Ножове за почистване на риба: видове, преглед на производителите, избор и употреба

Многократно е доказано, че рибата е полезна и трябва да бъде включена в диетата на човек на всяка възраст. За да не се уморяват такива ястия, рибата трябва да е разнообразна. Не всички видове риба са еднакво популярни. Все по-често изборът е в полза на тези, чието почистване ще бъде по-лесно. За да избегнете такъв проблем, просто се нуждаете от правилното оборудване и няколко добри съвета.

Първо трябва да разберете какво точно плаши обикновените хора в процеса на приготвяне и почистване на риба:

• първо, не всеки знае как да почиства правилно рибата, като в същото време отделя минимум време и усилия;
• второ, не всички хора харесват ефектите под формата на мръсни пръски, летящи люспи и миризма.

За да улесните задачата, трябва да се запасите с добър нож. Разбира се, всичко зависи от умението и опита, но такъв нож трябва да бъде:

• жилав (за да не пружинира при движение);
• умерено дълги и широки (за удобство на работа);
• с удобна дръжка (гладка, но неплъзгаща се);
• устойчив на корозия (за предпочитане от висококачествена неръждаема стомана);
• с дясното заточване.

Заточването не трябва да бъде прекалено остро, за да не се повреди кожата. Ако външният вид не е важен в крайното ястие, люспите могат да бъдат отстранени с кожата. В повечето случаи острието ще бъде назъбено или вълнообразно. Зъбите могат да бъдат еднакви или да се редуват с различни по размер.

Не бъркайте ножовете за почистване на везни и рязане на трупове (филе). Последните, като правило, са по-дълги, по-тънки и по-тесни. Има универсални модели, едната от които е изострена рязко, а другата е тъпа или назъбена. Но те са по-малко удобни за продължителна употреба.Такива ножове се наричат ​​още туристически ножове.

Обикновено в комплекта от ножове или сред натрупаните къщи можете да изберете подходящата опция, които могат да служат за временно ползване. Освен това всички устройства, които изпълняват тази функция (дори за разлика от ножа в обичайната форма), често се наричат ​​ножове за почистване на везни. Такива устройства се състоят от химикалка и работеща част от различни форми.

Всички ножове за почистване на риба могат условно да бъдат разделени на ръчни и електрически. Следните опции са ръчни.

• Обикновени ножове във формата, която ни е най-позната, когато острието и дръжката са в една и съща равнина. Вдлъбнатини често могат да се видят на универсални ножове, за да се предотврати пръскането. Някои модели имат кука за разкъсване отворете корема. За да премахнете люспите, са подходящи и остриетата с така нареченото заточване на серьора.
• Ножове за скрепер. Същността на тяхната работа - в присъствието на назъбени самолети, с които можете леко да вземете и изстържете везните. Такива скрепери могат да бъдат прави или извити. Зъбите могат да бъдат разположени около периметъра, от един ръб или в няколко реда - в зависимост от модела.
• Ножове с контейнери. Те ви напомнят за появата на белачка с метално острие и контейнер с капак в горната част (там, където се намират везните).

Електрическите модели ножове за почистване на кантар са по-практични. Спецификациите могат да варират леко в зависимост от модела и производителя. Предимствата на такова устройство:

• здрава, надеждна работеща (подвижна) част;
• водоустойчив корпус с противоплъзгащо покритие;
• висока мощност с нисък шум;
• наличието на козирка или контейнер, ограничаващ разпространението на спрей и отломки;
• леко тегло;
• допълнителни батерии за работа без достъп до мрежата (например на открито);
• лекота на измиване и лекота на съхранение.

Смята се, че надеждните производители са гаранция за добро качество. Това твърдение е доста противоречиво, защото всеки продукт има своите положителни и отрицателни страни. За да стане по-ясно, нека разгледаме няколко примера.

• Фискарите са от съществено значение - рибен нож, изработен от висококачествена неръждаема стомана, който не променя свойствата си дори с течение на времето. Финландската производствена компания дава гаранция за обслужване в продължение на пет години. Специалната форма на острието е предназначена за най-ефективно и бързо почистване на рибата от люспи. Удобната дръжка улеснява работата.
• Борнер Торонто - направени изцяло от стомана с хранителна степен, която може безопасно и безопасно да влезе в контакт с риба. Дръжката не се подхлъзва, има халка за окачване. Върху работната част от две страни са разположени зъбни зъби, които ще ви позволят да почиствате абсолютно всяка риба.
• Fissman - добре доказан нож за почистване на риба, отличителен белег на който е вграденият контейнер за останалите везни. В този модел е направено само острие от метал, което се справя добре със задачата си. На гърба на дръжката се простира допълнително острие, предназначено за изкормване. Повечето от оплакванията причиняват повреда на кутията и дръжката, които са изработени от пластмаса и не винаги издържат на тежка работа. За домакините яркото допълнение ще бъде приятно допълнение.
• VES Electric 4000 - електрически нож за почистване на риба. Доста мощно устройство с добри показатели. Лек е, удобно е да се държи в ръката си. Лесно се почиства и разглобява, отговаря на всички хигиенни изисквания. Има защитен контейнер за събиране на отпадъци. Може да се използва дистанционно от мрежата, има индикатор за зареждане. Външният вид е доста приятен.

За да може готвенето да носи само приятни емоции, всички кухненски съдове трябва да бъдат избрани разумно. Много фактори могат да повлияят на избора на нож за почистване на риба - това са някои от тях.

• Удобството на ножа е от голямо значение, особено ако често се налага да чистите риба. Това се отнася преди всичко до формата на дръжката и общото тегло на продукта.
• Тестваните във времето уреди са надеждни. Не бива обаче да се ограничавате само до тях - при новите модели предишният опит е съчетан с иновации.
• Сред материалите, от които се правят такива кухненски прибори, най-предпочитана е висококачествената неръждаема стомана. Той има най-дълъг експлоатационен живот, но не окислява и не придава на продукта никакъв вкус. За производството на химикалки често се използва дърво или пластмаса. Дървените части са по-малко хигиенични, макар и по-приятни на допир. Пластмасата е по-ниска от горните материали по отношение на здравината, но такъв продукт ще бъде по-лек и по-евтин от изцяло металния.
• Сега на пазара можете да намерите много фалшификати, имитиращи ножове на известни производители. Лошите кухненски прибори не само влияят върху качеството на почистването, но могат да причинят и телесни наранявания. Ето защо, ако се съмнявате в ножа, е по-добре да се обърнете към надеждни марки.
• Универсалните опции, предназначени както за почистване, така и за рязане на филета, не винаги са удобни и в двата случая. Ако средствата позволяват, по-добре е да закупите два отделни ножа. Големите комплекти за рязане на риба също са безполезни. В допълнение към скрепера и ножовете за зърна обикновено са необходими само ножици.
• Ако редовно трябва да почиствате голям брой риби, по-разумно е да закупите електрически риболомер. При нея времето за подобни манипулации ще бъде намалено няколко пъти.

Дори най-добрият нож няма да може да коригира ситуацията, ако човекът, който работи с него, няма опит. За добър резултат трябва да следвате определени указания за почистване на риба.

• По-добре е, ако рибата е фиксирана. За да направите това, можете да използвате дъска с клип. Ако ножът няма защитен щит или контейнер, трупът може да бъде поставен в широка пластмасова торбичка, за да се предотврати ограничаването на движенията. Можете също да се отървете от летящите везни, ако ги почистите във вода.
• Слизите могат да се отмиват при нужда под течаща вода. За да предотвратите подхлъзване на рибата, използвайте сол.
• Перките често са остри, така че първо се отстраняват. По-добре е да извършите цялата работа с ръкавици.
• Сухите люспи изискват много усилия. Ако е трудно да се справите с него, трябва да накиснете трупа във вода или да изсипете над вряла вода. В особено трудни случаи люспите могат да бъдат отстранени с кожата.
• След приготвяне трупът трябва да се постави с опашката към себе си. Скреперът трябва да се движи в посока от опашката към главата.
• За да направите почистването на люспите по-малко проблемно, по-добре е рибата да се почиства директно на мястото на улов или на улицата - тогава почистването в кухнята определено не е необходимо.
• Всички повърхности и инструменти, които влизат в контакт с рибата, се нуждаят от допълнителна хигиена. В допълнение към домакинските химикали, сода, оцет и лимонов сок могат да се използват за това. Те също ще помогнат да се отървете от характерната рибена миризма.

На следващо място, гледайте видео прегледа на ножа за почистване на риба.