Немски ножове: функции, най-добри производители, тънкости по избор

Ножът е един от най-старите уреди за приготвяне на различни кулинарни шедьоври. Днес в модерната кухня има различни смесители и пасатори, огромни хранителни преработватели, но в същото време ножовете все още традиционно присъстват в домовете ни и за тях винаги има подходяща работа.

Немските продукти за кулинарни манипулации са високо ценени в много страни заради невероятната им надеждност и отлично качество. Но не забравяйте, че те все още трябва да бъдат избрани правилно - всеки нож за конкретна задача.

Ножовете са практически незаменими устройства, които се използват от домакините във всички кухни на света всеки ден. Нито един пълноценен процес на готвене не може без тези продукти. Поради тази причина тези универсални устройства трябва да са с добро качество, гарантирана надеждност, характерна здравина и дълъг живот.

Ако имате нужда от нов нож, който да ви служи възможно най-дълго. и с негова помощ беше възможно качествено да се извършат всички необходими манипулации, трябва да се обърне специално внимание на тези продукти, които бяха пуснати в Германия.

Помислете основните характеристики на немските кухненски ножове.

• Качествени материали за пускане на продукти. Стоманата, използвана за производството на ножове, придава на инструмента много похвалената здравина, дълъг експлоатационен живот и повишена издръжливост.
• Отлично изграждане. В процеса на производство на стилни ножове повечето марки използват класическия ръчен монтаж, което придава на тези устройства още повече стойност и елегантен вид.
• Уникален дизайн. Дизайнът на режещите инструменти е възможно най-опростен и сбит, такива продукти успешно ще допълнят интериора на модерна кухня в новомоден или класически стил.
• Отлична функционалност. Ножовете от Германия, благодарение на богат избор от модели, помагат да се решат кулинарни проблеми с всякаква сложност.

За да се почувствате като истински главен готвач на моден ресторант, Вашата кухня трябва да има определен набор от готварски ножове.

• За рязане, В никакъв случай никой продукт не може лесно да нарязва храната на тънки, спретнати и апетитни парчета. Режещата част на този продукт ще бъде гладка и леко удължена, докато острието има прилична дължина, така че да могат лесно да преминават през парче месо, сирене или риба.

• За почистващи продукти, Този продукт се различава от колегите си в кухнята със специално вдлъбнато острие. Това е необходимо за по-удобна работа с кръгли зеленчуци или плодове. С остър връх е много удобно да отрежете ненужните части от продукта, например „очи“ в картофи.

• За меки сирена. Този нож има специални отвори в самото острие, така че сиренето да не се придържа към острието, когато се нарязва. На някои ножове върхът прилича на вилица. Използвайки го, можете да прехвърляте резени сирене в чиния, за да не правите тези манипулации с ръце.

• За домати, При рязане на домати, често вместо красиви филийки, излиза някакъв вид каша, тъй като е много трудно да отрежете пулпата с твърда кожа точно. Този продукт има дълго и тясно острие, във формата на вълна, което ще помогне за по-равномерното разпределение на товара със силен натиск върху дръжката на продукта.

• За рязане на месо. Формата на ножа е добре обмислена за бърза обработка на всякакви парчета сурово месо, които често могат да бъдат много плътни или дори жилави. До този момент ножът ще стане по-широк, а острието ще бъде леко извито, за да подобри комфорта на работа.

• За филе. Този нож е изключително остър и доста тънък, с него можете да нарежете нежното филе от месо или риба възможно най-точно и наистина.

• За да се отдели бързо месото от костите, Острието на този нож за рязане ще бъде широко в самата основа и след това постепенно ще се стеснява към върха. Използвайки го, лесно можете да стигнете до най-недостъпните места във всеки месен труп.

• Известен японски филийка - върхът му ще бъде леко спуснат, докато ръбът на острието ще остане прав. Той е просто идеален за нарязване на месо, рязане на риба, кълцане на джинджифил и гъби.

• Нож на готвача - най-често се избира за кълцане на пресни билки или някаква малка храна. Различава се по масивност и ширина.

• Шапка - тук той се използва много рядко, най-често може да се види в случаите, когато е необходимо бързо да отрежете голямо парче месо.

В Германия днес има много известни компании, които произвеждат висококачествени кухненски продукти, които са в търсенето в много страни по света. Сред най-известните марки могат да се нарекат Бокер и Гуде, Вуестхоф и Цвилинг, Ф. Дик, както и Пол Сила и Фислер. Инструментите на немските компании са високо оценени за своето невероятно качество и надеждно изпълнение, издръжливост, за прецизен монтаж и стилен дизайн.

Продуктите, произведени в Германия, ще се различават от техните европейски колеги по използването на многогодишни традиции в производството им, както и най-новите материали и съвременни технологии.

Историята на Zwilling J. A. Henckels възниква доста отдавна - през юни 1731г.В този значим ден майстор на ножове на име Питър Хенкелс от град Золинген регистрира бъдещия си световноизвестен символ Близнак (в превод като близнаци). Този символ може да се нарече една от най-старите търговски марки в света.

Продуктите на марката се характеризират с високо ниво на производство и отлично качество на материалите, използвани при производството на ножове. Добре обмисленият дизайн гарантира отлична функционалност на продуктите, а елегантният дизайн и засилената хигиена спечелиха най-високите оценки от готвачите по целия свят.

Във всяка представена колекция от инструменти можете да намерите всички видове модели остриета - както в пряка пропорция с тяхното предназначение, така и като се вземат предвид особеностите на менюто на различни кухни на света. Всички ножове Zwilling J. A. Henckels са изработени от най-надеждните и нови материали. Остриетата на всички налични модели имат прав профил от коничен тип, което позволява стабилизиране на режещия ръб, поради тази причина тези кухненски уреди няма да загубят своята похвална острота за дълъг период на работа.

Колекцията Four Star за първи път излиза през 1976 г. с участието на най-добрите немски готвачи. Марката Zwilling J. A. Henckels постави нов стандарт за качествени ножове, предлагайки домакини безспорна иновация на онова време - безшевни дръжки, изработени от синтетичен материал.

Немската марка Boker отдавна се свързва с много жители с много голям асортимент от добри ножове, които се характеризират с популярния „немски консерватизъм“ и елегантност в изпълнението. Ножовете на марката могат да бъдат причислени към премиум сегмента, тъй като при тяхното освобождаване се използват само най-висококачествените и надеждни материали, както и стоманени класове с високи проби.

Продукти от тази марка лесно задоволява всеки ценител на висококачествените ножове.

Всички кухненски уреди на известната марка Fissler са различни максимална лекота на използване, невероятна острота на остриетата, гарантирана безопасност при употреба, стилен авторски дизайн.

Дръжката на ножа е изработена от пластмаса със специално покритие и е специално балансирана, което прави използването на продукта изключително удобно. Няма да можете да се режете случайно, дори когато режете много замразени храни. Правилният баланс между дръжката и острието ще гарантира плавно рязане на всички продукти.

Всяка марка има своя история на развитие и интересни обичаи, както и вековен опит в производството на ножове. Най-често се проектират немски кухненски инструменти за активно използване у дома, което означава, че те са фокусирани върху средния потребител.

Все пак се произвеждат продукти и за професионално готвене - Това е списък на продуктите за ресторантьорството. Изборът на марки е огромен, всеки може да закупи за себе си тези устройства, от които се нуждае. В асортимента винаги можете да намерите ковани стоманени изделия, с молибден и ванадий в състава, както и други трайни стоманени ножове.

За да изберете наистина висококачествен продукт, ще трябва да работите усилено. За да получите добри кухненски ножове, първо трябва да знаете какво да търсите. Страхотни продукти, създадени в Япония, Германия, Швейцария или други европейски страни ще се продават само в маркови секции от магазини, сертификатите за качество и дълга гаранция ще бъдат прикачени към тях без провал. Когато купувате, трябва да вземете предвид някои точки.

За да се направи дръжката на нов нож, по-често се избира пластмаса, дърво или метал. Всички тези материали имат своите положителни и отрицателни страни.Металните дръжки ще направят ножа много по-тежък, което не е много удобно по време на активна употреба. Дървените дръжки се напукват рано или късно.

Пластмасовата дръжка ще бъде най-удобната, защото е практична. Не се страхува от влага, не набъбва и не се напуква с течение на времето, а също така е много удобно да го държите в ръката си, като дървен модел. С добър нож острието ще стигне до края на дръжката, така че устройството да издържа много по-дълго.

Това е основният елемент на всеки работещ кухненски нож, поради което той трябва да обърне не по-малко внимание при избора си, отколкото дръжката. Много производители, включително марки от Германия, избират производството на ножове от неръждаема стомана с добавяне на други компоненти: силиций и хром, молибден и въглерод, манган - те ще станат отговорни за здравината на продукта, а ванадийът е отговорен за неговата острота.

Остриета трябва да има идеално гладка повърхност, без грапавост или забележима грапавост. В допълнение, трябва визуално да проверите продукта за наличието на различни петна или петна по острието.

Керамичните ножове са ново допълнение към съществуващия набор от стоманени ножове. Остриетата им ще бъдат остри за дълго време, но керамичните ножове далеч не се използват навсякъде в кухнята. Например, невъзможно е да се нарязват кости или да се нарязва силно замразено месо с керамичен продукт, те не трябва да напукват лед - ножът е твърде крехък за такива сериозни манипулации. И също така може да се напука, ако случайно се спусне от височина или удари в пода.

Ако все пак искате да имате качествен керамичен нож в дома си, тогава по-добре е да изберете модел от черни цветове, тъй като той ще бъде по-силен от белия.

Ножът, който сте избрали, трябва да бъде рязко заточен. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на ръба на острието, т.е. тя трябва да е права, остра, лъскава. Най-добре е, когато острието на продукта е заточено веднага от две страни. Ако е бил заточен с помощта на лазер, тогава ще бъдат видими матови рискове, прилагани перпендикулярно.

Изключително изгодно е веднага да закупите ножове в голям кухненски комплект, което е особено удобно, ако решите да замените старите продукти с нови. В различни комплекти ще се предлагат продукти от всякакъв вид, за всеки вкус. Броят на устройствата може да варира: от 4 до 10 единици.

Вижте как да изберете правилния кухненски нож в следващото видео.