Нож за раздробяване на зеле: характеристики, подбор и правила за употреба

Привържениците на здравословното хранене вече са в очакване на вкусни и здравословни натурални летни храни, сред които прясното зеле е на едно от водещите места. Масивните глави зеле обаче могат да бъдат трудни за управление; много ястия изискват тънък шредер. За да изглежда разрезът гладък и прецизен, важно е да закупите подходящия нож за тази цел. Тя може да бъде или универсален класически кухненски нож, или специален инструмент за раздробяване.

Основната характеристика на нож, подходящ за нарязване на глава от зеле, е неговата острота. Острието трябва да бъде широка и правилна форма. Тя трябва да бъде внимателно заземена преди работа. Трябва да има перваза под дръжката. Всъщност, ако кухнята има такъв универсален нож, тогава той е доста подходящ за раздробяване на този зеленчук, но, например, нож за хляб няма да се справи със задачата.

Други инструменти също се оказват полезни за рязане на глава: ренде или специална брадва за рязане. Ще се запознаем по-подробно с такива устройства в следващия раздел.

Най-простото решение за фино нарязване на зеле е използването на ренде. Дървена или пластмасова дъска има вградени остриета, които смилат продукта. Препоръчва се зелето да се нарязва на няколко части, които ще бъдат удобно изстискани в дланта на ръката ви и едва след това разтривайте всеки лоб. От зеле се получават дълги и тънки филийки.

Друг начин за раздробяване - многофункционален хранителен процесор, Това е доста продуктивна опция за точно, бързо и лесно рязане на зеленчуци, но устройството не е евтино и затова някои домакини се измъкват от ситуацията по този начин: когато кълцат зелеви листа, използват въртящи се резени хляб или белачки.

Друг популярен продукт е метална шапка за зеле, Това е специализиран атрибут, обаче, съдейки по отзивите на потребителите, той не е твърде удобен и доста тежък за младите домакини. Ще отнеме известно време, за да свикнете да работите с тази тема.

Специално за бързо и точно рязане на глава от зеле са вече в продажба. ножове с две остриета. На външен вид те също наподобяват люкове, на острието на които има 2 остри дупки, използвани за рязане. Този атрибут също изглежда неудобен в началото. Вилиците трябва да бъдат захванати с цялата длан, а не с един пръст, ръката трябва да е леко наклонена напред, така че горната част на устройството да влиза в контакт с него. Предимството на този случай е не само простотата и комфортът при работа със зеле, но и безопасността.

Що се отнася до производителите, съдейки по отзивите на клиентите, един от най-добрите е моделът "Домакинята." Потребителите отбелязват, че това е доста удобно оборудване, лесно е да се работи с него, значително ускорява процеса на рязане. Също така домакините избират устройства от производителите Дексам и Петерхоф.

Друг вид нож заслужава специално внимание - универсален инструмент Frico FRU-044. Това е устройство с 3 ножа, единият от които е предвиден за класическо рязане на продукти, а вторият е направен от пила за рязане на зелеви глави. Междинният нож служи за нарязване на зеле със същите тесни сламки, а също така може да се използва за рязане на плодови филийки при декориране на сладкарски изделия. В допълнение, ножът е снабден с ключ за отваряне на капаците и щепселите.

Когато използват специален нож за шредер, домакините отбелязват следните предимства на неговата работа.

• Тънко зелето може да бъде нарязано по-бързо, отколкото с конвенционален нож. Освен това домакинята не трябва да полага специални усилия.
• Това е по-безопасен вариант за предотвратяване на наранявания.
• За разлика от, например, комбайн, специално устройство не заема много място в кухнята.
• Лесно се почиства.
• Може да се използва за други продукти.

Може би от недостатъците си струва да се подчертае само цената на ножа. По принцип той е малък, но по-висок от цената на стандартен нож. Въпреки това, като се вземе предвид фактът, че нож, който не е предназначен за раздробяване, може скоро да стане тъп, да стане неизползваем при работа със зеле и следователно изисква честа подмяна, закупуването на специален инструмент е по-изгодно от годишната подмяна на конвенционален нож.

Когато работите с нож, трябва да научите как да държите устройството правилно. Трябва да увиете дланта му по такъв начин така че показалецът да се опира на дръжката, палецът отстрани, а останалите пръсти да са отдолу. По време на работа върхът трябва да се движи напред и назад, без да се издига от равна повърхност.

Когато използвате специална люка с вградени остриета - именно тази опция най-често се избира за рязане на зеле - първо трябва да разрежете вилиците на две половини и да преместите устройството напред и надолу, като приведете люка над продукта. Предимството на такова нарязване е резултатът под формата на тесни малки резени. Дори при желание големи елементи на домакинята, използващи такъв инструмент, няма да работят.

Препоръчва се нарязване на продукта отвъд фибрите, за да намалите загубата на сок, което, както знаете, е необходимо за осоляване.

За това как да използвате нож за зеле, можете да научите по-нататък.