрите ще бъдат ястия с диаметър от 200 до 240 милиметра. Ако ще се използва електрическа печка, по-добре е да изберете дъно, което ще бъде със същия размер като горелката.
• Cover. Той трябва да бъде включен, когато става въпрос за саксии. Но тиганът може и да няма. Но може да се купи отделно, като предварително е избран по размер. Капакът е направен от алуминий, въпреки че може да е стъклен.Ако имате нужда от стъклена версия, тогава в нея трябва да има дупка, през която да се изпуска пара по време на готвене.
• дръжки, Евтините модели имат алуминиеви дръжки. Те не се страхуват от високите температури, но за да извадят тигана от печката, ще е необходимо лепене. Ако химикалките са бакелит, тогава може да не са ви нужни тенджери.

И разбира се, преди да закупите няма да е излишно визуално да инспектирате съдовете за отсъствие на драскотини и вдлъбнатини.

Ако говорим за правилата за използване на такива съдове, тогава с тях трябва да се работи максимално внимателно, тъй като увреждането на оксидния филм може да доведе до навлизане на метал в храната. Поради тази причина не трябва да се използват стъргалки и железни четки за измиване.

Ако се страхувате, че оксидният слой се деформира, тогава можете да излеете вода в купа и да ври около 20 мин. Факт е, че слоят не се разгражда във вряща вода, а се възстановява. Ако на повърхността на чиния се появи везна, тя може да се почисти с оцет. Добавете няколко супени лъжици в купа, налейте малко вода и кипнете. След това разтворът трябва да се изцеди и съдовете да се измият добре в топла вода.

Алкалните разтвори не могат да се съхраняват в алуминиеви съдове за готвене, тъй като те могат да реагират с алуминий и да причинят щети на съдовете за готвене.

Необходимо е правилно да се грижите за описаните ястия, защото това ще позволи да се увеличи времето на неговата работа и да се предотврати навлизането на вредни вещества в храната. Например, преди да използвате алуминиеви съдове за готвене, сварете го, като добавите малко сол.

Също така, от време на време трябва да почиствате тигана от сажди. Това може да стане чрез избърсване с нарязана ябълка. Можете също да се отървете от чернотата, като избършете с парцал, навлажнен с оцет. След това съдовете се измиват, избърсват се на сухо и се изпращат в шкафа.

Ако съдовете са потъмняли, тогава може да се почисти с кафяво, което ще го върне в първоначалния си вид. Можете също така да накиснете тигана цяла нощ в солена вода, което ще улесни почистването на мръсотията сутрин.